Рецепт от бронхиальной астмы... Взять свежий чеснок,очистить от кожуры и мелко порезать(не молоть) в литровую банку,примерно на 3/4.Затем залить водкой,можно спиртом.Но если залить спиртом,то потом будет очень сложно принимать.А весь секрет состоит в приеме.Настаивать надо в закрытой банке где угодно.Периодически взбалтывать.Хватит двух недель.Принимать после еды.Начинать с 0,5 ч ложки,потом дойти до десертной ложки.Взять лекарство в рот,лечь на спину и лишь тогда проглотить,ничем не запивая и не заедая,чтобы эту настойку не смыть в кишечник,а дать ей возможность всосаться в дыхательные пути.Это главное.Лежать надо пять минут.Да,заливать банку необходимо доверху.В зависимости от заболевания понадобится 2-4 банки.А потом уже принимать по мере надобности.Процеживать не надо,срок хранения не ограничен. ************** Этот рецепт поможет тем,у кого проблемы с поджелудочной железой. Месяц пить ромашку,потом 7 дней перерыв,2 месяца -тысячелистник и 7 дней перерыв.3 месяца-цветки бессмертника и 10 дней перерыв.Затем снова месяц пить ромашку и 7 дней перерыв.Месяц-спорыш или календулу.Травы заваривайте так,как написано на пачках.Все эти травы обладают успокаивающим,противоспалительным и желчегонным действием. ************* Рецепт от избавления камней в желчном пузыре. В июне нарвать листья хрена и набить ими 6 литровых банок,залить водкой,чтобы полностью накрыть листья.Закрыть крышкой и поставить на 7 дней на нижнюю полку холодильника.Пить по 1 ст.ложке за полчаса до еды 3 раза в день,помогает избавиться от камней в желчном пузыре. *************** У кого эрозивный,язвенный гастрит с повышенной кислотностью,попробовать вот этот рецепт два раза в год.Взбить белок одного яйца)желательно деревенское) с 1 ч.л. сахарной пудры до густой пены,чтобы "стояла".Затем осторожно ввести 1 ст л. хорошего оливкового масла.Съедать смесь на голодный желудок.Пену глотать как бы кусочками,не разрушая ее во рту.После этого надо обязательно полежать 2 часа.Курс 10 дней.Рецепт очень хорошо помогает,опробован многими. Будьте здоровы!!! Вестник ЗОЖ |
Рецепт,с помощью которого можно избавиться от узлов на щитовидной железе.От гипотиреоза.Рецепт от травника с Алтая.Купите в аптеке травы-боровая матка и красная щетка,и и нужно сделать две настойки. Взять 50 г боровой матки и залить 0,5 л хорошей водки (можно самогоном),настоять в темном месте не менее 30 дней в стеклянной посуде,взбалтывая.Точно так же сделать настойку из красной щетки-в другой таре,отдельно.Настойки не смешивать.Пить по 30 капель настойки боровой матки,через 15 минут -30 капель настойки красной щетки 3 раза в день за 30 мин до еды.Курс 30 дней.Повторить через 8 месяцев. В этом рецепте нужно делать компрессы из урины,но я не буду это писать,зная как некоторые на это могут отреагировать. Еще нужно вешать на шею,как бусы,ожерелье из чеснока и так ходить целый день,на ночь снимать конечно. |
Здоровье - самое ценное, что дается человеку при жизни. Для того чтобы быть здоровыми всегда необходимо укреплять иммунитет. В этой статье мне бы хотелось поделиться с вами рецептах полезных настоев и рассказать о травах для поднятия иммунитета.
Иммунитет можно проще назвать телохранителем человеческого организма, который выполняет свою работу на генетическом уровне. Наличие сильного иммунитета у человека способно противостоять огромному числу вирусов, независимо от того, грипп это или краснуха.
Частые простуды, быстрая утомляемость, обострение существующих хронических заболеваний - всё это показатели снижения иммунитета. Это как раз та грань, когда человек, уставший от бесконечных проблем со здоровьем, начинает задумываться, - как же повысить иммунитет? На самом деле, для того, чтобы поднять иммунитет, существует множество различных способов. Но стоит особо отметить, что повышение иммунитета - задача ни одного дня, и для успешного достижения заданной цели на укрепление иммунитета, следует подойти к этому вопросу крайне серьезно.
Повышение иммунитета можно начать, прежде всего, с поддержания в чистоте среды организма, т.е. непопадания в неё вредных и токсических веществ. Так же для того, чтобы укрепить иммунитет, нужно давать организму физическую нагрузку. Известный факт, что ничто так не может ослабить состояние организма, чем малоподвижный образ жизни. Дополнительно для повышения иммунитета необходимо давать своему организму полное насыщение всеми необходимыми веществами: витаминами и микроэлементами, используя в пищу витамины и качественные биодобавки.
Мощный и беспроигрышный вариант для укрепления иммунитета является - закаливание. Только важно помнить, что процесс закаливания нужно начинать постепенно с минимального пребывания по времени под холодной водой или на холодном воздухе.
Особенно стоит отметить, что повышение иммунитета можно провести и так называемыми народными средствами. Давно и успешно используются народные средства для повышения иммунитета - это мед, малина, клюква, разнообразные лечебные травы. Очень полезны чаи, куда входят трава зверобоя, душицы, корень валерианы, крапива, цветки липы, шалфей. и другие травы.
Рецептики:
http://priroda.inc.ru
<Здоровье человека как счастье: пока оно есть - его не замечаешь>,
- Ванга.
Как очистить водку
Чтобы очистить водку от сивушных масел, надо на 0,5 л водки взять на кончике ножа несколько кристалликов марганцовки, положить в водку, хорошенько встряхнуть, чтобы они растворились, и дать отстояться 2-3 дня. Затем водку слить, а осадок выбросить.
Как очистить воду
Самый простой способ очистить воду: наполните трёхлитровую банку водой. В банку положите серебряную ложку. Воде дайте постоять два-три часа. Все тяжёлые элементы осядут на дно. Тонким шлангом (чтобы не взболтнуть воду) слейте 2/3 в другую посуду. Вода готова к употреблению. Нижнюю треть воды не употреблять.
Кремневая вода
Очищенная вода при помощи кремния прекрасно выводит шлаки, тромбы кровеносных сосудов, песок на почках, мочевом пузыре, жёлчи, печени. Для этой цели подходит любой камень (следует брать кремний только из карьера), из расчёта: величиной с куриное яйцо на 3-х литровую посуду. Дать отстоятся дней 10.
Обратно
Синий йод
Мощный антисептик - поэтому используют при лечении простудных заболеваний, ангины, язве желудка и 12-и пёрстной кишки, инсульта и инфаркта. Очищает организм от шлаков, снижает уровень холестерина в крови, регулирует обмен веществ, успокаивающе действует на нервную систему, благоприятно влияет на щитовидную железу.
Приготовить синий йод не сложно: следует взять 50 г воды и развести в ней 1 ч.л. крахмала, 1 ч.л. сахара и несколько кристалликов (0,5г.) лимонной кислоты. Отдельно 150 г воды довести до кипения и слить туда приготовленный раствор крахмала. Полученный кисель охлаждают и добавляют 1 ч.л. 5% раствора йода, размешать и обязательно дать постоять в холодильнике 5-6 час. хранить можно до 1 месяца. Принимать по схеме в 1-й день 1 ч.л. на 100 г молока через 30 мин. после еды, затем каждый день увеличивают дозу до 7 ч.л. а день. После этого следует сделать месячный перерыв.
Известковая вода
Известковая вода - 1ст. л. негашёной извести на 1л. воды хорошо взболтать и чтобы отстоялась на ночь, чистый раствор превосходное средство для промывки ран.
Обратно
[248x312]
[350x261]
[показать] Почки являются важнейшим органом по поддержанию оптимального состояния внутренней среды организма. Они выполняют целый ряд функций. К ним относятся выделительная (удаление из организма отработанных веществ), поддержание определенной концентрации некоторых веществ в крови, регулировка объема воды в организме, регулировка кислотно-щелочного равновесия. Загрязнения возникают в виде слизи, песка и камней. Причиной может являться еда на ночь, характер потребляемой пищи и воды.
Перед очищением почек необходимо: во-первых, устранить причины, ведущие к образованию камней; во-вторых, использовать средства, растворяющие камни и превращающие их в песок.
Главной причиной, приводящей к образованию камней, является неправильное питание. Необходимо сократить употребление мяса и хлебобулочных изделий. Важно питаться относительно небольшими порциями, чтобы пища успевала полностью перевариваться. В противном случае будет образовываться много шлаков, которые с током крови будут засорять почки. Не есть много на ночь. Необходимо по возможности питаться сырыми, а не вареными или жареными овощами и фруктами.
Важнейшими растворяющими веществами при чистке почек являются эфирные масла. Они обладают летучими свойствами и вследствие этого обладают хорошим растворяющим действием. А поскольку эфирные масла не растворимы в воде, они стремятся скапливаться на какой-либо поверхности. Например, на поверхности камней в различных органах, с последующим растворением этих камней. Эфирные масла выводятся из организма в основном почками, вызывая полезный мочегонный эффект. Для проведения процедур по очистке почек приобрести в аптеке пихтовое масло, любое мочегонное средство растительного происхождения (лист брусники, березовые почки, любой мочегонный сбор). В течение недели необходимо пить этот мочегонный сбор, а затем добавлять к нему 5 капель 2,5%-го пихтового масла, 3 раза в день за 30 минут до еды. На 3—4-й день употребления пихтового масла должна появиться муть в моче. Это значит, что отложения в почках начали растворяться. Здесь необходимо принять некоторые дополнительные меры. Камни в почках начали превращаться в песок. Чтобы эти мелкие частицы вредных отложений легче отрывались и выводились, очень полезно несколько дней совершать пробежки или просто в домашних условиях попрыгать. После этого в моче должен появиться песок. Если при этом будет ощущаться боль в почках, вероятнее всего это большой камень начал движение по мочеточникам. В таком случае нужно принять горячую ванну, которая поможет расширить мочевые пути. На всю процедуру, включая прием мочегонного и пихтового масла, обычно отводится 2 недели, но если песок в моче не исчезает, то можно увеличить продолжительность процедуры. В сезон созревания арбузов для достижения мочегонного эффекта можно использовать арбуз. Очистку можно повторить с перерывом в 1—2 недели, 1 раз в год.
При имеющихся заболеваниях почек необходимо посоветоваться с врачом!
ЖЕСТКИЕ ОРОГОВЕВШИЕ ПЯТНА - РЕЗУЛЬТАТ "ЗАБИТЫХ ПОЧЕК"
Жесткие ороговевшие пятки - результат "забитых почек". Почки можно очистить, например, отваром неочищенных тыквенных семечек. Горсть семечек заварите на ночь в 0,5 литра кипятка. Выпейте в течение дня понемногу. Курс лечения - 1-2 недели.
Что же касается пяток, то смазывайте их на ночь касторовым маслом. Пятки станут как шелк.
Для лечения панкреатита народная медицина рекомендует полностью исключить из рациона поваренную соль и молоко. В пищу употреблять продукты, которые обладают противовоспалительными свойствами. Это: айва, арбуз, барбарис, виноград, ежевика, инжир, калина, капуста, картофель, лимон, репа, рябина, свекла, сельдерей, смородина красная и черная, тыква, чеснок, шелковица, шпинат, ячмень. Необходимо отказаться от кофе, чая, шоколада, газированной воды, алкаголя, табака. Принимать по очереди по 7 дней такие средства, которые одновременно являются и наилучшими стабилизаторами обмена веществ и обладают противовоспалительными свойствами. Это земляника лесная (но у некоторых людей страдающих воспалением поджелудочной земляника может ухудшить самочувствие, поэтому начинать принимать ее нужно понемногу и наблюдать за самочувствием), черника и бузина черная.
Параллельно с приемом земляники, черники и бузины можно принимать одно из следующих средств:
Эхинацея пурпурная. 20-30 г цветочных корзинок на 70%-ном спирте настаивать 1 месяц и более. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день в течение неограниченного времени.
Бадан толстолистный. 1 ст. ложку измельченного корня варить в 1 стакане воды 10 мин., настаивать 1 час. Пить по четверти стакана 4 раза в день перед едой 2 недели.
Горец змеиный. 1 ст.ложку измельченного корня варить 10 мин. в одном стакане воды. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день 28 дней.
Золотарник обыкновенный (золотая розга). Настой травы (20 г на 200 мл кипятка) по четверти стакана принимать 4 раза в день 2 недели. Растение ядовито. Передозировка запрещена.
Кровохлебка аптечная. Отвар корней (6 г на 200 мл кипятка) принимать по 1 ст. ложке 5-6 раз в день 2 недели.
Женьшень: а) настойка по 15-20 капель утром и днем; б) экстракт по 5-10 капель утром и днем, 28 дней. Принимать в период с 1 октября по 1 мая.
=======================================================================
Зубчатка красная поздняя . Лечит даже панкреонекроз.
[показать] Гайморит - это воспаление слизистой оболочки гайморовой полости.
Рекомендуется избегать переохлаждения, своевременно лечить острый насморк, использовать для компрессов, закапываний и питья препараты, приготовленные из сборов лекарственных растений.
3 ст. ложки зверобоя продырявленного с вечера положить в термос и залить 3 стаканами кипятка. Утром процедить. 2 стакана напара небольшими порциями выпить в течение дня. Стакан напара использовать на ночь для компресса.
10 г багульника залить 100 г подсолнечного масла. Настоять 10 дней в теплом темном месте, периодически встряхивая. Процедить, по 2-3 капли закапывать в каждую ноздрю.
Надо смешать 1 ст. ложку растительного масла, 1 ст. ложку хозяйственного мыла, 1 ст. ложку тертого лука и варить 12 мин. на малом огне. Затем добавить 1ст. ложку меда и варить еще 2 мин.
У вас получится кашица темного цвета. Когда остынет, добавить немножко спирта и перемешать. Затем взять чуток смеси на ватку и заложить в нос на непродолжительное время.
Этот метод помог очень многим людям после войны избавиться от туберкулеза.
400 г алоэ перекрутить на мясорубке и определить объем получившейся массы. 30 г липового цвета залить небольшим количеством воды, довести до кипения и варить на малом огне 15 -20 мин., отжать. Затем еще раз залить цветки кипятком и отжать, добавить к липовому отвару столько жидкости, чтобы вместе с алоэ у вас получился в общей сложности 1 л жидкой массы. К ней следует добавить 400 г внутреннего топленого свиного жира, 400 г свежего сливочного масла, 800 г меда (желательно незасахаренного), 250 г водки и не более 20 г, но не менее 15 г канифоли. Все компоненты поместить в кастрюлю достаточного объема, плотно закрыть ее крышкой и обмазать по краю тестом. Затем кастрюлю поместить в печь или духовку (температура 50 град.) на 2 часа. После томления в печи снадобье разлить в простерилизованные баночки, закрыть капроновыми крышками, дать остыть и в дальнейшем хранить в холодильнике.
Принимают снадобье по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой. Одной порции хватает на полное излечение не очень запущенной болезни.

[показать]
«Оранжевый» салатик
Натрите на терке свежую морковь, смешайте ее с медом в соотношении 2:1. Помимо общего витаминизирующего и противовоспалительного эффекта, этот салатик значительно облегчит боль в горле при ангине и уберет белый налет с миндалин. Можно добавить немного орехов и сухофруктов, чтобы салатик был более сытным.
Яблочко «Сюрприз»
Угостите малыша печеным яблоком. Приготовить его совсем не трудно, особенно, если у вас есть микроволновая печь. Достаточно лишь вырезать сердцевину (не насквозь), и наполнить отверстие медом, протертым ягодным «желе» (к примеру, из клюквы) или сладким творожком с изюмом.
Этот несложный десерт окажет большую помощь иммунной системе малыша. В яблоках много витаминов, железо и фитонциды. Причем, печеные яблоки считаются полезнее свежих, да и усваиваются организмом гораздо лучше. Клюква обеззараживает и обладает неплохим мочегонным эффектом, мед оказывает противовоспалительное действие, а творог заряжает энергией и насыщает организм.
«Инжирное молоко»
Проварите инжир на маленьком огне в течение 20 минут (после закипания) из расчета 3-4 штуки на стакан молока.
Это очень полезное и эффективное средство при кашле. Инжир издревле известен своими полезными свойствами, его даже используют в составе противоопухолевых препаратов, так что справиться с банальной простудой для него не составит особого труда.
«Паренки» с изюмом.
Сложите несколько небольших репок в глиняный горшок, залейте ½ стакана воды и поставьте в духовку потомиться под крышкой. Когда репа размягчится, всыпать 100-150 гр. изюма и пропарить еще 5 минут. Когда хорошо остынет, дать малышу. Можно «приправить» ложечкой меда.
Чай с шиповником
Залейте 1ст.л. сухих плодов стаканом воды, всыпать 1-2 ч.л. сахара и варить под крышкой в течение 10 минут. Затем настоять 1-2 часа (под крышкой), процедить и пить в течение дня вместо воды или чая.
Шиповник – это известный природный иммунотоник. А вкусный чай, с приятной кислинкой, содержит суточную дозу витамина С, который так необходим в период сопротивления инфекции.
«Волшебное молочко»
Приготовьте медовый напиток из воды с медом. Смешайте сок черной редьки (можно заменить морковным) с напитком и молоком из расчета 1:0,5:0,5. Давайте малышу пить по 1 столовой ложке 6 раз в день.
Это еще один вкусный рецепт от простуды. А так же эффективное средство от кашля.
И, конечно, не отказывайте ребенку в его любимых фруктах: винограде, апельсинах, грушах, дыне, бананах. Поите его свежевыжатыми соками. Только не переусердствуйте в деле витаминизации. Помните, что избыток витаминов тоже не слишком полезен. Все хорошо в меру, особенно в таком деликатном деле, как здоровье вашего малыша.
Надеемся, что эти вкусные рецепты от простуды помогут вашим детям справиться с заболеванием. Скорейшего выздоровления!
Серия сообщений "РАЗНОЕ-КУЛИНАРНЫЕ НОВОСТИ-ССЫЛКИ":
Часть 1 - КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ССЫЛКИ
Часть 2 - КАРВИНГ
...
Часть 50 - ТОП-100 - Самые популярные кулинарные рецепты...
Часть 51 -
[699x468]
Честно говоря, люблю я майонез, но магазинный, как правило, не ем. Если надо что то сделать с майонезом, я как правило, готовлю его сам. Как оказалось, это самый простой, при правильном приготовлении соус. Вот сейчас я и расскажу, как я его делаю.
Мне надо было грамм 200 готового майонеза, и для этого я взял – три яйца, грамм 200 оливкового масла, пол чайной ложечки горчицы.
Яйца моем, и отделяем желток от белка (нам понадобятся желтки). Добавляем в желтки горчицу. Венчиком перемешиваем. Добавляем несколько капель (в самом буквальном смысле, я добавил три) оливкового масла. Перемешиваем. Как перемешалось, добавляем еще насколько капель масла и опять перемешиваем. Теперь можем добавить столовую ложку масла и снова тщательно перемешать. Посолим. Так постепенно никуда не торопясь, каждый раз чуть побольше, перемешивая, вводим все масло в нашу смесь. По мере готовки наша смесь будет густеть и густеть до такой степени сильно, что в какой то момент перестанет стекать с венчика и начнет почти отлипать от стенок посуды в которой его перемешиваем. В этот момент я начинаю считать, что это уже не смесь, но майонез и он уже готов. ![]()
Вот и весь майонез. Единственное, предупреждаю, что как Вы заметили, в состав входят сырые яйца, поэтому срок применения и употребления этого майонеза не несколько месяцев, как покупного, а два-три дня. И хранить обязательно в холодильнике.
Надеюсь, что теперь при слове майонез Вы будете представлять не пакетик с белой субстанцией на полке магазина, а ароматный, действительно настоящий майонез. ![]()
P.S. Теперь ести в полученный майонез добавить мелкопорубаный или раздавленый чеснок - получится прекрасный соус с легким чесночным ароматом, а если мелкопорезанные соленые огурцы и каперсы - соус тартар, а если сок апельсина и грейпфрута - голланский соус... И поверьте - вариантов с добавками и новым полученным продуктом - бесконечное множество! Эксперементируйте и кушайте действительно вкусный и здоровый продукт! ![]()
С детства вспоминаю это необычное блюдо. Классифицировать его достаточно непросто. Есть в нем элементы и торта и запеканки… Но еще более удивительна история его возникновения. По легенде этот торт испек поваренок, чтобы обратить на себя внимание прекрасной девушки, которая его игнорировала. Торт был испечен, и, попробовав его, девушка таки обратила внимание на поваренка, приготовившего столь вкусное и необычное блюдо. Имя поваренка история не сохранила, но имя прекрасной девушки было – Шарлотта, и в честь ее и было названо сие творение шарлоткой. Вот какая гримаса истории: того кто придумал и сделал, история безжалостно забыла, а осталось только ее имя, музы, вдохновительницы и дамы сердца неизвестного творца, увековеченное в названии… В правильно приготовленной шарлотке можно почувствовать все: и сладость первого поцелуя, и шелковистость девичьей кожи, и даже романтику первой любви…
Харчо… Так и хочется сказать – "Харчо, сука ленивое…"
Действительно, в отличие от борща все гораздо более просто, последовательно и лениво!
[показать]
Берем рис. Пол стакана. Прямо в стакане его под воду. Не усердствуйте – вода должна быть холодной и маленькой струйкой. Иногда нужно или можно помешивать (это мы типа промываем)
Берем мясо. Где-то килограммчик. Я беру не жирную свининку. Говорят нужно баранину, но у нас с баранами напряг – по городу целые толпы ходят, а на базаре нету…
Режем небольшими кусочками. И на сковородочку. Раскаленную. С парой ложечек растительного масла. Курим, помешиваем… Жарим.
Немного обжарилось? В кастрюльку. Не очень маленькую. Литра на 3-4. Сразу туда же промытый рис! Можно сразу опять удивляться – основа Харчо уже готова.
[показать]
Нашли морковку. Ее много надо – Морковины две-три. И не маленьких. Меленько порубали. Мне в последний раз лень было, так я ее на крупную терку потер.
На сковородочку четверть пачки масла сливочного (50 гр. получается). Распустили. Туда морковку. Огонь не большой, а то покурить не успеете, как сгорит.
Лука надо две больших луковицы! Если маленьких, то три-четыре. Почистить, порубать меленько. За морковочкой поглядываем. Как цвет начнет менять на желтенький, лучок к ней как раз отправить будет. Масла сливочного еще пол пачки, и жарим их вместе, пока лук прозрачным не станет, а морковка золотиться не начнет. Помешиваем…. Покуриваем…
Ну а дальше самый напряг наступает! Как лучок с морковочкой приготовились – четыре столовой ложки томатного соуса, или томатной пасты, куркумы неполную столовую ложку, перец душистый и черный молотый, перец красный тоже молотый – пол чайной ложечки, и другие специи, какие в хозяйстве есть, не помешают… Быстро перемешать!!! И минут 5 помешивая зажаривать. (Не курить, а то подгорит!)
Надоело мешать? Правильно! Тоже в кастрюлю, то, что получилось.
Перемешали. Чистим чеснок. Много. Головки две! Головка чесночная, это там, где долек много. Рубаем меленько. Или как получится. Пол лимона. Без кожуры. Тоже режем! Для чего? Правильно – вместе с чесноком в кастрюлю.
Теперь самый главный момент!!! Столовая ложка сахара! С горкой! И тоже в кастрюлю!
Минут 5 довариваем. Пол часика можно дать настояться. Если кушать хочется – можно не давать.
Особенно вкусен завтра, но многие вчерашнего не понимают…
И многие правы. :-)
Подается с сметанкой. Ложечка-две в самый раз будут.
[показать]
Смачного!
Целью приготовления этого блюда было сделать так же вкусно, как готовит его мама. Задача непростая потому, как у мамы капусняк получается не просто вкусный, а очень вкусный.
Прежде всего, пошел к маме и спросил, как она-таки его делает? В течение десяти минут рецепт был получен. В следующие 15 минут был получен еще один рецепт - от маминой подружки, которая оказалась в гостях и у которой "капусняк очень вкусный, всегда и всем нравится" ![]()
Дальше прошли две томительные недели ожидания вдохновения и отдыха от новогодних праздников, подготовка к покупке продуктов, размышление на тему того, куда капусняк отнести, к борщу или к супу. J В конце-концов, ранним субботним утречком выбрался-таки я на базар, скупился и потащил домой пакет с продуктами. Итак, что нам надо? Ребрышки свиные – 600 грамм. Ребрышки копченые (по желанию и возможности, если нет, то можно обычных взять побольше) – 250 грамм. Картошки – три большие картофелины. Воды – 2,5 литра. Луковицу – одну большую, вторую поменьше. Кусочек сала, грамм 150, морковку 1 штуку, капусту половинку маленькой свежей, пшенную кашу -3 – 3,5 столовых ложки, и САМОЕ ГЛАВНОЕ – квашеной капусты для капусняка. В ней не должно быть уксуса, об этом надо строго спросить у продавца, глядя ему в глаза, она не должна быть очень кислой (надо пробовать, когда покупаешь), и в ней не должно быть или почти не быть морковки. Ну и самое главное, она, по крайней мере, у нас продается самым сильным образом пошинкованная или порубанная, как Вам будет угодно это ее состояние называть. Продают ее, как правило, не на вес, а на блюдечки. Нам ее надо будет одно с четвертью или полтора блюдечка. Если у кого проблема – такой иссеченной капусты нет, тогда можно взять обычную - квашеную и меленько, меленько иссечь ножом.
Приступаем. Ребрышки режем так, что бы мясо осталось с обеих сторон косточки. Опускаем в кастрюльку с водой, туда же копченые ребрышки. Чистим луковичку, ту, что поменьше, морковку, надрезаем на 4 части и тоже в кастрюльку. Это мы начинаем готовить бульон. Немного солим. Как закипит, не ленимся, шумовочкой, или просто ложечкой снимаем грязную пену. Огонь очень маленький, так, чтобы только-только кипело. Варим 2-2,5 часа. За это время промываем пшено. Нам надо его три-три с половиной столовые ложки. Моем горячей водой, без мыла, но тщательно. Воду меняем несколько раз. Пшено, как правило, очень грязная крупа, поэтому и промывать его надо более тщательно, чем любую другую крупу. Можно за эти два часа меленько порубать половинку, или чуть меньше головки свежей капусты.
Бульончик приготовился? Вареную луковичку и морковку выбрасываем. Достаем из бульона мясо, бросаем, свежую, порубанную капусту и картошку, естественно почищенную и порезанную пополам. Из мяса извлекаем косточки. Не стоит особо волноваться – косточки просто сами отстают и выскальзывают из мяса. Особо большие куски мяса режем пополам. Возвращаем мясо уже без косточек в бульон. Бросаем в бульон квашеную капусту. Минут 15-20 покипело – пробуем. Если очень кислое – нейтрализуем кислоту ложкой сахара. Пока кипит – режем на кубики сало. Кубики должны быть не маленькие, но и не большие, как раз такие, чтобы было приятно, когда оно немного прожаренное попало на Ваш зуб.
Сало на сковороду, сковороду на небольшой огонь и ждем, когда сало начнет выпускать жирок, подрумянившись с одной сторону, до приятного хрустящего цвета. J Зазолотилось корочкой? Переворачиваем, стараясь, чтобы каждый кусочек и с другой стороны стал золотистый. Пока жарится, истекая соками сало, режем кубиками лучок. Лучок на сковородку. Проверяем картошку. Она уже должна свариться. Извлекаем половинки картофелин из почти уже готового капусняка, и в тарелочке или кастрюльке давим ее ложкой. Давим не очень аккуратно, не стараясь, что бы получилась совсем уж однородная масса. Будут попадаться маленькие кусочки картошечки – не страшно, мало того, так и должно в принципе быть. Давленую картошечку обратно в капусняк, туда же лаврушечки листика 4, штучек 6 душистого, штучек 5 черного-горошком, четверть чайной ложки красного перцев, зажарку… 3-4 минутки покипеть, огонь выключить, минут десять дать настояться. Получилось также вкусно, как и у моей мамы.
Подается со сметанкой.
P.S. Рекомендуют в конце вместе со специями добавлять толченого в ступке "старого сала". "Старое сало", это продукт, который не купишь на базаре. Его нужно делать самому. Делать его в принципе не сложно, нужно только забыть где-нибудь, но не в холодильнике и не другом очень холодном месте, кусочек сала. И вот если его у Вас с этого места не стащат тараканы, не съедят мухи, то
[700x524]