Бабушке Варварушке
Я спекла оладушки...
И сколько ещё стишков для детей маленьких и больших придумано про оладушки. А сколько рецептов вертится в кулинарном пространстве. И вообще - люблю оладьи, полчаса работы, и тарелка счастья готова.
Девяностые годы многому научили, наше семейство жило неровно, нервно. Все работали, пахали, калории тратили всласть. И, естественно, хотели их возмещения. И наша бабушка вспомнила о золотом рецепте. Оладьи делались из всего: муки, кабачков, яиц, колбасы, варенья, каждый день - разные.
Когда я приходила домой после очередной ревизии под утро я могла быть уверена, что на столе на кухне стоят оладьи, и каждый раз я пыталась отгадать, с чем они будут. Иногда сын звонил мне на работу и спрашивал: "Просто угадай, с чем?". В результате бабушка получила несколько дополнительных идей для реализации в печеве.
Бабушка очень любит бездрожжевые, с кефиром, рецепт - проще не бывает. Делается мгновенно, самое главное, чтобы кефир - был. Или ряженка, или жидкая сметана. Есть яйца - отлично, нет - переживём. Она подогревает чуть-чуть нечто кисломолочное, размешивает с сахаром, добавляет масло растительное и оставляет на несколько минут или полчаса, как бог даст или кто-нибудь не отвлечёт. Чаще всего у неё в роли бога выступает мой сын, он приходит из школы, швыряет в угол рюкзак, мчится в ванну и через минут пятнадцать, вылезая оттуда с новыми силами, идёт на кухню и интересуется, с чем сегодня оладушки. Бабушка спохватывается, добавляет соды в миску, замешивает с мукой негустое тесто, еще немного ждет, а дальше... Сковородка, плита, и наконец... со сметаной... или с вареньем... или с кофе...
Я люблю, наоборот, с дрожжами - мама еще называет этот рецепт "без". Без яиц, без соды, без кефира, без ряженки. Ложка дрожжей, две ложки сахара, стакан тёплой воды, полчаса ожидания, а дальше... масло растительное, соль, мука... - по кругу сковородка, плита, тарелка, сметана.
Добавки могут быть самыми разными: вот, к примеру, зелёный лук. Если его порезать меленько, жарить не надо, надо просто высыпать в тесто.
В тесто высыпается всё, чего не жалко, или всё, что есть в наличии. Есть такое сухое киевское варенье, оно не у всех есть. ОООчень рекомендую: самый его простой вариант - варится варенье из яблок (груш, слив, вишни без косточек) чуть дольше, чем обычно, потом сливается в отдельный сосуд сироп, а содержимое подсушивается либо на воздухе, либо в духовке, слегка обсыпается сахарной пудрой и складывается в закрытые баночки, коробочки, во что-нибудь и хранится до случая.
Таким случаем и могут быть оладьи с начинкой или ленивые пирожки. Недавно я варила грушевое варенье и параллельно пекла. Начинка придумалась сама - варенье без сиропа, очищенные яблоки и вишня без косточек. Они получились румяными, пышными и красивыми. Правда, у них был и недостаток. Слишком быстро они кончились.
Бывают и так называемые гибриды. Кулинары опытные и очень опытные называют их как-нибудь по-другому, а мне и с гибридами хорошо: совместить кефирное тесто с дрожжами, положить туда сливочное масло и добавить творог, о-о-о, я ещё и не на такое способна.
Кстати, о твороге. Творожники, то бишь сырники - это тоже разновидность оладий, слегка лишь изменена технология закладки продуктов.
Вернёмся к оладьям. Классика: 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка ( грамм 10 - 11- 12 - ложки они тоже разные), 1 стакан очень тёплой (не горячей) волы - сложить и вылить в ту посуду, где вы будете замешивать тесто и на 10 - 15 минут забыть про кухню. Дрожжи должны быть сухими и хорошими, т.е. опара должна хорошо подниматься. Сахар и вода обыкновенные, без изысков. Вернулись на кухню, найдите растительное масло. Опять-таки всё равно какое, но... Вот тут некоторые будут равнее других, желательно, чтобы масло было без запаха, всё остальное можно не учитывать. 4 столовые ложки растительного масла, повторяю, любого, подсолнечного, оливкового, кукурузного... Соль - 1 чайная ложка, и мука - с мукой могут быть проблемы: во-первых, она должная быть пшеничная (для начала), белая, лучше, если специально для выпечки. Я люблю старооскольскую муку, но пекла и с Макфой, и с казахской мукой, и с саратовской. То есть она должна быть качественной. Добавлять её надо до момента образования смеси, густой, как сметана, или чуть круче. Но лишнего перекладывать не рекомендуется. Оставить тесто в теплом месте, пусть оно ещё подойдёт, поднимется - это ещё где-то минут двадцать - тридцать. И всё - можно печь. Аккуратно, столовой ложкой выкладываются на разогретую сковородку лепёшки теста. Они должны быть на некотором расстоянии друг от друга, чтобы удобно было переворачивать. Печётся всё это достаточно быстро, если сковородок будет две, то ещё быстрее. Где-то минут через тридцать вся порция теста закончится, и у вас будут на столе оладьи.
Если от классики немного отойти, то
Чтобы герань всегда радовала цветением, нужна 1 капля йода
Очень хорошей подкормкой является йодовая вода: 1 каплю йода растворить в 1 литре воды и полить 50-ю мл этого состава по стенкам горшка. Не переборщите, чтобы корни не сжечь!
Этот способ берут на вооружение даже окулисты: методика, восстанавливающая зрение быстрее чем за неделю!
Сохраните себе и поделитесь с друзьями!
Ухудшение зрения — проблема крайне неприятная, и при этом весьма распространенная. С ней могут столкнуться не только пожилые — иногда уже со школьных лет ребенок вынужден носить очки или линзы.
В природе юкка произрастает в тропических и субтропических широтах. Вечнозеленая красавица юкка садовая родом из тропиков. Невысокое мелковетвистое дерево или кустарник относится к семейству агавовых. Юкку еще именуют «деревом счастья», ведь подмечено, что этот теплолюбивый экзот приносит своим обладателям удачу.
Женщина Королева — гордая, независимая, властная, свободная от чужого мнения, слегка отстранённая, сконцентрированная на себе или своих целях, уверенная. Она будит в своём мужчине желание соответствовать — расти, покорять вершины и щедро одаривать свою леди. Женщина Королева умна и разносторонне развита, с ней можно о многом поговорить, она утоляет интеллектуальный голод мужчины.
Ни одного дня не проходит в нашей жизни без еды. И мы едим, едим, едим, иногда повторяясь, иногда разнообразя собственную жизнь самыми различными продуктами, блюдами и напитками. Огромное количество поваренных, кулинарных и даже энциклопедических книг от Молоховец, Авдеевой и Дюма до Похлёбкина, Донцовой и Хмелевской помогают нам в выборе сегодняшнего дня или завтрашнего праздника.
Эта книга не кулинарная, хотя в ней будут преобладать рецепты разных лет и способы приготовления всякого - разного. Это сборник новелл, иногда воспоминания о прошлом, иногда мечты о будущем, или же настоящее, приправленное специями.
А начать хочу - с праздника!
Обычного такого праздника, даже не встречу Нового года. Представьте себе семидесятые прошлого века, семью, в которой несколько женщин, суетящихся сначала на кухне, потом вокруг стола, постепенно подходящих гостей. Вот время года вполне определенное - осень, потому как не надо задумываться, где что взять. Все, что должно поспеть - поспело, консервацию уже всю можно есть, все, что хотели купить - куплено. Итак, декорации установлены. Забыла отметить, что мужчины в доме имеются (ведь кто-то должен на весь этот праздник заработать деньги, помочь принести купленное на эти деньги и, в конце концов, принести из погреба всё необходимое), но... Главные - это женщины - старая хранительница рецептов, молодая исполнительница и девочка, учащаяся мастерству, бегающая на подхвате. Все остальные - статисты, через некоторое время мирно поедающие результат.
Праздник - вещь относительная. Есть праздники, для организации которых необходимо выкладываться по полной программе, что в деньгах, что в продуктах, что в приготовлении. А есть обычные, ровные, повседневные - вот гости должны придти - тоже праздник, между прочим. А потому у нас на столе будут куры, запеченные в духовке, картофель по-польски, салат оливье, куча закусок и торт к чаю. Всё достаточно просто в изготовлении и быстро по времени.
Благодаря секретарю обкома в нашей области все магазины завалены курами. Это и мелкие цыплята, и очень даже приличные курочки, и огромные бройлеры, годящиеся, правда, исключительно, на суп и котлеты. Сегодня мама с дочкой принесли из ближайшего магазина обычных кур, в некоторых местах недощипанных, но свежих и даже не синих. Над зажженной газовой конфоркой недощипанность убирается под ворчание бабушки, которая застала царя, Ленина, Троцкого, Сталина, Берию, Микояна, Хрущева и вот Брежнева - и вот кур необработанных раньше было гораздо меньше, вернее, таких, она не брала. Значит, виноватые кто? Те, кто взяли... Но они привыкли, даже слушают с удовольствием про то, как было раньше. Девочка чистит и режет чеснок, мама достает из холодильника майонез (в нашем городе его и производят) и специи из шкафа. Со специями сложность - курица любит определенные, и очень многих нет, но красный перец есть всегда, поэтому можно не заморачиваться, соль, перец и чеснок дружно тонут в майонезе, а мытая и почищенная курочка натирается всем этим и снаружи, и внутри. И не натирается вовсе - густо промазывается так, что на ней остаются не следы, а целые водопады майонеза. Дальше возможны варианты: курица может быть сама по себе, сразу с гарниром, если в неё запихать побольше гречневой или рисовой каши, а может быть с удовольствием - и внутрь кур запихиваются, засовываются слегка, самую чуточку подслащённые яблоки и сливы. Цыганской иглой (знаете, такой толстой, трехгранной) и суровыми нитками курица зашивается. Совсем забыла, к счастью еще не поздно - сзади у курицы на попке есть такой маленький бугорок с желёзками, который нужно обязательно вырезать. Куры минут пятнадцать - двадцать стоят на столе, и на них можно уже внимания не обращать. Ребенок и мама дружно чистят картошку, длинненькую и белую, которая гарантированно разваривается, если её варить. Но вариться она не будет, пока она просто тоже будет отдыхать в чуть подсоленной воде.
Бабушка отправляют малую к папе с просьбой (нет, скорее, приказом!) сходить в погреб и принести банки помидоров, огурцов, салатов и по большой миске из каждой бочки соленостей. Что у нас там? Капуста соленая нарезанная мелко и кусками кочанов, помидоры соленые, огурцы, грибы (к бабушке брат приезжал с Селигера из деревни Коковкино) соленые грузди - один груздь на всю тарелку, забитые мелкими-мелкими опятами бутылки из темного стекла - еле вытащишь, маслята, скользкие до изумления, вилкой еле подцепишь. Не один рейс придется сделать папе, чтобы это всё принести, но он ходит с удовольствием, потому как до гостей обедать никому не давали, а там можно и выпить (в больших плетеных бутылках стоит домашнее вино, настоянное на вишне и яблоках - в этом году было всего много на деревьях) и закусить. Не каждый год такое изобилие продуктов, но в этом году был неплохой урожай всего, да и дядя Леша с Коковкино привез грибы и два мешка снетка (кто не знает - это такая мелкая вкусная рыбёшка, немножко солёная и сильно сушёная). Женщины принимают миски
Русская меланхолия в музыке (не путать с психиатрическим диагнозом) - это не просто грустное настроение. За ней всегда стоит нечто большее: возможно даже философская концепция жизни.
На Западе её часто примитивно определяют как "русский пессимизм". Но это в корне неверно, потому что в меланхолии для русского человека есть неизъяснимый кайф на грани просветления.
Самое первоначальное место для русской меланхолии - это, конечно, романс. А оттуда уже этот элегический стиль перешёл в инструментальную музыку. И, кажется, без слов даже лучше.
Вот пять шедевральных фортепианных пьес на эту тему.
Сегодня я хочу вам предложить связать объемную, эластичную и очень эффектную резинку.
Этот узор идеально подойдет для вязания шапок, снудов, пледов и других изделий. Вы можете использовать резинку как основной узор, так и для вязания планок в изделиях.
Очень простой в исполнении узор. Подойдет для вязания начинающим мастерицам.
Сейчас на прилавках так много разных деликатесов – просто глаза разбегаются! Но, согласитесь, иногда душа так и просит чего-нибудь простого, народного. Например, квашеного помидорчика. Люблю их до дрожи! Мои домашние и гости тоже их обожают. И вот сегодня хочу рассказать вам, как я делаю квашеные помидоры на зиму в кастрюле, ведре, и в банках.
Торт Бедный еврей на кефире - очень вкусный, я бы сказала, до неприличия вкусный
Очень вкусный, я бы сказала, до неприличия вкусный, бисквитный тортик! Очень ароматный, нежнейший, неприторный, с кислинкой.
Всё началось с того, что купила я кефир. А он оказался такой густой и совсем некислый, что я решила из него что-нибудь такое испечь, где надо много сметаны. Уж очень он был на неё похож! И пал выбор на торт «Бедный еврей». Почему его так назвали, я не знаю. Но он получается такой шикарный и вкусный, что так и хочется воскликнуть: «Все бы так жили!»
Я взяла ингредиентов в полтора раза больше, чем надо на торт, поэтому у меня он получился большой. Но он так быстро закончился!
Среди народных рецептов существует травяной сбор, который по степени очищения организма вполне может заменить вам 40-дневный пост. Травы, которые входят в его состав, помогают расщеплять и выводить из организма жировые и известковые отложения, улучшают обмен веществ, очищают сосуды и делают их более эластичными, что
предупреждает развитие опухолей, стенокардии, инфаркта и склероза. У вас пройдет шум в голове и улучшится зрение.
Цветки ромашки аптечной – 100 г.;
Трава зверобоя продырявленного – 100 г.; читать далее
- CD диски (лучше те, у которых одна сторона совсем гладкая)
- открытки (салфетки, распечатки)
- краска белая акриловая
- клей ПВА
- лак акриловый
- картон
- акриловые краски цветные
- наждачная бумага- ножницы
Инструкция:
1. Диск шкурим с обеих сторон и грунтуем одним слоем белой краской с помощью губки.
2. Вырезаем из картона кружочки, чтобы замаскировать отверстие в диске.С той стороны, где неровности больше приклеиваем кружок побольше. Поскольку это изнанка магнита, то не обязателно избавляться от неровностей. И так же кружок мы закрасим.
3. С лицевой стороны приклеиваем кружочки поменьше. Сколько, зависит от толщины картона. Если остались щелки и есть бороздка вокруг отверстия, можно замазать все шпатлевкой.
4. Снова красим белой краской, сушим, шкурим.
5. Теперь занимаемся открыткой. Замачиваем ее в воде совсем не долго, буквально несколько секунд, чтоб промокла вся. Если передержать, краска ничинает лопаться и слазить.
6. Затем очень аккуратно расслаиваем открытку. Опять же, если она будет слишком мокрая, то порвется, если не промоченная целиком, то верхний слой будет отрываться неровно, будут оставаться лоскуты с нижнего слоя бумаги.
7. Покрываем изображение слоем акриловаго лака, чтобы сохранить изображение. Сушим.
8. Приклеиваем изображение на диск клеем ПВА, тщательно разглаживая и выгоняя пузыри. Сушим.Сошкуриваем лишнее с краев.
9. Делаем подрисовку.
10. Покрываем с обеих сторон лаком. Сушим.
11. Для оформления краев используем тонкий белый шнур. Приклеиваем его по краю с помощью прозрачного клея. С изнанки диска можно приклеить магнитик и украсить им холодильник. Или петельку и повесить на стенку.
Зефир в шоколаде домашний – нежно, невесомо и воздушно
Зефир в шоколаде в домашних условиях - это очень вкусный и томный десерт, который наверняка понравится не только вам, но и вашим родным. Главное, обязательно подавать его с чашечкой свежезаваренного чая или кофе!
Я испробовала несколько вариантов, этот - самый удачный. Зефир получился очень нежным, не слишком сладким, легким. Для любителей этого лакомства советую попробовать!
Пока мы тут все празднуем, Азия наступает на нас новым масочным направлением - душевными масками-трехминутками, которые следует делать каждый день.
Душевные они не только по причине приятности ухода за самой собой, да еще и каждый день, но и потому что их следует делать пока принимаете утренний душ.
Я предлагаю сухой вариант такой маски, которую разбавляют водой прямо на лице.
Яблочные пироги: простейшие и прекрасные (13 лучших рецептов выпечки с яблоками)
Про яблочные пироги можно говорить бесконечно, но буду краткой. Выпечка из яблок получается по-особенному вкусной, ароматной и нежной. В обзоре ищите оригинальные рецепты, которые стоит попробовать.
Конечно, они максимально полезны именно в свежем виде, но иногда хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Из яблок получается отличная выпечка, и этим обязательно стоит воспользоваться.
Я собрала для вас вкусную и сочную подборку из 13 рецептов яблочной выпечки. Домашние останутся в полном восторге!
[700x393]
. 
. 
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Многие целители и маги утверждают, что справиться с многими болезнями и проблемами можно… 
[показать]
