Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Кальмары: секреты приготовления.
Как правильно готовить кальмаров, чтобы они получились мягкими и вкусными. Рецепты салатов и горячих блюд.
[показать]Кальмары вкусные и полезные – и этим нельзя не воспользоваться, особенно в Пост! Учимся обращаться с этими моллюсками, тем более что готовятся они за считанные минуты!Как выбирать
Покупая замороженных кальмаров, обратите внимание на цвет мяса, которое проглядывает под внешней пленкой – оно должно быть беловатого цвета. Сама же кожа может быть разной – ее цвет варьируется от розового до фиолетового.
Тушки кальмаров должны легко отделяться друг от друга – слипшиеся могут свидетельствовать о том, что продукт уже подвергся размораживанию.
Чем мельче тушка, тем слаще мясо.
Как очистить
Замороженную тушку кальмара следует обдать кипятком – пленка, покрывающая мясо, свернется – и ее легко можно будет снять руками. Если кальмары уже растаяли – залейте их горячей, но не кипящей (!) водой на 3 минуты. После этого снимите кожу руками. Изнутри достаем и удаляем прозрачные хитиновые пластины.
Теперь тушка кальмара готова к дальнейшей кулинарной обработке.
Как варить
[показать]Вскипятить воду, добавить в нее специи (лавровый лист, перец горошком – по вкусу). Опустить в кипящую воду тушки кальмаров, накрыть крышкой и… выключить плиту. Через 10 минут кальмары готовы. Они получатся мягкими и нежными. Режьте кальмаров и добавляйте их в салаты, бутерброды, суши, пасту и ризотто.
Как тушить
Лучше всего с овощами и в сметание! Секрет блюда в том, чтобы сначала обжарить овощи (лук, морковь, чеснок), довести их до готовности и только в самом конце добавить кальмаров (за 3-5 минут до окончания готовки) и тушить под крышкой на маленьком огне. Иначе кальмары получатся резиновыми. Тушеные кальмары хороши с рисом или пастой.
Как жарить
Кальмары обжариваются на сильном огне в течение одной минуты, после этого плита выключается – и кальмары доходят под крышкой. Кольца кальмаров обмакивают в льезон и обжаривают во фритюре, также их можно приготовить в кляре или в сухарях.
Как мариновать
Кальмары маринуются в течение 1-2 часов. В качестве маринада чаще всего используют горчицу, кипящее растительное масло со специями, соевый соус.
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
Как приготовить халву в домашних условиях?
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-10383/
Кто из нас хотя бы раз в жизни не ел халву? Это потрясающее сладкое лакомство, известное нам с детства. Халва, просто тающая во рту.
На сегодняшний день существует очень много рецептов приготовления халвы, по которым можно легко ее приготовить в домашних условиях. В основном, для изготовления халвы применяется мясорубка, кофемолка или даже кухонный комбайн, в котором измельчаются семена подсолнечника или орехи. Т.е. ничего сложного нет. Мясорубка есть практически у всех. Все ингредиенты можно легко найти в любом магазине. Наиболее распространены халва из семян подсолнечника, арахиса, грецких орехов. Ниже привожу рецепты приготовления этих видов халвы.
Халва из семян подсолнечника
Ингредиенты:
- 2 стакана семечек;
- 1,5 стакана муки;
- 1 стакан сахара;
- 1/3 стакана воды;
- 150 г подсолнечного масла.
Моем и обжариваем семечки, проворачиваем их 2 раза через мясорубку вместе с шелухой. Отдельно в эмалированной посуде без жира нагреваем докрасна муку (ее нужно все время размешивать). Смешиваем муку с семечками, после чего еще пару раз проворачиваем все через мясорубку.
Готовим сироп: заливаем весь сахар водой, на сильном огне доводим до кипения, снимаем пену и варим до тех пор, пока не исчезнет вкус сырой воды.
После этого снимаем сироп с огня, вливаем туда подсолнечное масло, взбалтываем, добавляем молотые семечки, быстро размешиваем и перекладываем в форму.
Поставить в холодильник для застывания под пресс.
Вкус потрясающий, шелуха совершенно не чувствуется!
Халва из арахиса
Это цитата сообщения invika Оригинальное сообщение
Вкус, знакомый с детства. "Неженка"
Небывалый урожай яблок заставил меня думать, что с ним делать.
Купила соковыжималку.
2 минуты моешь и и режешь яблоки
2 минуты собираешь аппарат
2 минуты добываешь сам сок
1 минуту пьешь
5 минут моешь выжималкины детали.
НО! Они все не кончаются.
На помощь пришли соседи и коллеги.
А они все не кончаются!
Жалко!
И сегодня я совершила подвиг!
Сварила яблочное пюре, что-то вроде "Неженки", помните, как в детстве?
Рецепт моей сестры, который она добыла где-то в интернете.
4 кг очищенных от кожи с семечек яблок протушить до мягкости.
Протереть через сито. Сестра на даче не протирала, получилось вкусно, но не то, поэтому протирать надо!
Возможно, есть другие способы избавления от комочков (блендер?), но я делала так.
Добавить стакан сахара и банку сгущенного молока.
Довести до кипения и немного проварить.
Осторожно!!!
Варево пыхает и брызгается горячими пузырями!
Разложить по банкам.
Все.
Попробуйте.
Племяши мои просто ложками едят.
[700x525]
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Сантан - соус для мант и мясных блюд
Я решила вынести рецепт соуса отдельным постом. Соус этот - очень хорош. И готовится достаточно легко и вкус у него отличный.
Даже просто, с лепешкой о отличная закуска.
Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение
HAND MADE ИДЕИ
Несмотря на то, что уже сами по себе шторы - украшение интерьера, тем не менее - это отдельный элемент, самостоятельная деталь, которая в свою очередь тоже декорируется.
[600x673]
Это могут быть специальные готовые подхваты, зажимы, крючки и держатели, а могут быть совершенно потрясающие штуковины, которые при желании можно сделать самим. Предлагаю несколько идей.
Это цитата сообщения Наталья_Тав Оригинальное сообщение
Ободок для волос
Обновить старый ободок для волос можно с помощью этой оригинальной и несложной хэнд мэйд идеи.
Что понадобится?
- ободок для волос
- атласная лента
- цветок
- горячий клей
- ножницы
- украшение для сердцевины цветка
Как это делается?
- По ободку нанесите несколько маленьких капель клея, а затем обмотайте ленту по всей длине и пальцами слегка поприжимайте, чтобы лента хорошо приклеилась.
- Отрежьте два кусочка ленты — один подлиннее, другой чуть покороче. Эти отрезки лент, сложенные в бантик, должны быть длиннее размера цветка.
- Склейте каждый отрезок концом к концу и сформируйте бантик.
[500x333]- На тот что побольше приклейте бантик поменьше.
- Разберите цветок по листочкам и выньте сердцевину.
- Приклейте цветок по середине двух склеинных бантиков лепесток за лепестком. А в сердцевину цветка приклейте украшение.
- Приложите бантики со цветком к тому месту, где он будет крепиться на ободке.
- Отрежьте маленький кусочек ленты и с внутренней стороны приклейте.
[331x500]- Источник http://www.artfrank.ru/recipes/74
Музыкальный "Вечер вдвоём"
ВЕЧЕР ВДВОЁМ
[flash=280,564,http://music.privet.ru/swf/mp3player.swf?autostart=false&bufferlength=3&showeq=true&displayheight=60&file=http%3A%2F%2Fmusic.privet.ru%2Fmus
Милая, смешная сумасбродка,
Женщина по имени Душа...
Промочила и пальто, и боты,
И опять часы её спешат!
В облаках, как будто в белой шали,
Прыгала в воздушные струИ,
"Как же в небесах тебя держали
Крылышки прозрачные твои?
Ну и что - нашла ключи от рая?"
Прикорнув на стуле у двери,
Пёрышки рукой перебирая,
Улыбнувшись грустно, говорит:
"Это верно, на подъём легка я,
Даже под дождём и на снегу...
Извини,что глупая такая -
На земле остаться не могу...
Не зови меня в богатый терем,
Где всегда покой и тишина -
Сонная и сытая тетеря,
Разве буду я тебе нужна?
Не читай морали и нотаций,
Помудреть до срока не проси,
Дай мне напоследок налетаться,
Дай - пока ещё хватaeт сил...
Золотая клетка не годится
Мне для постоянного жилья,
Я - Душа,а это значит - птица,
Ипостась крылатая твоя...
Жизни дали срок такой короткий
A не судят тех, кто не грешат..."
Милая, смешная сумасбродка,
Женщина по имени Душа...
[200x320]
Как хорошо, что есть у нас друзья,
Что искренно за нас могут молиться,
Чтобы в молитве ношу друга взять,
И чтоб молитвой веры исцелиться...
Бывает так, что жизнь - невмоготу,
Невыносимы просто испытанья,
Друзья тогда радушно понесут
Молитву пред Владыкой мирозданья...
Как хорошо, что есть у нас друзья,
Которым доверяем смело тайны...
Друзья бездушно нас не уязвят,
И в пропасть не толкнут на дно, случайно...
Друзья придут в отчаянный момент,
И в горе тихо рядышком поплачут...
В усиленной молитве - Божий свет,
Когда больною думой озадачен...
Вверх из молитв воздвигнется стезя,
Бог на молитвы праведных ответит...
Как хорошо, что есть у нас друзья!
Как хорошо, что есть Господь на свете!!!
[600x428]Я так хочу с тобой вдвоём стареть:
Вязать тебе носки из мягкой шерсти,
Носить тобой подаренные перстни
Да вечерами "Новости" смотреть...
Гулять с тобою под большим зонтом ,
В пальто давно уж вышедшем из моды...
Беречь тебя от хворей, непогоды .
Беседовать об этом и о том...
Сидеть в широких креслах у огня,
Укутывая ноги теплым пледом...
Варить борщи, кормить тебя обедом
По воскресеньям в середине дня...
Взбивать тебе подушки из пера,
Хранить в шкатулке милые открытки,
И распускать, не торопясь, на нитки
Давнишние шарфы и свитера...
Болтать с тобой вдвоём о пустяках,
Читать стихи и спорить о поэте...
И знать, что наши собственные дети
Всё ж помнят иногда о стариках...
Я так хочу с тобой вдвоём стареть...
Поверь, стареть вдвоём - такое счастье,
И это, милый, в нашей общей власти:
Ты только отыщи меня и встреть...
Ты только отыщи меня и встреть -
Найди меня в толпе среди прохожих,
И ты поймёшь: мы так с тобой похожи,
Что друг без друга не прожить нам впредь...
когда есть мечта и ты пытаешься до нее добраться, значит живешь. Когда опустишь руки и начнешь хандрить - считай жизнь зашла в тупик. Падай и поднимайся! Друзья, родные всегда тебя поддержат! Я это знаю!
[540x395]