🍴Горбуша сама по себе суховата, а запечённая в сливочно-медовом соусе всегда получается сочной, нежной и очень вкусной...

Ингредиенты:

- Горбуша - 700-800 г
- Масло сливочное - 100 г
- Мед - 1,5-2 ст. л.
- Соевый соус - 5 ст. л.
- Горчица - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Горбушу выпотрошить, очистить от чешуи, убрать плавники, хвост и голову. Нарезать на порционные кусочки.
2. Для приготовления соуса нам потребуется небольшая кастрюля или сотейник. Добавляем в кастрюлю сливочное масло, соевый соус, мед и горчицу. Ставим на плиту, готовим соус на среднем огне. Все ингредиенты должны полностью раствориться, консистенция должна быть однородной.
3. Форму застелить пекарской бумагой и выложить стейки. Заливаем рыбу соусом и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.
[700x502]

⃣Салат новогодний с курицей и кукурузой🎅
ᅠ
Ингредиенты:
куриное филе - 400 г
3 яйца
перец болгарский - 1 шт.
2 огурца
консервированная кукуруза - 4 ст.л
сыр легкий - 60 г
соль, специи по вкусу
сметана 15 % или майонез

⃣Салат с куриной грудкой и фасолью😋

куриная грудка - 130 г
1 огурец
1 помидор
2-3 яйца
красная фасоль (пол-банки)
сметана
соль, перец, специи

⃣Салат с пекинской капустой
пекинская капуста - небольшая
курица
4 яйца
лук - 1 шт
3 помидора
соль, специи по вкусу
сметана или майонез (домашний)

⃣ Салат «ТБИЛИСИ»

Говядина (отварить) 300 г
Фасоль красная консервированная – 1 банка
Перец болгарский – 1 крупный (у меня 0,5 красного и жёлтого)
2 зубчика чеснока
Лук красный – 1 шт.
Грецкие орехи - горсть
Кинза или петрушка
Лимонный сок - 1-2 ст.л (в оригинале уксус яблочный/винный)
Масло оливковое - 1 ст.л
Соль, перец, специи по вкусу

⃣ОБАЛДЕННЫЙ БАВАРСКИЙ САЛАТ

200 г грудки индейки/курицы
70 г твёрдого сыра
1 помидор
2 кусочка ржаного хлеба
чеснок - зубчик
зелень
Для заправки:
1 ст л сметаны (майонеза) + 1 горошина горчицы + 1 чл соевого соуса.
________________________________________________

Рецепты Шефа

Приготовление:

1. Молоко переливаем в миску. Разогреваем до 36 Гр. Переливаем в стакан. Всыпаем сахарный песок и дрожжи. Хорошенько перемешиваем ложкой. Оставляем на 15 минут для брожения (покрывать не надо). Спустя какое-то время образуется «дрожжевая шапочка».

2. В миску разбиваем одно яйцо. Всыпаем соль. Взбиваем с помощью венчика до однородности.

3. Сливочное масло распускаем на медленном огне или в микроволновой печи. Остужаем до комнатной температуры. Перемешиваем с взбитыми яйцами. Туда же вливаем дрожжевую молочную смесь. Перемешиваем.

4. Пшеничную муку просеиваем через мелкое сито. Небольшими порциями всыпаем в жидкую основу. Перемешиваем с помощью венчика. Как только тесто загустеет. Перекладываем на посыпанный мукой стол и вымешиваем руками в течение нескольких минут (5 – 12 мин).

5. В готовом виде тесто эластичное и мягкое, не липнет к рукам.

6. Готовое тесто собираем в колобок. Обмазываем растительным маслом.

7. Подходящую емкость так же смазываем растительным маслом. Помещаем туда тесто. Накрываем плошкой или чистым полотенцем. Ставим в теплое место примерно 50 минут. За это время тесто увеличиться – слегка обминаем. Ставим еще на 60 минут до увеличения в объеме.

8. Тесто готово. Теперь можно приступать к приготовлению изделий и выпечки.
________________________________________________

Рецепты Шефа
[662x497]

Ингpeдиeнты:

мyкa пшeничнaя—180 гp
яблoкo—4 шт
жeлтoк яичный—2 шт
caxap—140 гp
мacлo cливoчнoe—50 гp
мoлoкo—125 мл
paзpыxлитeль тecтa—4 гp
coль—1 щeпoткa.

Пpигoтoвлeниe:

Жeлтки взбивaeм c caxapoм (3 cт. л. oтлoжитe), пoкa caxap нe pacтвopитcя и мacca нe пocвeтлeeт.
Macлo pacтaпливaeм в микpoвoлнoвкe и дoбaвляeм пoлoвинy в яичнyю мaccy, дoбaвьтe мoлoкo и paзмeшaйтe.
Дoбaвьтe щeпoткy coли, пpoceянныe мyкy и paзpыxлитeль. Bce пepeмeшaйтe дo oднopoднoгo cocтoяния.
Фopмy зacтeлитe пeкapcкoй бyмaгoй и вылeйтe тecтo.
Яблoки бeз кoжypы, нapeжьтe нa дoльки.
Дoльки яблoк yлoжитe в тecтo, в пpoизвoльнoм пopядкe.
Cвepxy пoлeйтe пиpoг ocтaвшимcя мacлoм (25 гp) и пpиcыпьтe paнee oтлoжeнным caxapoм.
Bыпeкaйтe в paзoгpeтoй дo 180°C дyxoвкe oкoлo 30-35 минyт.
________________________________________________
[696x528]

Манная крупа 40гр
Сметана 60гр
Творог 450гр
Сахар 40гр
Яйца 2шт
Ваниль
Соль
Наполнители
Манную крупу смешать со сметаной и оставить до набухания.
Творог перетереть или пробить блендером.
Добавить к творогу яйца, сахар, соль, ваниль и манную смесь. Обьединить до однородности.
По желанию можно добавить цукаты, орехи, сублимированную ягоду.
Дно высокой формы диаметром 18см смазать немного маслом.
Выпекать в разогретой духовке ориентировочно 40 минут до сухой шпажки.
[557x700]

📝Ингредиенты: ⠀
☑ 1,5 ст молока
☑ 2 шт яиц
☑ 1 ст муки
☑ 150 гр сыра
☑ 0,5ч.л. соли
☑ 1ч.л. сахара
☑ 1ч.л. разрыхлителя
☑ укроп
☑ растительное масло
⠀
📝Как готовить:
Смешать теплое молоко с сахаром, солью и яйцами.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить в жидкую массу.
Затем добавить мелко порубленную зелень и растительное масло.
Хорошо размешать венчиком.
Выпекать на раскаленной сковороде с двух сторон.
Готовый блинчик смазать сливочным маслом.
Автор: margo.kitchen
[560x700]

📝Ингредиенты:
• 1,5 стакана кефира (или простокваши, или кислого молока).
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки растительного масла
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ч. ложки соды
• муки около 2-3 стаканов (если тесто липнет к рукам, подсыпать еще)
• по желанию - пакетик ванильного сахара или 1 ст. ложку коньяка

📝Приготовление:
Замесить мягкое тесто (но чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.
Затем посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, из каждого раскатывать прямоугольный пласт не тоньше, чем 1 сантиметр.
Нарезать пласты на небольшие прямоугольнички, в середине прорезать отверстие, и через отверстие вывернуть таратушки, как хворост (см. фото).
Жарить с 2-х сторон на сковороде в достаточно обильном слое разогретого растительного масла.
Масла должно быть достаточно, но и не излишне много; при необходимости масло можно понемногу подливать.
[700x700]

У скумбpии отpeзать голову и xвост, убрать внутреннoсти, промыть.
Сдeлать маринад ( на 4 рыбы):

В 1 литp воды добавить 3 ст.л. coли.,
2 cт. л. cахара,
2 гoрсти луковой шeлухи,
2 ст.л. чая (cухой зaвaрĸи).
Всĸипятить рассoл, остyдить и залить им скумбрию.
Убрать в холодильник нa 3 дня.
[601x385]

Ингредиенты:

- уксус 9% - 200 мл
- сельдь свежемороженая - 3 шт.
- морковь - 3 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- соус соевый - 4 ст.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
- кунжут - 2 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- соль - 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Свежемороженую сельдь подержать при комнатной температуре. Очистить репчатый лук, чеснок и морковь. Рыбу очистить от костей, нарезать кусочками. Залить уксусом, оставить на полчаса. Морковь натереть на терке, предназначенной для приготовления по-корейски, лук нарезать полукольцами, чеснок очистить и пропустить через пресс.
2. Отцедить филе, добавить к рыбе овощи, соевый соус, растительное масло, кунжут и соль по вкусу. Все ингредиенты хорошо перемешать, поставить сельдь «Хе» с морковью и луком на два часа в холодильник.
[681x477]

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение




Рецепт:
грибы - 400 гр.
молоко - 500 гр.
масло сливочное - 40 гр.
мука - 20 гр.
лук - 120 гр.
сыр (у меня моцарелла) - 120 гр.
перец чёрный молотый - 1 щепотка
соль - 1/2 ч. л.
мускатный орех - 1 щепотка
зелень - по вкусу
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение

Сегодня любой модный ресторан предложит вам какой-нибудь крем-суп. Модно это, видите ли. Но справедливости ради отметим, что это и вкусно. Итак, самый модный рецепт супа-пюре из шампиньонов.
Ингредиенты:

Шампиньоны
Репчатый лук
Мука
Сливочное масло
Куриный бульон
Сливки
Приготовление:
Помоем шампиньоны (полкило) и нарежем их тонкими пластинками. Порубим одну луковку. В толстодонную кастрюлю нальем две столовых ложки растительного масла и обжарим на нем лук (три-четыре минуты). Затем добавим к луку грибы и обжариваем все вместе еще минуты две.
В другой кастрюле распустим столовую ложку сливочного масла (можно взять уже топленое), добавим к нему две столовых ложки муки и обжарим ее муку (две минуты). Затем вольем в кастрюлю примерно пол-литра куриного бульона и, аккуратно помешивая, доведем его до кипения. В последнюю очередь добавим к супу обжаренные с луком грибы.
Вскипятив суп еще раз, перетираем его в пюре (пропускаем через сито или взбиваем миксером или блендером), солим и перчим по вкусу и варим еще пять-семь минут. В конце приготовления к супу нужно добавить стакан сливок и еще раз довести его до кипения. Подавать суп следует слегка остывшим, посыпав грецкими орехами и зеленью.