Автор Assert
Баклажаны и грибы с сыром. Легко и просто.
[700x393]
На литровую банку: 
[показать]
600 г огурцов,
лист и корень хрена,
лист вишни,
лавровый лист,
3-4 зонтика укропа,
2 кусочка красного жгучего перца,
2 дольки чеснока,
1 ст. ложка 9%-ного уксуса,
1 ч. ложки сахара.
Для рассола: на 1 л воды — 1 ст. ложка соли.
Для консервирования лучше всего использовать мелкие крепкие огурцы, по возможности одинакового размера и правильной формы. Лучшие сорта для засола и консервирования — «нежинский», «должик», «московскийзасолочный», «вязниковский», «муромский», «борщаговский». Можно консервировать также огурцы «донецкие. «Изящный» и « либелла — салатные сорта. Пригодны для консервирования в небольших емкостях, срок хранения месяц-полтора (в холодильных условиях 5 °С).
Отсортированные вымытые огурцы замачивают в холодной воде на 6-8 часов. Затем подготавливают пряные добавки, которые укрепляют их структуру и способствуют лучшей сохранности: лист и корень хрена, лист вишни, лавровый лист.
На дно подготовленных литровых банок укладывают пряную зелень, затем в вертикальном положении огурцы, сверху и с внутренней стороны банок — зонтики укропа, кусочки красного жгучего перца, дольки чеснока. В каждую банку, заполненную огурцами, заливают уксус, добавляют сахар и заливают процеженным кипящим рассолом до краев. Банку плотно закрывают стерильной крышкой, быстро закатывают, не стерилизуя, переворачивают вверх дном, укрывают одеялом и оставляют доходного охлаждения. Хранят консервированные огурцы в холодильнике или холодной кладовке.
[396x512] 
[520x700] 
[490x631] 
[551x700]
[показать]
огурцы,
сельдерей (совсем чуть-чуть), лист хрена, зонтики укропа, листья вишни, черной смородины, перец жгучий красный, чеснок.
Рассол: на литровую банку огурцов (примерно на 400 мл воды)
4 чайные ложки соли,
3 чайные ложки сахара,
50 мл 9% уксуса
Рецепт простой, для новичков. Получается всегда и огурцы при хранении не мутнеют.
|
[300x] |
Отобрать небольшие огурчики, помыть, залить холодной водой на 3-4 часа. Тем временем приготовить банки. В мытые банки добавить зелень сельдерея, листья хрена, зонтики укропа, листья вишни, черной смородины, перец красный жгучий, чеснок. |
|
[300x] |
После замачивания огурцы помыть под проточной водой и уложить в банки на зелень. Слить остатки воды. |
|
[300x] |
На каждую литровую банку (это примерно 400 мл воды) добавить:
4 ч. л. соли |
|
[300x] |
Банки прикрыть металлическими крышками, поставить в кастрюлю, долить воды в кастрюлю до горлышка банки (в саму банку воду не лить!) и поставить кастрюлю на огонь. Стерилизовать 15 минут с момента закипания (огурчики пропитаются парами уксуса). Выключить огонь. |
В банку налить до верха кипяток и тут же закатать и перевернуть вверх дном.
Пусть вас не смущает, что при стерилизации нижняя часть огурцов в банке слегка меняет цвет. Когда закатаете и перевернете банки, все огурцы будут одинаковые.
Огурцы получаются в меру острые и хрустящие, а процесс маринования не вызывает трудностей даже у новичков. Но обратите внимание, что соль в рецепте указана в ЧАЙНЫХ, а не столовых ложках.
[показать]Рецепт консервирования кабачков
Эти котлеты из баклажан - блюдо итальянской кухни.Очень сочные и нежные, попробуйте!
Ингредиенты:
сыр - 350 гр.
орехи грецкие - 100 гр.
сливки - 150 гр.
молоко - 3 ст. ложки
лук зелёный - 4 пера
перец молотый
соль
Приготовление:
У каждого есть свои способы и тонкости приготовления котлет.
Я делаю котлеты и зразы из индюшачьего мяса, т. к. не люблю жирные котлеты. В фарш я никогда не добавляю яйцо, но всегда добавляю хлеб ( гамбургеры, в отличии от котлет, я делаю из жирного говяжьего мяса, без хлеба и запекаю на гриле).
[показать]
[525x700]
[525x700]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
|
||||||||||||||||||||||
Разомните клубнику в миске вилкой. Смешайте со сгущенным молоком, лимонным соком и двумя стаканами взбитых сливок.
Выложите в прямоугольную форму, застеленную фольгой.
Сверху выложите печенье, смешанное с маслом. Слегка придавите слой печенья. Накройте и поставьте в морозильник минимум на 6 часов.
Выньте из формы, перевернув на тарелку. Снимите фольгу. Сверху покройте взбитыми сливками и украсьте клубникой.
Наслаждайтесь!
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментом.
В миске смешайте муку, какао, соду (разрыхлитель) и соль.
Взбейте миксером 5 ст. л. масла с сахаром-песком до воздушного состояния (около 3 минут). Вбейте яйцо, пищевую краску, ванилин. Подмешивая поочередно муку и пахту, взбейте смесь до однородной массы.
Выкладывайте на противень тесто в количестве ¼ стакана или по 2 ст. л. (для печенья меньшего диаметра). Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, которой вы проверите готовность, не будет сухой (12-15 минут).
Оставьте печенье в духовке на 5 минут. Затем, выньте и остудите на решетке.
Перемешайте в миске сахарную пудру, ванилин, 1 ст. л. кукурузного сиропа и 2 ст. ложки воды до однородного состояния.
Шоколад, 3 ст. л. масла и 1 ст. л. кукурузного сиропа поместите в микроволновую печь на 1 минуту, чтобы растаял шоколад.
Покройте готовое печенье сперва ванильной глазурью, затем – шоколадной. Охладите в течение 20 минут.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Как приготовить «Мадлен»?
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом и чуть присыпьте мукой форму для выпекания печенья (если форма металлическая, а не силиконовая).
Растопите масло в кастрюльке на умеренном огне. Снимите с огня и оставьте на 2 минуты. Взбейте яйца с сахаром до состояния пышной белой массы. Медленно вмешайте муку, влейте масло (только прозрачную жидкость, но не осадок). Добавьте ром и пряности. Перемешайте.
Выкладывайте по 2 ч. л. в каждую выемку формы. Выпекайте до золотистого цвета. Охладите на решетке. Посыпьте сахарной пудрой.
Подайте печенье «Мадлен» с шоколадным соусом.
Шоколадный соус, рецепт:
молоко и сливки доведите до кипения (не кипятите). Снимите с огня. Добавьте шоколад и какао. Перемешайте до однородной массы. Остудите.
Надо-бы детишек чем-нибудь побаловать! Вот к примеру фаршированные яйца в виде мышат.
Сезон кабачков в самом разгаре. Из кабачков можно приготовить много блюд. Предлагаем вам рецепт кабачковой икры, которая готовится в духовке.
