Мобильный LiveInternet

Ржаной хлеб на закваске без дрожжей 27-08-2011 08:21

Это цитата сообщения ANDREI-STOLIAR Оригинальное сообщение

Ржаной хлеб на закваске без дрожжей

Делаем ржаную закваску. Первая ржаная закваска готовится долго, 4-5 дней. Нам придется набраться терпения. Но домашний ржаной хлеб того стоит!

Ржаную муку мы уже купили. Нам потребуется хорошая вода, лучше, конечно, родниковая, но и очищенную тоже можно с успехом использовать. Стеклянная емкость, не менее 1,5 – 2л (закваска может «убежать» из меньшей, так как бурно играет). И конечно, наше хорошее настроение и добрые мысли.

Итак, начинаем!

1 день.

– В стеклянной емкости перемешиваем 100г ржаной муки и 100мл чуть теплой воды(но не более 40*С!). Накрываем льняной салфеткой и ставим в теплое место на 24 часа.

Джемпер с сетчатым верхом (спицы + крючок 27-08-2011 08:18

Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение

Джемпер с сетчатым верхом (спицы + крючок)

Модель из испанского журнала Lanas Stop с описанием на русском языке.

Описание опубликовано в журнале "Золушка".

Нижняя часть джемпера вяжется спицами.
Верхняя часть джемпера вяжется крючком: целое полотно - рукава и спинка, рукава и перед.

Пуловер с фантазийными полосами (спицы) 27-08-2011 08:18

Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение

Пуловер с фантазийными полосами (спицы)

Модель с сайта Junghans-Wolle с описанием на русском языке

Описание опубликовано в журнале "Мастерица".

http://s30987451345.mirtesen.ru/blog/43179908910

ПОНЧО В ЭТНИЧЕСКОМ СТИЛЕ (СПИЦЫ) 27-08-2011 08:14

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

ПОНЧО В ЭТНИЧЕСКОМ СТИЛЕ (СПИЦЫ)

Серия сообщений "АКСЕССУАРЫ СПИЦАМИ":
Часть 1 - ПРОСТО И КРАСИВО: НАКИДКА СПИЦАМИ
Часть 2 - И ЕЩЕ ОТ ДИЗАЙНЕРОВ: СВИТЕР-ШАРФ SCIARPONE СПИЦАМИ
...
Часть 10 - ШАПОЧКА "РАСПУСТИВШИЙСЯ ПИОН" СПИЦАМИ
Часть 11 - ВЯЗАНЫЕ ШАЛИ. ПОДБОРКА С ОПИСАНИЯМИ. СПИЦЫ
Часть 12 - ПОНЧО В ЭТНИЧЕСКОМ СТИЛЕ (СПИЦЫ)

Жакет 26-08-2011 08:37

Это цитата сообщения alfa_betta Оригинальное сообщение

Жакет

...

[700x700]

Пончо на пуговицах 24-08-2011 07:54

Это цитата сообщения Oksana_Hilles Оригинальное сообщение

Пончо на пуговицах

[526x700]

Дырчатый пуловер и шарф. 24-08-2011 07:34

Это цитата сообщения Даяна500 Оригинальное сообщение

Дырчатый пуловер и шарф.

[338x500]

Размеры: 36/38 (40/42) 44/46

Вам потребуется: 400 (450) 500 г бежевой пряжи Amalfi (53% хлопка, 47% полиэстера, 115 м/50 г); крючок № 4,5.

Внимание! Спинка и перед вяжутся поперёк. Стрелки на выкройке - направление вязания.

Читать далее...

Мастер-класс по ирландскому кружеву 24-08-2011 07:26

Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение

Мастер-класс по ирландскому кружеву

[показать]

Читать ДАЛЕЕ>>>

Хрустящая картофельная соломка 21-08-2011 16:35

Это цитата сообщения pasaka Оригинальное сообщение

Хрустящая картофельная соломка

[показать]
Читать далее...

Слоёный тортик 21-08-2011 14:09

Это цитата сообщения Оксана_Андрусенко Оригинальное сообщение

Слоёный тортик

[показать]

ВЕНГЕРСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ 21-08-2011 11:52

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

ВЕНГЕРСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Очень простой и быстрый рецепт к Яблочному спасу. Ещё один интересный способ использования яблок в выпечке.

[600x415]

РЕЦЕПТ

Рулетики из курицы с начинкой 21-08-2011 10:19

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Рулетики из курицы с начинкой

[показать]
Читать далее...

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Вылупление Кошки из-под одеяла 21-08-2011 08:39

[320x240]

1. раз

комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии

Темно-вишневая шаль: вязание крючком 20-08-2011 13:10

Это цитата сообщения Tanya_Belyakova Оригинальное сообщение

Темно-вишневая шаль: вязание крючком

[382x698]
Основной мотив этой шали - треугольник. Ход вязания и количество петель хорошо видны на схеме.

1 ряд Замыкаем в кольцо 12 воздушных петель.
2 ряд На петлях первого ряда вяжем 12 столбиков с накидом. Между ними - воздушные петли согласно схеме.
3 ряд 4 воздушные петли для подъема (точка 2), 2 столбика с 3 накидами, дуга из 10 воздушных петель (точка 3)
Читать далее...

Желейный торт "Персиковое наслаждение" - Легкий! Вкусный! Низкокалорийный! 20-08-2011 13:09

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Желейный торт "Персиковое наслаждение" - Легкий! Вкусный! Низкокалорийный!

Следите за своей фигурой, но любите сладкое? Тогда этот десерт для Вас!.. такой желейный тортик обязательно Вас порадует!

Если вам не нравится желе, то можете его заменить на сок. Более низкокалорийным его можно сделать заменив сметану на йогурт, либо смесь йогурта с соком. Свежие персики внесли приятную кислосладкую нотку и вписались в торт идеально. Можете поэкспериментировать с другими фруктами, думаю, результат будет не менее вкусен.
[550x446]

Далее...

http://www.stranamam.ru/album/1642523/

ПОНЧО И НАКИДКА КРЮЧКОМ 20-08-2011 13:05

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

ПРОСТО И ЭФФЕКТНО: ПОНЧО И НАКИДКА КРЮЧКОМ

Серия сообщений "АКСЕССУАРЫ КРЮЧКОМ":
Часть 1 - Вязаная сумка, пояс, футляр для очков и обложка для записной книжки
Часть 2 - Королевский паж - асимметричная накидка крючком с осинки
...
Часть 15 - ВЕЧЕРНЯЯ СУМОЧКА КРЮЧКОМ. МАСТЕР-КЛАСС
Часть 16 - СУМОЧКА-КЛАТЧ «ЗОЛОТАЯ РЫБКА» КРЮЧКОМ
Часть 17 - ПРОСТО И ЭФФЕКТНО: ПОНЧО И НАКИДКА КРЮЧКОМ
Часть 18 - ДЕЛАЕМ КОВРИК ИЗ СТАРЫХ ДЖИНСОВ. МАСТЕР-КЛАСС
Часть 19 - Ажурный топ-накидка
...
Часть 21 - ЕЩЕ ОДИН ШАРФИК С ЭЛЕМЕНТАМИ ИРЛАНДИИ+ЯПОНСКИЕ МК
Часть 22 - МУЖСКАЯ ШЛЯПА КРЮЧКОМ
Часть 23 - ПОДСТАВКИ - КОВРИКИ КРЮЧКОМ

Бежевый жакет весь косами 20-08-2011 13:03

Это цитата сообщения Полина_Дубравина Оригинальное сообщение

Бежевый жакет весь косами

[показать]
Описание

Розовый ПУЛОВЕР из хлопка. 20-08-2011 13:01

Это цитата сообщения Даяна500 Оригинальное сообщение

Розовый ПУЛОВЕР из хлопка.

Торт "Птичье молоко" 20-08-2011 13:00

Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение

Торт "Птичье молоко"

О технологии. Как основу для суфле используют взбитые белки, заваренные агарово-паточно-сахарным сиропом. Его уваривают до температуры 117-118С, остужают и заливают белки, как при приготовлении итальянской меренги. Правда, в итальянской меренге сироп нагревают до 120С, но в нашем случае агар при этой температуре теряет желирующую способность. Поскольку крахмальную патоку достать (какое советское слово, увы!) практически нереально, можно заменить ее сахаром. Что же изменится? Только то, что патока препятствовала засахариванию сиропа, а без патоки при 118С он быстро кристаллизуется и, к сожалению, суфле может получиться с крупинками. Поэтому уваривать мы будем только до 110С. Кстати, многие рецепты из интернета как раз этим и грешат - патоку просто вычеркнули из списка ингредиентов, соответственно, дольше приходится уваривать сироп, и на один белок приходится меньше сахара. Застывает агар, в отличие от желатина, уже при 40С. Поэтому масло со сгущенкой вмешивать в белки надо быстро, не дожидаясь, пока они остынут, иначе нарушится структура суфле.

Тут же я хочу еще раз сказать, что сахарные сиропы варят на среднем или сильном огне, сахарно-агаровый - на среднем, и при постоянном помешивании. Агар надо заранее замочить в теплой воде, а потом прокипятить, пока он полностью не растворится. Сахар мешает растворению агара, и потому сахар добавляют в уже готовый раствор. Вообще, суфле готовится очень просто, и (при наличии агара) у вас все получится. В данном рецепте агар нельзя заменять желатином. Если хотите заменить - добавляйте раствор желатина в готовый сахарный сироп, чуть его остудив.

Ингредиенты:

Коржи:

100г масла
100г сахара
2 яйца
140г муки
ванильный экстракт

Суфле:

2 белка (60г)
460г сахара
1\2ч.л. лимонной кислоты
2ч.л. без горки агара
200г масла
100г сгущенки
ванилин или ванильный экстракт

Глазурь:

75г шоколада
50г масла

- форма диаметром 25см или больше

- экстракт можно заменить ванильным сахаром, растертым в пудру