Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Рецепты легендарных советских тортов по ГОСТу
Торты по советским рецептам
Рецепты легендарных советских тортов по ГОСТу
Торт "Прага","Полет","Птичье молоко","Подарочный","Ленинградский"
Это цитата сообщения m_o_l_g_a Оригинальное сообщение
Торт Киевский
Торт "Киевский"
Есть легенда, что один из кондитеров забыл убрать белки в холодильник перед уходом со смены, а вернувшись через сутки, обнаружил, что они заквасились, так как находились в теплом цеху. Чтобы не выбрасывать продукт, надо было что-то придумать. И это "что-то" в итоге стало знаменитым Киевским воздушным тортом, из заквашенных белков, с орехами и шоколадным кремом. Символом этого торта стала ветка цветущего каштана.
Чтобы заквасить белки, их надо оставить в теплом месте на 12-24 часа. В результате на поверхности появится немного пузырьков.
Все пропорции я беру строго по ГОСТу, единственное, увеличила количество крема, так как часть крема всегда уходит при готовке - он остается на краях мисок, в пакетах и, конечно, пробуется всеми присутствующими.
Для приготовления рецептов по ГОСТам крайне желательно иметь дома весы.
Корж:
200г белков
50г сахара
1 пакетик ванильного сахара
45г муки
150г орехов
185г сахара
Крем:
200г сахара
1 яйцо
150мл молока
250г масла
10г какао
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л коньяка
Заквасьте 200г белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте.
На следующий день:
Смешайте 45г муки, 150г поджаренных и порубленных орехов (кешью или фундук) и 185г сахара.
Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50г сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбейте еще раз хорошенко.
В белки добавьте смесь орехов, аккуратно перемешайте.
Разложите смесь в две формы, выстеленные бумагой. Важно! Я использовала две формы - 23 и 20 см. БОльший корж вам потом придется подрезать, и получившаяся крошка пойдет на обсыпку торта. Можно использовать также формы 23 и 25 см, торт будет чуть ниже. Средняя высота коржа 2см.
Пеките при 150С 2 часа. Я НЕ ЗНАЮ что будет с массой, если ее оставить на два часа, но думаю, что она потеряет свои свойста. Поэтому пеките одновременно два коржа - например, на двух уровнях в духовке. Если у вас нет такой возможности - взбивайте белки отдельно для каждого коржа, чтобы масса не стояла.
Готовые коржи оставьте на 12-24 часа для упрочнения структуры. И только затем отделите бумагу. Готовые коржи бежевые.
Крем Шарлртт. Я готовлю чуть больше крема, чем надо по ГОСТу.
Масло достаньте из холодильника (250г).
Приготовьте сироп. Смешайте 150 мл молока с 1 яйцом в кастрюле. Важно! Смешивать надо тщательно, и до добавления сахара, иначе желток может свернуться от сахара.
Всыпьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 4-5 минут, на сиропе начнут появляться пузыри и он станет тягучим. Важно! при такой концентрации сахара яйца НЕ СВОРАЧИВАЮТСЯ при нагреве, так что варите спокойно. Готовый сироп похож по вкусу и кончистенции на сгущенку.
Сироп перелейте в миску, остудите, накрыв пленкой.
Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара. Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз.
Отделите 200 г крема, смешайте с двумя чайными ложками с горкой какао-порошка.
Взбейте миксером.
В
Это цитата сообщения Seniorin Оригинальное сообщение
Брауни - это пирог! Говорят - вкусный...
Брауни - шоколадный пирог с творогом и вишней. Очень вкусно!
Ингредиенты: -Шоколад горький — 100 г. -Масло сливочное — 120 г. -Сахар — 150 г. -Яйца — 4 шт. -Мука пшеничная — 150 г. -Разрыхлитель (без горки) — 1 ч. л. -Творог (мягкий) — 300 г. -Ванильныи сахар — 1 пакетик. -Вишня замороженная (без косточек) — 400 г. -Соль - щепотка.
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Выращиваем лук по-новому
Еще осенью я вырываю все кусты клубники. Но не выбрасываю их. Просто поворачиваю корешками вверх и немного секу лопатой. Потом притрушиваю землей. Так грядка и зимует. Весной в эту же грядку добавляю отрастающую крапиву, молодую траву. До 9-10 мая грядка заполняется почти до верхнего края досок травой, которая вянет и подгнивает. Потом я приношу ведрами и насыпаю небольшой слой земли.
Обычно я сажаю лук в газеты. Расстилаю намоченные газеты в 5 слоев, присыпаю землей, делаю дырки ножом и сажаю севок. Сверху на газеты насыпаю небольшой слой земли.
Хочу предупредить, что сажать в газеты удобно, если у вас узкие грядки. На широких грядках вы намучаетесь. Я пробовала меньше слоев газет, но тогда прорастают сорняки в первые 3-4 недели. А так, - пока газеты не начнут разлагаться, сорняков нет, и влага сохраняется. Бояться газетной краски не надо. Этот вопрос я выяснила уже давно у специалистов.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Бисквит на белках, он же ангельский бисквит
Бисквит на белках это еще одно блюдо для утилизации белков, если Вам уже надоело безе.
Часто при приготовлении блюд у меня, да и у любой хозяйки, нужно использовать только желтки, например, когда мы готовим кулич на желтках, либо заварной крем на желтках. Всегда возникает вопрос, куда же деть потом белки. Я обычно поступаю следующим образом. Складываю белки в пластиковый контейнер, подписываю количество и убираю в морозилку. Храню их там до тех пор, пока не понадобятся. Затем размораживаю нужное количество и использую. Вот и сейчас у меня накопилось в морозильной камере приличное количество белков, часть из которых я использовала для приготовления этого вкусного и нежного бисквита.
Для приготовления бисквита на белках нам понадобятся:
- 5 яичных белков,
- щепотка соли,
- 50 грамм сахара,
- 1/2 чайной ложки лимонной кислоты,
- 60 грамм муки,
- 80 грамм сахарной пудры,
- 10-15 грамм ванильной пудры.
Это цитата сообщения Iliana11 Оригинальное сообщение
Рецепты заквасок (ржаная, изюмная, кефирная, зерновая, хмелевая).
Выпечка хлеба – это всегда сакральное, таинственное действо. Секрет приготовления хлеба бережно хранился в каждой семье и передавался из поколения в поколение. Русские хлебные закваски готовили из ржаной муки, соломы, ячменя, пшеницы, хмеля. В глухих деревеньках до сих пор можно найти рецепты приготовления хлеба без магазинных вредных дрожжей.
Это цитата сообщения VERA-L Оригинальное сообщение
Изумрудное платье
Фотографии в альбоме «Изумрудное платье», автор Belosvetika на Яндекс.Фотках
Это цитата сообщения cicikore Оригинальное сообщение
для салфеток
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения Zyablitskaya_Natalia Оригинальное сообщение
ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ И МЯГКИМ СЫРОМ
ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ И МЯГКИМ СЫРОМ
Красивый и невероятно вкусный праздничный бутербродный торт с хрустящими огурцами и копченым лососем, пропитанный и украшенный взбитым сливочным сыром.
Вам потребуется:
Хлеб цельнозерновой 4 ломт.
Сыр мягкий сливочный 340 г
Лук красный 1 ст.л
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Печенье "миллионера"
Печенье "миллионера"
Печенье "миллионера" родом из Шотландии. Фантастический десерт из трех слоев - песочного шортбреда, карамели и толстого слоя молочного шоколада.
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
ЗАКУСОЧНЫЕ БЛИННЫЕ ТОРТЫ - 14 РЕЦЕПТОВ
 [400x300] |
 [400x266] |
 [400x328] |
 [400x289] |
 [400x300] |
 [400x260] |
Блинный торты давно полюбились многим как очень вкусная, простая в приготовлении, но эффектная закуска. Сегодня мы поговорим о рецептах этой закуски, которые наилучшим образом подойдут для новогоднего стола.
Любой блинный тортик, сладкий или несладкий, готовится просто: готовятся блины по любимому рецепту (для сладких вариаций торта они могут быть сладкими, для несладких – пресными или солоноватыми), затем они укладываются друг на друга и между ними перекладывается начинка с соусом или каким-либо кремом. В несладких вариациях блинных тортов часто в роли крема выступают сливочные и творожные мягкие сыры. В общем, хлопот минимум, а результат самый что ни на есть замечательный – сытная, красивая и очень вкусная закуска!
[показать]Это цитата сообщения Schamada Оригинальное сообщение
6 эффективных упражнений при дряблости рук..
|
Эти нехитрые упражнения помогут вам подтянуть такую проблемную часть тела многих женщин, как плечевой отдел рук, и вы сможете чувствовать себя более уверенно в открытых нарядах.Вам понадобятся гантели. Выполнять упражнения можно в удобной для вас последовательности.  |
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ВКУСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТВОРОГА С ЯБЛОКАМИ
Нежное, очень вкусное печенье из творога, с яблочными ломтиками, буквально тает во рту. Если Вы пока еще не попробовали такое печенье, обязательно испеките! Минимальное количество ингредиентов и столько же времени на приготовление.
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Пирожное - 30 лучших рецептов с фото
Это цитата сообщения Домохозяйка_694 Оригинальное сообщение
Янтарный джем
[700x700]Ингредиенты:
1 кг тыквы,1 апельсин,1 лимон,800 г сахара
Тыкву натереть на крупной терке,выложить в кастрюлю,засыпать сахаром и оставить на 15 минут. Лимон и апельсин хорошо вымыть,натереть цедру,отжать сок и добавить к тыкве.Варить на медленном огне,периодически помешивая,до загустения (время зависит от сорта тыквы... у меня тыква очень сочная,поэтому я варила 1.5 часа).По желанию можно добавить корицу,имбирь,мускатный орех...Джем очень вкусный и ароматный,понравится даже тем,кто равнодушен к тыкве.Приятного чаепития!☕
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Салат «Красная шапочка»
Вариантов приготовления нарядного и яркого салата "Красная шапочка" довольно много: с морковью и без, с картофелем, луком, черносливом и даже со свеклой. Выбирайте то, что вам по вкусу, главное, чтобы шапочка у салата была красная. Кстати, встречаются рецепты этого салата с мелко нарезанными томатами вместо гранатовых зерен, но в этом рецепте я остановила свой выбор на копченой курице, сыре, орехах и гранате.
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Любимые торты - 30 рецептов с фото
Торт
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Мужская шапка-резинка крючком
|
Это цитата сообщения Даяна500 Оригинальное сообщение
Классический двубортный жакет — если ты стильная.
http://shemivyazaniya.ru/klassicheskij-zhaket.html
[490x700]Классический двубортный жакет связанный крючком с модными в этом сезоне укороченными рукавами (можно увеличить) сделает ваш образ солидным и утончённым.
Размер – 40/42
Вам понадобится
600 г пряжи Alara сиреневого цвета ( 50% хлопок, 50% акрил, 140м/100 грамм ),
крючок № 3,
4 пуговицы.
Автор работы – Альбина Олонцева
Плотность вязания : 19 п. х 22 р. = 10 х 10 см.
Основной узор: спинка и полочки – столбики без накида, рукава вяжем по схеме.
Внимание! Выполните выкройку жакета в натуральную величину.
ОПИСАНИЕ ВЯЗАНИЯ КРЮЧКОМ ЖАКЕТА
Спинка: наберите цепочку из возд. п. длиной 40 см (80 ст. б/н), вяжите ст. 6/н. На высоте 33 см от начала вязания начните вывязывать проймы в соответствии с выкройкой. На высоте проймы 18 см начните вывязывать горловину. На высоте проймы 19 см должно остаться 21 ст. б/н (плечо).
Левая полочка: наберите цепочку из возд. п. длиной 30 см (58 ст. б/н). Провяжите 5 рядов прямо и с левой стороны для скоса начните прибавление петель ст. б/н согласно выкройке. Затем на высоте 33 см от начала вязания с правой стороны начните вывязывать пройму согласно выкройке, с левой стороны вяжите прямо. На высоте проймы 12 см начните вывязывать горловину. На высоте проймы 19 см должно остаться 21 ст. б/н (плечо).
Правая полочка: вяжите аналогнично левой, но вывяжите отверстия для пуговиц. Первая пара отверстий вывязывается на высоте 34 см от начала вязания. Вторая пара — через 10 см от первой пары. Расстояние в ряду между двумя отверстиями примерно 10-11 см.
[557x521]Рукав: наберите цепочку из возд. п. длиной 24 см и вяжите по схеме. На высоте 27 см от начала вязания вывяжите окат рукава в соответствии с выкройкой.
Сборка: выполните плечевые и боковые швы, вшейте рукава. Далее для воротника по вырезу горловины свяжите 10 рядов ст. б/н. Обвяжите воротник, края рукавов, полочек и спинки одним рядом «рачьего шага». Пришейте пуговицы.
Серия сообщений "Жакеты.":
Часть 1 - Элегантный жакет крючком.
Часть 2 - Элегантность - всегда красиво!
Часть 3 - Классический двубортный жакет — если ты стильная.