Все любят стейки из мяса, но и овощи - отличный вариант для приготовления этого блюда. Особенно если готовить его из вкусного кабачка.

Благодаря текстуре кабачкам можно придать практически любой вкус. Один из самых удачных способов приготовления — приготовить их как мясо. После быстрого обжаривания в особой сырной панировке овощи разом заменят и гарнир, и главное блюдо.

Вся живопись художников Blaas - здесь


Художники Blaas: Ст. сын Евгений де Блаас

Eugene de Blaas (Austrian, 1843-1931)

КоллекционноАукционноЖанровое...




Работы Юджина фон Блааса неоднократно выставлялись на аукционах по цене от 15 до 1 080 000 долларов США, в зависимости от размера и материала произведения искусства. С 1998 года рекордная цена для этого художника на аукционах составляет 1 080 000 долларов США за картину ниже "AUSTRIAN, 1843-1931 CATCH OF THE DAY", проданную на Sotheby's в Нью-Йорке в 2005 году.

Очень нежный, воздушный и вкусный лимонный кекс с кислинкой!

Рецепт дорабатывался годами под вкус моих домочадцев, на аутентичность не претендует.
Сырники, приготовление таким способом, прекрасно держат форму, имеют нежную однородную консистенцию и замечательный вкус.
Творог должен быть свежим, вкусным, растираться легко между пальцами в однородную массу.
Лучшая жирность от 0 до 5 %
Если сжать в кулаке столовую ложку творога и выделится сыворотка, то творог необходимо отжать. Если сыворотка не выделяется, то пропускаем этот шаг.
Отжимать лучше небольшими порциями в специальном мешке или через тонкое льняное или хлопчатобумажное кухонное полотенце, не махровое.
Из 500 г творога получилось 80 г сыворотки.

Заготовки сырников, выложенные на пищевую пленку, можно заморозить, затем переложить в закрывающуюся тару, и хранить в морозилке до месяца.
На мой взгляд, самый лучший жир для обжаривания сырников - топленое сливочное масло.
Топленое масло придает дополнительный вкус и аромат.
Сырники можно ароматизировать лимонной или апельсиновый цедрой.
Крахмал можно заменить манкой или мукой, но это ухудшит вид и вкус сырников.
По желанию можно добавить больше сахара, максимально 10 г на 100 г творога. Из-за избытка, сырники могут расплываться и слишком румяниться или подгорать.
Если нет ложки для мороженого, из всей творожной массы скатать колбаску и нарезать на одинаковые куски, примерно 40-60 г каждый.
Обжаренные, с двух сторон, заготовки можно сложить в форму в один слой, и довести до готовности в разогретой духовке при температуре 180°С 10-15 минут. Время зависит от размера заготовки.
Количество сырников зависит от размера заготовок.
В 100 г - 153 ккал

Ингредиенты:
Творог 0-5 % отжатый от сыворотки - 400-420 г
Яйцо - 1 шт (55-60 г без скорлупы)
Сахар - 25 г
Ванильный сахар - 5 г
Соль - 1 г
Крахмал любой - 20 г

Топлёное масло для обжаривания
Мука для формовки - 20-25 г
Читать далее