[показать]

Сырая и теплая сентябрьская погода гарантирует грибную осень. Как приготовить грибы? Вот несколько особенных рецептов.

Грибы – почти полноценная альтернатива мясу. Лесные грибы, собранные в безопасном лесу – это не только вкусное дополнение к привычному меню, но и возможность несколько разгрузить работу печени и почек. Главное – во время готовки эти самые грибы не испортить. Так как приготовить грибы, чтобы не испортить?

В российских лесах можно найти больше трех десятков видов съедобных грибов. Но мы поговорим о самых распространенных и универсальных: белых, маслятах, опятах, подберезовиках и груздях.

Если вам посчастливилось насобирать корзинку белых или боровиков (имейте в виду, они растут не в сыром хвойном лесу, а на хорошо прогреваемых опушках смешанного или лиственного леса), то с ними можно сделать что угодно. Сварить суп (на 3-литровую кастрюлю достаточно 3-4 крупных белых грибов), поджарить с луком и сметаной, запечь со свежепойманными карасями, потушить с картошкой и чесноком… Дело в том, что настоящие белые грибы не нуждаются в предварительном отваривании, как все прочие сорта грибов, а это значит, что вся их обработка сводится к мытью мягкой губкой и обрезании на треть ножки. Сразу после этого белые грибы можно запускать в блюдо. Важный момент: чем гриб выше, тем дольше времени потребуется на его разваривание или тушение. Например, в супе крупный гриб должен вариться не менее часа!

Кстати, не попробовать ли нам сварить настоящие старорусские «серые щи» с  белыми грибами? Для этого древнего блюда нам понадобятся верхние темные капустные листья (лучше квашеные, но сойдут и свежие), чеснок, лук, морковь, стакан кислого кефира и пара соленых бочковых огурцов. В глубокой сковороде на растительном масле потушить лук и крупно натертую морковь, добавить крупно нарезанную капусту и потушить еще минут 10. Затем переложить все в кастрюлю, добавить крупно нарезанные грибы, немного соли, залить крутым кипятком, накрыть крышкой и варить около часа на минимальном огне. За 10 минут до готовности добавить в щи мелконарезанные соленые огурцы, раздавленный чеснок и влить кефир – надо, чтобы он в щах свернулся. Выключить огонь и дать щам настояться около получаса.

Все остальные грибы перед использованием нужно проварить по такой схеме: сначала в крепко посоленной воде в течение 20 минут, затем слить, промыть под струей холодной воды и опустить в следующую кастрюлю с кипятком без соли. Там проварить еще 10 минут. Теперь любые грибы можно обжаривать, варить в супе, запекать и замораживать впрок!

http://www.medikforum.ru/news/wellness/pischeblog/...naya-pora-chto-prigotovim.html

Настроение сейчас - супер

Привет, читатели!

Из этого поста вы узнаете, как приготовить драники:10 кулинарных советов. Эти советы помогут вам правильно приготовить драники!

P.S.Если вам оказалась полезной информация этого поста или вы имеете свою точку зрения, то просто поделитесь этой информацией в социальных сетях или оставьте свой комментарий и всё!

Одно из самых узнаваемых блюд белорусской кухни, драники из картофеля, хорошо известно и за пределами республики. Конечно, похожие блюда встречаются во многих других кухнях мира. Это и украинские деруны, и русские терунцы, и чешские брамбораки, и даже американский хашбраун. И все же, эталоном этих вкуснейших ароматных картофельных оладушек стали именно драники. На первый взгляд, в приготовлении драников нет ничего сложного. Судите сами, самый простой традиционный рецепт этого блюда включает в себя лишь картофель да щепотку соли. И все же, приготовление даже такого простого блюда требует знания маленьких хитростей и секретов. Секретов, которые помогут вам приготовить по-настоящему вкусные традиционные картофельные оладьи. Давайте сегодня попробуем вместе разобраться и запомнить, как приготовить драники из картофеля.

Как и любое другое популярное народное блюдо, драники славятся огромным разнообразием рецептов приготовления. От дома к дому, от региона к региону изменяются способы приготовления и ингредиенты этого вкусного блюда. Кто-то натирает картофель для драников исключительно на мелкой дерущей терке, другие же признают только те драники, картофельная масса для которых была приготовлена на терке крупной. Где-то натертую картошку смешивают с небольшим количеством соли и просто обжаривают. В других же домах не забывают добавить к картофелю лучку, а обжаренные драники дополнительно томят в печи или духовке. И уж конечно, дополнительные ингредиенты не ограничиваются одним лишь луком. Мясной фарш и кусочки рубленой птицы, овощи и грибы, свежие травы и самые разнообразные пряности, все эти и многие другие добавки позволяют умелым хозяйкам разнообразить вкус и аромат готовых драников.

[показать]

И даже сама картофельная масса может быть приготовлена тремя разными способами. Различают массу таркованную, используя натертую картошку вместе с выделившимся соком; массу клинкованную, отцеживая лишний картофельный сок в конусовидном полотняном мешочке; и вареную картофельную массу, готовя драники из истолчённого отварного картофеля. Традиционно драники готовят из таркованной массы, но в современной белорусской кухне все три вида картофельной массы используют порознь или же смешивают и комбинируют, стараясь добиться еще большего разнообразия вкусов от такого простого на первый взгляд, блюда.

Сегодня «Кулинарный Эдем» собрал и записал для вас самые важные советы и секреты приготовления, дополнив их проверенными рецептами, которые обязательно подскажут даже начинающим хозяйкам, как приготовить драники из картофеля.

1. Начиная приготовление драников, очень важно правильно выбрать картофель. Дело в том, что белорусский картофель отличается от картофеля российского повышенным содержанием крахмала. Благодаря этому готовые драники лучше сохраняют свою форму. Выбирая картофель, обратите свое внимание на крепкие, зрелые клубни с шершавой кожурой и желтоватой серединкой. Обязательно попросите разрезать один клубень. Картофель с высоким содержанием крахмала сразу заискрится в разрезе крахмальными крошечками, содержащимися в его соке. А вот от покупки молодого картофеля лучше воздержаться – низкое содержание крахмала в нем не позволит вам приготовить вкусных и крепких драников. Если же, вопреки ожиданиям, купленный картофель содержит недостаточное количество крахмала, вы всегда

Вампиры, оборотни и даже лешие существуют на самом деле! Но они - не опасные монстры, а пациенты, которым нужна медицинская помощь

Фотогалерея «Вампиры, оборотни и лешие существуют!»

Семья вампиров Калленов проживает в Англии



По иронии судьбы, фамилия двух необычных братьев Каллены, как и у героев саги «Сумерки». У 13-летнего Саймона и 11-летнего Джорджа из Саффолка реальные - выступающие и острые - клыки и повышенная светочувствительность. Родители подростков - обычные люди со стандартной внешностью. Но «благодаря» мутации генов оба мальчика родились с редким врожденным заболеванием - эктодермальной гипогидротической дисплазией (ЭГД). Это генетическое нарушение есть лишь у 7 тысяч людей в мире. Из-за болезни мальчики не потеют и вынуждены избегать прямых солнечных лучей, чтобы не перегреться, ведь потоотделение охлаждает организм. У них также никогда не вырастут все зубы.



Отклонения в развитии старшего сына Саймона родители заметили через несколько часов после рождения. Температура тела малыша была пониженной, и медсестра положила его под специальную лампу, чтобы согреть. Но через нескольких минут на коже мальчика на руках и вокруг глаз вдруг стали образовываться волдыри от ожога, пишет The Daily Mail.

Через два года после рождения Саймона родители решились на второго ребенка, хотя врачи предупреждали их о возможном повторении мутации генов. Но переубедить их не удалось, и второй мальчик тоже родится «вампиром».



Выходя на солнце, братья надевают очки, шляпы и используют солнцезащитный крем с максимальным фактором защиты. По словам братьев Джорджа и Саймона, незнакомые люди их побаиваются. Зато друзья гордятся знакомством с «настоящими вампирами».

Вервольфы бывают разные...



Мифам об оборотнях современная медицина дает два объяснения. Первое - гипертрихоз. Это страшное слово означает всего лишь повышенную волосатость, особенно в тех местах, где у человека ее быть не должно. Он бывает врожденным и приобретенным - из-за гормональных нарушений, чаще надпочечников и гипофиза. Например, женщины с бородой - мечта любого цирка...



Конечно, выглядит человек с шерстью на лице страшненько. Чистый зверь! Но бедняжки ничем не отличаются от всех остальных людей. У них нет никаких нарушений психики. Единственное - больные гипертрихозом в давние времена предпочитали вести ночной образ жизни Это и породило слухи об оборотнях, крадущихся в ночи. Но с появлением гормональных препаратов и эпиляторов проблема отпала.



Второе объяснение - ликантропия (от греческих lycos - волк и anthropos - человек). Особое проявление шизофрении: человек воображает, будто превращается в большого хищника, чаще волка, реже медведя, льва или тигра. Одно из древнейших психических расстройств, которое описывал еще Гиппократ. У ликантропов, конечно же, клыки и шерсть не отрастают, но в приступе они могут быть страшны и кусачи.

КСТАТИ



Больные порфирией любят кровь и боятся чеснока