Татарский пирог с мясом и картошкой

[показать]

Когда задаю дома вопрос: что приготовить? - ответ знаю заранее. Он всегда один: кубете или иначе - татарский пирог с мясом и картошкой. Честно говоря, долго сомневалась, выкладывать ли этот рецепт. Вроде бы уже тут есть пара подобных, но вроде другое тесто, другие нюансы и вообще, я столько лет делаю этот пирог, что на секретах просто "собаку съела".

Поздравляем с крещением вас!
От души желаем сейчас:
Самым смелым раздеть свое тело,
Окунуть его в проруби смело,
Чтоб болезнь ни одна не посмела
Посетить освященное тело.
Тем же, кто не боится труда,
Пригодится святая вода -
Ею дом нынче вы окропите,
От лихих людей защитите.
Остальным – ленивым ребятам
Остается налив выпить залпом
За здоровье, за счастье, за мир,
И устроить праздничный пир!
Потому что праздник для всех,
А не праздновать – это грех!

[600x450]

Есть любимый всеми праздник -
Старый Новый Год!
Он подарками нас дразнит,
Счастье в дом несет!
Не ленись встречать его ты
Ночью в январе.
Будет пусть сверкать огнями
Елка на дворе!
Отмечайте праздник вместе
Вы в кругу друзей,
Пусть застолье в "старый" праздник
Будет веселей!
Будет музыка и пляски,
Песни до утра,
Ну а новый год прожить вам
Только на УРА!
Чтоб здоровье и удача
Были по пути,
Чтоб зарплата всем на зависть -
Больше не найти!
И еще любви конечно,
Без нее куда!?
Счастья, новостей хороших,
Радости, добра! ©
Автор: Антонина Невская

Женский клуб В 1993 году при областном обществе инвалидов начал работать досуговый центр. Пока я работала, мне было некогда посещать этот центр. Когда меня уволили, появилось много свободного времени, мне стала любопытно, что это за досуговый центр открыли при областном правлении и какие там есть клубы. Одним из первых клубов, которые я посетила, был женский клуб. Вдохновителем и руководителем которого была Роза Афанасьева Свердлова, она была творческим человеком и задала тон клубу. Там было тепло, уютно и очень интересно, мне очень понравилось в этом клубе. В дальнейшем я стала его постоянным членом, мы встречались раз в месяц. В скором времени Роза Афанасьевна уехала в другой город руководителем клуба стала Людмила Борисовна Тарунина. Я хочу немного рассказать об этом человеке. Людмила Борисовна была улыбчивая, приятная в общении, тактичная, всегда подтянутая, красиво одетая, притягательная своей содержательностью – она всегда была в гуще событий. Мне казалось, что эта гордая и немного недоступная женщина. Я ее побаивалась, но не осознавая этого, постоянно у нее училась. Людмила Борисовна смогла не только сохранить атмосферу клуба, но и в дальнейшем развить в клубе новые направления, она была вдохновительницей многих идей, и только прозвучит клич «Давайте девочки…» И мы тут как тут. Она смогла объединить женщин из разных районов, которые стали активистами женского клуба и, вдохновившись идеями Людмилы Борисовны открыли такие же клубы в своих районах. Спустя время после ее смерти мне очень жаль, что я не была с ней близко знакома. Ведь я могла, еще больше у нее научится. Каждая наша встреча была незабываемая: К нам приглашали интересных женщин города: представители городского женского совета, объединения «Женщины Прикамья», центра семьи, стилисты, косметологи. Приходили представители социальной защиты, юристы, врачи и психологи. Гостями клуба были – Э.М. Шубина – народная артистка России; художники творческого объединения Прикамье, солисты вокальной студии дома учителя и многие другие. Очень часто проходили праздничные мероприятия по занимательным сценариям, поэтические и музыкальные вечера. Очень часто проходили костюмированные вечера… Иногда темы были посвящены чему-то или кому-то нам давали каждому задание, и мы готовили каждый свое выступление, каждая встреча заканчивалась чаепитием и непринуждённым общением. Этот опыт мне пригодился в дальнейшем. У нас были экскурсии на выставки, по историческим местам города. Мы совместно посещали театры. Расскажу более подробно об одной поездке в Белогорский монастырь

. [показать]  [показать]

Извините, что долго не писала, думала, как продолжить свое повествование, если раньше мой рассказ напоминал только хронологию моей жизни. Рассказ будет разноплановый, в нём  будут затрагиваться события от одного дня до нескольких лет:  рассказ о клубах, о новой работе.  Все события будут  происходить, параллельно, и перекликаться между собой. Этот этап жизни очень интересный и  важный для меня. Иногда мне самой не верилось, что это происходило со мной. И все-таки это происходило, именно, со мной.  В этой части будут много размышлений и моих мыслей и чувств.

Для 1-го пирога нужно 7-8 блинов диаметром 20-22 см. Семга с/с - 200-250 гр Сыр "Филадельфия"- 200 гр Сливки для взбивания -50 гр7 Зелень: укроп, фенхель. красная икра для украшения (можно без нее) На 8 блинов: мука 100 гр. соль - 1/4 ст. л яйцо - 1 шт. молоко - 250 мл. Масло сливочное 50 гр. Масло растительное для жарки. Замешиваем тесто для блинов из указанных ингредиентов и выпекаем. Сыр взбиваем со сливками и добавляем зелень. Рыбу естественно нужно заранее засолить. Или купить кто как предпочитает. Рецепт засолки рыбы по которым пользовалась я. Рыбу разделываем и подготавливаем для засола. Выкладываем подготовленную рыбу в миску, просыпаем смесью из соли и сахара 1:1 , смесью из трав( тимьян, лавровый лист, петрушка) и посыпаем черным перцем. Накрываем и оставляем на 30 минут, затем убираем в холодильник , через сутки готово. Теперь соберем пирог Блин выкладываем на тарелку, обмазываем его смесью из сыра и сливок, выкладываем тонко порезанную рыбу и посыпаем зеленью. Затем следующий слой. Верхний слой обмазываем смесью из сливок и сыра и посыпаем красной икрой, можно по другому украсить.