Чай на наших просторах является культовым напитком, который любят все без исключения. Кроме прекрасного вкуса и запаха, он обладает целым рядом полезных для здоровья свойств, благодаря высокому содержанию антиоксидантов. В отличие от кофе, который надо еще уметь правильно приготовить, употребление чая вроде бы не является слишком сложным процессом. Однако и здесь имеются свои секреты. Мы хотим поделиться с вами десятью полезными советами, которые пригодятся вам для приготовления правильного чая.

1. Обращайте внимание на свежесть чая

С течением времени эфирные масла, содержащиеся в чае, могут распадаться, что негативно влияет на его вкус. Чай может храниться до двух лет, если он хранится в прохладном, сухом месте (попробуйте герметичный контейнер). Вы не заболеете и не отравитесь, если выпьете просроченный чай, но вкусовые качества будут гораздо лучше, если вы используете его в течение шести месяцев.

2. Свободу чайным листьям!

Чайные листья значительно увеличиваются в объеме при заваривании. Поэтому для того, чтобы на полную раскрыть весь его потенциал, позаботьтесь о свободном месте. Это значит, что стоит отдать предпочтение листовому чаю, а если вы все же любите чай в пакетиках, то обратите внимание на пирамидки, в которых больше пространства для чая.

3. Чай — это вкусная вода

В нашей чашке с чаем основную часть составляет вода, поэтому не будет преувеличением сказать, что вкус чая зависит от используемой воды даже более, чем от сорта заварки. То, что хлорированную воду из крана использовать не рекомендуется, — это понятно всем, но вот конкретные рекомендации по выбору воды зависят от ваших предпочтений и места жительства. В любом случае, отнеситесь к этому вопросу серьезно.

4. Точка кипения

Не меньшее значение, чем качество воды, имеет ее температура. Мы с детства знаем, что воду надо хорошо прокипятить, «чтобы не было микробов». Однако, для заваривания хорошего чая вовсе не требуется бурлящий кипяток. Так, черный чай лучше всего заваривать при температуре около 90 градусов, а зеленые и белые сорта при 70-80 градусов. Поэтому, после закипания воды лучше дать ей немного остыть до требуемой температуры. И ни в коем случае не кипятите воду повторно и не смешивайте кипяченую и не кипяченую воду — хорошего чая при этом не получится!

5. Не слишком много, не слишком мало

Придерживайтесь нормы от 1½ до 2 ложек чая на стакан воды для крупнолистовой заварки и зеленых, а также травяных сортов. Для большинства черных чаев, которые более компактны и имеют более длительное время сушки, достаточно и 1 чайной ложки. Если вы хотите более крепкий и ароматный напиток, то добавьте чай, но не увеличивайте время настаивания.

6. Правильная посуда

Большое значение для приготовления вкусного чая имеет использование правильной посуды. Лучше всего заваривать и употреблять этот напиток в керамической посуде, ведь недаром триумфальное шествие чая по планете сопровождалось модой на фарфор и фаянс. Сейчас в продаже имеются самые разнообразные стеклянные чайники для заваривания, которые тоже вполне применимы. Главное помните, что делать чай в металлической посуде крайне не желательно.

7. Смотрите на часы

Если напиток перестоял, то он будет иметь слишком горький вкус, потому что чай начинает выпускать дубильные вещества. Он по прежнему не опасен для здоровья (перезаваренный чай иногда используется как домашнее средство от поноса), но это вряд ли можно назвать вкусным. Черному чаю потребуется около трех-пяти минут для настаивания, в то время как зеленому и белому нужно всего лишь две-три минуты для достижения кондиции.

8. Ни капли молока!

У нас, в отличие от некоторых других стран, не очень распространен чай с молоком. И это просто отлично! Молочные белки могут связываться с полезными веществами чая и ослаблять, таким образом его целебное действие. Ну а про вкус такого «чая» и говорить не приходится.

9. Немного лимона
Добавление лимона повышает антиоксидантные свойства чая. Витамин С обеспечивает кислые условия для катехинов внутри нашего тела, делая их более доступными для усвоения в высоко-кислотной среде нашего кишечника. Добавление цитрусовых может также помочь сделать чай вкуснее, так как она перебивают некоторую горечь. При этом можно экспериментировать не только с каноническим лимоном, но и попробовать апельсин, грейпфрут и так далее.

10. Пейте на здоровье!

Независимо от того, соблюдаете ли вы строго чайные правила или относитесь к ним совершенно легкомысленно, помните, что чай — это не просто продукт питания, а настоящая культурная традиция, связанная с отдыхом и общением. Даже самый дешевый сорт в окружении приятных собеседников может показаться необыкновенно вкусным и наоборот. Так что самый главный секрет получения вкусного чая лежит вовсе не в области кулинарии.

Это цитата сообщения Лилия_Линникова Оригинальное сообщение

Весна пришла с похолоданьем... Валентина Главнова

Весна пришла с похолоданьем И снегопад нам принесла. Зима - подруга на прощанье Такой сюрпризик припасла. Нисколько я не огорчилась - Такой красивый снегопад! И даже рада, что случилось - Увидеть это каждый рад. Снежинки за окном кружатся, Всё залепили, как зимой. Пусть напоследок порезвятся, Простятся с нашей Слободой. © Copyright: Валентина Главнова, 2013 Свидетельство о публикации №113092308439

[показать]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Супер-вкусно: курица тушёная на сковороде — 8 рецептов



Одно из самых любимых и востребованных в каждой семье блюд – это курица тушеная на сковороде. Каждый раз добавляя разные ингредиенты можно получать различные вкусные блюда. Это очень удобно для хозяек.
Вот именно такие рецепты мы и будем сегодня рассматривать.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Супер пышный кекс на кефире



-2 стакана муки
-1 кефира
-1 стакан сахара
-2 яйца
-2/3 стакана подсолнечного масла без запаха
-1,5 чайной ложки разрыхлителя
-около 2/3 стакана орехов
для штрейзеля:
-50 г маргарина или сливочного масла
-2 столовые ложки сахара
-примерно 1/2 стакана муки
-2 столовые ложки какао

Это цитата сообщения Валентина_Шиенок Оригинальное сообщение

Нежные натюрморты Lizzy Pe(Германия)

[показать]

Читать далее>>>

Это цитата сообщения valniko77 Оригинальное сообщение

Весна – царица/ Татьяна Лаврова

Весна – царица   Солнечная радость сердце затопила. К нам Весна вернулась, принеся тепло. Нам чудесный праздник женский подарила. На душе от счастья радостно, светло!   Женщины – принцессы из старинной сказки. От улыбок нежных все вокруг цветет, А Весна-царица щедро дарит ласку, Словно фея доброй палочкой ведет.   Модницам наряды новые достала. Синевы плеснула в небо и глаза. И цветов прекрасных море разбросала. И волшебной птицей реет в небесах.   Татьяна Лаврова

 

Это цитата сообщения Ларса Оригинальное сообщение

Владимир Уткин. Путь-дорога

Каждый выбирает путь - дорогу Чтобы в жизни счастье отыскать. Времени на поиски немного Некогда бояться и страдать. Выбор небогат, есть три дороги Мне лишь по одной дано пройти - Через годы, в кровь, сбивая ноги Боль утрат встречая на пути... Первая заросшая бурьяном В глушь меня манила и звала, Хмель любви вдали пьянил - дурманом! Та дорога к гибели вела. Где дано влюбиться без ответа Ревностью страдая каждый час, Боль обид сжигает и поэта Ведь любовь даётся только раз. А вторая вниз вела под гору К деньгам и богатству, был тот путь И ещё к бесчестью и позору, А с дороги в ад нельзя свернуть. Кто-то верит счастье - в куче денег, А другие спорят, что в любви. Только как оно на самом деле?... Счастью ты не скажешь: потерпи... Только выбрал третью я - прямую, Этот путь опасен и трудней. Чтобы ярко жить, а не впустую Если уж сгорать то для людей. Где лишь миг - скитания земные Сделать не получится привал, Хочется познать миры иные Жалко что всему есть свой финал. Кто-то ждёт свой свет в конце туннеля, Кто-то с горя воет по ночам... Мчат неумолимо дни, недели... Счастье - путь, что Богом выдан нам! Владимир Уткин

Серия сообщений "Уткин В.":

Часть 1 - Владимир Уткин Жизнь
Часть 2 - Владимир Уткин Судьбы река...
...
Часть 21 - Владимир Уткин. О женщине
Часть 22 - Владимир Уткин. Путь к счастью
Часть 23 - Владимир Уткин. Путь-дорога

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Безумно вкусная ватрушка "Королевская" по-новому!

[показать]

Творожная Ватрушка. Попробовав один раз Вы будите готовить ее еще и еще. Получается мягкая, нежная просто объедение. Очень нравится детям и готовится очень просто и быстро!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Домашние слойки на кефире долго не залеживаются на столе! Получаются очень пышными и хорошо поднимаются.

Читать далее...

Получается 2 тарта 18-19 см (или один с тестом потолще)

Песочное рубленое тесто для двух тартов:
190г муки,
100г сливочного масла,
1 яйцо,
1 ст.л. холодной воды,
1 ст.л. лимонного сока,
1/3 ч.л. соды,
щепотка соли.

Муку с содой и маслом порубить ножом до крошки. Смешать яйцо с солью, водой и лимонным соком. Добавить в муку с маслом. Замесить тесто. Раскатать толщиной 3-4 мм. Выложить в форму. Керамику и стекло можно не смазывать.

Начинка для одного тарта.
400г творога,
3 ст.л. сахара (с горкой),
3 ст.л. сметаны (с горкой),
1 яйцо,
1 ст.л. крахмала (без горки),
ванильная эссенция,
1 банка консервированного абрикоса.
Смешать миксером все ингредиенты, вылить на тесто (не доходя до верхнего края 1 см). Сверху выложить половинки абрикосов. Выпекать при 180 около 45 минут. Оставить остывать в духовке минут 15.

Порою так немного надо
Для исцеленья от тоски,
Тепло участливого взгляда,
Прикосновение руки.
И слову доброму внимая,
Уже весь мир вокруг любя,
Ты отхлебнёшь крутого чая,
Заваренного для тебя.
И вдруг поймёшь,
Что в мире бренном,
Где все надежды хороши,
Дороже всех прикосновений -
Прикосновение души... С инета !!

Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

ПИРОГ, КОТОРЫЙ ТАЕТ ВО РТУ

ПИРОГ, КОТОРЫЙ ТАЕТ ВО РТУ

Читать далее...

Это цитата сообщения Puxovaia Оригинальное сообщение

...Читаешь ты о многогранном...

В написанном, так мало слов
звучит о чувстве главном.
Оно без золота оков,
Читаешь ты о многогранном.
Том чувстве цвета и тонов,
О чем-то так для сердца важном.
Под взглядом серых облаков
В забытом всеми парке старом.
Письмо, в один из вечеров,
Касается души пожаром
В миру потушенных костров
Под листьев желтых, листопадом.
Под шум пришедший поездов,
Спешащих где-то с жизнью рядом,
О чувстве нужных двух миров,
Коснувшись, наслаждаться взглядом.
Стучат под арками мостов,
Вдаль исчезая безвозвратно,
Касаются, их путь таков,
Его пройти - им это важно,
Не оставляя на потом
Костра во время снегопадов.
Мы жгем себя здесь, под зонтом,
И сердце говорит так надо.
Объятое души теплом,
Жаль времени у жизни мало,
Становимся друг другу сном,
Счас появляется начало,
Здесь, под кружащейся листвой,
Где лето приходить устало.
В саду холодном и пустом,
Прижавшись, сердце оживало.
В написанном так мало слов,
Поверь, они о чувстве главном.
Оно без золота оков -
Читаешь ты о многогранном…

© Copyright: Владимир Германздерфер, 2012
Свидетельство о публикации №112072608392



Puxovaia.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Острый сырный соус к картофелю фри

[показать]

Этот соус прекрасно подойдёт к картофелю: запечённому или к картофелю фри. Также может быть подан на крекерах, чипсах или тостах в виде закуски.
[показать]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Жареный картофель с тыквой

[показать]

Очень необычное, на мой взгляд, сочетание жареного картофеля и тыквы. В данном блюде чувствуются осенние нотки и ее яркость. Так вкусно, что хочется съесть всю сковородку!
[показать]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Торт без выпечки "Сударушка"

[показать]

Иногда хочется тортика, но выпекать коржи нет времени. Предлагаю сделать торт из готовых вафельных коржей. Вкусно и быстро!
[показать]

Это цитата сообщения Барсуков_Андрей Оригинальное сообщение

Котэ у камина

Котэ у камина
Не понимаю, зачем сидеть у камина, если жарко.
А они сидят, язык высунув от жары. Так тепло любят. И мурлыкают от удовольствия.
Их звук мурлыканья успокаивает лучше, чем все звуки природы вместе взятые!


[700x525]


Читать далее...

Это цитата сообщения Panter_Woman Оригинальное сообщение

Манят загадочные женщины Востока...

Турецкий художник Kamil Aslanger

[показать]

Манят загадочные женщины востока,
В движеньи каждом и соблазн, и страсть,
Окутана сандалом и пороком
Восточных чар изысканная власть...

Быть госпожой иль кроткою рабыней,
Постичь искусство ласк не так легко,
Но по-восточному любить... быть на вершине
блаженства... Это волшебство...

Дарить любимым чувственность, восторги,
До дна, желаний тайный грех испить,
Не обязательно родиться на востоке,
Чтоб по-восточному уметь любить...

[показать] [показать]

Читать далее...