Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Как варить солянку. Мастер-класс + 18 вариантов
http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003589
Автор: Александр Ильин
[показать]Сборная солянка. Суп, выдуманный в питерских трактирах и ресторанах, чтобы не пропадали даром недоеденные загулявшими гостями нарезочки; стыдоба какая-то, а не еда. Но раз стихи растут Бог знает из какого сора, то солянке и подавно стыдиться нечего.
Кроме жадных трактирщиков, у солянки имеется еще один несомненный предок – петровские щи, в которые чего только не кладут – и ветчину, и копченые ребра. Однако солянка готовится быстрее, проще и вдохновеннее. За многие годы этих вдохновенных импровизаций на свет появилось множество рецептов, не исключая даже и вегетарианских (хотя я не понимаю, как это возможно – вегетарианская солянка; с копченым тофу?). Самая роскошная из них – солянка с осетриною, а самая популярная – та, о которой речь пойдет ниже. То есть та, с которой все и началось.
Бульон
Как любой суп, солянка основывается на бульоне, и к этому бульону существует ряд довольно спицифических требований. Во-первых, его не следует солить, ну разве что гомеопатически, буквально одну щепотку. Потому что продукты, входящие в солянку, сами по себе весьма солоны.
Во-вторых, бульон этот хотя бы отчасти должен быть вторым. То есть вы укладываете в кастрюлю мясо, заливаете холодной водой, доводите до кипения, дожидаетесь, пока повалит пена – и выливаете весь этот бульон вместе с пеной прочь. А потом заливаете мясо чистой водою и дальше варите бульон, как положено. И на самом деле в такой манипуляции есть смысл. Потому что в случае с бульоном для солянки слово «мясо» имеет весьма широкое значение. И это в-третьих.
Итак, в-третьих, бульон для солянки варится из самого фантастического материала, какой можно представить. Совершенно роскошный получается при варке языка (и для него правило «второго бульона» как нельзя более актуально – уж больно много из языка выходит жира). Отличный бульон варится из мозговой говяжьей косточки (разумеется, не из голой косточки, а из нормальной, с мясом) с добавлением копченых ребер, говяжьих или свиных, и здесь тоже понятно, зачем сливать первый отвар – промышленное копчение устроено замысловато, и не дай Бог узнать, насколько.
Некоторые граждане снимают с бульона жир (такой жир на поварском сленге называется «брез»), а затем используют его для готовки. Я полагаю, что это уместно только в лихую годину, когда совсем уж не на чем жарить.
В-четвертых, этот бульон не принято приправлять ничем, кроме пары горошин черного перца да не слишком юного лаврового листочка. Хотя если вы используете копчености уже на этом этапе, то и лаврушка не особо нужна.
Многие кладут в такой бульон луковицу и морковку, просто очищенные или к тому же слегка опаленные на сухой сковородке или открытом огне, а после выбрасывают их. Идеологически это верно, но в обшей композиции вкус этих овощей будет заметен вряд ли. Тем более на мощном фоне овощной основы.
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Цукаты из апельсиновых корочек
http://www.myjulia.ru/article/514579/
Автор: OksiPrelest
Берем корочки, оставшиеся от очистки апельсина, нарезаем на полосочки, шириной около 0,5 см и длиной около 2-3 см. Вымачиваем корочки в воде. В зависимости от их горечи (минола, например, практически горечи не имеет, поэтому ее можно вымачивать с вечера до утра) и вашей любви к ней (возможно кто-то любит, чтобы было небольшая горчинка), вымачивание может длиться до 2-3 суток. Воду желательно менять почаще.
Далее наступает непосредственный процесс приготовления. Насыпаем в кастрюльку сахар (обычно 50 гр сахара на 1 корочку со среднего апельсина), добавляем немного водички, чтобы сахар не пригорел, не бойтесь промахнуться с водой – она выкипит в процессе, просто надо будет дольше вываривать массу. Когда сахар расплавится и превратится в сироп, высыпаем чуть-чуть отжатые вымоченный корочки и варим, постоянно помешивая, до того момента, как корочки, вернее их белая часть станут полупрозрачными. К этому моменту жидкость должна полностью испариться.
Главное – это мешать не прекращая, иначе все пригорит и испортит вкус. Можно поварить подольше, тогда корочки в готовом виде будут более твердыми, я же люблю, когда они помягче.
Готовые цукаты выкладываем на тарелку. Если хотите хранить подольше, то можно выложить их на пергамент или силиконовый коврик, подсушить чуть-чуть, обсыпать сахарной пудрой и высушить хорошенько, но у нас в семье они не успевают высохнуть!
Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение
Индийская кухня: целебные секреты
Индийская кухня разнообразна и уникальна, она отражает сложные наслоения культур, разные религиозные убеждения, особенности климата и доступность ингредиентов. В разных регионах Индии предлагают свои блюда с уникальным вкусом и ароматом.
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
15 шедевров ледяной скульптуры - ФОТО
Для изготовления ледяной скульптуры используется как природный, так и искусственно созданный лёд. По всему миру ежегодно проводится несколько сотен фестивалей ледяных скульптур таких как Фэрбенкс, Харбин, Любеке.
15 ФОТО
.
[700x525]
[700x525]
[700x466]
Это цитата сообщения Творческий_сундучок Оригинальное сообщение
Домики для специй из солёного теста
У меня появилась полочка под специи, а вот баночек нет. Вот я и подумала смастерить их самой. Может кому и пригодится мой опыт.
Это цитата сообщения gyord-pro-ladies Оригинальное сообщение
Удивительная макросъемка кораллов
Фотограф из Лос-Анджелеса Феликс Салазар (Felix Salazar) предлагает нам поближе взглянуть на завораживающие яркие цвета и текстуры кораллов. Обычно мы представляем себе кораллы, как похожие на растения подводные организмы всех оттенков розового (или, собственно, кораллового) цвета. Однако на свете существуют мириады разновидностей этих живых колоний, обладающих гораздо более широким цветовым спектром.
На удивительных макро-снимках Салазара мы видим, что подводный мир наполнен оттенками синего, красного, зеленого, розового и фиолетового. Помимо яркого окраса, кораллы также обладают невероятной структурой, которая привлекает глаз ничуть не меньше. Благодаря фотографу, мы можем в деталях рассмотреть впечатляющие «пузырящиеся» полипы, похожие на семена сочного фрукта, или букеты «цветов», богато украшенные «перьями». Глядя на некоторые вообще сложно поверить, что это реальные фотографии.
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ПРИЯТНЫЕ МЕЛОЧИ ИЗ ФАРФОРА
Из коллекции фарфоровых изделий. Приятные мелочи....
Это цитата сообщения ravingdon Оригинальное сообщение
Необыкновенный дом с пещерами
Архитектор и владелец «Студии Ф» Патрицио Фрадиани купил в 2001 году дом Чивита в итальянском городке Чивита ди Баньореджо. Основная часть дома была частью более крупного здания, которое в 20-ом веке разделили, но первоначально этот дом был построен в 14-ом веке.
И хотя оригинальный каменный камин, деревянные балки и терракотовые полы представляют собой захватывающее зрелище, главной отличительной чертой дома являются его… пещеры.
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
Красота из газет. Мастер-класс.
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
мастер классы(37 шт)
1.Зимние поделки из бумаги. Объемная снежинка. Мастер класс с пошаговым фото
2.Игрушки из помпонов своими руками. «Гусеница». Мастер класс с пошаговыми фото
3.Объемная снежинка из бумаги. Мастер класс с пошаговыми фото
4.Девочка - ангел своими руками из лампочки и ткани. Мастер класс с пошаговыми фото
5.Сова из картонных рулончиков. Мастер класс с пошаговым фото
6.Тильда - летающий кот. Мастер класс с фото
7.Лимонно-мятное мыло со свирлами. Мастер класс с пошаговыми фото
8.Мыло своими руками. Романтическое мыло с кольцом. Мастер класс с пошаговым фото
9.Оригами бабочка. Мастер класс с пошаговыми фото
10.Модульное оригами. Традиционная кусудама "Ирис". Мастер класс с пошаговым фото
11.Кусудама «Снежинка». Мастер класс с пошаговыми фото
12.Кусудама Луминус. Мастер класс с пошаговыми фото
13.Подарочная композиция «С Днём рождения!». Мастер класс с пошаговыми фото
14.Бисерное дерево своими руками. Мастер класс с пошаговыми фото
15.Ромашки и герберы из бисера. Мастер класс с пошаговыми фото
16.Скрапбукинг. Елка на саночках. Мастер класс с пошаговыми фото
17.Брошка из запекаемой полимерной глины «Мишка Тедди». Мастер – класс
18.Объемное кольцо из полимерной глины своими руками. Мастер класс с пошаговыми фото
19.Квиллинг. Картина с объемными цветами. Мастер класс с пошаговым фото
20.Ромашки и одуванчики в технике квиллинг. Мастер класс с пошаговыми фото
21.Подвеска и серьги своими руками «Дыхание Востока». Мастер класс с пошаговыми фото
Это цитата сообщения Nattaliya Оригинальное сообщение
Журнал мод 497
Один из лучших журналов по вязанию.
Название Журнал мод 497
Читать далее
| Самое интересное | |||||||
 |
Свадебные торты: странный выбор или эксклюзив? |
 |
Новые коллекции! Очки американских брендов! Скидки 45% |
 |
Молодые звезды и модели: 10 лучших образов недели |
 |
Салат Каприз |
| Как заработать? | |||||||
Серия сообщений "Журнал мод":
Часть 1 - Журнал мод № 542 2010г.
Часть 2 - Журнал мод № 1 2008г. (507)
...
Часть 12 - Журнал мод 500 Шали (вязание)
Часть 13 - Журнал мод 533
Часть 14 - Журнал мод 497
Часть 15 - Журнал мод 521
Часть 16 - Журнал мод 541 (вязание)
...
Часть 21 - Журнал мод № 2 (484) 2006г. (вязание)
Часть 22 - Журнал мод № 4 (550) 2011г. (вязание)
Часть 23 - Журнал мод № 3 (551) 2011г. (вязание)
Это цитата сообщения aakima5 Оригинальное сообщение
КОЛЛЕКЦИЯ ДЕТСКИХ ШАПОЧЕК-2.
КОЛЛЕКЦИЯ ДЕТСКИХ ШАПОЧЕК-2.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Серия сообщений "
Это цитата сообщения GalinaIvyshka Оригинальное сообщение
Уход за пластиковыми окнами
| [показать] |
Влажность в Вашей квартире не должна превышать 40-50%. Эта влажность соответствует нормальным условиям жизнедеятельности человека.
В квартире должна быть исправлена вытяжная вентиляция. Каналы вытяжной вентиляции, как правило, распложены в кухне, в туалетной и ванной комнатах.Исправность вытяжной вентиляции можно проверить с помощью листа бумаги. При исправно работающей вентиляции тяга удерживает лист.
Пластиковые окна обеспечивают герметичную изоляцию квартиры от улицы, и для того, чтобы избыточная влага, которая образуется в жилом помещении, выходила на улицу, мы рекомендуем Вам проветривать свою квартиру 10-15 минут два раза в день, даже зимой.
Подоконник Вашего окна должен иметь такую ширину, чтобы теплый воздух от батареи мог свободно подниматься вверх, вдоль плоскости окна, обеспечивая нормальную круговую циркуляцию воздуха в комнате.
Необходимо следить за чистотой пластиковых окон. По мере загрязнения их рекомендуется мыть теплой водой или мягким мыльным раствором, обрабатывать резиновые уплотнения специальной силиконовой смазкой, дважды в год смазывать фурнитуру.
При соблюдении всех этих условий Ваши окна всегда останутся "сухими" или будет образовываться небольшая полоска конденсата вдоль нижней части стекла шириной около 2см.
Также мы хотели бы обратить Ваше внимание на то, что при наступлении холодов ответные планки прижимных замков необходимо привести в положение "зима", чтобы избежать продувания в местах примыкания рамы и створки.
Внимание! Причинами преждевременного старения, деформации, потери привлекательного вида Вашего окна может стать неправильный уход.
Правила ухода за пластиковыми окнами:
1. Регулярное проветривание помещения
Окна из ПВХ-профилей отличаются высокой плотностью всех соединений и в закрытом состоянии пропускают очень мало воздуха. Таким образом, в помещениях накапливается влага (особенно на кухне), которая выпадает на самых холодных участках наружных ограждающих конструкций, т.е. на стеклопакетах, в виде запотевания и конденсата, а при сильных морозах - наледи. Для предупреждения подобных явлений необходимо, прежде всего, снижать влажность помещения путем регулярного проветривания, что не требует дополнительных затрат, либо установкой системы вентиляции и кондиционера. Исходя из условий комфортности, влажность в помещениях должна быть не более 55%. Для предотвращения возникновения запотевания на внутренней поверхности стекла не перекрывайте поток теплого воздуха от радиаторов отопления к стеклу.
2. Уход за рамой поливинилхлоридного профиля
По химическому составу ПВХ неустойчив к кислотным растворам. Поэтому раму с наружной стороны необходимо очищать от грязи с помощью обычного мыльного раствора, либо с помощью специальных моющих средств, не содержащих растворителей, абразивных веществ или ацетона. Чистящее средство наносится мягкой льняной тканью на поверхность рамы и оставляется до полного высыхания. Затем раму растирают сухой или влажной салфеткой. Не допускайте ударов по наружным поверхностям профиля ПВХ и нанесения царапин на него.
3. Уход за резиновыми уплотнителями
Уплотнители изготовлены из современного эластичного материала, который, тем не менее, подвержен естественному старению. Для продления срока его эксплуатации, т.е. сохранения эластичности и способности задерживать любые сквозняки и ливни, необходимо один-два раза в год очищать их от грязи и протирать специальными средствами. Используйте для обработки хорошо впитывающую ткань. После этого уплотнения на Вашем окне останутся эластичными и водоотталкивающими.
4. Уход за оконной ручкой
Если оконная ручка разболталась, необходимо приподнять находящуюся под ней декоративную планку, повернуть ее из вертикального положения в горизонтальное и затянуть винты. Ваша ручка снова прочно зафиксирована.
5. Водоотвод
В каждом пластиковом окне предусмотрены водоотводящие каналы для вывода наружу скапливающейся внутри него влаги. Водоотводящие каналы расположены в нижней части рамы; их можно легко обнаружить, открыв створку. Необходимо следить за состоянием этих каналов, и время от времени очищать их от грязи.
Рекомендации по эксплуатации и уходу за фурнитурой
Работа и состояние фурнитуры должны проверяться по следующим критериям:
- легкость хода створки;
- крепление деталей фурнитуры;
- износ деталей фурнитуры;
- повреждение деталей фурнитуры.
Легкость хода
Легкость хода фурнитуры может быть проверена открыванием створки. Легкость хода может быть
Это цитата сообщения LANUSYK Оригинальное сообщение
Гороскоп на год змеи
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]