Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

пирог капустный будем печь?

Будем! Тем более там мое любимое заливное тесто - которое делать проще некуда.
И гадать поднимется-не поднимется не надо.

[показать]
Печь его можно на кефире, на сметане, на простокваше. Начинки тоже можно варьировать на ваш вкус.
По осени я мельком давала рецепт пирога с рыбой и сыром из такого теста.
Капуста - это уже классика. Но как же вкусно. Это тот случай, когда говоришь себе: "Только один маленький кусочек..." - бац! - а пирога то уже и нету!!!
[показать]
Он отлично поднимается в духовке, трескается на кефире или простокваше почти всегда, на сметане - редко. Но трещины на вкус не влияют ни капельки)))
В общем готовьте обязательно и будет вам щасте)

Рецепт уже на сайтах, не забывайте там всячески полайкать. Вам пустяк, а нам с Юлей приятно))

на русском языке

Заливной пирог с капустой

на английском языке

Sauerkraut Pie

И в приложении для мобильных устройств. Кто ещё не установил - самое время исправиться.

Рецепты русской кухни

[показать] [227x85] [220x85]


Russian cuisine recipes

[показать] [227x85] [220x85]

http://ksy-putan.livejournal.com/596881.html

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

просто куриный бульон

как самостоятельное блюдо, в копилку рецептов русской кухни.

[показать]
Я уже сто раз про бульоны писала, но тут у нас задача собрать все рецепты по теме в одном месте.

Готовить бульон можно из любой части курицы на кости. И из любой курицы.
Даже из жалких обрезков можно приготовить достойный бульон.
Но превосходный - только из обычных кур. Т.н. фермерских. Тех, у которых мясо - не прожевать. Особенно мужские особи хороши. Уха из петуха - это оттуда.
Да, они нынче по цене самолета((. Но мало ли, вдруг вам понадобится кого-то своим бульоном покорить - имейте в виду.

[показать]

А про оттяжку запечеными овощами в свое время чего я только не наслушалась. Нежные домашние кулинары кричали заламывая руки: ах, горелые овощи, ах. концерогены. Ну и прошлую муть.
Тем временем большинство поваров именно так бульон оттягивает и не парится. И результат всегда превосходный.

Только вот я всегда пишу - опустили овощи в бульон, довели до кипения и сразу же сняли с огня. Не игнорируйте это замечание. Потому что вы, решив подстраховаться и покипятив подольше овощи в бульоне, добьетесь прямо противоположного эффекта.
Опустили - вскипел - сняли и под крышку на какое-то время. Сам дойдет, настоится и будет расчудесный.
Попробуйте приготовить строго по инструкции, без отсебятин и перестраховок и "почувствуйте разницу".

Вот рецепт на сайте по-русски:

Куриный бульон

Вот на бусурманском:

Chicken Broth

И вот в приложении:

Рецепты русской кухни

[показать] [227x85] [220x85]


Russian cuisine recipes

[показать] [227x85] [220x85]

А следущим номером будут Пышки Питерские, кутья, шницеля куриные и свиные отбивные.

http://ksy-putan.livejournal.com/597227.html

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

готовитесь к масленице?

Я пас, в этом году точно.
У меня неделя будет другим занята.
Но если кто-то тут в первый раз, то вот вам рецепт (отбросим ложную скромность)

Идеальных блинов

[показать]

и Идеальных оладий

[показать]

Получаются у всех))) Проверено!!

http://ksy-putan.livejournal.com/597777.html

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

Масленичные НЕблины!

А давайте шаблоны ломать.
Вся лента в блинах, даже я вчера согрешила. А кричала, что нынче без блинов...

Теперь вот пышки питерские предлагаю испечь. Проще рецепта ещё не бывало! Получится даже у самых криворуких! Я волшебное слово знаю!

Кто там издалека питерские пышечные с ностальгией вспоминает?

[показать]
В нашем рецепте совсем чуть-чуть изменен рецепт теста. Но это сделано для того, чтобы вы могли приготовить пышки в домашних условиях. В пышечных – тесто гораздо жиже. Но там их формует и жарит машина – "пончиковый аппарат". В домашних условиях такое жидкое тесто приготовить очень сложно. А вот с нашим тестом у вас никаких проблем не возникнет.

[показать]
Инструкция очень подробная. Практически диссертация на тему "Как сделать красивые дырочки в мягком тесте".
Главное про пудру не забудьте!!

[показать]

Продукты простейшие - мука-вода-дрожжи. Никаких яиц, никакого молока, только хуже будет!


Вот рецепт-инструкция, для начинающих пышкопеков:

Пышки питерские

Вот для пышкопеков нерусских:

St Petersburg Doughnuts

И конечно же уже в приложении:

Рецепты русской кухни

[показать] [227x85] [220x85]


Russian cuisine recipes

[показать] [227x85] [220x85]

http://ksy-putan.livejournal.com/598076.html

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

Куриный шницель

Уже был на старом сайте))
Но вдруг кто пропустил.

Рецепт проще некуда и очень быстрый.
[показать]
Главное - не пересушите. Отбитое мясо очень быстро готовится, а отбитая грудка - вдвойне.
И не ленитесь после каждого шницеля обтирать сковородку салфеткой. Иначе вместо красоты у вас получится сборник горелых крошек.

Это правило относится ко всему, что вы в панировке жарите.

[показать]

В общем куриный шницель, картофельное пюре и салат из свежих овощей со сметаной - и все, вас будут на руках носить)))


Рецепт на сайтах:

Куриный шницель

Chicken Schnitzel

И в приложении - 130 стабильных жизнеспособных рецептов нормальной еды - самое время установить:

Рецепты русской кухни

[показать] [227x85] [220x85]


Russian cuisine recipes

[показать] [227x85] [220x85]

http://ksy-putan.livejournal.com/598749.html

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

отбивные

свиные. которые "на счет" готовятся.

[показать]

Очень быстро и просто. И результат прекрасный. Хотите мягкое сочное мясо - не пережаривайте его. Это великое заблуждение, что чем дольше готовишь, тем мягче мясо. Это только с холодцом работает)))
А с отбивными пара минут - нормально. А 20 минут - уже кусок резины.

И мясо нужно отбивать хорошо. Запомните - два-три раза тюк молотком - это ещё не отбивная. И тендерайзеры всякие мясо не отбивают. Они просто дырочки в нем делают. А это совсем не одно и тоже))

[показать]


Рецепт на сайтах,на русском:

Отбивные из свинины

И английском:

Pork Chops

И в приложении для мобильных устройств:


Рецепты русской кухни

[показать] [227x85] [220x85]


Russian cuisine recipes

[показать] [227x85] [220x85]

http://ksy-putan.livejournal.com/598828.html

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

питер - нужное

"пароли-явки" и все что может пригодиться.

Про жилье в Питере, из личного опыта.
Снимать лучше либо по знакомству, либо через агента.
Про знакомых все понятно. Но не всем так фартит.

С агентами подороже выйдет. Зато будет законный договор, никто не повысит вам стоимость внезапно, да и ньюансы всякие в договоре лучше прописать. Обычно такой "съем" обходится в три цены. За первый и последний месяцы и плюс 100% комиссия агента. Как искать? Закидываете свой телефон и требования в базу вот тут, и дальше уже вам агенты будут сами звонить с предложениями. За два дня найдете то что нужно. И район, и цена и вид из окна.

[показать]

А объявления на заборах читать не стоить.Так как все это туфта. Вот тут - смотрите - номера на обоих объявлениях только на одну цифру различаются. Позвоните по такому номеру - вам скажут, ах, только что сдали! Но давайте мы вам найдем такую же, только "с перламутровыми пуговицами". Т.е. это те же агенты, только с замашками свиделей иеговы. Не отлипнут. А нафига, спрашивается, вам агент, который начинает с вранья и заранее к вам как к лоху относится?

Если же вы в Питер туристом - то селиться стоит в хостелах или снимать квартиры посуточно. Самый лучший экономный вариант. Хостелы есть совершенно чудесные, их невероятное количество в центре. Снимать дорогой номер в отеле нет смысла, если вы туда только ночевать будете приходить. А это же так! Ибо зачем ехать в Питер, если по Питеру не шляться до ночи!

Хотя одни мои друзья вот так ночью вернулись в хостел, а парень администратор уснул. Они до утра под дверью стояли.
Ну и общие туалеты и душевые не всякому мизанторопу по душе.

Я как-то давно нашла чудесную девочку Катю, которая совершенно официально сдает квартиры посуточно. С тех пор сама несколько раз пользовалась и всем друзьям её искренне рекомендую. Квартиры у Кати в центре, в старом фонде - а это дворы-колодцы, потолки по 4 метра, очень атмосферно, такой питер-питер. То что надо!. И цены очень вменяемые. По полторы тыщи не в сезон, и чуть подороже летом. Но все равно намного меньше любого отеля.

Квартира чем хороша? Приходишь и уходишь когда захочешь, в однушке например шесть спальных мест - для компании или семьи самое то!.Все удобства, кухня.

Я сейчас как раз сняла у нее на Фонтанке квартиру на неделю (у нас дома нынче народу много + маленький ребенок). А тут окна во двор, тишина, хорошо.

[показать]

Спросила у Кати разрешения, дать её координаты. Так что ловите вот она. Девочка очень порядочная и надежная! Ручаюсь!
Там в альбомах есть фото квартир.

Планируете поездку - договаривайтесь заранее.


Позже расскажу где настоящей русской кухни отведать в Питере. Нашла местечко!

http://ksy-putan.livejournal.com/600990.html

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

Грибная солянка

Из всех постных супов - этот самый лучший. Верьте мне)) С мясной и рыбной солянками я же вас не обманула.
Эта готовится по тому же принципу - грибы, любые, но обязательно и сухие, и свежие и соленые.

[показать]
Получается что-то невероятное!!!
А каперсы только подчеркивают насыщенный грибной вкус.
[показать]
Сразу отвечу на вопросы, которые обязательно будут:
1. Да, вместо свежих-свежих можно использовать свежие-замороженые
2. Нет, жарить необязательно свежие грибы, но жарить предпочтительнее (вкуснее будет)
3. Да, можно и с картошкой варить. Но зачем? Сборные солянки варятся без картошки. Это же такой "парадный суп" боХатый)) Гостей радовать. Те солянки что с картошкой, называются уже "солянка по домашнему" и переходят в разряд супов затрапезных, повседневных.
4. Да, можно каперсы заменить огурцами солеными. Порезать кубиком и обязательно бланшировать. Важно только чтобы огурцы были качественые, без резких запахов. Иначе не подчеркнет грибной вкус, а наоборот перебьет.
5. Укроп и лавровый лист там совсем без надобности. Все и так совершенно.

Так что готовьте, не сомневайтесь. Понравится, ручаюсь!!

Рецепт уже на сайтах:

Грибная солянка

Mushroom Solyanka Soup

И в приложении для мобильных устройств:

Рецепты русской кухни

[показать] [227x85] [220x85]


Russian cuisine recipes

[показать] [227x85] [220x85]


А завтра будем куличи печь!!

http://ksy-putan.livejournal.com/604037.html

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

Куличи печем, не отлыниваем!

Как и обещала - простой рецепт куличей на опарном тесте.
Получится у всех! Даже не сомневайтесь.
[показать]
Сухофрукты приличные сейчас стоят совсем неприлично. Но по горсточке развесных взять можно. А больше и не надо.
Глазурь у меня не совсем глазурь. Белковый крем. Он когда высохнет - на безе похож немного. Я люблю такой))
[показать]

Очень подробно в буквах и картинкахна сайтах:

Пасхальный кулич

Easter Cake (Kulitch)

И в приложении с рецептами Русской кухни, тоже на русском и английском языках.
Кто ещё не установил - самое время исправиться.

Рецепты русской кухни

[показать] [227x85] [220x85]


Russian cuisine recipes

[показать] [227x85] [220x85]

К сожалению, на комментарии ответить в ближайшие три дня не смогу.Буду в больнице, ногу починять. Помолитесь, чтобы все прошло хорошо, если вам не трудно. Обнимаю!

http://ksy-putan.livejournal.com/604524.html

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Супер тесто на пельмени и вареники

Супер тесто на пельмени и вареники
[532x286]

Это цитата сообщения Вампира Оригинальное сообщение

Супер тесто на пельмени и вареники

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Пасхальное печенье

Нет ничего лучше, чем провести пару часов на кухне, украшая пасхальное печенье с детворой! Запаситесь заблаговременно кондитерскими посыпками или цветным сахаром, и получите маленькие шедевры… А если надеть такое печенье на шпажки, то оно украсит пасхальную композицию на вашем столе.
[700x525]
Пасхальное печенье

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Салат 'Тиффани' - красивый и безумно вкусный

[350x525]
Салат "Тиффани" - по-настоящему праздничное блюдо. Салат очень похож на брошь, усыпанную драгоценными камнями. На первый взгляд, ингредиенты, которые используются, делают его обыденным и не вызывающим особого интереса. Однако основную роль здесь играет виноград. Он придает блюду легкую сладость, которая на мой взгляд, идеально сочетается с остальными ингредиентами. Виноград не только добавляет свежий вкус, но и служит украшением салата. Уверена, "Тиффани" станет красивым дополнением любого торжественного мероприятия.


Настоящий праздничный салат, который отлично подойдет для любых торжественных мероприятий.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

вкусная запеканочка с грибами и фрикадельками

Вроде ничего сверхъестественного – запеканка с грибами и фрикадельками. На самом деле можно приготовить интересное и оригинальное блюдо, как по вкусу, так и по содержанию.
Запеканка с фрикадельками и грибами – это вкусно, необычно, а еще – необычно и красиво.
Да, и сытно, конечно.

Легенда гласит, что запеканка появилась случайно, одной хозяйке пришла в голову мысль, сложить все продукты, что нашлись дома, залить смесью молока с яйцами и поставить в духовой шкаф. С тех пор запеканка вошла в мировую кулинарию и во многих странах мира стала национальным блюдом.

Эта чудо-запеканка фрикадельками и грибами, приготовить которую вам не составит особого труда. А результат — о какой! Она, запеканка, наверняка станет частым гостем на вашем столе. Попробуйте!
[640x480]
Итак, блюдо, которое понравится всем из-за своего изысканного вкуса и аромата.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Пасхальные куличи - проверенный рецепт

Пасхальные куличи я всегда пеку по этому рецепту. Кулич получается не сухой, очень ароматный, сдобный, сладкий, в общем, такой, какой должен украшать наш стол в светлый праздник Пасхи.
[700x525]
Пасхальные куличи

Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение

Как приготовить кулич пасхальный. Видеоурок

[показать]

Доверяю кулинарному таланту Светланы. Не один из её рецептов испробовала. Все волшебно вкусно. Поэтому однозначно этот рецепт — в копилку.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ →

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Вкусные куличи к Пасхе

 Подборка вкусных куличей к Пасхе [показать]

[598x443]

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария >Рулет или рецепт очень удачного бисквита

[431x604] Рулет или рецепт очень удачного бисквита Пышный, мягкий, легко сворачивается (как в теплом, так и в холодном виде), не ломается, не сухой, вкусный... ИНГРЕДИЕНТЫ: Стакан - 250 мл Бисквит: 1/4 ст. молока 2 ст. л. сливочного масла 100 г муки 40 г крахмала 1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды без горки) 2/3 ст. сахара 1/4 ч. л. соли 3 яйца Начинка: любая РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Бисквит: Разогреть духовку до 190С. Застелить пергаментом противень размером ~ 42х30 см. (у меня 25х37см) В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения. Взбить миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Взбивать около 10 мин. Просеять муку и крахмал с разрыхлителем и солью. Всыпать мучную смесь во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой. Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко с маслом и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать.

Читать далее...

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Эстонские булочки с корицей

Я очень люблю выпечку, стараюсь ее разнообразить рецептами различных народов.

[600x450]

Сегодня хочу показать вам рецепт эстонских булочек с корицей.

Это цитата сообщения КонсТаНтА_ИлЛюЗиЙ Оригинальное сообщение

КАРТОШКА В ОДЁЖКЕ . ОЧЕНЬ ВКУСНО И ПРОСТО !

[691x490]
Ингредиенты:

8-10 картошек средней величины (не крупных)
16-20 полосок бекона

[показать]