Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение

Учимся делать цветы КАНЗАШИ, подборка мастер классов

В данном мастер классе мы можем рассмотреть несколько способов складывания квадратика ткани для лепесточка, из которого потом можно сделать оригинальный цветочек.     Мастер-класс по цветам Канзаши (для начинающих) [показать]	мастер класс -канзаши Здесь рассмотрены ткани, из котрых можно делать великолепные цветы, а так же основные приемы изготовления [показать]
[показать]	Влеликолепные творения >>>>> Большая подборка вариантов изготовления цветов канзаши, от просмотра дух захватывает и руки так и чешутся сделать подобное...   А так же вы можете просмотреть "Выставку канзаши с просторов рунета",   Красиво? Видели такое в первый раз?  В женском клубе "Домашняя волшебница" вы найдёте полные и понятные уроки по технике "канзаши (кандзаси)", мастер классы по всем видам лепестков можно посмотреть по cсылкам ниже >>>>>
[показать] Мастер класс МК "Двойной лепесток, двухцветный канзаши"	[показать] Мастер класс МК "Круглый лепесток канзаши"
[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

ВЕСЕННИЙ ПУЛОВЕР С РОМБАМИ (СПИЦЫ)

[показать]

[показать]

[показать]


"ВВХ" 6_2011

Это цитата сообщения Monro-Designs Оригинальное сообщение

Открыточка Приглашаю на чай+код

[526x388]<a href="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2/74/347/74347990_large_6.png" rel="li-bigpic" target="_blank"><img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2/74/347/74347990_preview_6.png"/> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2/74/347/74347990_6.png" target=_blank border="0">[526x388]</a></a>
>>>>>>>>>>>>>

[550x413]

Продукты:

-500 грамм мака
-100 грамм масла
-100 грамм меда
- 5 столовых ложек сахара
-1 стакан молока

Приготовление:

Промыть мак, залить его крутым кипятком, через несколько минут воду слить, и мак вновь залить кипятком еще на несколько минут.
Воду тщательно слить, смешать мак с сахаром, и пропустить его через мясорубку.
 Не стоит пренебрегать этой процедурой (иначе: начинка становится невкусной, немолотый мак сыпется из готового рулета и хрустит на зубах, как песок). В кастрюле смешать размолотый мак, сливочное масло, молоко и мед, и варить на медленном огне до выпаривания жидкости минут 40. Перед употреблением начинку остудить.

 

Это цитата сообщения Шальной_Ангел_13 Оригинальное сообщение

Мини попик МК от ларисы88.

Мини попик МК от ларисы88.

Автор лариса88

Источник http://stranamasterov.ru/print/node/180074?tid=451%2C1136

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

[379x252]
помидор
2-3 зубчика чеснока
2 ложки уксуса,
1 ложка хмели-сунели
1 ч. л. сахара
соль
перец
корица по вкусу.

Помидор тщательно измельчаем в блендере, на огонь ставим сковородку, наливаем масло, как только масло согреется наливаем помидорную массу, жарим до тех пор, пока не выпарится вся влага, Потом добавляем 1-2 ст.лож. хмели-сунели, чуть-чуть корицы, толченый чеснок, сахар и соль. Все варим еще 10 минут. потом добавляем уксус и снимаем с огня.

http://losk.moy.su

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Торт «Мокко»

[400x206]
фундук - 50 г
яичный желток - 4 шт.
сахар - 100 г
кофе растворимый - 2 ст. ложки
шоколад - 125 г
масло сливочное - 100 г
сахарная пудра - 250 г
сок 1 лимона
яичный белок - 1 шт.
варенье абрикосовое - 4-5 ст. ложек

Приготовьте тесто,выложите в смазанную маслом форму и выпекайте 15 минут при 180 °С, затем увеличьте нагрев до 200 °С и выпекайте до готовности.

Для крема
орехи обжарьте и измельчите. Яичные желтки, сахар и кофе взбейте на водяной бане, снимите с огня, добавьте размягченный шоколад, перемешайте и охладите. Взбивая, добавьте размягченное масло и орехи.

Для глазури
сахарную пудру, белок и лимонный сок разотрите до получения однородной массы.

Бисквит разрежьте на 3 пласта и уложите их друг на друга, прослаивая кремом.
Сверху торт смажьте частью варенья и покройте слоем глазури. Охладите. Когда глазурь застынет, оформите торт оставшимся вареньем.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Торт "Черный принц"

[468x335]
сахар – 2 стакана
какао – 1 ст. л.
мука – 1 стакан
майонез – 1 стакан
сметана – 1 стакан
белок яичный – 1 шт.

Приготовить тесто. Соединить сахар и какао, перемешать, добавить муку, майонез и перемешать.
Глубокую сковороду смазать маслом. В подготовленную сковороду вылить тесто, поставить в разогретую духовку и выпекать в течение 35-40 минут.Приготовить крем. Соединить сметану, сахар и белок, тщательно перемешать. Готовые коржи разрезать вдоль на две части, смазать кремом. Украсить по вашему желанию.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Советы для выпечки

[406x287]
Аккуратно простучать форму о поверхность стола, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

• Белок хорошо взбивается, если он свежий и охлажденный. Это делать лучше в прохладном месте.

• В масло для жареных пирожков можно добавить топленое масло (на 1 кг масла 300 г топленого), тогда они получаются ароматней.

• В муку для пряников и теста можно положить немного соды, а воду для теста добавить немного уксуса или лимонной кислоты.

• В помещении, где готовится тесто, не должно быть сквозняка, из-за него на изделиях получается грубая корочка.

• В тесто, замешанное на маргарине, не следует добавлять соль.

• Взбить яичные белки можно значительно быстрее, если перед этим их подержать на холоде.

• Все продукты для приготовления дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.

• Выпекать торты следует в центре духовки. Если выпекать две формы сразу, нужно поменять их местами при полуготовности, чтобы они ровно пропеклись.

• Глазурь для тортов и печенья можно покрасить в красный цвет соком свеклы, а в оранжевый соком апельсина.

• Грецкие орехи для тортов и выпечки приобретут приятный вкус, если их перед приготовлением слегка прокалить.

• Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если в руки втереть немного растительного масла .

• Дрожжи не потеряют своих свойств в течение нескольких недель, если их смешать с мукой, протереть, подсушить и положить в стакан.

• Дрожжи при приготовлении не должны контактировать с солью или жирами, иначе они теряют разрыхлительную способность.

• Дрожжи следует хранить при температуре не выше 3-4°С.

• Если в бисквитное тесто добавить крахмал, то оно становится более рассыпчатым.

• Если в готовое тесто необходимо добавить соду, то ее следует развести водой и добавить в тесто.

• Если в пресное тесто добавить ложку коньяка, то изделия из него будут рассыпчатыми и воздушными.

• Если в рецепте не сказано противоположное, использовать гранулированный сахар; более крупный сахар не взбивается с остальными ингредиентами. Белый сахар нельзя заменять коричневым или тростниковым, результат может быть непредсказуемым. 1. вкже нельзя использовать вместо сахара мед, если этого не сказано в рецепте — результат будет другой.

Если сахар слипся, пропустить его через сито. Если в тесте мало сахара, то изделие получается бледным. Если сахара в избытке, то тесто меньше поднимается, а середина остается непропеченной. Если вам нужен белок, то его можно извлечь из яйца, проткнув его толстой иглой с двух сторон.

Желток при этом останется в скорлупе. Если вы собираетесь добавить в тесто изюм, то после того как его вымыли тщательно просушите, иначе при выпечке вокруг него образуются пустоты. Если домашнее печенье немного подгорело, нужно дать ему остыть, а потом провести несколько раз мелкой теркой и посыпать сверху сахаром. Если замешанное на дрожжах тесто плохо подходит, то его нужно подогреть до 30-35°С. Если это не поможет, то нужно добавить свежих дрожжей.

Если подсолнечное или оливковое масло стало мутным и с неприятным запахом, необходимо добавить ложку поваренной соли на литр. Через несколько дней отстоявшееся масло можно слить.

Если творог оказался сырым, то его можно подсушить, завернув в марлю и подвесив или положив под груз.

Желтки от яиц можно сохранить, положив их в банку с водой и поставив банку в холодильник. Желтки с сахаром легче растираются слегка подогретыми. Избыток соды в тесте придает изделиям темноватый цвет, неприятный цвет и привкус, при недостатке плохо разрыхляется.

Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, если в тесто добавить ложку коньяка.

Изделия из теста смазать сначала маслом, а затем посыпать сахаром, в противном случае сахар быстро растворится и впитается в масло. Использовать слегка смягченное, а не полностью растопленное сливочное масло, чтобы его легче взбить. Использовать ту муку, которая указана в рецепте, не заменять непросеянной белую, так как результат будет другой.

Свежая мука впитывает меньше жидкости, чем старая, поэтому каждый раз, когда вы печете торт, он может выглядеть по-разному. По опыту вы поймете, нужно ли в тесто добавить немного больше воды или муки , чем сказано в рецепте. Кардамон для применения надо очистить от белой скорлупки, а затем растолочь с сахаром.

• Корж должен быть полностью остывшим перед тем, как доставать его из формы. Во многих рецептах форму предварительно нужно смазать маслом и проложить пергаментом или бумагой для выпечки, чтобы бисквит был ровнее и красивее. Не забыть проверить палочкой, готов ли корж перед тем, как доставать его из духовки.

• Корицу, перед тем как применять, нужно немного просушить на плите и затем истолочь с сахаром.

• Круто замешанное тесто липнет к рукам, но хорошо Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Вафли и пирожное

На той неделе делала печенье,никто не ест (переели),решили чтоб не выбрасывать зделать пирожное "Картошку". Давненько не делала )))

Банку сгущёнки растереть с пачкой масла,добавить 3-4 ст.л. какао,раскрошить в крошку печенье - всё хорошо перемешать и готово...)))
[640x480]

Вафли....хорошо есть старая добрая вафельница (маме подарили когда ей было 15 лет - почти 40 лет форме)....
Всегда под рукой,вафли вкусные....Дочка помогала )))) Рецепт этот очень нравится,самый любимый.Вафли хрустящие.

200гр.маргарина растопить,добавить 1ст.муки, 1ст. сахара и 3 яйца.
[640x480]

И несколько штучек с кремом (дочка захотела). Крем-масло со сгущёнкой и посыпать орехами.
[640x480]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Советы хозяйкам

[264x400]
Советы хозяйкам. Приготовление еды
Чтобы пельмени или вареники не слипались, добавьте в воду немного растительного масла и периодически помешивайте их шумовкой.
Чтобы мясо было сочным, его солят только в конце приготовления. При варке мясо кладут в холодную воду, если хотят получить хороший бульон, и в кипящую - если нужно сочное вареное мясо.
При жарке продукты кладут на разогретую сковороду с горячим маслом, иначе они прилипнут. Нельзя подливать холодное масло в процессе жарки - будет чадить.
Чем медленнее варится суп и чем меньше его объем - тем вкуснее он будет. Варить суп лучше в кастрюле с толстыми стенками.
Каши варят в закрытой кастрюле, не открывая крышку и не перемешивая. По сути, каша варится за счет пара.
Все бобовые перед варкой нужно замочить, иначе они будут вариться очень долго. Солят их только в конце варки.
Если сделать кляр на дистиллированной воде, он будет гладким и плотным. А кляр, приготовленный на минеральной воде, - рыхлый и воздушный.
Мясо обычно панируют в растительном масле, батон - в молоке, а черный хлеб - в масле. Мясные котлеты и рыбу лучше панировать в муке.
Чтобы дрожжевое тесто быстрее подошло, воткните в него несколько трубочек для коктейля. Оно не будет прилипать к рукам, если смазать их растительным маслом.
Слегка подгоревшую выпечку можно спасти, если остудить ее, а потом мелкой теркой аккуратно поскоблить подгоревший участок.
В картофельное пюре можно добавлять только теплое молоко, от холодного молока оно приобретает неприятный сероватый оттенок.



Советы хозяйкам. Уборка кухни
Накипь в посуде можно удалить при помощи раствора питьевой соды (2 ст.л. на 1 л воды), уксусной эссенции (0,5 ст. на 1 л воды) или воды с кусочком лимона. Раствор доводится до кипения, кипятится какое-то время, а потом настаивается. После этого накипь легко удалить. Но потом не забудьте тщательно помыть посуду!
Чтобы окно сверкало, мойте его водой с добавлением крахмала. Замерзшее окно можно очистить при помощи раствора поваренной соли. Матовые стекла моют горячей водой с добавлением уксуса.
Ржавчину можно вывести при помощи перекиси водорода, смешанной с 10% нашатырного спирта. Изделия из меди хорошо чистить сырым картофелем.
Если новый веник опустить в горячую подсоленную воду или замочить в соленой воде на 2-3 часа, он прослужит вам дольше.
Пятна на обоях можно стереть чистой сухой тряпкой или канцелярским ластиком. Для удаления жирных пятен используют порошок магнезии или бензин.
Линолеум хорошо мыть теплой водой с 60% хозяйственным мылом, паркет - только прохладной водой, а деревянные полы очищают при помощи смеси из речного песка и свежепогашенной извести (3:1).
Чтобы избежать неприятного запаха в шкафах, положите туда натуральный молотый кофе. Избавить от специфического запаха хлебницу можно путем мытья раствором уксуса. Для профилактики неприятного запаха в холодильнике его моют раствором уксуса или пищевой соды, протирают и проветривают.
Чтобы удалить нагар на конфорках, прокалите их на сильном огне. Не забудьте при этом открыть окно!
Чтобы избавить нож от запаха рыбы, протрите его картофелиной или морковью. Можно также использовать тряпку, смоченную уксусом или растительным маслом. Это же помогает и от лукового запаха.
Чтобы кухонные полотенца легче отстирались, замочите их перед стиркой в теплой воде, предварительно добавив в нее немного уксуса.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Козинаки

[640x480]
http://restoranam.net/recipe-834-kozinaki/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Маленькие кулинарные хитрости.

[226x699]
Чтобы при варке на пару повысить температуру воды, ее надо слегка посолить.

• Овощи, потерявшие свежесть, можно освежить, выдержав их 1-1,5 ч. в холодной воде с добавлением 3-4 ст. л. уксуса.

• Клубни молодого картофеля легко очистить, если предварительно выдержать их 15—20 мин. в холодной воде.

• Чтобы картофель для салата не потемнел, в воду, где он варится, надо добавить 1 ст. л. уксуса.

• Картофель сварится быстрее, если положить в воду 1 ст. л. маргарина.

• Чтобы свекла получилась сочной и вкусной, ее лучше отваривать, не очищая от кожуры и не срезая корешков.

ДАЛЕЕ,,,,,,,

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Хозяйке на заметку


На кухне
- Чтобы не трескалась клеенка нужно ее время от времени протирать смесью молока и уксуса.
- Иногда в сточных трубах умывальников скапливается жир, чтобы его устранить нужно, вылить в раковину кипяток.
- При помощи уксусной эссенции и питьевой соды можно удалить накипь. Для этого в чайник наливаем горячую воду и доводим ее до кипения, потом добавляем 2 или 2,5 столовые ложки на один литр воды. Продолжаем кипятить 20 или 25 минут, потом воду сливаем и вновь наполняем чайник водой, в нее добавим уксусную эссенцию из расчета 0,5 стакана на 4 литра воды. Содержимое чайника еще кипятим 20 минут. После того слой накипи можно снять со стенок чайника, к примеру, деревянной палочкой. Обновленный чайник прополощем водой.
- Накипь можно удалить другим способом, для этого в посуду наливаем слабый раствор соляной кислоты (4% концентрации), нагреваем до 60 или 80 градусов и выдерживаем 20 или 30 минут до того, как разрыхлится накипь.
- Чтобы очистить кофейник от накипи, в нем прокипятим воду с кусочком лимона.

Стекло
- Стекла окон будут сверкать, если добавим в воду для мытья окон немного крахмала.
- Чтобы не запотевали окна, и зимой не замерзали, протрем их глицерином.
- Обледенелые стекла протрем крепким раствором поваренной соли, а потом когда лед оттает, насухо вытрем.
- На зеркало, которое протрем сырым луком, не будут садиться мухи.
- На дно цветочных ваз положим пятикопеечную монету, тогда на стенках ваз не будет зеленоватого слоя.
- Чтобы матовые стекла не портились, их вымоем горячей водой, добавим немного уксуса.
- Когда стекла не сильно загрязнены, вымоем их раствором крахмала, для этого на 1 литр холодной воды положим столовую ложку крахмала.
- Надежное средство для чистки стекла – зубной порошок и порошкообразный мел. Берем 2 ил 3 столовые ложки мела на 1 стакан воды, хорошо перемешиваем и в этом растворе смачиваем кусочек ткани. Окно протираем с 2 сторон, когда оно высохнет, протираем его бумагой или сухой мягкой тканью, пока полностью не удалится мел.
- Чтобы не запотевали стекла очков, смажем их смесью из 7 частей жидкого мыла, 3 частей глицерина, несколько капель скипидара, потом протрем чистой фланелью.
- Хрустальную посуду протрем после мытья шерстяной тряпкой, смоченной подсиненным крахмалом, она станет лучше блестеть.
- Стеклянную посуду – вазы, графины, у которых узкое горлышко, вымоем теплой водой, в которую добавим накрошенную скорлупу сырых яиц, либо кусочки газетной бумагой. Посуду при этом встряхиваем.
- Стеклянная посуда лучше блестит, если после мытья ополоснем водой, в которую добавим соль или уксус, потом ополоснем обычной чистой водой.
Уборка
- Веник дольше послужит, если его опустим в горячую подсоленную воду.
Подтеки и ржавые пятна выведем перекисью водорода, в которую добавим 10% нашатырного спирта. С эмалированных и фаянсовых предметов удалим 5% раствором щавелевой кислоты. Потом предмет промоем нашатырным спиртом, а потом водой. Не стоит тереть песком эмалевые и фаянсовые предметы.
- Запыленные обои очистим пылесосом или веником, потом протрем шерстяной сухой тряпочкой, обсыпанной овсяной крупой.
- Пятна на обоях протираем чистой тряпкой и чистим хлебным мякишем. Иногда пятна можно снять обычным ластиком. Жирные пятна удаляем порошком магнезии или бензином.
- Изделия из меди чистим сырым картофелем.
- Блеск позолоченным рамам багета вернем, если протрем их луковицей, потом отполируем суконной мягкой тряпкой.
- Поврежденную эмаль ванны, если покроем эпоксидным клеем это место, а потом сверху посыплем мелко истолченным фарфором, можно восстановить.
- Отбитую эмаль чугунной ванной восстановим клеем БФ-2 или сухими белилами. Поврежденную поверхность отчистим наждачной бумагой, потом бензином и хорошо высушим. Наложим на это место тонкий слой клея, добавим немного сухих белил и при помощи кисточки разровняем этот состав по всей его поверхности. Полученную массу наносим несколько слоев с интервалом в 1 или 1,5 часа. Все окончательно затвердеет при температуре 18 градусов в течение 4 суток.
- Потускневшую краску на дверях, подоконниках, рамах отполируем до блеска, для этого возьмем 2 столовые ложки уксуса на литровую банку опилок.
- Если поверхность покрашена масляной краской, то не будем ее мыть водой с содой и мылом. Краска от этого быстро разрушается и тускнеет. Лучше вымоем водой с добавление нашатырного спирта, на литр воды возьмем 1 столовую ложку нашатырного спирта, а загрязненные места протрем раствором хлорной извести, на стакан воды, возьмем 0,5 столовые ложки хлорной извести, потом промоем водой и вытрем насухо.
- Прежде чем красить рамы, смажем стекло уксусом, и к нему не пристанет краска.
- В только что отремонтированной квартире или в новой не прислоняем мебель вплотную к стене, тогда стены не будут влажными.

Полы
- Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Разрыхлитель для теста

В книгах и журналах по кулинарии в списках ингредиентов очень часто встречается этот термин – разрыхлитель для теста.

Итак, для того, чтобы изготовить разрыхлитель для теста самостоятельно, Вам потребуется: 3 г лимонной кислоты, 6 г соды, 12 г крахмала.

Инструкции по приготовлению: Вышеуказанные ингредиенты смешать. При приготовлении теста смешать полученный разрыхлитель с мукой, далее действовать согласно рецепту. Данное количество разрыхлителя рассчитано на 500 г муки.

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

Торт «Безе с фундуком»

[показать]

  Описание: "Само безе по вкусу будет напоминать "Киевский" торт, но в сочетании со сливочным кремом будет нежнее и легче, а шоколадная прослойка не даст безе размягчиться и будет приятно похрустывать на зубах ."

[показать]

Понадобится:

Безе:

5 белков
1 ст. сахара
2/3 ст. жаренного дроблённого фундука
1/2 ч.л. винного камня

Крем:

1 1/2 ст. сливок
1 ст.л. сахара
300 г шоколада
1 ст. дроблённого фундука


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
(В скобках мои примечания)

БисмиЛлаh

Безе.

Разогреть духовку до 95С.

Застелить пергаментом противень с низкими бортиками и нарисовать на нём 4 прямоугольника 10х20 см каждый .
[показать]

(Разделить белки на желтки)
[показать]

[показать]

Взбить белки с винным камнем до мягких пиков.
(Винный камень можно заменить 1 ч.л. лимонной кислоты или вообще не использовать. Я взбила с щепоткой соли)
[показать]

Добавлять сахар по 1 ст.л., только убедившись, что предыдущая порция сахара уже растворилась.
[показать]

Когда масса станет глянцево-белой и будет держать устойчивые пики, добавить дроблённый фундук
[показать]

и акуратно перемешать (если все коржи не помещаются на одном противне, то лучше выпекать в два захода, взбивая по полпорции белков).
[показать]

(Я противень и бумагу смазала раст. маслом чтобы безе не прилипло)
[показать]

Аккуратно выложить белки на нарисованные прямоугольники, разровнять.
[показать]

Выпекать, пока не станут сухими, около 1 1/2 - 2 часа, в зависимости от духовки и влажности на кухне.
[показать]

Готовое безе должно легко отходить от бумаги.
[показать]

Крем.


Взбить сливки с сахаром до устойчивых пиков.
(Я еще добавила с пол стакана дробленого жареного фундука)
[показать]


Сборка.
Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад.
[показать]

Полностью остывшие коржи намазать сверху растопленным шоколадом
[показать]

и поставить на несколько минут в холодильник для

Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Овсяное печенье

[576x432]
http://www.say7.info/cook/recipe/560-Ovsyanoe-pechene.html

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Меренговый торт с маскарпоне

[450x360]
Ингредиенты:
- 4 белка
- 1/4 ч.л. соли
- 3/4 ст. сахарной пудры
- 1 ст. поджаренных и очищенных фисташек
- 1 ч.л. крахмала
- 1 ч.л. уксуса
- 1/2 ч.л. ванильной эссенции

Начинка:
- 300 г маскарпоне
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 100 мл сливок 20%
- 1/2 ч.л. растворимого кофе
- 1 ч.л. горячей воды

Меренговые лепёшки.
Взбить белки с солью в пену. Продолжая взбивать, добавить постепенно (по 1 ст.л.) сахарную пудру.Взбивать до устойчивых пиков.Измельчить фисташки не очень мелко в блендере .Добавить их во взбитые меренги вместе с ванильной эссенцией, крахмалом и уксусом. Аккуратно всё перемешать круговыми движениям.Меренги разделить на три части и выпекать на пергаметной бумаге (или прямоугольничками, или в виде кругов) в разогретой духовке, при температуре 150 С минут 20-30.Важно не передержать рулет, т.к. тогда от станет слишком сухим и поломается, когда будите снимать с бумаги.

Начинка.
Растворить кофе в горячей воде, дать слегка остыть и смешать с маскарпоне. Добавить сахарную пудру и хорошо перемешать. Взбить сливки и смешать их с маскарпоне.Затем взять высокую форму и на дно положить первую часть меренги. Сверху выложить 1/3 часть начинки. Потом опять меренгу, начинку, меренгу, начинку
Готовый тортик убрать в холодильник примерно на 1 час.

P.S. Фисташки можно заменить фундуком, а тортик сверху украсить или тертым белым шоколадом или фруктами.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Что должна знать каждая хозяйка?

[226x699]
- На кухне рекомендуется иметь минимум 3 настольных доски: для обработки сырых продуктов, для готовых продуктов и для разделки теста.
- Если блюдо пригорело, ставят кастрюлю в холодную воду, пригоревшее прилипает ко дну. После этого можно перелить кушанье в другую посуду.
- Если зелень привяла, поставьте ее в стакан с водой, предварительно добавив в нее уксус.
- Сосиски будут вкуснее, если их сварить на пару или слегка поджарить.
- Чтобы не портить весь лимон, а взять с него немного сока, проколите его спицей или толстой иглой, и выдавите необходимое количество сока.
- Чтобы печенье в духовке не пригорело, под формы надо сыпать немного соли.
- Чтобы при жарении кур и цыплят образовалась румяная корочка, их надо смазать густой сметаной.
- Чтобы удалить насекомых с овощей, перед варкой нужно погружать овощи в соленую воду.
- Горчица, разведенная на молоке вместо воды, значительно лучше сохраняется, не сохнет.
- Чтобы при жарении кур и цыплят образовалась румяная корочка, их надо смазать густой сметаной. - Хлеб долго не черствеет, если в хлебницу рядом с ним положить кусочек сырого картофеля.
- Свежий хлеб легко нарезать на тонкие ломтики, если нож опустить на одну-две минуты в кипяток.
- Грецкие орехи приобретают приятный вкус лесного ореха, если их до употребления слегка прокалить в духовом шкафу.
- Когда жарите шницели или отбивные котлеты, предварительно удалите все жилки. При жарке жилки сворачиваются и делают мясо бесформенным.
- Чтобы при жарении кур и цыплят образовалась румяная корочка, их надо смазать густой сметаной.
- Чтобы уничтожить в кухне запах готовящейся пищи, насыпьте на горячую конфорку немного соли.
- Вы варите кофе. Бросьте туда маленькую щепотку соли - вкус кофе улучшится.
- Икра кетовая, паюсная, зернистая долго не высохнет, если в банку с икрой налить сверху тонкий слой растительного масла и плотно закупорить.
- Для сохранения витаминов пищу при варке мешайте только деревянной ложкой.
- Новую сковородку необходимо прокалить с жиром, а затем протереть с солью.
- Яичные желтки растирают с сахаром в фарфоровой посуде в теплом месте. Наоборот, белки, как и сливки хорошо взбиваются в холодном месте.
- Кислота замедляет варку овощей, поэтому уксус, лимонную кислоту, томат-пюре, томат-пасту и свежие помидоры добавляйте в конце варки, когда овощи почти готовы.
- Если необходимо добавить в салат сырой репчатый лук, надо мелко нарезать его, положить в дуршлаг и обдать кипятком. Лук будет вкуснее, так как из него уйдет горечь. Чтобы лук не подгорал и имел золотистый цвет, перед жареньем его надо обвалять в муке или посыпать сахарным песком.
- Чтобы соль была сухой и рассыпчатой, в солонку кладут 2-3 рисовых зерна, которые поглощают влагу.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Блинный торт с кремом

[450x300]
для блинов:
500 миллилитров молока
2 яйца
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка сахара
200 г муки
2 чайные ложки разрыхлителя
соль по вкусу
растительное масло для жарки

для крема:
100 г орехов
1 банка сгущенного молока
ванильный сахар по вкусу

для украшения:
сахарная пудра по вкусу

Яйца взбейте сахаром и солью. Добавьте молоко, растительное масло и перемешайте. После этого добавьте просеянную муку и соду. Перемешайте при помощи миксера до однородного состояния.Выпекайте блины с обеих сторон на смазанной растительным маслом сковороде.Грецкие орехи измельчите при помощи блендера и смешайте со сгущенным молоком.Выложите блины в стопку, смазывая каждый блин приготовленным кремом.
Бока торта так же смажьте кремом, а верх украсьте сахарной пудрой.

сайт Аппетитно