Выпечка

тонкий армянский лаваш
мясо или любые изделия из него на ваш вкус
сыр твёрдый
помидор

Один из ранних хитов Марка Тишмана.

Сейчас он обратился к "Звездам декаданса".

"Звезды декаданса", аранжирована и написана по тексту, музыке и гармонии в эстетике конца 1980 - начала 1990- годов. Еще недавно все это казалось нам примитивным или даже низким жанром, а сейчас мода «из прошлого» вышла в авангард и стала очень востребована. Марк Тишман рассказал корреспонденту "МК" о новом альбоме, любимом городе и своей первой песне-посвящении.

Очень оригинальное произведение петербургского модерна - Дом Николая Николаевича Лейхтенбергского. Специалисты считают, что в Европе аналогов этой своеобразной постройки в стиле ар-нуво - художественное направление в архитектуре модерн, которое появилось в последнем десятилетии XIX - начале XX века, трудно найти. И архитектура здания, и орнамент, и мозаичные картины, дополняя  друг друга, отражают все возможности архитектурного искусства. При постройке доходного дома Лейхтенбергского впервые в русской мозаике появился индустриальный пейзаж с высокими дымящими трубами, созвучный этой части города (Петроградская сторона): парусники у причала, холмистая земля, возделанная когда-то крестьянским трудом.

Быстрый пирог на кефире с вареньем,

приготовленный по данному рецепту, не смотря на всю свою простоту, выходит необычайно мягким, вкусным, с рассыпчатой корочкой. Для него берется густой жирный кефир, но при желании можно заменить его домашней простоквашей, в последнем случае, возможно понадобится немного меньше муки. Для улучшения вкусовых качеств и придания манящего аромата берем самые распространенные добавки – ванилин и корицу. В качестве прослойки можно использовать любое густое домашнее варенье, однако, для полной гармонизации вкуса желательно отдать предпочтение инжирному, абрикосовому или айвовому варенью/джему.

Верхушку пирога можно просто обсыпать сахарной пудрой либо покрыть шоколадной глазурью/ганашем (как в нашем случае), однако отсутствие глазури никак не скажется на вкусе вашего великолепного, по-настоящему домашнего пирога.

В тесте часть сливочного масла можно заменить растительным, известно, что растительное масло делает выпечку мягче и нежнее.

Ингредиенты для приготовления:

Масло сливочное – 100 гр. (можно заменить на 70-80 гр. сливочного масла + 20-30 мл растительного масла);
Мука пшеничная – 1,5-2 стакана, зависит от густоты кефира (стакан 250-граммовый);
Кефир – 1 стакан (стакан 250-граммовый);
Сахар мелкий – 2/3 стакана;
Яйцо – 1 шт.;
Сода пищевая – 1 ч. ложечка;
Ванилин – 1/3 ч. ложечки;
Корица – 1/3 ч. ложечки.

Время готовки блюда — 50 минут.
Калорийность — 200 ккал.

Ингредиенты для пирога на кефире

Как приготовить:

1. Кефир соединить с растопленным сливочным маслом, мелким сахаром, ванилином. Тщательно взбить компоненты.

2. Разбить во взбитую массу яйцо, добавить корицу и соду, снова взбить. Соду гасить нет необходимости, поскольку она тут же прореагирует в кислой кефирной среде.

3. Просеять муку в полученную массу, тщательно взбить. Тесто выходит вязким и мягким.

4. Перелить тесто для пирога на кефире в смазанную/застланную пекарской бумагой форму.

5. Выпекать пирог в прогретой до 180˚С духовке 40-45 минут до золотистой корочки. Остудить.

6. Разрезать корж на 2 части. Для того чтобы коржи получились ровными, лучше воспользоваться обыкновенной ниткой, нежели ножом. И смазать нижний корж вареньем (в нашем случае, инжирным).

7. Накрыть вторым коржом, слегка придавить рукой. Обсыпать сахарной мудрой либо полить глазурью/ганашем.

➡ Первое правило.
Всегда и при любых обстоятельствах "держи спину". Спина должна быть прямая, и когда вы идете, и когда сидите. Прямая спина - символ душевного равновесия, согнутая - свидетельствует об упадке жизненных сил. Постойте несколько минут, прижавшись к стенке затылком, икрами, ягодицами и всей плоскостью лопаток. Запомните это положение, постарайтесь его сохранять и при ходьбе.

➡ Второе правило.
Разверни плечи и опусти вниз лопатки. Не стесняйся своей груди: какого бы размера она ни была, ее нужно показать. А теперь попытайтайся быть серой незаметной мышкой – опусти голову и уткни взгляд в пол. Не получится! Правильная осанка обязывает ходить с гордо поднятой головой.

➡ Третье правило.
Не сгибайся в пояснице. "Старческой" осанке способствует сидячий образ жизни. Если ты попробуешь привстать со стула, не изменяя наклона поясницы, то в зеркале как раз старушку и увидишь.

• Совершенной музыки не существует. Есть лишь эмоции, которые она рождает и люди, решающие, назвать твою песню лучшей или нет.

С.Соловьев "У нее такое лицо"...

Понравилось стихотворение нашего современника Сергея Соловьева. Необычное, хрупкое (дотронешься грубо-рассыплется), окутанное личной тайной, философскими переживаниями, может, даже страданием... 

Перечитываю строки который раз, ловлю тонкую ниточку поэтической мысли.

Вот только, кажется, поймала, как она снова ускользнула тонкой змейкой в раскаленный песок ассоциаций.

Эта охота по-своему приятна...

Художник Жиль Гримуэн (Gilles Grimoin)

***

У неё такое лицо, редкой… 

И слов не найти, да и чувство — трудно. 
Будто всю жизнь шёл, и вдруг ветви 
раздвинул: а там дом у запруды.

Твой дом, но ты подойти не можешь. 
Мог бы, наверно, но ведь не в этом дело. 
Он такой же твой, как ничей, Божий, 
и стоит он где-то между душой и телом.

Но не там и не там, и горит окно в нём 
тихим светом, и нет дороги. 
То есть вот она, от тебя к дому, 
но к нему не ведут ни слова, ни ноги. 

Словно ты там внутри и всегда снаружи, 
и щекой и ладонью к стене прижался, 
словно вы с ней родные души, 
и настолько, что только стена осталась — 
легче вдоха, молчанья тише, 
и теплее, чем губы ваши. 

Ты из этого дома вышел 
никогда. И всё дальше, дальше, 
чем ты ближе к нему. И знаешь 
весь его — до ресниц, до каждой.

Это старшая память, в которой таешь, 
как снег на солнце, как лик на своде. 
Но нет зазора уже для взгляда, 
и вспять течёт он, и не находит 
того, кто смотрит. Вы где-то рядом

На роль Маргариты Павловны пробовались Гундарева и Гурченко, но Казаков утвердил Инну, которую боготворил.
Обожаю как актрис и Люсю, и Наташу, но кроме Ульяновой в "Покровских воротах" не вижу никого. После этой картины за ней закрепилось амплуа бой-бабы, с характером таким "шоб фронтом командовать", как говорил Савва Игнатьевич.
И она играла эту роль до конца, сочиняя о себе всякие небылицы, хотя в действительности была человеком очень ранимым и не очень приспособленным к жизни. Жила со старенькой мамой, которая с возрастом совсем потеряла разум, ухаживала за ней, пока были силы, а когда жить вдвоем стало просто опасно и оставлять на время гастролей невозможно, поместила в клинику, в которую приезжала все время. Снималась в рекламах в роли все той же Хоботовой, играла в редких антрепризах и сериалах.
Париж, съемки сериала по Даше Донцовой, работаем с Инной, она играет маму.
Вечером подхожу к ресепшн, спрашиваю:
- Мадам Ульянова в номере?
- Да месье, никуда не выходила!
Прихожу в ее прибежище с бутылкой сидра, она - в постели разобранная:
- Ульянова!! Стоит лететь во Францию, чтобы валяться в номере?
- Что ты... я только вернулась, была целый день в Лувре, не могу без живописи, меня сюда девочкой папа, министр угольной промышленности, привозил... это для тебя с Удовиченко магазины на первом месте!

Не знаю, может, обманула. Валерий Брумель, ее сосед и компаньон, который, кажется, знал о ней все, и тот говорил:
- Инка еще та штучка, соврет и дорого не возьмет!

Сегодня Ульяновой исполнилось бы 85.
Она очень тосковала без зрителей, без поклонников. Пила, хотя на внешности это не отражалось совершенно. На работе - да, подводила часто. Умерла от цирроза печени, не дожив пару недель до своего 71-го дня рождения. После ее ухода о ней стали писать так много, что если бы это случилось при жизни, Инна, уверен, еще бы продержалась.
Мать в больнице пережила дочку на два года, так и не узнав о ее смерти.

https://sadalskij.livejournal.com/3752433.html