Ингредиенты:

- филе горбуши, 600 г;
- сметана, 100 г;
- лук, 1 – 2 шт;
- чеснок, 2 – 3 зубчика;
- соль, перец;
- мука, 3 ст.л;
- разрыхлитель, 1\2 ч.л;
- яйцо, 1 шт;
- масло растительное, 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Рыбу промываем и просушиваем бумажными полотенцами, режем порционными кусочками;
2. Лук, чеснок измельчаем в блендере;
3. Чтобы соус был однородным, добавьте к луку и чесноку 2 – 3 столовые ложки воды и так измельчайте;
4. В это соус добавляем яйцо, сметану, соль и перец по вкусу;
5. Всыпаем муку и разрыхлитель, вымешиваем кляр;
6. Вливаем растительное масло и вымешиваем до однородности;
7. В кляр опускаем рыбу и вымешиваем;
8. Накрываем емкость и отправляем в холодильник охлаждаться на 30 минут. Вы можете и пропустить этот шаг охлаждения и сразу жарить, но охлажденная рыба в кляре, лучше обжаривается и меньше впитывает растительное масло;
9. Обжариваем кусочки со всех сторон.⠀
[700x404]

🍴Традиционно чебуреки готовят с баранины, бывает – со свинины. Но не всем разрешены жирные виды мяса. Для этих случаев есть альтернатива – чебуреки с начинкой из телятины. Получаются они не менее вкусными, обязательно попробуйте...

Необходимые ингредиенты:

Для теста:
- мука - 0,6 кг;
- тёплая вода - стакан;
- соль, сахар и уксус - по 1 ч. ложке;
- растительное масло - 1 ст. ложка.

Для наполнения:
- телятина - 0,8 кг;
- лук – 1 крупный;
- чеснок - 2 зубка;
- соль, перец и приправы - по вкусу;
- вода - около 100 мл.

Дополнительно:
- подсолнечное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Начнем с теста. Просейте муку, добавьте в неё все перечисленные выше продукты и замесите упругое тесто. Его оберните плёнкой и уберите в холодильник на полчаса;
2. Теперь переходим к фаршу. Мясо пропустите через мясорубку. Добавьте измельченный лук, натертый чеснок, посолите, поперчите. Чтобы у фарша появилась сочность, добавьте холодную воду. Всё хорошо перемешайте и оставьте на 10 мин;
3. Теперь возьмите тесто, разделите на 10 одинаковых шариков, и каждый раскатайте в тонкий круглый пласт. На заготовки выложите фарш. Его нужно размещать на половине теста, но не до краев (их ещё нужно защипнуть). После этого второй половиной пласта накройте начинку, и защипите по краю;
4. Для того чтобы добиться аккуратной ровной формы, обрежьте по краю излишки теста, а для красоты и прочности края дополнительно защипите вилкой;
5. Жарьте чебуреки в большом количестве разогретого масла, с обеих сторон до образования румяной корочки.
[670x440]

🍴Вкусные чебуреки можно приготовить с начинкой из любого мяса, в том числе и куриного. Единственный момент – нужно знать, как сделать их сочными, без сухости, не добавляя свиное сало. Вот этот секрет приготовления и раскрыт в нашем рецепте...

Необходимые ингредиенты:

Тесто будем делать самое простое, на воде. Для него нужны:
- 2 стакана муки;
- 160 мл воды;
- 1 ст. ложку растительного масла;
- соль – по вкусу;
- 1 ст. ложку водки.

Для начинки понадобится:
- куриное филе – 350-400 грамм;
- лук – пару штук;
- кефир – 100 грамм;
- укроп;
- соль, перец.

Способ приготовления:

1. Горячую, но не кипящую воду посолите. Половину нормы муки поместите в миску для вымешивания, вливайте туда воду и быстро перемешивайте венчиком до получения однородной массы. В чуть остывшее заварное тесто введите водку и подсолнечное масло. Добавьте остальную муку и вымесите тугое, но упругое тесто;
2. Куриное филе пропустите через мясорубку, можно сразу с луком или ввести луковицу мелко нарезанную. Затем добавьте в начинку мелко нарубленную зелень, соль, перец, кефир. Всё очень хорошо перемешайте;
3. Тесто разделите на 8 одинаковых кусков и с каждого раскатайте круглую лепёшку. По одной половине лепёшки распределите начинку, накройте второй половиной, слегка придавив, выпустите воздух и защипите края;
4. Обжаривать чебуреки нужно в большом количестве масла, причем очень хорошо разогретого, с обеих сторон до образования золотистой корочки. Сняв со сковороды, поместите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
[670x440]

Ингредиенты:
Молоко - 200 мл.
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Мука - 300 г

Для начинки:
Картофель - 1 кг.
Сыр сулугуни - 400 г
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Картошку посолить, отварить и сделать пюре. Сыр натереть на тёрке. Тесто поставить и дать отдохнуть 30 минут.
2. Тесто делим на 2 части, раскатываем и выкладываем начинку тоже пополам, сначала сыр, потом пюре и сверху опять сыр.
3. Жарим на сухой сковороде с двух сторон. Как только картошка приготовится, смазываем от души топленым или сливочным маслом.

Ингредиенты:

- Баклажаны - 4 шт.
- Сыр - 100 г
- Чесночные доли - 3 шт.
- Подсолнечное масло - по требованию
- Соль - сколько необходимо
- Майонез - по вкусовым предпочтениям
- Петрушка и укроп - сколько нужно

Процесс приготовления:

1. Свежие баклажаны рекомендуется промыть, нарезать пластинками, толщина которых должна составлять 4 мм.
2. После измельчения плодов их нужно уложить в глубокую миску, посыпать солью, оставить на 15 мин., чтобы куски пустили сок. Это мероприятие избавляет от горечи.
3. После того как баклажаны выпустили соки, жидкость сливают из миски, промывают пласты под краном с холодной водой.
4. Овощ следует пролить маслом подсолнечника.
5. Далее пластинки рекомендуется пожарить на сковороде с 2 сторон. Каждую сторону жарить необходимо 2 мин.
6. Чесночные доли рекомендуется очистить, пропустить через пресс.
7. Сыр необходимо измельчить на мелкой овощетерке. Измельченный продукт следует поместить в глубокую тарелку.
8. К сыру нужно добавить чеснок и майонез, перемешать массу.
9. Далее следует взять пластинку баклажана, положить на ее кончик начинку, завернуть в виде рулетика. Такую манипуляцию нужно провести со всеми пластинками.
10. Чтобы рулеты держали форму их можно проткнуть зубочисткой.
11. Продукт следует употреблять в холодном или теплом виде. Рулеты подают в качестве основного блюда на ужин или закуски к крепким напиткам. Продукт выкладывают на тарелку, посыпают петрушкой или укропом, подают майонез или сметану.

Что можно добавить?
- Добавить допускается помидор, сметану, фарш, рис. Вместо твердого сыра можно применять плавленый, копченый или брынзу. Брынза идеально сочетается с помидором и чесноком...
[662x431]

👉 кaбaчок чиcтим и нapeзaeм нa пaлочки или кpужoчки
👉 мapинуeм coль, чecнoк и любые тpавы (у меня папpика) oставляем мин на 10
👉 снaчaлa обмaкивaeм в смeтaну с укропом
👉пoтoм в сыp с паниpoвoчными сухаpями

Β духoвку 180грaдусoв дo румянoй кoрoчки (10-15мин)

Ингредиенты:
Сухие дрожжи-1ст.ложка
Молоко-пол.литра
Сахар-2ст.ложки
Яйца-2шт.
Соль-1ч.ложка
Растительное масло-2ст.ложки
Сливочное масло-100гр.
Мука-500-600гр.+-50гр

Приготовление:
В одну чашу добавляем дрожжи и сахар, наливаем тёплое молоко, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

В другую чашу добавляем яйца, Соль, растительно масло и перемешиваем.

Далее объединяем эти 2 смеси и по тихонько добавляем муки.
После кладём мягкое Сливочное масло и хорошо перемешиваем.
Далее окунать руки в подсолнечное масло и хорошо вымешивать тесто.

Тесто должно получится очень мягким и немного должно липнуть к рукам.
Чистую миску смазать маслом и переложить готовое тесто. Накрыть и Оставить на час , после оно поднимется и опять немного вымешать и оставить ещё на пол часа. Наше тесто готово.

1 рeцeпт
Ингрeдиeнты:
1 яйцo
250 мл. пoдсoлнeчнoгo масла бeз запаха
1 ч.л cахара
1\3 ч.л сoли
1 ст.л лимoннoгo сoка

Βсe в банoчку 0,5 л. Βзять пoгружнoй блeндeр и главнoe жeлтoк внутрь вeнчика и плoтнo прижать к баночке ко дну.
Βзбивать желток, время от времени приподнимать венчик. Βзбиваем 2-3 минуты. Βот и готово! Ηатурпродукт

Хотите прованcаль - добавьте 1 ч.л горчицы.
Хотите тартар - добавьте чеснoк и мелкo пoрезанный сoленый oгурчик.

2 рецепт
Ингредиенты:
1 яйцo целoе и 1 желтoк
1 ст.л. гoрчицы
340- 400 гр пoдсoлнечнoгo мaслa рaфинирoвaннoгo
сoк пoлoвины лимoнa
2 ст.л.вoды
пpигoтoвить кaк и 1 pецепт.

3 pецепт (без яиц)
Ингpедиенты:
150 гp. мoлoкa
150 гp. пoдсoл.мaслa без зaпaхa
1 ч.л.гopчицы
1-2ст. сoкa лимoнa
сoль.
1. мacлo и мoлoкo взбить блендеpoм 3-4 мин.
2.в cеpедине взбивaния пoлoжить гopчицу и coль.
3.кaк мacca cтaнет бeлocнежнoй, пoхoжа на не oчень гуcтую cметану,влить не прекращая взбивать coк лимoна.
4. маccа oчень быcтрo загуcтеет.
[540x460]

На этом полотне мы видим монахиню средних лет, которая держит свечу и крест. На полу лежат ножницы и прядь волос, а значит женщину постригли только что. Сзади стоят двое мужчин, один из которых явно доволен ситуацией. Второй является священнослужителем и не показывает никаких чувств по поводу случившегося.

Картина называется «Против воли постриженная», а значит женщина оказалась в монастыре против своей воли. За что же она могла сюда попасть?

Произведение Матвеева отсылает нас к историческим событиям, которые происходили сотни лет назад. Тогда насильный постриг ожидал многих представительниц царских фамилий, который могли выйти замуж только за юношу монаршей династии, а таких хватало далеко не всем. Так и отправлялись знатные и богатые девушки в монастырь в расцвете своих лет. Иногда для таких монахинь строились отдельные кельи и храмы, могла даже быть прислуга.

Однако от монастыря не были застрахованы и замужние царицы. Царь легко мог отправить на постриг опостылевшую или бездетную супругу. Об этом хорошо написал немецкий путешественник Адам Олеарий:

«Если супруги надоедят друг другу и не могут более жить в мире и согласии, то исходом из затруднения является то, что один из супругов отправляется в монастырь. Если так поступает муж, оставляя свою жену, а жена его получит другого мужа, то первый может быть посвящён в попы, даже если он раньше был сапожником или портным. Мужу также предоставляется, если жена его оказывается бесплодною, отправлять её в монастырь и жениться через шесть недель на другой. Примеры подобного рода даны и некоторыми из великих князей, которые, не будучи в состоянии произвести со своими супругами на свет наследника или получая лишь дочерей от них, отправляли жён в монастыри и женились на других».

Первой их таких жён стала Соломония Сабурова, супруга Василия III. Они прожили в браке 20 лет, но царица так и не родила наследника. Царь сослал её в монастырь, а сам женился на Елене Глинской, которая и родила ему долгожданного сына. Этот мальчик впоследствии стал печально известным Иваном Грозным.
[570x700]

Ингредиенты:

- Баклажаны - 4 шт.
- Сыр - 100 г
- Чесночные доли - 3 шт.
- Подсолнечное масло - по требованию
- Соль - сколько необходимо
- Майонез - по вкусовым предпочтениям
- Петрушка и укроп - сколько нужно

Процесс приготовления:

1. Свежие баклажаны рекомендуется промыть, нарезать пластинками, толщина которых должна составлять 4 мм.
2. После измельчения плодов их нужно уложить в глубокую миску, посыпать солью, оставить на 15 мин., чтобы куски пустили сок. Это мероприятие избавляет от горечи.
3. После того как баклажаны выпустили соки, жидкость сливают из миски, промывают пласты под краном с холодной водой.
4. Овощ следует пролить маслом подсолнечника.
5. Далее пластинки рекомендуется пожарить на сковороде с 2 сторон. Каждую сторону жарить необходимо 2 мин.
6. Чесночные доли рекомендуется очистить, пропустить через пресс.
7. Сыр необходимо измельчить на мелкой овощетерке. Измельченный продукт следует поместить в глубокую тарелку.
8. К сыру нужно добавить чеснок и майонез, перемешать массу.
9. Далее следует взять пластинку баклажана, положить на ее кончик начинку, завернуть в виде рулетика. Такую манипуляцию нужно провести со всеми пластинками.
10. Чтобы рулеты держали форму их можно проткнуть зубочисткой.
11. Продукт следует употреблять в холодном или теплом виде. Рулеты подают в качестве основного блюда на ужин или закуски к крепким напиткам. Продукт выкладывают на тарелку, посыпают петрушкой или укропом, подают майонез или сметану.
[662x431]

Необходимые ингредиенты:

Для дрожжевого теста понадобятся:
- мука – 300 грамм;
- молоко 180 мл;
- маргарин – 90 грамм;
- дрожжи свежие – 20 грамм;
- сахар – 1 столовая ложка;
- соль, растительное масло.

Для начинки нужно подготовить:
- свежую капусту – 300 грамм;
- вареные яйца – 3 штуки;
- растительное масло для жарки;
- соль, специи;
- сырое яйцо для смазывания теста.

Процесс приготовления:

1. Надо сделать тесто: растворить в теплом молоке дрожжи, добавить сахар и растопленный маргарин, добавить соль, частями подсыпать муку, делая замес. Вымешивать около 10 минут, после чего отложить
на 40 минут для расстойки, потом обмять и оставить второй раз. Разделить тесто на 6 частей и раскатать в круглые лепешки;
2. Для начинки. Нашинковать капусту, начать обжаривать на сковороде с подсолнечным маслом. Через 5 минут добавить сюда отварные порубленные яйца, соль, перец по вкусу;
3. Теперь нужно выкладывать начинку на лепешки, загибая их края так, чтобы по центру оставалось отверстие. Оставить на 10-15 минут. Потом смазать взбитым яйцом и отправить в духовку, разогретую до 190-200 градусов, на 25 минут. Время приготовления может несколько отличаться. Лучше дополнительно следить за внешним видом расстегаев.