Это цитата сообщения D_O_V_E Оригинальное сообщение
Домашняя Фанта.
Домашняя фанта без искуственных добавок. Берегите себя!
[показать]
Продукты:
апельсиновые корки - 8шт,
вода - на глаз,
лимон или лимонная кислота,
сахар - по вкусу.
Инструкции:
Корки положить в стеклянную литровую банку, залить кипятком и поставить на сутки. Утром слить в кастрюлю, корки прокрутить через мясорубку, залить литром воды и кипятить 10 минут. Процедить, в оставшуюся смесь добавить лимонную кислоту, сахар.
Остудить на холоде.
[500x375]
Серия сообщений "* Кулинарные Вкусняшки!*":Десерты салаты соусы выпечкаЧасть 1 - Грузинские хачапури.
Часть 2 - Шоколадные кексы
...
Часть 28 - Индийские крекеры. Маттхи.
Часть 29 - Коллекция рецептов блюд из картофеля
Часть 30 - Домашняя Фанта.
Часть 31 - Способы разделки слоеного теста
Часть 32 - Вкусный чаёк :)
...
Часть 98 - Итальянский хлеб
Часть 99 - Батта (рассыпчатый рис с подливой)
Часть 100 - Персиковый пирог с заливкой (Вкуснейший пирог!!!)))
Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение
Молочный котейль
[290x218]Этот напиток - родом из детства. И он словно создан для лета: пенистый, прохладный... Его можно купить и сейчас, однако приготовить самому его тоже несложно.
Для начала выясним, что тебе понадобится. Во-первых, молоко. Во-вторых, мороженое, желательно обычный пломбир, без наполнителей. И наконец, свежие фрукты и ягоды/сок/сироп. Молоко очень желательно охладить, а еще лучше - заморозить, тогда пена будет пышнее. Мороженое - слегка размягчить. А ягоды или фрукты - превратить в пюре.
Взбивать коктейль можно в блендере, при помощи миксера. Порядок смешивания таков. Сначала - фрукты, затем - мороженое и наконец, тонкой струйкой, - молоко. Но обрати внимание: если у тебя не фрукты-ягоды, а сироп, то начинать следует с мороженого, далее идет молоко, а сироп вводится под конец. Пропорции, в основном, по желанию. Но в среднем - на 100-150 мл молока - по 25 г мороженого и сиропа. Наслаждайся!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Сливки (жирность можно регулировать)
Рецепт очень прост, сам результат очень радует!
А также, жирность сливок можно регулировать!
От 10% до 50% (хотя врядли кто-то из Вас будет делать такие жирные сливки)!
Попробуйте! Желаю удачи!
[показать]Понадобится:
400 мл молока (2.5-3.5% )
сливочное масло (кол-во зависит от желаемой жирности, 380-400 гр. для сливок 35%)
Выход - 500 мл.
Это цитата сообщения Lenyr Оригинальное сообщение
Сыр домашний вкуснее Российского
За несколько лет я испробовала много рецептов приготовления сыров. Со временем появился собственный опыт, и сыр, который я готовлю, очень нравится мне и моим близким. Главное, чтобы творог был не кислый. Домашний нежирный творог помещаю в большую кастрюлю с обратом, доведенным почти до кипения. Держу на огне, пока не появляется желтая сыворотка, сгусток откидываю на дуршлаг и отжимаю как можно лучше, можно под гнетом. Затем начинаю варить сыр.
Стенки разогретого казана смазываю сливочным маслом и высыпаю расщипанную на кусочки сырную массу, постоянно помешиваю деревянной лопаточкой, смазанной маслом. В 3-4 приема добавляю заранее приготовленную смесь из яиц, сметаны и соли. Варю до однородной массы. Перед тем, как выложить готовый сыр в посуду, добавляю щепотку чайной соды, чтобы образовались «дырочки». Если творог кисловатый, то ее нужно добавлять и в процессе варки. Сыр можно разместить по формочкам – пластмассовым баночкам из-под маргарина, майонеза и т.д.
На 1 кг творога потребуется 2-3 л обрата, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 50 – 100 г сметаны. С опытом придут свои нормы. Чуть больше яиц – сыр потверже, больше сметаны – мягче.
Приятного аппетита!
Анна Васильевна ПЛОТНИКОВА Источник http://webantenne.com/pressa_player_1.php?id=54&PHPSESSID=a1d073e5267f264d861f2d5e1e83cdec
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
Скисло молоко - подборка рецептов
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/419493
Это цитата сообщения Ровенка Оригинальное сообщение
Домашний сыр
Помните конец восьмидесятых - начало девяностых? Длиннющие очереди в продуктовые и промтоварные магазины, понятия "достать", "урвать", "выбросили"?
Скудные ассортимент продуктовых магазинов вынуждал советский хозяек идти на разные ухищрения, чтобы разнообразить рацион своих домочадцев. Подспорьем в этом деле были журналы "Крестьянка" и "Работница", в которых печатались мегаполезные советы и рецепты.
В одном из тех журналов мама и вычитала рецепт домашнего сыра. Попробовала приготовить, внесла корректировки в рецептуру... Рецепт сыра расходился по знакомым и коллегам, как круги на воде!
Времена тотального дефицита прошли, а рецепт остался. Я обожаю вкус этого сыра, им очень приятно "разбавить" всякие Грюэры и Грано Паданы:) Вчера решила его приготовить сама....
Нам понадобится:
2 пачки творога (не обезжиренного) по 400 гр.
2 литра молока (я использовала смесь из жирного и обезжиреного)
1 яйцо
80 гр. сливочного масла
неполная чайная ложка соды
неполная чайная ложка соли
далее - с картинками
[700x523]Сыр получается с нежным молочным вкусом и ароматом. У меня получилось около 900 гр. сыра... Приятного аппетита:)
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Микроволновая кулинария
Тушеный картофель с курицей
[показать]Куриное филе – 500 гр., картофель 500 гр., 1 луковица, томатный кетчуп -3 столовые ложки, сливочное масло 2 столовые ложки, чеснок – 1 долька, вегетта 1 столовая ложка / вместо соли /, мука 1 столовая ложка.
Картофель мелко порезать кубиками или полосочками, смешать с нашинкованным луком, положить в посуду, влить 0,5 стакана воды и готовить при полной мощности 6 минут. Куриное филе порезать кусочками и положить в посуду. Долить еще полстакана воды , закрыть крышкой и готовить еще 6 минут при полной мощности. Отдельно смешать кетчуп, сливочное масло, муку, толченый чеснок, вегетту и смесь добавить к картофелю и мясу. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности 15 минут при мощности 600 Вт. Попробовать картофель и при необходимости потушить еще 1 -2 минуты / все зависит от сорта картофеля /.
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Микроволновая кулинария
[показать]Для поездки на дачу мне надо было приготовить что -нибудь быстрое- мясное-овощное - и в холодном виде.
Приготовила мясо с овощами в СВЧ
500 гр. мяса /можно курицу/, у меня был кусочек свинины, 1 столовая ложка муки, 300 гр. замороженных любых овощей / у меня было замороженные овощи "Овощное рагу" /, 200 гр. любых грибов ,/ у меня были замороженные опята/, 300 мл кипятка и 1 бульонный кубик.
Мясо мелко порезать, обвалять в муке и разложить ровным слоем в посуде для СВЧ. На мясо положить овощи и грибы. Затянуть пленкой, сделать два отверстия и готовить на полной мощности 15 минут. Затем налить кипяток с бульонным кубиком, перемешать, снова затянуть пленкой с отверстиями и продолжать готовить на максимальной мощности еще 15 минут. Дать постоять 5 минут, размешать и подавать на стол. Мы ели на следующий день на даче в холодном виде, очень вкусно .
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Микроволновая кулинария. Рыбные блюда
Рыба с овощами в сметане
[показать] 700 гр. рыбного филе, 2 луковицы, 2 моркови, полстакана сметаны, полстакана воды, 1 столовая ложка без верха муки, 1 столовая ложка растительного масла, тертый сыр.
Рыбу нарезать кусочками, осушить, посыпать приправой к рыбе или посолить, поперчить и подкислить лимонным соком. На дно формы положить тертую морковь, обжаренный лук и уложить куски филе. Так положить еще два – три слоя. Сметану развести пополам с водой, добавить муку, растительное масло, посолить. Залить рыбу, сверху посыпать тертым сыром и готовить при мощности 600 Вт 12 -14 минут.
Это цитата сообщения Vkusnota Оригинальное сообщение
Рыбная солянка
Солянку готовят из благородных сортов рыбы: семги, осетрины, рыбы-меч.
Если есть возможность, можно даже использовать 2 вида рыбы.
Вам понадобится:
500 г рыбы
5-6 соленых огурцов
100 г зеленых оливок (с косточками или без)
1 ст.л. томатной пасты
1 большая луковица
2 морковки
3-4 лавровых листа
3 ст.л. растительного масла
лимон и свежемолотый перец для подачи
Приготовление:
1.Лук мелко порежьте, морковку нашинкуйте тонкой соломкой, и спассеруйте овощи на растительном масле в суповой кастрюле. В конце добавьте томатную пасту, слегка потушите, и залейте кипящей водой (примерно 1,5 литра).
2.Огурцы порежьте соломкой, добавьте в суп. Варите до готовности овощей.
3.Рыбу порежьте на порционные кусочки, и положите в кипящий суп, добавьте оливки и лавровый лист. Как только рыба готова, снимите суп с огня.
3.Подавайте с лимоном, сметаной, сверху посыпьте свежемолотым перцем.
Лучше всего приготовить солянку заранее, а есть только на следующий день, так вкуснее.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Оладьи с курицей и грибами
Рецепт этих оладий с курицей я нашла на страница журнала wmj.ru. Мне сразу захотелось приготовить это необычное блюдо. Тем более мне очень нравится жарить мясные оладьи. На вкус получились очень необычные, пикантные и очень нежные.
Это цитата сообщения Zaneta Оригинальное сообщение
Фаршированные макарошки. Вкуууусь.
[500x373]накрутила фарша
[500x373]Теперь чайной ложечкой в каждую макаронинку закладываем фарш. Макароны не варить-прямо в сырые!
[500x373]На разогретую сковороду, смазанную раст. маслом и посолёную, выкладываем наши макаронки.
добавим водички до середины макарошек. Накрыть крышкой и оставить минут на 15.
Пока готовятся макароны-делаем соус. В блендер закидываем зелень, солёный огурец, дольку чеснока,
примерно 50гр. молока, чайную ложку горчицы, ст. л. оливкового масла..
[500x373]
[500x373]Взбиваем и выливаем на почти готовые макароны.
[500x373]Оставляем ещё минут на 10 под крышкой.
Последний штрих- натереть на крупной тёрке сырочка и посыпать сверху
[500x373]Огонь выключаем и оставить ещё минут на 5. Всё! Можно кушать!
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
На праздник - пирожки с капустой «Любимые»
На свой День рождения традиционно пеку на работу пирожки, которые у нас называются «Любимые» . Пеку я их всю жизнь, в будни и праздники, потому что тесто можно приготовить заранее и они всегда удаются. Очень вкусно с этим тестом получаются пирожки с мясом, но в этот раз я пекла с капустой . Не исключено, что рецепт этих пирожков я уже писала в своем дневнике, но так давно, что он потерялся в недрах дневника и я его не нашла, подробно пишу опять.
При выпечке на кухне присутствовал Митя и это он попросил, когда я фотографировала готовые пирожки, угостить нашего кухонного бегемотика. Я уже писала, что мы собираем маленьких бегемотиков и у нас их уже собралось целое стадо.
[показать]Тесто – 3 стакана муки и половина стакана на подсыпку, пачка маргарина «Пышка» ( или любого другого), 1 чайная ложка соли, 1 стакан теплого молока, 1 столовая ложка без верха сахара, 1 столовая ложка без верха сухих дрожжей.
Начинка – капуста, три крутых яйца, сливочное масло.
[показать]В половине стакана теплого молока растворяем сахар, дрожжи и добавляем столовую ложку без верха муки. Размешиваем и отставляем в сторону в тепло. В большую миску насыпаем муку с солью, на крупной терке трем маргарин ( если он мягкий, то просто разминаем его в муке ), руками хорошо перетираем до состояния крошки. В центре этой смеси делаем углубление и потихоньку вливаем оставшееся молоко и опару, замешиваем тесто. При замесе при необходимости подсыпаем муку. Готовое тесто в миске, закрыв верх пищевой пленкой, ставим в холодильник. Я тесто готовила накануне, а утром, перед началом выпечки, вытащила из холодильника и выложила на стол, закрыв теплой миской.
Начинка – капусту порезать и опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Дать воде закипеть и выключить огонь. Когда вода остынет, капусту вытащить и хорошо отжать руками. В капусту положить три мелко порезанных крутых яйца и растопленное сливочное масло. При необходимости подсолить, поперчить.
Тесто разделать на жгуты, нарезать кусочки, из них сделать руками лепешечки, класть начинку и лепить пирожки. Класть их на смазанный маслом противень швом вниз. Верх смазать яйцом, взбитым с небольшим количеством молока. Выпекать в разогретой до 230 градусов духовке 12 – 15 минут до зарумянивания верха.
[показать]Замешивать тесто и печь пирожки мне пришлось дважды – для семьи и на работу. Вкуснота невозможная!!!
Это цитата сообщения Gim56 Оригинальное сообщение
"Фигушки"
[показать]Тесто обычное:
Дрожжи, вода и мука.
Раскатала лепешки, положила во внутрь сосиску, порезала на маленькие порции, на противень и запечь в духовке.
Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение
Тефтели в соусе карри
[380x272]Даже такому простому блюду, как тефтели, посредством хорошего подбора специй можно придать интересный вкус и аромат. Дел на этой неделе много, поэтому приготовили на скорую руку, но поужинали с удовольствием всей командой.
Пропускаем дважды (тефтели это любят) через мясорубку
• телятина – 1 кг (можно объединить со свининой);
• яйцо – 2 шт.;
• хлеб – 100 г;
• 2 средних репчатых луковицы;
• чеснок – 2 зубка;
добавляем в фарш:
• кориандр, чили, зиру (порошок), куркуму (в равных пропорциях) 1 столовую ложку.
• сахар 1 чайная ложка;
• соль на усмотрение.
Это цитата сообщения PiSHok Оригинальное сообщение
Спагетти под соусом Баланьезе
Вам потребуется:
300г мясного фарша,
2 луковицы,
сахар, соль,
перец, орегано, хмели-сунели, базилик,
томатный сок-1/2л.
Способ приготовления:
Мелко нарезать лук и обжарить до золотистого цвета, добавить фарш, прогреть пока он не станет серым. Добавить сахар, соль, перец, орегано, хмели-сунели, базилик, 200мл томата Тушить 20мин без крышки на сильном огне, пока сок не выпарится. Залить оставшимся томатом, потушить еще 15мин.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Даяна500 Оригинальное сообщение
5 ЛУЧШИХ СОУСОВ К МАКАРОНАМ!!!
Соус Песто
Ингредиенты:
150 мл оливкового масла
50 гр. тертого сыра пармезан
2 ст. ложки кедровых орешков
2 зубчика чеснока
пучок свежего зеленого базилика
соль, черный молотый перец
Способ приготовления:
Смешать в блендере натертый пармезан, кедровые орешки, немного чеснока и базилик, а затем по вкусу добавить соль и перец. Все это следует измельчить до получения однородной массы. После это, не выключая блендер, тонкой струйкой постепенно влить оливковое масло.
[показать]
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Спагетти с семгой в сливочном соусе.