КАРТОФЕЛЬ.
13-09-2013 11:34
Свинина 0,5 кг, Лук- 1шт. Картофель- 8шт. Сливки- 200мл. Мука- 1ст. л. Масло растит., перец, соль
Свинину нарезаем кусками среднего размера, солим, перчим.
Обваливаем кусочки свинины в муке.
Обжариваем до золотистой корочки на раскалённой сковороде в масле.
Лук чистим, нарезаем ломтиками.
Картофель чистим, нарезаем на 4 части, солим, перчим.
Обжариваем картофель.
Выкладываем обжаренные кусочки свинины, картофель и лук в форму для запекания.
Заливаем сливками. Накрываем фольгой.
Запекаем в духовке 40 мин. при температуре 180 °C.
[666x500]
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
САЛАТЫ. МНОГО РЕЦЕПТОВ.
13-09-2013 11:23
Аджика.
2,5 кг помидоров, по 1 кг моркови, сладкого болгарского перца и яблок, очищенных от кожицы и сердцевины, а также 100 г горького стручкового перца измельчить на мясорубке и варить в течение 1 часа на умеренном огне. Когда она остынет, добавить по стакану уксуса, сахара и подсолнечного масла, четверть стакана соли, 200 толченого чеснока. Все хорошо перемешать и раскладывать в прогретые на пару баночки.
Кабачковая икра «Всем нравится».
3 кг кабачков (очищенных, без семян), 0,5 кг лука, 250 г майонеза (хорошего, мы берем «Провансаль»), 300 г томатной пасты, 150 г растительного масла, 0,5 стакана сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 ч.л. молотого перца, лавровый лист.. Лук и кабачки провернуть через мясорубку. Добавить майонез, томатную пасту, растительное масло. Перемешать и варить 1 час. Далее добавляем сахар, соль, перец, лаврушку и варим еще 1 час. Лаврушку убираем, горячую икру раскладываем по банкам, закатываем.
Баклажаны по- татарски.
150 г масла подсолнечного, 2 кг баклажан, 1 кг перца болгарского, 0,5 кг моркови (на крупной терке), 1,5 кг помидоры (через мясорубку), 200 г чеснока (через мясорубку), 50 г соли (1,5 стол. л), 150 г сахара (6 стол. л), 2 пучка петрушки, 1 стручок горького перца, 100 г уксуса 6% или 75 г уксуса 9%.
Баклажаны порезать крупно, выдержать в соленой воде 1 час. Помидоры, пропущенные через мясорубку, вскипятить + сахар + соль+ уксус+ раст. масло + горький перец + перец болгарский + морковь.
Доб-ть баклажаны и варить 45 мин., за 10 минут до окончания варки положить чеснок, петрушку.
Разлить горячим в стерильные банки, укутать.
Салат “10”.
Синие - 10 шт., лук - 10 шт., помидоры - 10 шт., перец - 10 шт., 2 столовые ложки соли, 1 стакан растительного масла и 100 г уксуса, 3 стол. ложки сахара.Кипятить 40 мин., закатывать.
Салат из свеклы
1,5 кг свеклы натереть на крупной терке,
1,5 кг помидоров,
1,0 кг лука,
1,0 кг моркови,
1,3 кг яблок «антоновка» - все натереть на крупной терке,
250г раст. масла, 1 стакан песка, 2 ст. ложки соли, варить 1 час.
Перец, консервированный в томатном соке.
1-ый способ: перца - 5 кг, на 4 л томатного сока - 2 ст. ложки соли, 1 стакан сахара, 3/4 стакана уксуса.
Кипятить все без уксуса 2 мин.
В кипящий рассол положить помытый чистый перец, кипятить 10 минут, затем разложить в банки, залить сделанным рассолом.
2-ой способ: Перец промыть, протереть и бросать его в кипящую воду, кипятить 10 мин., затем уложить в банки, залить рассолом и закрыть.
Рассол (его доводят до кипения без уксуса ): 1 стакан сахара, 1 стакан раст. масла, 1 стакан уксуса, 2 ст. л соли.
Перец консервированный (салатный ).
50 штук перцев, 1 л воды, 250 г подсолнечного масла, 250 г уксуса, 250 г сахара ( 1 стакан и 1-2 стол. ложки), 3 стол. ложки соли крупной, чеснок на дно банки.
Перец нарезать колечками, маринад прокипятить, в горячий маринад положить перец, поставить на огонь, прокипятить( закипело и выключить).
В стерильные банки класть перец, заливать кипящим маринадом и закатывать.
Получается 4-5 литровых банок.
Лечо.
3 кг помидор, 1 кг лука, 1 кг перца нарезать кольцами,
1 кг моркови натереть на крупной терке, 100 г соли.
200 г подсолнечного масла,
200 г уксуса,
250 г песка.
Овощи порезать, засыпать солью, дать постоять 2-3 часа.
Масло, сахар, уксус вскипятить, овощи заложить и проварить 15-30 мин.
Закатывать, не стерилизуя.
Салат “Дунайский” ( из зеленых помидоров).
2 кг перца, 2 кг помидор ( нарезать дольками), 0,5 кг моркови ( натереть на крупной терке), 0,5 кг лука ( нарезать кольцами),
добавить 3,5 л без горки соли, оставить на 6 часов, чтобы дало сок.
Поставить на огонь, добавить 300 г сахара, 300 г подсолнечного масла ( это чуть больше стакана), довести до кипения, добавить 150 г уксуса, кипятить 0,5 часа.
Получилось 800 гр. баночек - 5 шт. и 0,5 л баночек - 1 шт.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии