Это цитата сообщения LORI-LEI Оригинальное сообщение
ПТЫСИ
COOLинария: Выпечка
 [500x297] |
Рецепт этот изначально был подсмотрен в городе Львове у одной польской аристократки из дюже буржуйской семьи. Штука вкуснейшая и совершенно неожиданная. - обалдеть. Суть проста: из заварного несладкого теста делаются эклеры и заполняются обжаренными с луком грибами в густом сметанном соусе. Получается довольно быстро. Я один раз по неосмотрительности принесла такие пирожки на какой-то праздник на работу, поставила в баре на стойку и отошла к себе в отдел - компьютер выключить.
Что могу сказать... О коллегах я, вообще-то была лучшего мнения. Но одну штуку из исходных ста урвать все-таки успела. С боем.
Итак, тесто.
| [253x190] |
| [257x190] |
Маленькую кастрюльку нужно поставить на огонь, налить туда 250 г воды, положить 125 г масла или маргарина и четверть чайной ложки соли. Как только вода закипит, а масло разойдется, быстро гасим огонь и сразу же высыпаем в кастрюлю 250-граммовый стакан муки с верхом. И мгновенно хорошенько размешиваем. Получается крутая каша, причем без комочков.
| [253x190] |
| [253x190] |
Когда масса остынет, начинаем по одному вбивать в нее сырые яйца и вымешивать до однородной структуры. Яиц нужно 5 штук. Каждое яйцо сначала делает массу скользкой и только потом как бы «всасывается» в нее в процессе вымешивания.
Теперь на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки чайной ложкой кладем кусочки теста, величиной с грецкий орех. Или чуть крупнее. Ложку надо смачивать холодной водой - тесто липучее. Хотя я просто сдвигаю массу с ложки пальцем.
Чем больше остыла масса, тем лучше держится форма этих кругляшек. Это принципиально, поскольку эклеры тогда получаются более компактно-пушистыми. Между кругляшками должно быть расстояние сантиметров в 5 - в процессе выпечки они увеличиваются. Мне обычно этого количества теста хватает на один полноценных противень.
ВНИМАНИЕ : после того, как задвинули эклеры в духовку (горячую, как для выпечки всяких коржей-печений), открывать ее нельзя ни в коем случае! Иначе эклеры осядут и выйдут блинчики. Идеальный вариант духовки - стекло в дверце и освещение внутри. Тогда все видно. Печется это минут 20-30 и получаются золотистые бомбошки, полые внутри. Ничего, что я так подробно разжевываю?
Теперь фарш. Мелко-мелко режем лук - и на сковородку в постное масло, пусть обжаривается. Когда станет золотистым, туда же мелко-мелко нарезанные шампиньоны или любые другие грибы. Можно и мороженные, но тогда дольше ждать, пока вся жидкость со сковородки выкипит. А это - обязательное условие. Пропорции произвольные - кто как любит.
Когда все это великолепие готово и посолено по вкусу, вываливаем в сковородку пачку сметаны, в которой размешана чайная ложка муки. Перемешиваем, оно на глазах густеет - и остужать.
А вот теперь берем каждую отдельную эклерину, проделываем в ней дырку сбоку и чайной ложкой впихиваем внутрь грибную начинку. Этот процесс требует определенного навыка, но быстро усваивается. Чем больше начинки в эклере, тем лучше. Но больше полутора чайных ложек все равно не войдет.
И вот в таком виде наши пирожочки могут лежать себе в холодильнике и ждать часа смертной казни. Можно, конечно, сожрать их сразу. Но самый писк - снова на противень и минут на 10 в печку, чтобы сверху
Это цитата сообщения Taisia800 Оригинальное сообщение
Старец Архимандрит Гавриил Ургебадзе грузинский святой
Ставший святым в наши дни ...
Это цитата сообщения Joker-6 Оригинальное сообщение
Топ-20 фильмов для женщин
Сохраните их - иногда вовремя услышанное слово или почерпнутая из фильма мысль может изменить вашу жизнь!
Дорога перемен
Это цитата сообщения Taisia800 Оригинальное сообщение
Вопрос святости решает Церковь, а не молва....
Лекцию читает профессор Московской Духовной Академии Осипов А. И
[234x99]
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Как избавиться от mail.ru.
Как можно избавиться от mail.ru спутников, агентов и других самовольно установившихся дополнений на ваш компьютер, «любезно» предоставленных данной системой. А также узнаете, как вернуть в браузере свою домашнюю страницу взамен навязчивой маил ру.
Обычно при скачивании бесплатных файлов в интернете и не внимательной последующей их установке в один прекрасный день вы открываете браузер, а вместо домашней страницы от Яндекса или Google красуется страница от Mail.ru!
Мало того на вашем рабочем столе каким то не понятным образом появились ярлыки на соц. сети и браузер «Амиго», откуда это спросите вы?
Да вы сами, все это установили и радуйтесь еще, что более чего серьезного не занесли на ваш компьютер.
Всему виной ваша банальная халатная не внимательность и как вариант расплата за «халяву». Не нужно было тыкать на кнопки Далее, при установке программы не глядя на поставленные галочки для попутной установки не нужного вам софта.
[показать]Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
Армянский торт "Микадо"
Армянский торт "Микадо"
Для приготовления этого торта не нужно никаких мудреных и экзотических продуктов. Только обычные ингредиенты - мука, сахар, сметана, сгущенка… Но, какой результат! Великолепный! Торт очень вкусный! А какой разрез невероятный!
Единственное, по этому рецепту у меня получилось вместо 12-15 коржей... 17. Невнимательно описание приготовления прочитала... А покрыла сверху кремом глассаж (из масла и шоколада в равных количествах)
Ингредиенты:
Для коржей:
2 яйца
100 г сахара
100 г сметаны
100 г сливочного масла комнатной температуры
3 стакана муки + на подпыл
1/2 ч.л. соды
Для крема:
400 г сметаны
1/2 банки вареного сгущенного молока (можно больше)
*Для сладкоежек можно добавить немного сахара или в крем или в тесто.
Приготовление:
1. Сахар перетереть со сливочным маслом, добавить яйца, сметану и соду. Хорошо вымешать. Постепенно добавить муку. Можно добавить чуть меньше 3 стаканов. Тесто должно получиться чуть мягче, чем на пельмени. Убрать на 30 минут в холодильник.
2. Разделить тесто на 12-15 кусочков и раскатать тоненько, при необходимости добавляя муку. Удобнее всего раскатывать коржи прямо на бумаге для выпечки. Обрезать корж по размеру можно как на стадии раскатки, так и после выпечки. Последний вариант мне кажется более удобным. Перед выпечкой корж проколоть в нескольких местах вилкой.
3. Выпекать коржи при температуре 190 градусов до небольшого зарумянивания (примерно 3-4 минуты). Не передержите, иначе коржи будут суховаты. Горячий корж обрезать по шаблону. Обрезки сохранить для обсыпки. У меня получилось 13 коржей диаметром 21 см + обрезки, которые переполовинили дети.
4. Для крема взбить сметану с вареным сгущенным молоком. Вы можете регулировать сладость и консистенцию с помощью доли сгущенки в креме. Крем не должен быть ни густым, ни жидким. Он должен хорошо ложиться, не вытекая, и в то же время должен хорошо пропитать нейтральные коржи.
5. Оставить торт при комнатной температуре на 3 часа, а потом переставить в холодильник, желательно на ночь.
Приятного аппетита!
[604x453]
Это цитата сообщения Таня_Одесса Оригинальное сообщение
Кардиган "Цветок"
Кардиган "цветок" имеет необычное строение - он бесшовный, вязание начинается от центра цветка наружу. Детский кардиган может быть связан из шерсти или хлопка, с длинными или короткими рукавами. Длина кардигана может быть скорректирована. Вязать его одно удовольствие!
Это цитата сообщения ksynai Оригинальное сообщение
шарфы идеи
Источник [600x501] [458x500]
[545x600]
[546x600]
[537x600]
[600x584]
[477x600]
[536x600]
[599x600]
[600x568]
[600x478]
[577x600]
[600x403]
[600x450]
[452x600]
[600x498]
[411x600]
Это цитата сообщения Таня_Одесса Оригинальное сообщение
Платье для девочки по мотивам платьев Жаннетты Мирмизетты
Автор Тиили
Это цитата сообщения Schamada Оригинальное сообщение
Всё под рукой/Всё, что нужно начинающему блогеру(обновленный материал)
*****Внимание : Если хоть одна ссылка не срабатывает тут же напишите в комментариях-я исправлю.
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Как приготовить кулич кружевная баба
Видео-рецепт кулича с оригинальным названием "КРУЖЕВНАЯ БАБА"!
Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение
Чехол для табурета в стиле "пэчворк" спицами. Мастер-класс базового элемента и соединения элементов в полотно.
Автор Marina Konenkova.
[700x525]Сегодня мы будем осваивать вязаный пэчворк на примере самого простого из возможных элементов. В зависимости от размера и количества связанных квадратов, можно получить чехол на диванную подушку или табурет, уютный плед и т.д. Моя первая проба пера в данном жанре в свое время стала как раз табуреточным седлом))
Читать далее
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Уникальный рецепт. Восстановление подвижности суставов
Хочу предложить вам уникальный рецепт восстановления подвижности суставов в домашних условиях, это народный рецепт, он восстанавливает подвижность сустава, снимает боль и как- то становится легче: для этого берёте чеснок и очищаете его.
Это цитата сообщения Vitlyusya Оригинальное сообщение
Впечатлительная собака
Собака так обрадовалась свой хозяйке, которую не видела 2 года, что упала в обморок
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Обзор лучших комнатных растений очищающих воздух
Различная бытовая техника, пластиковая мебель, мебель из ДСП, линолеум, панели, краска, обои, стиральные порошки и моющие средства – все это насыщает воздух в квартирах и офисах ядовитыми соединениями: бензолом, толуолом, фенолом, формальдегидом, угарным и углекислым газами, оксидами азота и аммиаком.
Далее список комнатных растений, которые помогут улучшить экологическую ситуацию в ваших квартирах.
Это цитата сообщения vera_lazareva Оригинальное сообщение
Платье и башлык / Рукоделие / Домоводство / Женские секреты / Женский стиль
http://feminastyle.ru/blog/Domovodstvo/Rukodelnica/438749_Plate_i_bashlyk.html
Размер 44 Вам потребуется 1 кг меланжевой пряжи «Magic-Oran» (16% шерсть, 22% полиэстер, 62% акрил. 100 г/ 320 м, код 1503); 100 г черной пряжи.
[501x700]