Не помню уже, рассказывала тут эту историю, или нет. Лет 15 назад, когда все мало-мальски толковые тренеры уезжали из России "куда придется, лишь бы семью прокормить", один мой хороший знакомый (мы с его братом-близнецом вместе когда-то тренировались в ЦСКА") подписал контракт с федерацией плавания Катара. Начал работать с местными пловцами, результаты стали потихонечку расти, а потом вдруг его вызвали на ковер боссы федерации - все сплошь шейхи. Далее состоялся такой диалог.

- Тренер, мы проанализировали вашу работу. За первые полгода спортсмены, которые у вас тренируются, улучшили свои результаты в среднем на 6 секунд. За следующие полгода - еще на четыре. За следующие - на 2. А за последние шесть месяцев только на секунду. Нам это не нравится. Шесть секунд - это лучше, чем одна.

Совершенно ошарашенный Виктор(его зовут именно так) сказал: 

- Но если бы они каждые полгода улучшали свои результаты на 6 секунд, то уже сейчас бы плыли на несколько секунд быстрее мировых рекордов.

- Да? - с интересом отреагировали шейхи. - Нас бы это устроило...

- Но это невозможно. Для такого прогресса нужно очень много работать. Нужно тренироваться по два раза в день, причем очень много лет.

- Но вы же - хороший тренер? - обезоруживающе поинтересовались шейхи. - Значит, должны знать секрет. Вы просто скажите, сколько нужно заплатить - мы заплатим...

В общем, господа, все ваши рассуждения насчет Пихлера и его методик навели меня почему-то именно на эти воспоминания.  Человек по сути пошел на эксперимент. Не имея ни малейшего понятия, как отреагируют подопечные на объем нагрузок, которые им не приходилось выполнять никогда в жизни. Вполне возможно, что в следующем сезоне после таких объемов команда оклемается быстрее. Сейчас не получается пока. Но всем неймется: "Пихлер, ну ты же - хороший тренер? Значит, должен знать секрет..."

И мне почему-то кажется, кстати, что на чемпионате мира наша женская команда будет в полном порядке. А через год, глядишь, и более сложные задачи решать сможет. Вот есть такое ощущение - и все.

[450x535]

Вот вам еще одно блюдо к праздничному столу. Очень вкусное, если приготовить правильно из нужной части. Здесь нужна говяжья вырезка, предпочтительно с жировыми прожилками.

Классический рецепт говядины «Веллингтон» подразумевает использование только белых грибов. Шампиньоны, разбавленные ароматными сушеными белыми грибами позволяют приготовить это замечательное блюдо вне грибного сезона.

Ориентировочное время приготовления: 3 часа 20 минут

Ингредиенты на 6-8 порций:

1 кг говяжьей вырезки
2 ч.л. соли
½ ч.л. черного молотого перца
2 ст.л. сливочного масла
1 небольшая луковица
300 г шампиньонов
100 г сушеных белых грибов в размоченном виде
60 мл хереса или белого сухого вина
400 г готового слоеного теста
1 яйцо

[550x413]

С шафраном…

Ну нет у меня осетрины, бля! Нету!..

А пейзанского супчика с рыбой хочется!..
Трюфилёв у меня тоже нет, ибо собака предпочитает бегать за белками, а не за грибными трюфелями.
И скока я ей не объясняю, что белок не ем – один хрен не хочет копать прибрежные камни в поисках трюфелей.
Так что сделаем суп, считай, «на коленке», без применения заморских пищевых продуктов.

[550x422]

Куриная котлета…

Примерный перевод с итальянского – «раздолбаный в доску».
В Штатах и Конаде пикката чаще всего делают из курицы, а сами итальяхи очень часто делают из телятины.
Причем обычно подают это без гарнира, в нашем понимании, поскольку это т.н. «второе» блюдо, т.е. которое употребляют после пасты или риса.

Представляет собой всего-навсего куриную котлету в сухарях, готовится максимум 20 минут, и то, если половину времени хлебать пиво. Достаточно вкусно, так что считаю, что это должно быть в репертуаре каждого уважающего себя хулинара-олкаша.

Ваниль на просторах бывшего СССР встречается нечасто. Все как бы в курсе, что есть ванильные стручки, но вот где их берут, мало кому известно. Большинство людей пользуется ванильным сахаром. Мне бы хотелось немного поподробнее эту тему рассмотреть. Начнем с основ.

Что ваниль - стручки дерево как выяснилось, лианы семейства орхидей, вы и так это знаете, в общем-то, без меня. Эти стручки мягкие, жирные на ощупь, и если их разрезать вдоль, то увидим очень мелкие черные семена, которые похожи просто на черную пасту. Обычно именно эти семена служат ароматизатором для кремов, десертов и выпечки. Иногда используют не только семена, но и стручки целиком. Для этого стручки варят в молоке и настаивают, обычно около получаса. Я же обычно использую только семена. Сами стручки, без семян, складываю в большую банку с сахарным песком. Сахар из этой банки имеет очень сильный ванильный аромат, и отлично подходит для ароматизации кремов и десертов. То есть этот сахар надо использовать, как и обычный сахар, только в блюдо можно не добавлять ваниль. По мере расходования, просто подсыпайте сахар в банку.

Стручки ванили очень быстро высыхают на воздухе. Уже через неделю даже при хранении в пакете они теряют мягкость, а через месяц полностью высыхают. Их использовать можно, но они твердые, и это неудобно. В этом случае есть два варианта - сразу положить разрезанные стручки в банку с сахаром, и потом использовать сахар, а не ваниль, или сделать спиртовой ванильный экстракт. Именно спирт отлично вытягивает ароматы из фруктов и пряностей, и этот экстракт будет довольно концентрированным, что позволяет использовать его очень экономно, около чайной ложки на несколько порций крема.

Чтобы приготовить ванильный экстракт, на один стручок ванили надо взять около 30мл спирта. Ваниль разрезают вдоль, потом на кусочки покороче (чтобы влезла в банку) и заливают спиртом. Настаивают 2-3 недели. По истечении этого времени можно стручки достать и положить новые, чтобы получить еще более концентрированный экстракт.

[515x773]

В магазине (скорее всего, не в России) вы можете встретить ванильный сахар (сахар с порошком ванили, читайте этикетку!), ванильный экстракт (обычно спиртовой экстракт в смеси с глюкозным сиропом), ванильный порошок (просто молотые стручки ванили).

И немного про заменители ванили. Ванилин - это белый порошок с острым вкусом, его продают в пакетиках с надписью "Ванилин", и обычно он используется в мизерных количествах, на кончике ножа.
Чтобы уменьшить концентрацию ванилина, снизить возможность передозировки, его часто добавляют в обычный сахар, и тогда продукт этот у нас в России называется ванильный сахар, хотя на самом деле это - ванилиновый сахар. Одного пакетика обычно достаточно для приготовления пирога или нескольких порций десерта.

Где купить? На Амазоне ваниль продают и доставляют в Россию в течение 10-14 дней (до Москвы). Там просто отличнейшая ваниль (спасибо, Саша!). Опять же, в Москве, можно купить ваниль в магазине nevkusno.ru. Стручки ванили в пакетиках производит также фирма Котани.
Помните, что стручки нельзя замораживать, нельзя оставлять на воздухе без упаковки. Я обычно заворачиваю в плотную пищевую пленку, как можно больше слоев.

http://gotovimdoma.ru/publ/recept_vanilnogo_ehkstrakta/34-1-0-632

Одним из самых популярных блюд по праву считается карпаччо. Его впервые приготовил в Венеции в 1950 году ресторатор Джузеппе Чиприани для графини Амалии Нани Мочениго. Название оно получило в честь Витторе Карпаччо – живописца эпохи Возрождения, чьи картины изобиловали оттенками красного. Традиционное карпаччо – это тонко нарезанные кусочки (его толщина не должна превышать 2, 5 мм) сырого мяса, приправленные классическим соусом из соли, перца и оливкового масла с лимонным соком или уксусом. Подается обычно в качестве холодного блюда или закуски. Карпаччо не только вкусная, но и полезная закуска. Продукты, используемые для него, подвергаются минимальной термической обработке, что позволяет им сохранить полный комплекс витаминов и микроэлементов. Именно поэтому изобретение Джузеппе Чиприани может служить прекрасной профилактикой таких болезней, как: ожирение, импотенция, инфаркт и способствовать нормализации работы желудочно-кишечного тракта

[640x480]

>>>

[600x450]

На конкурс! «Возвращение Чёрного дракона»…

На носу новый год, а так как праздник оный семейный и встречать его нужно дома то необходимо задуматься о красивом и вкусном столе. Начать решено с холодной закуски ну и …конкурс опять же [показать] . Моя вторая половинка балует меня паштетом, готовит который из говяжьей печени по рецепту своей прабабушки (о-ма-ма) Мальвины Каролины Фабер. В честь неё и названо блюдо, которое имеет два основных неоспоримых преимущества, первое из которых это минимум и простота ингредиентов, а второе это потрясающий вкус и сытность блюда. Теперь давайте это докажем на практике.

Цитаты великих людей, знаменитостей и вымышленных персонажей.

[показать] 

http://www.season.ru/sovety/mast_profi/narajd_pl/plat_bustro.html

[показать]

Платье от Michael Kors из трикотажного полотна можно назвать «быстроплатьем» - оно не такое сложное, как может показаться с первого взгляда, и его вполне можно сшить за один день, обладая начальными навыками шитья. Вам потребуется биэластичный трикотаж 1.90 м при ширине 1.40 м и выкройка основы для трикотажных изделий, которую можно сделать по своим меркам, используя рекомендации статьи «Эластичный трикотаж: выкройки». Определитесь с длиной юбки. Сделать это лучше всего по боку, т.к. сзади платье имеет длину за колено, а спереди открывает левую ногу достаточно высоко над коленом. При построении выкройки закладывается именно длина по боковому шву.
Сшивать все швы этого платья лучше всего оверлоком. 

• На выкройку наносим линии талии (ЛТ) и бёдер (ЛБ). Если есть желание - увеличиваем в ширину горловину переда и спинки. Не переусердствуйте, т.к. трикотаж может растянуться, и вырез получится слишком большим. Лучше убрать лишнее на примерке. 
• Прикладываем рукав к пройме спинки и делаем цельнокроеный рукав, как показано на чертеже. На полочке рукав делаем аналогично.
• Плечевые срезы на полочке и спинке должны быть равными.

[показать]

[показать]

[показать]

• Рисуем линию подреза, отступив 3-6 см от ЛТ. Месторасположение и форма подреза зависят от личных предпочтений и роста. Чем выше рост, тем на большем расстоянии от ЛТ может начинаться подрез. Учитываем свойство трикотажного полотна вытягиваться - линия подреза может сместиться вниз на 1-3 см под тяжестью юбки. Просчитать

[показать] Я уже так много публиковала выкроек капюшонов, а тут вспомнила один довольно интересный экземплярчик.

И не совсем понятно, что это на самом деле - то ли это воротник хомут, то ли это капюшон с драпировкой.

Хотя, наверно, это все-таки капюшон с драпировкой (но и от хомута есть что-то ).
Выкройка даже немного уникальна, так как она не затерта до дыр, но выглядит очень эффектно и оригинально.

Капюшон рекомендую выполнять не из всех материалов.

Рекомендации по выбору ткани для этой модели:

1. Мягкий эластичный материал
2. Не сильномнущийся
3. Лучше, если это будет трикотажное полотно
4. Легкодрапирующийся
5. Однотонный

Если выбирать трикотаж, то хорошо будет смотреться синтетический трикотаж.

После того, как выбрали ткань, приступаем к построению выкройки капюшона-воротника.

Для начала нам необходимо подготовить детали переда и спинки:

1. Начинаем с того, что чертим деталь переда вразворот.

2. Горловину по линиям плечевых срезов (переда и спинки) увеличиваем на 4 см (т.е. с основы срезам).

3. Горловину спинки углубляем на 1,5 см по линии середины, а горловину переда углубляем на 19 см.

4. На линии бокового среза отмечаем участок соединения лифа с присборенным срезом капюшона.

[показать]

Теперь занимаемся непосредственно построением капюшона-воротника:

1. Чертим прямо угол с вершиной в точке 1.

2. По основной вертикали от точки 1 до точки 2 откладываем вверх 30-33 см - это высота капюшона.

3. От точки 2 чертим перпендикуляр влево к базовой вертикали длиной 22 см - это точка 3.

4. Из точки 1 по базовой горизонтали откладываем влево 2,5 см - это будет точка 4.

5. От точки 4 откладываем вниз по вертикали 1,5 см (значение углубления горловины спинки) и получаем точку 5.

6. От точки 2 откладываем по 8 см влево и вниз и получаем соответственно точки 7 и 6.

7. Соединяем точки 6 и 7, чертим линию заднего среза капюшона в соответствии с рисунком.

8. От точки 4 откладываем влево по базовой горизонтали длину новой горловины спинки минус 0,5 см - получаем точку 8.

9. От точки 8 откладываем по базовой горизонтали длину новой горловины переда минус, примерно, 5 см - получаем точку 9.

10. От точки 8 проводим вертикаль вниз длиной 4 см - получаем точку 12.

11. От точки 9 вниз по вспомогательной вертикали откладываем глубину горловины переда - точка 13.

12. От точки 9 вверх по вспомогательной вертикали откладываем 8-10 см - получаем точку 10.

13. От точки 10 откладываем 2 см вправо - точка 11.

Отрезок 9-11 соответствует линии середины переда.

14. Оформляем линию переднего среза капюшона от точки 3 до точки 11 в соответствии с рисунком.

15. Для получения точки 3а и линии верхнего среза капюшона, прикладываем треугольник с прямым углом к линии переднего среза так, чтобы одна его сторона касалась ее, а другая пересекала отрезок 2-3 посередине.

16. От точки 5, через точку 12, до точки 13 проводим линию нижнего среза капюшона по лекалам в соответствии с рисунком.

17. Линию нижнего среза капюшона продолжаем до точки 13а, расстояние между точками 13 и 13а равно расстоянию между точками 10 и 14, которое равно расстоянию от середины переда до линии бокового среза (пунктирная линия на рисунке).

18. Начертить вверх дугу с центром в точке 12 (точка Z) через точку 13а.

19. Из точки 14 чертим вертикаль вверх длиной 9-10 см до пересечения ее с дугой из точки 13а - получаем точку 14а.

20. По дуге от точки 13а до точки 14а отмечаем величину - 18 см, до которой нужно будет присборить край капюшона.

21. Продлеваем линию переднего среза капюшона от точки 11 до точки 14а.

22. От точки 10 влево откладываем 10 см - получаем точку 15.

Соединяем точки 13 и 15 плавной линией, продлеваем ее вверх до пересечения с продленной линией переднего среза капюшона - получаем точку 15а.

Полученная плавная линия - это срез меньшей части капюшона, который втачивается в горловину переда.

[показать]

Детали кроя капюшона и переда:

1. На рисунке пунктирная линия - это линия,

[600x375]

Новый год к нам мчится, а чтобы успеть как следует подготовиться к его приходу, и встретить праздник весело и вкусно, приходится мчаться и нам с вами. За подарками родным и близким, за елками и украшениями, за шампанским и мандаринами, ну и за другими продуктами из длинного списка, которые в канун праздника превратятся в аппетитные новогодние яства. И наш сегодняшний, предпраздничный обзор, как раз и посвящен самым оригинальным, креативно украшенным новогодним блюдам.

  далее>>>

[показать]

Ингредиенты:

Тесто:
385г муки
50г сахара
1 пакетик сухих быстродействующих дрожжей
1/2 ч.л. соли
2 яйца
60г сливочного масла
80мл молока
60мл воды
1 ч.л. ванильного экстракта

Начинка:
200г сахара
2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. мускатного ореха
60г сливочного масла

[показать]

Ингредиенты:

Ребра говяжьи – 2 кг
Оливковое масло – 4 столовые ложки
Соль – 1/2 чашки
Трехцветный перец – 4 столовые ложки
Розмарин – 3 веточки
Тимьян – 3 веточки
Измельченный чеснок – 1/2 стакана

[показать]

Ингредиенты:

600мл густых сливок
250г сливочного сыра
115г сахарной пудры
1 ч.л. ванильного экстракта
Желатин с рачетом на 700мл жидкости
150г консервированого фруктового ассорти
6 бисквитных печенюшек

[604x454]

[356x462]
 

[460x690] [257x536]

И ДАЛЬШЕ... [333x95]

 

Машинное вязание. Любо дело 4/2011 Мастер-класс.

Ярусный ажур

[513x700]

1. 

Машинное вязание. Любо дело 4/2011

[513x700]

1.