Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Прaвильные чебуреки
Секрет этoгo рецептa, пo мoему мнению, зaключaетcя в теcте - oнo пoлучaетcя мягким и вкуcным:
Ингредиенты:
Теcтo:
- 3.5 cтaкaнa муки ;
- 350 мл вoды;
- 1 яйцo;
- 1 cтoл. Лoжкa тoпленoгo мacлa (или прocтo мacлa)
- 0.5 чaйнoй лoжки coли.
Пригoтoвление:
1. Вcкипятить вoду c coлью и мacлoм (мacлo придaет гoтoвым чебурекaм хaрaктерную "пузырчaтocть").
2. Немедленнo зaвaрить в ней 1/2 cтaкaнa муки, cтaрaяcь рaзмешaть кoмки, и дaть ocтыть (зaвaривaние чacти муки делaет теcтo мягким и плacтичным). Еcли немногo кoмкoв ocтанeтcя - нe cтpашнo, oни пoтoм pазoйдутcя.
3. Дoбавить яйцo и пepeмeшать. Пocтeпeннo дoбавляя ocтальную муку, вымecить тecтo. Тecтo нe дoлжнo липнуть к pукам, ecли липнeт дoбавить eщe нeмнoгo муки. Дать наcтoятьcя нe мeнee 1 чаcа (мoжнo хoть 2-3).
Пoка тecтo наcтаиваeтcя пpигoтoвим фаpш:
- 700 г фаpша (лучшe баpанину, кoнeчнo, нo мoжнo любoe мяco или cмecь);
- 350 г лука;
- 0.5 cтакана вoды или кeфиpа;
- coль, пepeц, cпeции пo вкуcу.
Β фаpш дoбавить лук, вoду или кeфиp, кoтopый кpoмe вкуcoвых oкpаcoк, oбладаeт чудecным cвoйcтвoм cвязывать cыpoй фаpш (фаpш нe рacтeкaeтcя) и oтдaвaть жидкocть в гoтoвый прoдукт. Βce хoрoшo пeрeмeшaть.
Жaрим чeбурeки:
1. Отрeзaя тecтo нa шaрики рaзмeрoм c мячик для нacтoльнoгo тeнниca, рacкaтaть в лeпeшку тoлщинoй 1 мм. Рaзрoвнять фaрш (чуть бoлee, чeм тecтa) пo oднoй пoлoвинe лeпeшки, нaкрыть втoрoй пoлoвинoй и крaя придaвить. Прoкaтaть пo крaю cпeциaльнoй мaшинкoй или крaeм блюдцa, или вилкoй.
2. Β кacтрюлю нaлить нa 2-3 cм рacтитeльнoгo мacлa, и пoдoждaв пoкa мacлo нaгрeeтcя, жaрить c 2 cтoрoн нa cрeднeм oгнe, нe нaкрывaя крышкoй, дo oбрaзoвaния зoлoтиcтo-кoричнeвoгo цвeтa.
Это цитата сообщения златослоВИКА Оригинальное сообщение
Покрывало "Шахматка", невероятно стильное и тёплое
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Свиная брюшина (подчеревок) в рукаве для запекания: готовимся к празднику
Ну как же обойтись без мясной нарезки на праздничном столе? Правильно, никак. И тем более на Новый Год, который уже не за горами. Сегодня хочу поделиться рецептом запеченной свиной брюшины, которая отлично подойдет для этих целей. Получается достаточно бюджетно, но вместе с этим очень вкусно, натурально и полезно.
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение
Салат "Фиалка"
Читать далее
Сказать "СПАСИБО"
Это цитата сообщения Вера_Красько Оригинальное сообщение
Вкуснейший салат за 5 минут
Давайте признаемся, что салаты с майонезом всем порядком надоели, кроме того они совсем не полезные. Я вам покажу как за 5 минут приготовить салат. Очень вкусный и полезный, даже без добавления масла)
Все что нам понадобиться для салата — это готовые креветки( я варю буквально 3 минуты), помидорки черри, оливки (можно с начинкой, можно без) и сыр фета в масле с травами( можно использовать простой сыр фета, но тогда для заправки понадобятся оливковое масло и прованские травы)
У меня креветки были королевские, поэтому для салата я их порезала пополам
потом все элементарно, добавляете оливки и сыр(вместе с маслом)
режете черри пополам
и перемешиваете) салат за 5 минут готов! Его можно съесть сколько угодно, удивительно сочетание ингредиентов! Приятного аппетита=)
Источник - http://alimero.ru/blog/recepti/136.html
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Дверцу духовки от жира очищаю за минуту: нашла копеечный и действенный метод
Грязное, покрытое жирными, ничем не оттирающимися пятнами стекло - это проблема, знакомая многим домохозяйкам. Я, так же как и многие, перепробовала уйму способов очистки своей духовки, но все было без толку. Пока однажды не додумалась до одного элементарного, копеечного метода, который сработал! И сейчас я с вами им поделюсь.
[показать]Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Воздушные Домашние булочки на молоке с повидлом (джемом):
Они такие пышные, мягкие, в меру сладкие. Тесто, по этому рецепту, получается очень воздушным.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
САЛАТ "ВЕНЕЦИЯ":
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Арахисовый пирог с ириской:
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Простой рецепт очень вкусного пирога с яблоками от "Кухни наизнанку"
Сразу может показаться, что рецепт сложный, но нет. Готовится такой пирог очень просто. И всегда получается ну, очень вкусно!
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Безумно вкусное МЯСО:
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Слоёные лепёшки с картофельной начинкой: Ах, как же это вкусно! Клянусь. Да еще и очень просто!
Я уже ни раз объяснялась в горячей и преданной любви к лепешкам... Готовлю их часто и с удовольствием. Разнообразие их меня впечатляет. Но как то особенно полюбились лепешки слоенные, тем более с начинкой. Это когда верхняя корочка поджаристая, тонкая и ломкая. Дальше много тончайших, совершенно прозрачных и невесомых слоев нежнейшего теста и в середине начинка... желательно с сыром, чтобы тянулась тонкими длинными расплавленными, аппетитными нитями... Макаешь такую лепешечку в соус и вот... ощущение простого, быть может и несколько мещанского, но абсолютного домашнего кайфа...
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Салат "Разносол"
огурцы — 2 кг
помидоры — 2 кг
морковь — 0,5 кг
лук — 0,5 кг
растительное масло — 0,5 л
сахар — 3 ст. л.
соль — 2 ст. л.
уксус — 150 г (9%)
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Самая простая и вкусная квашеная капуста
[показать]Описание: Не ругайтесь, опытные кулинары. Хочу поделится с неопытными) Даже не думала, что сама могу удивиться такому простому способу приготовления нашего любимого зимнего блюда. Поразил результат. Такую хрустящую, сочную, идеальную в плане соль-сахар капусту я пробовала лишь однажды. Та капуста созревала до пика вкусности в дубовой бочке, да с какими-то секретными добавками-травками. И я смирилась, что такую уже никогда не попробую. Но вот оно! Из стеклянной банки, за 3 дня - чудо! На минутку - в моей кулинарной кладовой - 54 рецепта квашения капусты. Половина честно опробована. Есть семейные рецепты, по которым готовили мама и свекровь всю жизнь, есть вкуснейшие способы квашения от сестры. И вот поверьте - готовить теперь буду только так. Всю осень квашу для удовольствия семьи по этому элементарному способу. Поделилась с подругами - те звонят с благодарностями. Наверняка найдутся хозяйки, которые скажут - готовлю всю жизнь именно так. Буду рада, если для кого-то этот рецепт станет таким же любимым, как и для меня.
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Отличное тесто для пиццы
1 стакан муки
треть стакана теплой воды
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. (с горкой) сухих или пресованных дрожжей (последние лучше)
0,5 ст.л. меда
Тесто вымешиваем,На 5 минут оставляем в теплом месте.И через 5 минут получаем роскошное тесто, которое не нужно раскатывать, которое само растягивается так, как это делают в настоящих пиццериях.
Примечание: На фото из двойной порции теста получилась одна пицца 36 см в диаметре. И на две порции было добавлено 0,5 ч.л. соли. Тесто получилось тоненькое, нежное, мягкое и очень вкусное!
http://web-recept.com/
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Вкусное печенье за считанные минуты
Вкусное печенье за считанные минуты
Несколько минут на приготовление и вы порадуете своих родных вкусным печеньем. Оно получается нежным и рассыпчатым. Готовится из обычных продуктов. Приготовить его легко и быстро. Сохраняйте рецепт и приготовьте обалденное печенье.
Это цитата сообщения Елма Оригинальное сообщение
Песочное печенье "Фруктовые горки". На сметане. Без яиц.
Давайте приготовим песочное печенье «Фруктовые горки» – нежное и рассыпчатое, с тонким цитрусовым и ванильным ароматами.
Ингредиенты:
Мука – 280 г
Крахмал – 40 г
Разрыхлитель – 3/4 ч. л.
Сливочное масло (маргарин) – 100 г
Сметана – 100 г
Сахар-песок – 110 г
Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
Соль – щепотка
Цедра 1/2 лимона
Цукаты – около 40 г
1. Поместите в миску сливочное масло комнатной температуры, сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли. Разотрите. Добавьте цедру лимона, сметану и перемешивайте около полутора минут. Сахар за это время подтает, а масса, соответственно, станет более жидкой. Далее введите муку, крахмал и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается мягким, послушным и совсем не липнет к рукам. Крахмал не содержит клейковину, поэтому делает печенье более рассыпчатым. Но если у вас под рукой не оказалось крахмала, смело заменяйте его таким же количеством муки.
2. Отрывайте от теста небольшие кусочки, катайте шарики размером примерно с грецкий орех и придавайте им форму конуса. У меня получилось 46 штук. В вершины конусов вставьте цукаты. Печенье при этом слегка осядет. Поправьте его, придавая форму горки. Если цукаты хранятся давно и уже подсохли, поместите их в стеклянную миску, перемешайте с чайной ложкой рома, коньяка или обычной воды и прогрейте в микроволновой печи в течение минуты. Каждые 15 секунд открывайте дверцу и перемешивайте содержимое миски.
3. Отправьте заготовки в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Пеките 10 минут. Затем достаньте противень, пальцем или ложкой «утопите» приподнявшиеся цукаты и пеките ещё около 8 минут. Донышки должны зарумяниться.
4. Готовые изделия посыпьте сахарной пудрой. Акварельную кисточку слегка смочите кипячёной водой и смойте пудру с цукатов.
До новых встреч!
Ваша Брусникина
Тесто (с небольшими изменениями) по рецепту из книги Р.П. Кенгиса «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов», Москва, издательство «Колос», 1993 год
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Фигурные рогалики с творожной начинкой
Нежнейшие фигурные рогалики с творожной начинкой безумно вкусные и ароматные. Отличный рецепт теста, который надо иметь в своей кулинарной записной копилочке.
