Мобильный LiveInternet

Авторизация

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»

Кулинария 15-10-2026 13:39

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Куриные отбивные - это блюдо, которое идеально подойдет на праздничный стол!

Ингредиенты

Куриное филе – 600 г

Лук – 1 шт.

Помидоры – 5 шт.

Сыр – 250 г

Майонез – 4 ст.л

Соль – по вкусу
Чёрный перец молотый – 1/4 ч.л

Куриное филе (грудка) разрезать поперёк на куски толщиной 2 сантиметра.
Выложить куски на разделочную доску и отбить кулинарным молотком с двух сторон. Отбивные увеличатся в размере и станут тоньше.

Духовку разогреть до 200 градусов. Противень смазать растительным маслом. Если вы будете использовать пекарскую бумагу, то смажьте её растительным маслом тоже. Выложить куриные отбивные на противень. Посолить и поперчить по вкусу.

Смазать майонезом.

Посыпать мелко нарезанным луком.

Помидоры нарезать дисками. Диски помидоров выложить сверху на куриные отбивные.

Сверху на помидоры выложить натертый не терке сыр.

Запекать куриные отбивные в духовке 20 минут.

Это блюдо вкусное как горячее, так и холодное.

Приятного аппетита.

E-Ledi

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария 15-10-2026 13:38

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Как пожарить печёнку, чтобы она была мягкой и нежной. Мастер класс от Ильи Лазерсона.

Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.

говяжья печёнка 200 г
лук репчатый 1 большая луковица
яйцо 1 шт
черный молотый перец
мука 100 г
растительное масло

Удобнее нарезать слегка примороженную печенку, поэтому до конца печёнку размораживать не надо.
Сначала надо руками удалить пленку, которой покрыта печёнка, для того чтобы на сковородке пленка печёнку не сжимала.
Нарезать печёнку на большие куски толщиной 1,5 см.

Печенку будем жарить большими кусками, поэтому их надо отбить.
Для этого выложить куски на доску, накрыть их пищевой пленкой, загнув края на другую сторону доски.
Пищевая пленка нужна, чтобы не обрызгаться.
Отбивать печенку надо рифленой стороной молотка слегка, очень осторожно.

Отбитую печенку посолить с одной стороны.
На мелкой терке натереть половинку луковицы и намазать эту луковую кашицу на печенку с одной стороны.
Луковый сок ароматизирует и размягчит печенку.
ПЕЧЁНКА ОЧЕНЬ ЛЮБИТ ЛУК.
Сверху посыпать молотым черным перцем и оставить полежать.
ОТБИВАТЬ, СМАЗЫВАТЬ ЛУКОВОЙ КАШИЦЕЙ, СОЛИТЬ ПЕЧЕНКУ - НА ОДНОЙ СТОРОНЕ, НЕ ПЕРЕВОРАЧИВАЯ.

Делаем льезон:
Яйцо взбить вилкой.
Добавить в него немного воды (соотношение 1:2) и соли, и ещё взбить.

На большую плоскую тарелку высыпать муку.
Поставить нагреваться сковородку.
Сначала кусок печенки погрузить в муку, которая подфиксирует её - впитает в себя влагу, имеющуюся на поверхности печенки.
Затем печенку опустить в льезон, все делая кончиками пальцев, а потом опять вернуть в муку.
Так поступить со всеми кусками.

В очень хорошо разогретое масло выложить печенку.
САМЫЙ ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ, ЧТОБЫ ПЕЧЕНКА БЫЛА МЯГКОЙ И НЕЖНОЙ - НЕ ПЕРЕЖАРИВАТЬ ЕЕ.
Маленькая чуть сыринка - это идеальное состояние печенки.
Жарить с каждой стороны по 2 минуты.
Кусочки потолще жарятся чуть дольше.
Отбивные из мяса готовятся дольше.

Переворачивать куски я люблю вилкой.

e_ledi

ХОЧЕШЬ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ - ЖМИ!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария 15-10-2026 13:38

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Закуска а-ля тар-тар из лосося

Всем привет!

Сегодня рецепт в тему новогодних закусок: тар-тар из лосося, авокадо, огурца и лука, с подачей на кусочке ржаного хлеба. Закуска проста в приготовлении и отлично смотрится на новогоднем столе.

Ингредиенты:

Лосось - 250 гр.
Авокадо - 1 шт.
Небольшой огурец - 1 шт.
Красный лук - 1 шт.
Масло оливковое - 2 ч.л.
Соевый соус - 3 ч.л.
Горчица зернистая - 2 ч.л.

Видео рецепт:

источник

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

E-Ledi

ХОЧЕШЬ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ - ЖМИ!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария 15-10-2026 13:37

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Шикарная горячая закуска! Сметается в мгновение ока! Хороша к новогоднему столу. Проверено - вкус невероятный, только ... успеть нужно...)))

Новогодний вечер. Все гости в сборе с нетерпением ждут поздравление Президента России и наступления 2018 года.

Но, не дождавшись торжественного застолья, гости начинают подтягиваться на кухню в поисках "чего-нибудь перекусить".

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария 15-10-2026 13:37

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Куриное филе в особом кляре. Видео рецепт.

Мои домочадцы не любят куриное филе из-за его сухости. Но перед курочкой, приготовленной по этому рецепту, просто невозможно устоять. Куриное филе в особом кляре готовится очень быстро и так же быстро съедается.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария 15-10-2026 13:36

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Потрясающе сочное мясо "Пятиминутка", секретная фишка в маринаде

Получается очень сочной, нежной, ароматной. Подойдет и для семейного ужина и для застолья. Отлично сочетается с любым гарниром. Готовится очень быстро, поэтому всегда выручает, если на приготовление совсем нет времени.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария 15-10-2026 13:36

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Сёмга в вине. Бонус - супер видео!

Сёмга в вине - очень оригинальный, даже гурманский способ приготовления семги или другой красной рыбы. Готовится просто и быстро, но получается - очень эффектно и невероятно вкусно.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария 15-10-2026 13:34

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Шашлычки-рулетики для пикника и неожиданных гостей

Потрясающе вкусные шашлычки-рулетики. Готовятся легко и просто, можно приготовить впрок, заморозить и приготовить в удобное для Вас время. Такой вариант шашлыка просто палочка-выручалочка, когда гости на пороге, а можно взять с собой на пикник и наслаждаться этим блюдом на природе!

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 гр. куриного филе

400 гр. мясного фарша

60 гр. майонеза

2 ч.л. приправы хмели-сунели

1,5 ч.л. соли

2/3 ч.л. смеси молотых перцев

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Куриное филе разрезаем вдоль на несколько частей, каждый кусочек немного отбиваем, положив в пакетик, чтобы волокна мяса не порвались.

В майонез добавляем 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. приправы хмели-сунели (можно заменить на Вашу любимую приправу к мясу) и 1/3 ч.л. смеси молотых перцев, все объединяем и смазываем кусочки филе с двух сторон, отставляем в сторону и займемся фаршем.

Фарш можно брать любой, но со свиным шашлыки будут сочнее. Добавляем 1 ч.л. соли, 1 ч.л. хмели-сунели и 1/3 ч.л. смеси молотых перцев, хорошо вымешиваем фарш, немного отбиваем.

Выстелаем пищевую пленку на стол, на нее выкладываем кусочки филе, сверху распределяем фарш. Сворачиваем рулетик. Заворачиваем в пищевую пленку, для удобства разрезаем рулет на две части и отправляем в морозильную камеру до замерзания (таким образом рулет лучше режется), минимум на часа 2-3, время зависит от температуры Вашей морозильной камеры.

Чтобы шпажки не обгорали, замачиваем их в воде на пару часов.

Достаем наш рулет из морозильной камеры, разрезаем на кусочки по 2 см шириной и одеваем на шпажки, у меня тонкие, поэтому на две сразу.

Выкладываем на решетку, смазанную растительным маслом и готовим в духовке при t 200* С на среднем уровне буквально 10-15 минут, под решетку ставим противень с водой, чтобы шашлык был более сочным, а духовка чистой. Кусочки тонкие и готовятся очень быстро, главное их не пересушить.

Подаем к столу! Очень вкусные шашлычки-рулетики готовы! Времени на приготовление уходит совсем немного, а результат Вас приятно порадует!

Приятного аппетита!!!

Более подробный процесс приготовления шашлычков, смотрите в коротеньком видео ролике

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария 15-10-2026 13:33

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Подборка первых блюд

1. АРОМАТНЫЙ СУПЧИК С КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ И ПЛАВЛЕННЫМ СЫРКОМ

Ингредиенты:
копчёный окорочок - 300 гр
плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня виола )
картошка - 3 шт
морковь - 1 шт
репчатый лук - 1 шт
зелень укропа - для подачи
соль и специи - по вкусу
растительное масло - для жарки

Приготовление:
Сварить окорочок,вынуть из бульона,
разобрать на волокна
и переложить обратно в бульон
Далее добавить нарезанный кубиками картофель
и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке )
Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп
Следом плавленный сыр
Варить на маленьком огне минут 15 - 20
и более до готовности и полного растворения сыра
При подаче посыпать мелко нарезанным укропом
или другой любимой зеленью
Приятного аппетита !

2. ГОРОХОВЫЙ СУП С ОХОТНИЧЬИМИ КОЛБАСКАМИ
И СЫРОМ

Ингредиенты:
Горох - 1 стакан
Картошка - 3 шт
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Колбаски охотничьи - 5 шт
Плавленный сыр - 1 шт (или 2 стол ложки )
Зелень - по желанию
Соль и специи - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Расчёт на - 3 литра

Приготовление:
Горох замочить на 2 часа или на ночь
В кипящею подсоленную воду высыпать горох ,
варить минут 30 постоянно снимая пену,
добавить картофель
Сделать зажарку :Репчатый лук мелко нарезать ,
морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )
обжарить почти до готовности ,
добавить нарезанные кружочками колбаски
Добавить зажарку к гороху с картофелем
и плавленный сыр и варить до полного
расплавления сыра ,при подаче посыпать зеленью
Приятного аппетита !!!

3. ГОРОХОВЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:
Куриное филе - 300 гр
Грибы - 150 гр (у меня шампиньоны )
Горох - 0,5 стакана
(заранее замоченной в воде на ночь )
Картошка - 2 шт
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Горчица - 1 чайная ложка
Куркума - на кончике чайной ложки
(по желанию ,для более жёлтого цвета )
Растительное масло - для жарки
Соль и специи - по вкусу
Зелень - для подаче

Приготовление:
Горох вместе с куриной грудкой отправить
варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более
Грудку нарезать на небольшие кусочки
Картошку нарезать кубиками и переложить
в бульон к гороху с куриной грудкой
и варить минут 15 и более
Сделать зажарку ;
Морковь натереть на тёрке (или нарезать
маленькими кусочками )репчатый лук
нарезать маленькими кубиками
Обжарить овощи до румянца ,
добавить грибы и горчицу
и тушить на маленьком огне минут 5
Переложить готовую зажарку в бульон
вместе с куркумой ,солью и перцем
Варить суп ещё минут 10 ,выключить
и дать супу настоятся
При подаче посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита !!

4. "ХАРЧО" С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:
Куриная грудка - 300 гр
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Рис - 100 гр
Чеснок - 3 зубчика
Томатная паста - 2 стол ложки
Соль и специи - по вкусу
Зелень - небольшой пучок
Масло растительное - для жарки
Расчёт - на 3 литра

Приготовление:
1 Куриную грудку нарезать на кусочки
2 Рис отварить вместе с куриной грудкой
в подсоленной воде
3 Морковь натереть на крупной тёрке
(или порезать кружочками )
4 Репчатый лук нарезать маленькими кубиками
5 Морковь и репчатый лук обжарить ,
добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,
мелко нарезанную зелень и немного потушить
6 Добавить зажарку в суп с солью и специями
8 Как суп закипит его выключить и дать
супу настоятся минут 10
При подаче посыпать суп зеленью
Приятного аппетита!!!

5. ТОМАТНЫЙ СУП С МЯСНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ
И НУТОМ

Ингредиенты:
Говяжий фарш - 400 гр
Нут - 1 стакан (заранее замоченный в воде )
Картошка - 3 шт
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Болгарский перец - 1 шт (небольшой )
Томатная паста - 2 стол ложки
Растительное масло - для жарки
Соль и специи - по вкусу

Расчёт на - 4 литра

Приготовление:
Сварить нут в подсоленной воде до готовности
Сформировать из фарша небольшие фрикадельки
и аккуратно добавить их варится к нуту
Сделать зажарку :
Репчатый лук и морковь нарезать
маленькими кубиками и обжарить
Добавить мелко нарезанный болгарский

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария 15-10-2026 13:32

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Мясная буханка по-домашнему - вкусная и полезная альтернатива магазинной колбасе

Понадобится:
500 г мясного фарша,
1 яйцо,
1/3 булки белого хлеба,
1 луковица,
150 г твердого сыра,
1–2 моркови,
соль, перец по вкусу,
40 мл молока,
1 ст. ложка майонеза,
растительное масло,
панировочные сухари.
Для украшения:
зелень укропа,
салат,
вареные овощи.

Приготовление:
Хлеб замочить в воде на 10–15 минут, затем отжать. Лук очистить, мелко нарезать. Морковь очистить, нарезать кубиками.
В мясной фарш добавить хлеб, лук и морковь, яйцо, соль, перец по вкусу, всё перемешать. Из этой массы сформовать буханку, переложить в смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. Сверху сделать 4 небольших надреза, вложить в них по ломтику сыра.
Майонез смешать с молоком и полить полученной смесью буханку. Форму накрыть фольгой и запекать 1 час в духовке при +180...+200°С.
Готовую буханку вынуть из формы, остудить, нарезать ломтями и выложить на блюдо с листьями салата. Подавать, украсив зеленью и овощами.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария 15-10-2026 13:32

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

КАНАПЕ - 53 ДОМАШНИХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ!

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария 15-10-2026 13:31

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

7 вкусов печеного картофеля на каждый день

Печеный картофель считается обязательным блюдом туристических походов и пикников. Впрочем, при правильном оформлении годится он и не только для походных условий. Из печеного картофеля получается вполне себе подходящий вариант для гарнира. Вместо углей от костра или гриля запекается он в духовке. Еще одним весомым аргументом, чтобы включить печеный картофель в меню, является то, что в печеном виде он сохраняет большинство полезных веществ и витаминов. Надоесть это блюдо не может, так как его вкус можно легко разнообразить посредством различных начинок. Их комбинации не поддаются исчислению, а начать стоит с классики: бекона, креветок, грибов и сыра.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария 15-10-2026 13:31

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

8 необычных бутербродов

1. Измельчите в блендере полбанки черных оливок, смешайте со 100 г творога, мелко нарубленным зеленым луком и базиликом. Посолить и намазывать на ржаной хлеб.

2. Разомните вилкой консервированную сардину в масле. Прибавьте натертую вареную морковь и жареный лук. Идеально подходит к белому хлебу.

3. Горсть соленых грибов и стебель сельдерея измельчить в блендере. Натереть туда же 2 вареных яйца, заправить майонезом. Намазывать на черный хлеб.

4. Мелко натереть 200 г любого твердого сыра, заправьте 1 ст. л горчицы, щепоткой острого красного перца смешайте со 100 г сливочного масла. Это отличная смесь для цельнозернового хлеба.

5. Разомните вилкой банку печени трески, натрите туда же 2 вареных яйца и нарубите пучок зеленого лука. Заправить 1 ст. л. лимонного сока и 1 ст. л. майонеза, добавить черный перец по вкусу.

6. Измельчите филе одной соленой сельди, добавьте половину плавленого сырка и одно натертое вареное яйцо. Заправить 1 ст. л. сливочного масла и зеленым луком. Намазывать на ржаной хлеб.

7. Мелко натереть 1 печеную свеклу, добавить один плавленый сырок «Дружба», черный перец и нарезанный зеленый лук. Отлично подходит к белому хлебу.

8. Тщательно растереть 250 г брынзы, измельчить одну среднюю луковицу, заправить 2 ст. л. сметаны. Намазывать на черный хлеб.

отсюда

E-LEDI

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария 15-10-2026 13:29

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Идеи начинок для фаршированных помидоров

1. МЯСО, СЫР И ЛУК
Мясной фарш поджариваем с луком, после остывания добавляем твердый сыр.

2. МЯСО, РИС, ЯЙЦО, ЛУК
Свежий мясной фарш поджариваем с луком, добавляем вареный рис и порубленные вареные яйца. Уместна будет зелень и немного чеснока для аромата. Свежий мясной фарш можно заменить фаршем из вареной говядины или курятины.

3. СЫР, РИС И ЛУК
Рис варим, смешиваем с тертым сыром твердых сортов, добавляем поджаренный лучок, зелень и вынутую из помидоров мякоть. Перемешиваем и получаем вкусную начинку.

4. РИС, ЛУК, СОСИСКИ И ЧЕСНОК
В сливочном масле обжариваем порезанные мелко сосиски, лук и чеснок. Смешиваем с вареным рисом. Как вариант, можно добавить морковь и зелень.

5. ВЕТЧИНА И СЫР
Прекрасная начинка для запекания в помидорных чашечках! Ветчину (соломкой), сыр (стружкой), помидорную мякоть и зелень смешиваем и используем как фарш.

6. РИС, КРЕВЕТКИ, ЛУК И ПЕТРУШКА
Рис отвариваем, лук пассируем, креветки обдаем кипятком, чистим и режем (креветки готовятся до готовности в процессе выпекания). Смешиваем и фаршируем помидорчики.

*Совет от Поваренка*

Как вы можете видеть, вариантов может быть очень много: грибы можно смешивать с мясом и сыром, морепродукты с рисом и сыром, овощи с сыром и яйцами, и т.д. Открываем холодильник и думаем: «Чем же сегодня начинить запеченные фаршированные помидоры?»
Уверены, вы непременно найдете свой вариант!

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария 15-10-2026 13:29

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Калорийность куриной печени

Сегодня Вы узнаете:

1. Полезные свойства куриной печенки, приготовленной в домашних условиях
2. Пищевая ценность и БЖУ печени куры, приготовленной разными способами
3. Рецепт низкокалорийного блюда из тушеной печенки курицы при диете

Принципы правильного питания, в последнее время, приобрели невероятную популярность по всему миру. Печень куриная, калорийность которой достаточно невелика, довольно часто включается в список рекомендуемых продуктов при соблюдении разного рода диет. Сегодня мы поговорим о том, какова энергетическая ценность этого субпродукта, в чем его польза и какое низкокалорийное блюдо можно приготовить с печенкой птицы.

Полезные свойства куриной печенки, приготовленной в домашних условиях

Куриная печенка является по-настоящему уникальным и, что самое главное, универсальным продуктом. Фактически, это все то же диетическое мясо, как и, например, грудка курицы, которое при этом лишено недостатков белого мяса.

Важнейшей особенностью печени курицы является высокая концентрация в ней железа. Данный микроэлемент необходим организму человека, поскольку он участвует в процессах кроветворения.

Что интересно, именно в куриной печенке концентрация железа особенно высока, здесь его больше чем даже в коровьем субпродукте. В 100 граммах субпродукта куры содержится суточная норма этого микроэлемента.

Также нельзя не отметить и наличие в курячьей печени большого количества витаминов и минералов. Здесь же присутствуют незаменимые жирные кислоты. Все эти соединения помогают организму человека функционировать правильно и обеспечивают нормальную жизнедеятельность всех систем в теле.

Последнее, о чем обязательно нужно упомянуть – концентрация белка в печенке куры. Этот продукт является высокобелковым и именно с этой особенностью связано столь частое включение данного субпродукта в разного рода диеты, основывающиеся на принципах правильного питания.

Пищевая ценность и БЖУ печени куры, приготовленной разными способами

Как известно, конечный состав блюда во многом зависит от того, каким именно способом оно было сделано. Так, к примеру, вареная и жареная печень куры будет отличаться не только калорийностью, но и количеством белков, углеводов и жиров, поскольку часть из этих соединений распадается в процессе готовки, другие же – наоборот концентрируются.

Сколько калорий на 100 грамм в сырой куриной печенке

Для начала следует рассмотреть калорийность сырых потрошков. Конечно, в таком виде печенка не употребляется в пищу, однако эта информация необходима для того, чтобы понять к какой именно разновидности продуктов можно отнести этот субпродукт.

Калорийность курячьей печени в сыром виде составляет 136 килокалорий. На 100 граммов чистого продукта приходится порядка 19 граммов животного белка, 6,5 граммов жиров и всего 0,5 граммов углеводов.

Калорийность жареной на масле куриной печени

Жарка, несомненно, очень подходит печени курицы в качестве способа приготовления. Потрошка обжариваются довольно быстро, а вкусовые качества их при этом возрастают в несколько раз.

Несмотря на это, обжаренный субпродукт обладает значительным минусом – диетическим его можно назвать с большой натяжкой.

В 100 граммах такого мясного лакомства содержится более 200 калорий. Количество белков составляет 31 грамм, поскольку часть жидкости в процессе зажарки испаряется и масса печени становится меньше. Объем жиров и углеводов повышается за счет масла и составляет 9 и 2 грамма соответственно.

Какое количество ккал в курячьей печенке тушеной на воде без масла

Тушение является своего рода золотой серединой в плане приготовления куриных потрошков. Блюдо получается одновременно сочным, вкусным, но при этом не жирным и диетическим.

Калорийность 100 граммов тушеной на воде печени составляет всего 165 ккал. Если

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария 15-10-2026 13:28

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Куриный рулет в бутылке (с желатином)

Куриный рулет в пластиковой бутылке (с желатином) - идеальный вариант холодной закуски на все случаи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриные окорочка - 3 шт.
Черный перец - 10-15 горошин
Лавровый лист - 3-5 шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Желатин - 25 г
Вода - 3 стакана

Основные ингредиенты: Курица, желатин

Калорийность ингредиентов на 100гр - 187 кКал

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Куриный рулет в бутылке (с желатином) готовится очень легко и просто из обычных куриных окорочков. Филе для создания блюда по этому рецепту не подходит - оно слишком сухое и рулет получится не сочным на вкус. В идеальном варианте - отварить целую курицу и создать рулет из нее.

Единственный минус блюда - необходимость выдержать его не менее 4-5 часов на холоде, чтобы бульон с желатином полностью застыл. По желанию вы можете добавлять в ингредиенты зеленый горошек, кукурузу, маслины, отварную морковь и т.д., но сегодня мы с вами приготовим классический куриный рулет с желатином в пластиковой бутылке, поэтому обойдемся минимумом продуктов.

Хранить рулет после приготовления можно не более 3-4 дней в холодильнике, нарезая его кругами, как колбасу, и подавая вместе с ломтиками белого или ржаного хлеба.

Итак, подготовим все необходимые ингредиенты и начнем кулинарить! Куриные окорочка промоем от грязи в воде.

Выложим их в казан, добавим соль, лавровые листья, горошины черного перца или смеси перцев, зальем теплой водой и поместим емкость с содержимым на плиту. Доведем до кипения, удалим грязную пену и продолжим варить на среднем огне примерно 30-40 минут.

После этого извлечем отварные куриные окорочка на тарелку и слегка дадим остыть, чтобы мы не ошпарили руки.

Разберем окорочка на мясо и кости - последние удалим, они нам в рецепте больше не потребуются.

Куриный бульон процедим через ситечко, пока он горячий, и добавим желатин. Перемешаем в течение минуты и дадим набухнуть в течение 3-5 минут. Затем еще раз перемешаем, чтобы он полностью растворился.

В бутылку с широким горлышком просунем куриное мясо.

Зальем слегка остывший куриный бульон с желатином в бутылку и перемешаем. Поместим в холодильник или вынесем на холод примерно на 4-6 часов, а еще лучше - оставить на ночь. Рекомендую не доливать до края бутылки бульон, чтобы у вас оставалось место для прокола ножом или ножницами.

Как только рулет застынет, пробьем в свободном месте бутылку, срежем с нее горлышко и разрежем вертикально, освобождая рулет.

Как видите, куриные рулет с желатином в бутылке удался! Нарежем его крупными ломтиками.

Подадим нарезку куриного рулета к столу на дегустацию, гарнируя свежей зеленью и острыми, пикантными соусами.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ КУРИНЫХ РУЛЕТОВ

КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ЖЕЛАТИНОМ В ПИЩЕВОЙ ПЛЕНКЕ
РУЛЕТ ИЗ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ, БРОККОЛИ И МОРКОВИ
РУЛЕТ ИЗ КУРИНОГО ФАРША
КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ЯЙЦОМ ПО ДЮКАНУ

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария 15-10-2026 13:00

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Яблоки в тесте. Булочки с яблоком. ВИДЕО РЕЦЕПТ

Яблоки в тесте – это одно из самых вкусных и желанных угощений. Главное его достоинство – очень быстрое приготовление, при этом потрясающий вкус и вид. Яблочки в тесте получаются нежнейшие, само же тесто готовится за пять минут . Непременно порадуйте своих родных этим вкусным и необычным десертом.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария 15-10-2026 12:59

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

5 РЕЦЕПТОВ из капусты Не говорите мне, что НИЧЕГО НЕ ПОЛУЧИТСЯ! Капуста квашеная и не только

5 рецептов из капусты + эксперимент. Салаты из капусты. Быстрая маринованная капуста, квашеная капуста, гарнир из капусты, капуста в кляре. Как я варю капусту для голубцов, смотрите здесь...

Рецепты:

---1--- Быстрая маринованная капуста.

Хрустящая, ароматная и очень вкусная! А главное, что готова она уже через несколько часов! Можно готовить такой салат хоть каждый день!
• Капуста - 1 кг
• Морковь - 1 шт.
• Перец сладкий красный - 1 шт.
• Вода - 500 мл
• Уксус (столовый 9%) - 6 ст. л.
• Сахар - 7 ст. л.
• Соль - 1 ст. л.
• Масло подсолнечное - 80 мл

---2--- Гарнир из капусты.

• Капуста - 1 кг
• Лук - 1 шт.
• Растительное масло – 2-3 ст.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Базилик – 1 ч.л.
• Розмарин – 0,5 ч.л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль

---3--- Капуста в кляре. Необычно, ароматно и вкусно!

• Капуста – 200 г
• Мука – 140 г
• Вода холодная – 130-150 мл
• Петрушка – 2-3 веточки
• Кориандр – 1 ч.л.
• Куркума – 1 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Сушеный лук – 1-2 ч.л.
• Перец белый молотый – 1/3 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.

---4--- Очень вкусная квашеная капуста. Как у бабушки. Получается всегда!

• Капуста - 2 кг (выбирайте капусту сочную и хрустящую)
• Морковь - 1 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец черный горошком (а лучше смесь перцев)
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - по вкусу (я солю, как на салат, только слегка пересаливаю)

---5--- Простой, сочный и полезный салат. Подходит к любому гарниру. И никогда не надоедает!

Храниться такой салат может в холодильнике несколько дней, и от этого становится только вкуснее.
• Капуста - 600 г
• Морковь - 100 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Уксус 9% - 1,5 ст.л.
• Масло подсолнечное (ароматное) - 2-3 ст.л.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария 15-10-2026 12:58

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

20 САМЫХ ВКУСНЫХ НАЧИНОК ДЛЯ БЛИНЧИКОВ

Начинка полностью меняет смысл блинчиков. Превращая их, то в горячее блюдо, то в десерт.

1. Блины с начинкой из яиц

Состав:
4 яйца,
50 гр. зеленого лука,
5-10 гр. укропа,
соль

Приготовление:

Отварить 4 яйца. Натереть вареные яйца на терку.
Обжарить зеленый лук 50 гр.
Укроп 5-10 гр.
Соль по вкусу.

2. Творожная начинка в блины

Состав:
Творог 500 гр.,
1 желток яйца,
2 столовые ложки сахара,
50 гр. изюма.

Приготовление:

Берем творог, добавляем в него один желток, сахар, перетираем все с творогом.
В получившуюся массу добавляем изюм. Предварительно замоченный в кипятке.

3. Куриная: блинчики с курицей

Состав:
1 куриная грудка,
10 гр. укропа,
2 варенных яйца,
соль,
перец.

Приготовление:

Отварить куриную грудку. Перекрутить ее на мясорубке.
Укроп 10 гр. мелко нарезаем.
2 варенных яйца натереть на крупную терку, соль и перец по вкусу.

4. Грибная начинка в блины

Состав:
500 гр. грибы,
2 шт. репчатого лука,
соль,
перец.

Приготовление:

Обжарить грибы 500 гр., обжарить репчатый лук 2 шт. среднего размера, соль и перец по вкусу.

5. Из колбасы «Варёнки»

Состав:
200 гр. колбасы «Варёнки»,
0,5 ложки горчицы,
50 гр. сметаны,
100 гр. сыра.

Приготовление:

Вареная колбаса 200 гр., пропустить ее через мясорубку, сыр натереть на крупную терку, добавить 0,5 чайной ложки горчицы, и 50 гр. сметаны.
Все перемешать, начинка готова.

6. Печеночная

Состав:
500 гр. печени (свиной или говяжьей),
2 луковицы,
1 морковь,
3 яйца,
соль,
перец.

Приготовление:

500 гр. печени обжарить с 2 средними по величине луковицами и 1 морковью.
3 варенных яйца натереть на крупной терке, соль и перец по вкусу.

7. Блины с мясом.

Самая распространенная мясная начинка для блинчиков

Состав:
500 гр. свежего мясного фарша,
1 репчатый лук,
соль,
перец.

Приготовление:

Мясной фарш (500 гр.) обжаривается с луком (1 шт.), добавляем соль и перец по вкусу.

8. Блины с сыром и ветчиной

Состав:
300 гр. ветчины,
150 гр. сыра,
2-3 варенных яйца,
соль.

Приготовление:

Берем ветчины 300 гр., 150 гр. сыра и 2-3 варенных яйца.
Ветчину режем соломкой, а сыр и яйца натираем на крупной терке. Соль по вкусу.

9. С курагой

Состав:
300 гр. творога,
100 гр. кураги,
1 ст. ложка сахара.

Приготовление:

Берем 300 гр. творога и 100 гр. мелко измельченной кураги,все перемешиваем и добавляем 1 ст. ложку сахара, далее снова все хорошо перемешиваем.

10. Начинка для блинов из отварной говядины

Состав:
500 гр. говядины,
1 луковица,
сливочного масла 20 гр,
соль.

Приготовление:
500 гр. говядины отвариваем 1,5 часа, перекручиваем на мясорубке.
Берем 1 луковицу, режем кубиками, обжариваем на сливочном масле, добавляем получившийся фарш, подсаливаем по вкусу.

11. Со сгущенкой

Состав:
жидкая сгущенка или варенная сгущенка.
Сладкие блинчики могут быть политы сверху сгущённым молоком.

12. С красной рыбой

Пригодится:
мягкий

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария 15-10-2026 12:20

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

ОТЛИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ С КУРИНЫМ ФИЛЕ

Курица — один из самых популярных и универсальных продуктов на кухне. Из нее можно приготовить несметное количество блюд, начиная от супов, заканчивая отбивными и котлетками. Но что если включить воображение, добавить к курице что-то неожиданное и превратить ее в настоящее произведение кулинарного искусства?

В этом выпуске вы найдете 10 простых блюд из куриного филе на все вкусы и случаи жизни.

1. КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ПОМИДОРАМИ И ОЛИВКАМИ

Немного разбавьте вкус курицы овощами и сыром — и перед вами совершенно новое блюдо.

Рецепт:

4 филе;
5–6 штук томатов черри;
20 оливок без косточек;
100 граммов феты;
3 столовые ложки оливкового масла с винным уксусом.

Натрите курицу солью и черным перцем, затем обжарьте каждый кусочек в течение 6 минут на каждой стороне (лучше это делать на сковороде-гриль). Оставьте курицу на небольшом огне, чтобы она не остыла. В это время в средней сковородке смешайте томаты, оливки и половину винно-масляного соуса, обжарьте в течение 2–3 минут или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Оставшейся половиной соуса смажьте грудки, разрежьте их на полоски, полейте потушенными томатами и оливками. Положите на блюдо, посыпьте сыром и украсьте листьями базилика.

2. КУРИЦА ПУТТАНЕСКА СО СПАГЕТТИ КАПЕЛЛИНИ

Интересный рецепт, который отличается от традиционных способов приготовления курицы с пастой.

Рецепт:

250 г капеллини (или другие тонкие спагетти);
2 чайные ложки оливкового масла;
250 г куриного филе;
2 чашки соуса томатного с базиликом (к примеру, томатный песто);
¼ чашки нарезанных оливок;
1 столовая ложка каперсов;
60 г тертого пармезана; соль, красный перец и листья базилика по вкусу.

Отварите спагетти, как это указано в инструкции на упаковке, добавив соли по вкусу. Нарежьте курицу средними кусочками, разогрейте масло на сковородке. Обжарьте кусочки курицы, добавив соли и красного молотого перца по вкусу. Смешайте курицу, оливки, макароны, каперсы с соусом. Оформите красиво на тарелках, украсьте базиликом и посыпьте чайной ложкой тертого пармезана.

3. КУРИНЫЕ ГРУДКИ В ХРУСТЯЩЕЙ СЫРНОЙ КОРОЧКЕ С КАРТОФЕЛЕМ, ЛУКОМ И ПЕРЦЕМ

Очень простой рецепт, который не требует специфических ингредиентов.

Рецепт:

500 г картофеля;
1 тонкий красный перец,
нарезанный полосками;
1 мясистый зеленый болгарский перчик,
нарезанный тонкими полосками;
1 луковица, нарезанная тонкими кольцами или полосками;
4 зубчика чеснока;
4 куриных филе;
тертый пармезан;
оливковое масло;
помидоры черри;
листья базилика и специи по вкусу.

Разогрейте духовку до 250 градусов, выстелите противень фольгой и смажьте ее маслом. На фольгу выложите порезанные на четвертинки картофель, лук, чеснок и красный перец. Пока они готовятся, разогрейте масло на сковородке. На рабочую поверхность положите бумагу для выпекания или фольгу. На нее высыпьте тертый пармезан со специями (лучше без соли) и аккуратно обваляйте в этой смеси куриное филе. Обжарьте курицу в сыре до готовности. Приготовьте салат — томаты с базиликом в оливковом масле. Подавайте на стол филе в сыре с картошкой, перцем, луком и салатом.

4. КУРИЦА, ТУШЕННАЯ В БАЛЬЗАМИЧЕСКОМ СОУСЕ

Если вам нравится бальзамический уксус, то этот рецепт придется вам по вкусу.

Рецепт:

6 кусочков филе курицы;
оливковое масло;
1 нарезанная луковица;
1 помидор, нарезанный ломтиками или кубиками;
1 чашка бальзамического уксуса;
сушеный базилик, розмарин, оригано и тимьян;
чеснок, специи по вкусу.

Куриное филе натрите перцем

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»