• Авторизация


Ностальгия по советскому прошлому.Рецепт кваса по ГОСТу. 23-07-2015 04:23


Тот квас, который мы помним из 80-х, появился в СССР в 30-е годы прошлого века. До этого момента существовало множество рецептов кваса, в разных регионах они пользовались различной степенью популярности, квас производился кустарно и пился вне зависимости от сезона.

[показать]

Промышленно производить квас было решено только в теплое время года, то есть летом. Так квас стал суперсезонным товаром.

 

Начнем с кваса двойного брожения. Он делается по классической технологии, по которой квас делали еще в советское время. Сначала из натурального зернового сырья — из ржаной муки и ржаного солода — варится сусло. Затем в него добавляют воду, сахар, и обратите внимание — закваску из специальных культур — из дрожжей и молочнокислых бактерий. То есть в ней 2 компонента.
 
Эта смесь бродит. Причем бродят и дрожжи, которые образуют спирт, и молочнокислые бактерии, которые придают кислый освежающий вкус. Именно поэтому квас и называется квасом двойного брожения. Таким был квас по ГОСТу до 2005 года.
 
Однако в 2005 году ГОСТ изменили, и появился квас одинарного брожения. В него также добавляют дрожжи, но вместо молочнокислых бактерий в него разрешили добавлять молочную кислоту, лимонную, или даже уксусную кислоту – как производителю заблагорассудится. И многие производители этим воспользовались. Ведь такая технология проще и дешевле. Мол, зачем мучиться с молочнокислым брожением, если кислоту можно добавить потом?
 
Но, кроме вкуса, квас одинарного брожения потерял полезные свойства. По сравнению с ним квас двойного брожения имеет больше полезных свойств, ведь в нем содержится больше молочной кислоты.

После того, как квас был готов к розливу, его осветляли (фильтровали) насколько могли методом отстаивания. Поле чего практически прямо к танку присоединялся шланг, другой конец которого опускался в автоцистерну. Наполненная товаром автобочка направлялась поить страждущих на улицах и площадях. Квас нужно было продать максимум за один-два дня, в противном случае он портился – процессы неконтролируемого брожения продолжались, велико было количество микроорганизмов, поселившихся в нем на этапе производства и транспортировки, кроме того, квас выдыхался.

 

[показать]

   Хлебный квас – один из самых любимых напитков ещё со времён Древней Руси. Квас варили повсеместно – и в монастырях, и в помещичьих домах, и в крестьянских избах.
   Раньше крестьяне никогда не выходили работать в поле, не взяв с собой квас. Уже тогда люди подметили, что квас способствует укреплению здоровья и повышает работоспособность.
   Польза кваса
Читать далее...
комментарии: 14 понравилось! вверх^ к полной версии
Декупаж розового короба от Inspirello. 23-07-2015 03:44





комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Уютные тапочки. 22-07-2015 09:47


[показать]

 
Автор: Amy Polcyn.
 
 
Свяжем тапочки для дома, мягкие, красивые и удобные. В них будет приятно ходить по квартире, легко и бесшумно.
 
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Наталья Александрова. Чокнутая муза. 22-07-2015 09:41




комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Куколки из ткани и трикотажа 20-07-2015 23:04

Это цитата сообщения losik-kurnosik Оригинальное сообщение

 

[494x700]

2.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Помоги себе сам 20-07-2015 10:40


23 совета от арттерапевта Виктории Назаревич

[355x303]

1. Устал – рисуй цветы.
2. Злой — рисуй линии.
3. Болит – лепи.
4. Скучно – заполни листок бумаги разными цветами.
5. Грустно – рисуй радугу.
6. Страшно – плети макраме или делай аппликации из тканей.
7. При возмущении – рвите бумагу на мелкие кусочки.
8. Ощущаешь тревогу – сделай куклу-мотанку.

9. Чувствуешь беспокойство – складывай оригами.
10. Хочешь расслабиться – рисуй узоры.
11. Важно вспомнить – рисуй лабиринты.
12. Ощущаешь неудовольствие – сделай копию картины.
13. Чувствуешь отчаяние – рисуй дороги.
14. Надо что-то понять — нарисуй мандалы.
15. Надо быстро восстановить силы – рисуй пейзажи.
16. Хочешь понять свои чувства – рисуй автопортрет.

17. Важно запомнить состояние — рисуй цветовые пятна.
18. Если надо систематизировать мысли – рисуй соты или квадраты.
19. Хочешь разобраться в себе и своих желаниях– сделай коллаж.
20. Важно сконцентрироваться на мыслях – рисуй точками.
21. Для поиска оптимального выхода из ситуации – рисуй волны и круги.
22. Чувствуешь что «застрял» и надо двигаться дальше – рисуй спирали.
23. Хочешь сконцентрироваться на цели – рисуй сетки и мишени. 

источник



 

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Мини клетки из рулонов туалетной бумаги и пакетов сока. 19-07-2015 07:13


Чудесные клетки из бросового материала для  фотосессий ваших изделий.



комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
9 уникальных рецептов консервирования рыбы! 18-07-2015 11:03

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

9 уникальных рецептов консервирования рыбы!
 

 
Любителям рыбки! Здесь собрана самая популярная подборка рецептов консервирования рыбы. Надеюсь, что рецептик для себя самый лучший, Вы сможете подобрать.
 
далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Фартук садовый из старых джинсов 13-07-2015 13:04


Вариант,для тех,кто иголки в руках не держал.Просто!



комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ложный обжиг и браширование древесины. 12-07-2015 21:55

Это цитата сообщения Ольга-В Оригинальное сообщение

Ложный обжиг и браширование древесины.
 

Автор  Маргарита Цыбатова

[650x470]
[650x393]

4964063_0_8feb4_61cd539c_S (131x46, 4Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Шалый Малый" (Аудиокнига) Екатерина Вильмонт 11-07-2015 23:58




комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Самоисцеление с помощью мудр. 09-07-2015 14:21


 

Мудры

[показать]

Мудрами называют определенные положения пальцев рук.
    Издревна мудры использовали в основном йоги. В настоящее время это стало достоянием для всех. Мудры означают создание некоей энергетической конфигурации, позволяющей воздействовать на душу и тело. Мудры снимают стресс, выводят токсины, избавляют от болей и напряжения, улучшают работу разных органов, повышают общий тонус и защитные силы организма, помогают обрести спокойствие, сосредоточение и единство с окружающим миром.

лечимся,изучаем

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Для тех,кто любит Теддиков. 08-07-2015 10:07


 

Просто полакомиться деткам и взрослым,любителям футбола,мальчишке-на день рождения,к Рождеству хорошая идея!

[показать] 

Нам понадобится:
110 г муки
20 г картофельного крахмала
Щепотка соли (дополнительно: щепотка корицы и какао-порошка)
40 г сахарного сиропа
10 г меда
30 г растительного масла

Читать далее...
комментарии: 5 понравилось! вверх^ к полной версии
Котенок в ваш дом. 06-07-2015 01:29


Котенок поселился в моем доме...Нашел себе уютное местечко.И все ему здесь рады !

Шить его было легко и весело!



1.
[525x700]

2.
[369x700]

выкройка под катом

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Форикол,коза в капусте.Норвежская кухня. 05-07-2015 10:39

Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение

Свинья в капусте

А-аа! Я все испортила! 

Или нет...

Это как посмотреть. Сдаю себя с потрохами - я очень люблю готовить. Но! Я терпеть не могу тратить на это время, которое можно потратить с гораздо большей пользой, поэтому все мои любимые блюда именно те, которые не требуют постоянного просеивания, поджаривания, помешивания, снятия пены и прочего личного участия. Интересно, у мужчин есть Тайный Орден Святой Яичницы? Я бы вступила...

Но я точно знаю, что существует фан клуб любителей форикола, это такое блюдо норвежской кухни, которое буквально всем отвечает моим требованиям. Истину вам говорю, целый фан клуб! Потому что это божественно вкусно, а делать ничего, в общем-то, и не надо.

Итак, форикол, или второе тайное его название "овца в капусте". Поняли, да? Нам потребуется только баранина и капуста в равных долях. Порубить все крупными кусками, сложить в котел, поставить на медленный огонь и забыть на несколько часов. Все! Зато потом... это песня...

Так вот, у меня в планах на выходные был именно форикол. А я все испортила! Стою я вся такая деловая на рынке, выбираю жирненькую молоденькую баранину и ВДРУГ краем глаза замечаю свеженькие нежные свиные рульки. И все, меня переклинило, не хочу быть царицею, хочу быть владычицей морскою не хочу баранину, хочу только рульку!

И что? И все! Теперь у меня рулька, капуста и еще один обязательный ингредиент - перец горошком. Так что вместо овцы буду готовить свинью в капусте
[700x525]
Дальше и правда ничего сложного - помыть и разрубить на крупные куски
[700x525]
Капусту тоже рубим крупно и выкладываем на дно посуды  

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Эффект металла.Декупаж от Inspirello. 05-07-2015 09:29




комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Секреты винтажных ленточек 05-07-2015 00:55


Секреты винтажных ленточек
 

[показать]

 МКот  дизайнера Ольги 

Многие из нас заглядываются на мятые ленты, используемые иностранными мастерицами в своих работах. Но не многие знают, что это за ленты и поэтому покупают (или не покупают узнав цену) их на Etsy или eBay. Сегодня я открою Вам секрет, что это за ленты...
Эти ленты называются seam binding ширина у них 12 мм, на ощупь шелковистые, мягкие и нежные, существует их более 100 оттенков! 
Первоначально они использовались для обработки швов одежды. 
Состоят они полностью из вискозы, которая поддается самостоятельному окрашиванию.
Их производят в США и в оригинале они НЕ МЯТЫЕ!!! 
Мятыми их делают сами мастера... 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Токарева Виктория - Муля, кого ты привез? (аудиокнига) 05-07-2015 00:05




комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
замена фона в фотошопе 05-07-2015 00:05




комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Овсяное печенье БЕЗ МУКИ. Легкое, рассыпчастое печенье и очень вкусное 04-07-2015 06:47




комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии