Часто встречается в кулинарных книгах совет «подсушить» муку. Зачем это? Разве она и так не сухая?
[показать]Нет, сухая на вид мука содержит определённый процент влаги, по норме – 14,5%. Если влажность выше, мука не может долго храниться, быстро портится, скатываясь в комки и теряя свои вкусовые качества. И теста из такой муки выходит меньше. Если же влажность муки ниже нормы, то её для теста потребуется меньше (на 1% ниже влажность – на 1% меньше муки кладём в тесто). В домашних условиях влажность муки можно определить простым способом – крепко сжимаем в ладони горсть муки, а затем разжимаем руку: если мука рассыпается, а не слиплась в комок, значит, влажность нормальная.
Зачем нужно просеивать муку даже высшего качества?
- Во-первых, чтобы удалить комочки и случайные примеси, которые могут попасть из мешка при фасовке, и тому подобное. А во-вторых, для того, чтобы обогатить муку воздухом, дать ей «подышать»: тогда тесто быстрее и легче замешивается, лучше поднимается, выпечка получается пышнее.
Посмотрев внимательно эти интересные факты в картинках, вы обнаружите, что многого не знали. Ну это и не удивительно. Все знать просто невозможно. Но поверьте многими фактами сам был удивлен!
Удачного просмотра!
Мантра для обиженных (читать в слух перед зеркалом) :)
``Я такой важный индюк, что не могу позволить, чтобы кто-то поступал согласно
своей природе, если она мне не нравится. Я такой важный индюк, что если кто-то
сказал или поступил не так, как я ожидал - я накажу его своей обидой. О, пусть
видит, как это важно - моя обида, пусть он получит ее в качестве наказания за
свой <<проступок>>.
Ведь я очень, очень важный индюк!
Я не ценю свою жизнь. Я настолько не ценю свою жизнь, что мне не жалко тратить
ее бесценное время на обиду. Я откажусь от минуты радости, от минуты счастья,
от минуты игривости, я лучше отдам эту минуту своей обиде. И мне все равно, что
эти частые минуты, сложатся в часы, часы - в дни, дни - в недели, недели - в
месяцы, а месяцы - в годы. Мне не жалко провести годы своей жизни в обиде - ведь
я не ценю свою жизнь.
Я не умею смотреть на себя со стороны. Я настолько не умею смотреть на себя
со стороны, что никогда не увижу мои сдвинутые брови, надутые губы, мой скорбный
вид. Я никогда не увижу, насколько я смешон в этом состоянии и никогда не посмеюсь
над его и своей нелепостью. Никогда. Ведь я не умею смотреть на себя со стороны.
Я очень уязвим. Я настолько уязвим, что я вынужден охранять свою территорию и
отзываться обидой на каждого, кто ее задел. Я повешу себе на лоб табличку <<Осторожно,
злая собака>> и пусть только кто-то попробует ее незаметить! Я окружу свою уязвимость
высокими стенами, и мне плевать, что через них не видно того, что происходит
снаружи - зато моя уязвимость будет в безопасности. Ведь мне так дорога моя уязвимость.
Я очень зависим от других. Я так зависим от других, что не пропущу ни одного
взгляда, ни одного слова, ни одного жеста. Я буду следить за другими постоянно,
я буду оценивать каждое их проявление в отношении себя и если я решу, что оно
неправильно, то я покажу насколько они неправы! Ведь те, что вокруг и рядом,
должны подчеркивать мои достоинства, должны оттенять мое величие, и не дай бог,
они поступят иначе. Я обижусь, чтобы скрыть - как сильно я зависим от них, от
других.
Я - чужой раб. Я раб слов и поступков других людей. От них, моих хозяев, зависит
мое настроение, мои чувства, мое самоощущение. Не я - они - несут за это ответственность.
Не я - они - виноваты в том, что со мной происходит. Не я - они - должны что-то
предпринять, чтобы мне стало легче. Да, мне не трудно быть марионеткой- ведь
я - чужой раб.
Я раздую из мухи слона. Я возьму эту полудохлую муху чужого ляпа, я отреагирую
на нее своей обидой. Я не напишу в дневнике как прекрасен мир, я напишу - как
подло со мной поступили. Я не расскажу друзьям как я их люблю, я полвечера посвящу
тому, как сильно меня обидели. Мне придется влить в муху столько своих и чужих
сил, чтобы она стала слоном. Ведь от мухи легко отмахнуться или даже не заметить,
а слона - нет. Поэтому я раздуваю мух до размеров слонов.
Я нищ. Я настолько нищ, что не могу найти в себе каплю великодушия - чтобы простить,
каплю самоиронии - чтобы посмеяться, каплю щедрости - чтобы не заметить, каплю
мудрости - чтобы не зацепиться, каплю любви - чтобы принять. У меня попросту
нет этих капель, ведь я очень, очень ограничен и нищ.
Я очень несчастен. Я столь несчастен, что слова и поступки других людей, постоянно
задевают мое несчастье. Ведь я очень важный индюк, но не ценю свою жизнь, я не
умею смотреть на себя со стороны и люблю раздувать из мухи слонов, я очень уязвим,
зависим от мнения других и нищ, по сути. Не обижайте меня, лучше пожалейте. Потому
что я очень несчастен.
[240x336]
| Буду любить тебя... Молча. Я буду любить тебя... Ветром... Я буду любить тебя... Очень! Нежно...Пусть безответно... Я буду любить тебя... Сильно. И даже дышать... Тише. Пусть это чуть-чуть... Наивно. Ты только останься... Ближе... Я буду любить тебя... Знаешь? Я буду любить тебя... Свято. Мне даже не нужно... Рая... Ты только останься...Рядом. Я буду любить тебя... Сладко... Мне это ничуть... Несложно! И, если совсем кратко... Я буду любить тебя...Можно? автора не знаю |
[320x240]
[350x201]
[350x201]
Когда человек был еще ребенком, бабушка всегда говорила ему: «Внучек, вот вырастешь ты большой, станет тебе на душе плохо — ты иди в храм, тебе всегда там легче будет».
Вырос человек. И стало ему жить как-то совсем невыносимо. Вспомнил он совет бабушки и пошел в храм. И тут к нему подходит кто-то: «Не так руки держишь!» Вторая подбегает: «Не там стоишь!» Третья ворчит: «Не так одет!» Сзади одергивают: «Неправильно крестишься!» А тут подошла одна женщина и говорит ему:
— Вы бы вышли из храма, купили себе книжку о том, как себя здесь вести надо, потом бы и заходили.
Вышел человек из храма, сел на скамейку и горько заплакал. И вдруг слышит он голос:
— Что ты, дитя мое, плачешь?
Поднял человек свое заплаканное лицо и увидел Христа. Говорит:
— Господи! Меня в храм не пускают!
Обнял его Иисус:
— Не плачь, они и меня давно туда не пускают.
источник: Притчи и Афоризмы!
[показать]