Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Круассаны-МК

МК от Дениса на http://food.passion.ru/l.php/frantsuzskaya-kuhnya-master-klass
[250x186]
Вы можете приготовить круассаны из готового слоеного теста, так как его изготовление - довольно трудоемкий процесс, однако Денис рекомендует хотя бы один раз в жизни проделать это своими руками. Кто знает - возможно, вы влюбитесь в сам процесс?

Ингредиенты
Мука - 500 г
Масло слив., молоко - по 250 г
Сахар - 50 г
Яйцо -1 шт. Желток - 1 шт.
Соль - 10 г
Дрожжи - 6 г
Шоколад - 100 гЧитать далее

Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Домашний лаваш и пирог из лаваша с творогом

[500x375]
для лаваша необходимо..
* Мука 300 гр
* Вода - пол. стакана(Теплая)
* Дрожжи сухие (кофейная ложка)
* растительное масло 2-3 ст.л.
* Соль (щепотка),сахар для опары
* Мука для обсыпки (раскатывания) — 200 г
Делаем опару.Тёплую воду с сахаром смешать с дрожжами.Дать подняться.
Замешиваем тесто- мука,соль,опара,наливаем только ТЁПЛУЮ воду,раст.масло.
Прикрыть полотенцем и оставить мин.на 20-25
После насыпать муку на доску,разрезать на кусочки(здесь теперь зависит какой толщины хотите лаваш)Читать далее...

Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

торт "Монастырская изба"

Спасибо за рецепт http://relax.ua/menu/
Торт «Монастырская изба»
 

Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Ватрушки с творогом

[300x225]
Спасибо Оле за рецепт на http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty
Любимый рецепт классических ватрушек. Мягкие, сочные и очень ароматные.
[300x225]
Ингредиенты:

Для теста:

2 стакана муки¾ стакана молока
1 яйцо
1 столовая ложка сухих дрожжей
3 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки сахара
½ чайной ложки соли

Для начинки:

500 г жирного домашнего творога
3 столовые ложки сахарной пудры
2 столовые ложки жирной сметаны
50 г изюма
Ванилин
1 яйцо для смазыванияЧитать далее

Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Сегодня на ужин пирог с опятами «Грибное лакомство»

[показать]

Этот год из грибных – грибной. Не знаю, как у вас, а у нас в Можайских лесах опят - море. Я вчера не выдержала, глядя, как мои соседи тащат из леса огромные корзины с опятами, тоже пошла в лес. Через час я вернулась обратно с полной корзинкой, волевым решением не разрешив себе углубляться в лес. А сегодня, уже дома, решила испечь любимый пирог с грибами, раньше я его пекла с шампиньонами, а тут испекла с опятами. Получилось, действительно, лакомство.

[показать]

Тесто - 250 гр. муки, 150 гр. сливочного масла ( у меня был маргарин), 2 желтка, 3 столовые ложки холодной воды.

Начинка – 500 гр. грибов( у меня – опята, можно шампиньоны)., 2 луковицы, пучок укропа, 100 мл. белого вина

Заливка – 2 яйца, 125 мл. 20% сливок, 125 гр.15% сметаны.
2 столовые ложки панировочный сухарей, соль. Перец
Форма – 24 -25 см. в диаметре

Замесить тесто из муки, сливочного масла ( я его тру в муку на терке), желтков и, если они не очень крупные – то я добавляю 2 -3 столовые ложки очень холодной воды. Тесто скатать в колобок и на полтора часа положить в холодильник

[показать]

Опята я отварила, а затем вместе с мелкопорезанным луком положила в сковородку, пять минут обжаривала, затем добавила укроп и вино. Солим, перчим. В вине грибы с луком и укропом тушим 10 минут, до выпаривания жидкости.

[показать]

Для заливки смешиваем яйца, сметану и сливки миксером, солим по вкусу.

Тесто руками я размяла по дну смазанной маслом формы, сделал бортики ( высокие), наколола тесто вилкой,

[показать]

накрыла кулинарной бумагой и поставила в разогретую до 200 градусов духовку на 12 минут. Затем достала из духовки, дно основы посыпала панировочными сухарями, выложила грибы с луком и залила их яичной массой.

[показать]

Выпекать надо около 30 минут. Готовность пробуем ножиком, разрезаем и подаем на стол.

[показать]

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Медовый пирог

Это не просто рецепт,а настоящий МК.Настолько все подробно и доступно описано.Отличная школа для начинающих кулинаров!
Спасибо за рецепт maleich http://nnm.ru/blogs/maleich/medovyy_pirog/
[показать]

Мой друг готовит умопомрачительный медовый пирог, и тут на днях, мне выпала честь присутствовать при этом таинстве )))

Это ЕГО вариант медового пирога (это я к тому, что у каждой хозяйки совй борщ).

Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Турецкие пирожки с капустой (Сигарки)


Тесто:

2 стакана муки
0,5 стакана подсолнечного масла
0,5 стакана воды (не горячей)
Соль по вкусу
Замешиваем эластичное тесто!
Начинка:
Капуста+морковь+лук+специи
Нашинковать и протушить. Готово!!!

Тесто делим на порционные кусочки и раскатываем до прозрачности.
Должен получится тонкий эластичный листик теста.
На один край выложим начинку и завернем трубочкой, загнув края при скатывании.

Выкладываем заготовки на пергамент для выпечки и ставим в духовку на 30 минут (можно смазать их поверхность яйцо для румяности).
[500x375]
Рецепт от http://www.myjulia.ru/

Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Бублики моего детства!

[показать]
1 пакетик дрожже
250 гр. теплого молока
0.5 ч.л. соли
1 яйцо
4 ст. ложки сахара
3 ст. л. растительного масла
3 ст. л растопленного сливочного масла
примерно 3 стакана муки
1 яйцо для смазывания
мак для посыпки

развезти дрожжи в теплом молоке.
смешать- сливочное масло, соль, сахар,растительное масло,яйцо--- добавить дрожжи и замесить крутое тестоЧитать далее
Автор http://nnm.ru/blogs/Ritamargot/

Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

"Багет"

[590x443]
Печём французские багеты...
--------------------------------------------

Испечь дома "настоящие" багеты задача не из лёгких. Я перепробовал множество рецептов, на мой взгляд, этот самый удачный. Процес долгий, но интересный, всем любителям домашней выпечки от души рекомендую – очень вкусно!
------------------------------------------------------------------------------
1/4 чашки 60мл
1/3 чашки 75мл
1/2 чашки 125мл
2/3 чашки 150мл
3/4 чашки 175мл
1 чашка 250мл
------------------------------------------------------------------------------
1 чашка белой муки=140 г
1 чашка просеянной белой муки=115 г
1 чашка цельнозерновой муки=150 г
1 чашка просеянной цельнозерновой муки=130 г
1 чашка хлебопекарной муки=160 г
1 чашка просеянной хлебопекарной муки=130г
-------------------------------------------------------------------------------

Для дрожжевой закваски:

1 чашка хлебопекарной муки.
0.5 чашки чистой, прохладной воды.
1/16 ч. ложки сухих активных дрожжей или моментальных дрожжей ( буквально щепотку ).Читать далее

Всем приятного аппетита и удачи в хлебопечении!
Автор http://nnm.ru/blogs/idknet33/

Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

ШОКОЛАДНЫЕ ПЧЁЛЫ МАСТЕР-КЛАСС

МАСТЕР КЛАСС от Ириши на http://forum.say7.info/

Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

МЕДОВИК ПЧЁЛКА -Чудо МАСТЕР-КЛАСС

[400x300]
Большое спасибо за МК Ирише на http://forum.say7.info/
Украшение: Шоколадные пчёлы
Для медовых коржей:

- мука пшеничная 500 гр (может быть чуть больше или меньше, зависит от качества и клейковины муки)
- яйцо 2 штуки
- сахар 200 гр (у меня был коричневый тростниковый, но подойдет любой)
- масло сливочное 80 гр
- мёд 115 гр (примерно 3 столовые ложки с горкой)
- сода 2 ч.ложки без горки

Количество продуктов приведено на 1 большой тортЧитать далее
Как делать пчелок в следующем уроке.

Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение

Пирог из творожного теста с яблоками.

Тесто такого пирога получается очень вкусным.
Пирог суперский!!!
запах на кухне стоял сумасшедший)
Пробуйте:)
[показать]
ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Датские булочки " Вероника"

[307x231]
Первый раз я такую выпечку попробовала в кондитерской во Львове, вкус.....это что-то!!!!!! Настолько эта выпечка мягкая, в тоже время - хрустящая, и очень сочная!!! Ну, просто, - нет слов!
Ингредиенты
250 мл. молока;
30 гр. дрожжей;
1 яйцо;
1 ч.л сахара;
400 гр. муки + для подсыпки;
200 гр. маргарина (лучше брать сливочное масло);
щепотка соли.
Начинка : 200 гр. натертых яблок, 1 ч.л. сахара, ваниль, корица,
20 гр. вяленой вишни.Читать далее
Mira на http://smak.ua/ru/blog

Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Открытый дрожжевой пирог с черникой МК от Ирины

Пирог из детства. Очень старомодный и до неприличия вкусный.
[500x371]
СОСТАВ:

Для теста на 2 пирога вам понадобится:

Для опары:
Вода – 150 мл
Сухие дрожжи – 1.5 чайные ложки
Сахар – 0.5 чайной ложки
Мука – около 200 г

Для основного замеса:
Яйца – 2 штуки
Растительное масло – 4 столовые ложки (можно вместо растительного взять сливочное или 50 на 50)
Сахар – 5 – 6 столовых ложек
Соль – 1 чайная ложка
Мука – около 700 – 800 г

Для начинки каждого пирога вам понадобится:
Черника – 600 г
Сахар – 5 – 6 столовых ложек
Крахмал – 1.5 столовые ложки (можно взять меньше, можно вместо крахмала использовать хлебные крошки)
Яйцо для смазывания пирогаЧитать далее
Приятного вам чаепития!
http://www.kyxarka.ru/news/

Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Мандариновый пирог

[300x300]
Описание: Этот рецепт пирога пользуется в нашей семье большой популярностью, да и не только у нас. Пирог получается сдобным, воздушным и очень вкусным! Готовится легко и быстро! А самое главное – без соды, разрыхлителя и крахмала. Попробуйте, пирог того стоит!

Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Лимонные заварные булочки с зеленью

[500x367]
В оригинальном рецепте у Марты Стюарт эти заварные булочки называются гужерами, однако название не соответствует содержанию (гужеры - это заварные булочки с сыром в составе). Поэтому здесь мы их назовем просто заварными булочками. Или,в крайнем случае, профитролями. Эти булочки, так сказать, многоцелевые. Их можно подавать к первым блюдом вместо хлеба в чистом виде или наполнить несладкой начинкой (например, паштетом) и подавать в качестве закуски.
Ингредиенты:

150 г сливочного масла
200 мл воды
1/4 ч.л. соли
1/8 ч.л. острого красного перца
120 г муки
5 яиц
цедра 1 лимона
3 пера зеленого лука
небольшой пучок петрушкиЧитать далее
http://www.vkusnyblog.ru/smak/

Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Булочки с изюмом и вишней

[400x265]
Я очень люблю сдобу - причем такую, чтобы в ней было побольше наполнителей - орехов, цукатов, сухофруктов, молотого мака и иже с ними. В эти булочки я положила изюм и сушеную вишню, но при желании можно добавить наполнители по своему вкусу. Сами по себе булочки получаются сладкими.
Читать далее

Приятного чаепития!

http://www.vkusnyblog.ru/smak/4344

Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Вишневый штрудель

[500x329]
А вот и он! Долгожданный, желанный и оттого просто волшебный - вишневый штрудель. Изначально первым я планировала выложить рецепт яблочного штруделя. Но с ним мы немножко повременим.
Пара слов о предыстории. Я два года смотрела на рецепты штруделей и боялась к ним подступиться. Мне казалось, что растянуть тесто ТАК тонко и не порвать его - что-то запредельно сложное. Но когда я решилась, все оказалось совсем просто, быстро и просто удивительно вкусно.
Читать далее
http://www.vkusnyblog.ru/smak/

Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Ореховое печенье “Снежки”

[500x320]
Я тут подумала, что в этом году мы как-то обошли стороной новогодне-рождественское печенье. Эту ситуацию надо как-то исправлять, причем срочно. Для начала предлагаю вам рецепт отличного орехового печенья - ароматного, рассыпчатого и нежного. Муж снял с него пробу и заявил, что такой вкусной выпечки давно не ел. А он, поверьте, толк в этом знает ;)
[more рецепт]
Ингредиенты:

120 г грецких орехов
220 г сливочного масла комнатной температуры
2 ст.л. меда
1 ст.л. коньяка
350 г муки
100 г сахарной пудры + еще немного для обваливания
1/4 ч.л. солиЧитать далее

Приятного чаепития!

http://www.vkusnyblog.ru/smak/1

Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Псевдомедовик

[590x442]
Вопрос на засыпку: кому-нибудь приходило в голову готовить "Медовик" без меда?...
Идея этого торта возникла в тот момент, когда я ждала гостей и...как выяснилось (до их прихода, к счастью), что у одной мадам оказалась аллергия на мёд. А ингридиенты для всем известного "Рыжика" уже были ,так сказать, на столе. Вот и пришлось "изобретать велосипед"(с)...Читать далее
ИСТОЧНИК