Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Приглашаю на вареники))))))
Когда то моя мама решила приготовить вареники с творогом,а лепит она их манюсюсенькими,.у меня такие не получаются))))))Уже замесила она тесто,подготовила начинку.Только решила лепить вареники,как пришел отец,его срочно отправляли в командировку.Ждать,пока мама налепит вареники он не мог.Тогда мама взяла тесто,раскатала его ,разделила на 4 части и слепила 4 огромных вареника))))))У отца глаза конечно с орбит чуть не выскочили от увиденного.Но нужно же было маме его быстро и вкусно покормить????)))))) А вареники получились найвкуснейшими.Вот и мне сегодня было просто лень возиться с варениками и я вспомнила .......а почему бы и нет+ свою изюминку добавить. Ну......принимайте)))
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Салат из огурцов( ох хороша закуска))))))
Вчера закрывала салат вот по этому рецепту http://www.liveinternet.ru/users/3560462/post288444628/.Немного подстроила его под себя.Получилось довольно не плохо.Буду повторять.Муж сказал,что как закусочка под стопочку даже и даже очень хороша )))))
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
салат из зеленых помидор-очень вкусно,таки да
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Вкусная намазка или старопольский смалец
Это цитата сообщения YaromilaVolkova Оригинальное сообщение
Купальник крючком
Модель купальника взята из журнала. Купальник связан крючком №5.
Пряжа - 200 г синтетической "Мелан" в 3 сложения.
Описание для размеров 46-48.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Соус из кизила.
Cам по себе соус весьма универсален (подходит идеально к мясу-птице-рыбе,макаронам,многим гарнирам и пр).
Кизил- 1 кг
Аджика красная- 1,5 ст.л.
соль - если надо
Чёрный молотый перец - по-вкусу
Чеснок - 4-5 дольки
Примерно 2-2,5 стакана холодной воды
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Соус "Чили"
В отличии от кетчупа, он именно перечный, вкус перца более выраженный, томат есть, но он здесь не на главных ролях. Ну и острый этот соус конечно.
Состав:
500 г помидоров
400 г репчатого лука
6 стручков сладкого перца
2 маленьких острых перчика
1 кусочек имбиря
6-8 горошин черного перца
2 шт гвоздики
0,5 ст. растительного масла
1 ст белого винного уксуса
80 г сахара
0,5 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого красного перца
1 ч.л. соли
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Соус “Сацебели”
 [300x205] |
Домашний вариант знаменитого кавказского соуса…
|
 [300x200] |
Ингредиенты:
|
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Как я готовлю ткемали из алычи и аджику на зиму) Грузинский соус ткемали по-русски)
Доброе утро (хотя уже день)! А оно для меня доброе, потому что я ночь не поспала, зато утром... мммм, запах на весь дом и весь район) Не хотите вместе со мной сварить ткемали? Грузинский соус ткемали по-русски из сладкой алычи) Да-да, именно так. Я живу в Тбилиси, но я русская и все мои родственники - русские. И готовим мы все грузинские блюда на свой русский вкус, по-русски)))
Я так думаю, что начинаю вести новую рубрику в своем дневнике, рубрику с моими рецептами, а в основном - с заготовками на зиму. Делаю я это для своей дочери, она уехала, живет и учится в России, полюбила готовить (как от матери смылась) и разоряет меня телефонными переговорами, шо да как) А так... зайдет ко мне в дневничок и отстанет с вопросами) Теперь, самое главное: в следующий раз уже таких отступлений от темы не будет, все рецепты, в том числе и этот ниже, проверены годами. Они готовятся в нашей семье с самого моего рождения. Всему я научилась у своей бабушки, за что очень ей благодарна... Если у нас заготовка на зиму, то никогда не было случая, чтобы что-то взорвалось или скисло. Главное - соблюдать рецепт приготовления и придерживаться пропорциям. А вкуснота...! Пальчики оближешь)
Итак, расскажу, как я сварила ткемали из алычи, как варю его уже не один год. Кстати, муж у меня грузин и именно этот рецепт обожает больше всех остальных, говорит, что это самый вкусный русский ткемали))) И я его люблю больше, чем из самих слив ткемали. Просто у нас, в Грузии, все называют ткемали, из чего бы не варили этот соус. А варить его можно из любых слив, из алычи, из вишни, из кизила, из винограда и так далее. Каждый соус отличается от другого, но почти все тоже самое. Это острая кисленькая подливка, которая подходит к любому жаркому, к жареной картошке, к макаронам, к гречневой каше, к пюре... Ко всему, а мой муж его вообще просто так пьет из бутылки (и я иногда, когда на донышке и никто не видит) А еще, я поделюсь с вами рецептом аджики, которая у меня еще осталась с прошлого лета.
А еще, расскажу о способе "ложной стерилизации бутылок", которой пользуюсь всю жизнь, которая никогда не подводила. Тем же способом делаю томат, соус из помидоров, аджику, кетчуп и сацебели.
/
Это цитата сообщения samolena Оригинальное сообщение
Армянский острый соус
лук 2 большие луковицы
чеснок 8 зубчиков
томатная паста 6 ст. ложек
оливковое масло 6 ст. ложек
вода 100 гр
сахар 2 ч. ложки
соль 2 ч. ложки
черный перец 1/2 кофейной ложечки
красный перец 1/2 кофейной ложечки
кинза пучок
[показать]
Томатную пасту надо выбрать как можно более качественную, концентрированную и ароматную. Не рекомендуется пользоваться фуд-процессорами и терками, так как соус может начать горчить. Все продукты очень мелко измельчить ножом. Затем перемешать и поставить в холодильник на несколько часов, что бы все компоненты пропитались вкусом друг друга. Если нет кинзы, или вы не любите ее запах, можно использовать петрушку, тоже вкусно и очень полезно, но это уже другой вкус. Так же можно взять кинзу и петрушку на половину.
Соус очень полезный и содержит много витаминов. Замечательно сочетается с шашлыком, мясом, рисом и картошкой. Содержит мало калорий, а если поставить меньше оливкового масла, то и калорий будет еще меньше.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
бесподобный соус на зиму "Дачный-удачный"
Наверно на вашей кухне уже во всю кипит работа,наступила пора заготовок на зиму.
Предлагаю приготовить вкусный,домашний соус на зиму.
Это будет достойная замена кетчупу из магазина.
Несмотря на длительное описание готовить соус одно удовольствие – быстро и удобно.
Вкус у соуса бесподобный – сладко-острый,приятной,необжигающей остроты.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Ореховый соус
Ореховый соус
Ореховый соус - традиционный соус грузинской кухни, готовится он очень просто и легко. Ореховый соус сделает вкуснее блюда из картофеля, кольраби, фасоли, свеклы, спаржи и других овощей.
Описание приготовления:
Приготовление:
Измельчить грецкие орехи с помощью толкушки или мясорубки вместе с чесноком, перцем, солью. Добавить измельченный репчатый лук и зелень (кинзу, укроп) и уксус. Хорошо перемешать.
Ингредиенты:
- грецких орехов — 150 Грамм
- репчатого лука — 100 Грамм
- уксуса — 50 Грамм
- чеснока — 15 Грамм
- зелени — 50 Грамм
- специи — 0 По вкусу
- соль — 0 По вкусу
Это цитата сообщения Kandra Оригинальное сообщение
Сацебели.
5 кг помидор(мясистых,сорт "сливки")
1 кг красного горького перца
3 кг красного болгарского перца
300 г чеснока
1 литр уксуса(без запаха,разведенного из уксусной кислоты)
соль
10 таблеток аспирина(ацетилсалициловой кислоты)
[показать]Перец моем,режем пополам вдоль,удаляем семена и раскладываем на столе,чтобы просушить.Воды не должно быть ни капли!С горьким перцем лучше работать в перчатках.У помидор удаляем только плодоножку.
Все пропускаем через мясорубку.
Вливаем уксус,солим,сыпем растолченный аспирин.Хорошо перемешиваем и разливаем в чистые,сухие бутылки с широким горлышком(от кетчупа),или банки.Залито должно быть до верха.Закрываем любыми крышками.Хранится без холодильника.
Чем хорош этот рецепт и почему я люблю его больше всего,из большого разнообразия сацабел-потому,что эта сацабела не бродит.Благодаря аспирину,она остается свежей,сохраняется вкус свежих помидор и перца.Без проблем хранится.Зимой,когда хочется свежих овощей,своим ароматом и вкусом возвращает в лето.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Соус "Сацебели"
|
[показать] Ингредиенты для сацебели:
Толченые орехи разведем уксусом, добавим бульон (для мясного блюда – мясной, для рыбного блюда - рыбный ) или кипяченую воду, рубленный лук (сырой), соль, толченый чеснок, красный перец, зелень мяты и кинзы. Соус сацебели готов! Приятного аппетита! |
||||||||||
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Десерт из желе со сгущёнкой.
Ну очень вкусное лакомство! Попробуйте приготовить такой десерт из желе со сгущёнкой и насладиться этим вкусом. Он готовится не сложно, так что времени у Вас на приготовление много не займёт.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Кварцахи
[показать]О рецепте кварцахи
Этот соус хорош и к мясу, и к рыбе, и к запеченным в духовке баклажанам.
Ингредиенты:
| лук репчатый | 1 шт |
| лук зеленый | 1 пуч. |
| укроп свежий | 1 пуч. |
| кинза | 1 пуч. |
| аджика | 1 ст. л. |
| или красный перец | |
| томатная паста | 1 шт |
| вода | 1 стак. |
| соль и перец | по вкусу |
| хмели-сунели | по вкусу |
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ЗАГОТОВКИ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА В ВАШ БЛОКНОТ
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Армянская аджика на зиму
- Помидоры — 3 Килограмма
- Перец болгарский — 2 Килограмма
- Перец чили — 300 Грамм
- Чеснок — 200 Грамм
- Зелень — 200 Грамм (обязательно кинза, остальное - факультативно)
- Хмели-сунели — 30 Грамм
- Масло растительное — 1 Стакан
- Сахар — 1/2 Стакана
- Соль морская — 1/3 Стакана
- Уксус 9 % — 100 Миллилитров