Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение

Постные блюда: 8 витаминных супов-пюре

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Кекс "К чаю"

[показать]

В советские времена кулинарных книг было немного. У меня сохранилось несколько. В 90-ые годы мне подруга подарила книгу "Выпечка", которой я пользуюсь до сих пор. В ней сделана попытка собрать выпечку мировой кухни. Но основа - выпечка хозяек советского времени. Простые продукты из магазина шаговой доступности, очень простое украшение кондитерских изделий, каждый рецепт выверен годами на коммунальных кухнях нашей страны. Рецепт этого кекса их этой книги.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Печенье "Бабочки"



-мука пшеничная 150 гр. плюс 3-5 ст.л.
-разрыхлитель 1/2 ч.л.
-крахмал 50 гр.
-сахар 125 гр.
-масло сливочное мягкое 125 гр.
-чуть соли
-чуть соды
-ликёр лимонный 2-3 ч.л.
-какао 1 ст.л.
-ваниль.

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

Секреты рыбных котлет

Готовить её можно по-всякому,очень вкусная тушеная рыба с овощами,запеченная рыба в духовке с сыром или в соусе тоже достойна похвалы,ну а о фаршированной рыбе и говорить нечего,она превосходна.Но самые ходовые рецепты в любом домашнем меню,это рыбные котлеты или тефтели,в соусе или просто жаренные.Самые вкусные рецепты рыбных котлет вы можете записать себе в кулинарный блокнот ,прочитав эту статью.

Рецепты рыбных котлет:

Это цитата сообщения rinarozen Оригинальное сообщение

Еврейские народные сказки

Пекарь и нечистая сила

Горшок с жиром

Проданный грех

Раввин и работник

Благочестивая разбойница

Сказка о двух грошах

Мудрый мальчик

Волшебный шамир

Два свидетеля

Блинчики

 

ДВА СВИДЕТЕЛЯ

Еврейская

Читать далее...

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

5 ПРИЕМОВ, КОТОРЫЕ УВЕЛИЧАТ РАЗМЕР ЯГОД КЛУБНИКИ В ДВА РАЗА

Считается, что на урожайность земляники огромное влияние оказывает погода. Действительно, если весна дождливая, то и ягод много, и размеры ее значительно крупнее. Но разве можно надеяться только на погоду? Предлагаем вам пять приемов, благодаря которым вы сможете увеличить размер урожая по меньшей мере вдвое.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Balakaeva_Rada Оригинальное сообщение

Обалденные Блюда в Горшочках: Самые вкусные 9 Рецептов

Читать далее...

Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение

Узбекский курник-царь пирогов!Понадобятся самые простые продукты.

Курник — большой пирог, который часто готовят с разнообразными начинками. Считается, что название блюда связано с тем, что изначально пирог готовили лишь с курицей.

[показать]

Читать далее

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

ТОРТ «ПИЩА АНГЕЛОВ»

Красивое название. Плюс белоснежные коржи, свежая нотка цитрусов, небесный аромат ванили и сладость клубники, если есть под рукой...

Ингридиенты на разъемную форму 26 см.

Для теста:

белки (от 11 яиц)
сахарная пудра (1 стакан)
мука (1 стакан)
соль (0,5 чайной ложки)
лимонная кислота (1 чайная ложка)
сода (0,5 чайной ложки)
лимонная цедра (1 лимона, очень мелко потертая)
ваниль

Для крема:

Крем №1:

Маскарпоне 500 грамм
Сахарная пудра 60 грамм
Сливки 33% 200 мл
Ваниль

Крем№2, лимонный курд:

Лимоны 2 шт
Апельсины 2 шт
Яйца 5 шт
Сахар 1 стакан
Масло сливочное 160 грамм

Клубника в начинку.
Белый шоколад для украшения.



Приготовление:

Коржи:
Тесто делается быстро, поэтому разогреваем духовку до 170 С
Сначала взбиваем белки.

Собственно, взбить их до устойчивых мягких волн и не перебить до абсолютно неопадающих пик — главное и почти единственное, что нужно здесь сделать, и вручную — это нелегкая и долгая затея.
Зато с мощным стационарным миксером — минуты.

Торт "Пища ангела", он весь из белков, отсюда его легкость и воздушность. Они непременно должны быть комнатной температуры, а чтобы держались еще лучше, американские тетушки, как только появляется пена, добавляют немного особого порошка, которого у нас не найдешь, — cream of tartar. Это - натуральная фруктовая кислота с солью. Заменяем ее лимонной кислотой со щепоткой соли.

Затем постепенно, по две столовые ложки, добавляем в белки половину сахара — лучше брать совсем мелкий. Потом ваниль и цедру — и снова чуть-чуть взбиваем. Оставшийся сахар смешиваем с мукой, туда же добавляем пол чайной ложки соды и с помощью сита рассеиваем эту смесь по поверхности белков, очень аккуратно вмешиваем, как бы заворачивая вовнутрь лопаткой с длинной ручкой.

Не вздумайте смазывать форму маслом. Белки боятся жира как черт ладана. Кладем тесто в форму прямо так, разравниваем — и в духовку, разогретую заранее до 170°С. Дверцу духовки не открывать!— белки этого не любят.

Чтобы не мучило любопытство, лучше занять себя начинкой.Через 50 минут (В моей духовке через 35 мин уже было готово) белковый бисквит выходит из духовки упругий, как губка, чуть влажный, и, если на него нажать пальцем, ямка тут же выравнивается.

И вот еще хитрость: чтобы бисквит не осел, переворачиваем и прямо в форме подвешиваем на некоторое время. Бисквит не выпадает: форма ведь не смазана маслом - и он прочно пристал к стенкам. Когда остынет, достаем. Там, внутри, то самое белое и воздушное ангельское тело, источающее небесный аромат ванили и цедры.

Разрезаем на коржи.

Крем №1:
Сливки взбиваем до густоты, перемешиваем с сыром маскарпоне и сахарной пудрой, можно миксером,но на маленькой скорости. Добавляем ваниль. Крем готов.

Крем №2:
Лимонный курд (это лимонный соус который очень похож на заварной лимонный крем):
Берем апельсин с лимоном и очищаем их от цедры, затем выдавливаем в приготовленную посуду сок из этих фруктов, в сок кладем сахар.
Все это следует поставить на водяную баню, начинать помешивать сразу, пока не раствориться сахар. При этом не следует пока доводить смесь до кипения.
Как только растворился сахар, режем сливочное масло кусками, кладем его в смесь из цитрусов.

Продолжаем мешать до растворения сливочного масла. Яйца следует разбить до однородности, но при этом не нужно сильно взбивать, достаточно будет того, когда перемешаются желток с белком. Мешаем смесь цитрусов с маслом, потом попробуйте, если масса горячая, то можно её снять с огня.

Тонкой струйкой вливаем взбитые яйца, мешать не переставая. Затем на водяной бане смесь разогреваем в течение 20-25 минут, не забывайте мешать. После того как разогрели крем, его следует еще оставить на 25 минут для загустения. Как только видите, что крем густеет, выключайте. Крем «Лимонный курд» готов.

Сборка торта:

Корж, крем из маскарпоне, лимонный курд.
Корж, крем из маскарпоне, клубника.
Корж, лимонный курд, крем из маскарпоне.
Украшаем по желанию, например, белым шоколадом.

Ставим торт на ночь для пропитки

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

Рыбные котлеты и тефтели

Если у вас в доме есть рыбак,то вам крупно повезло,а если нет,то "ловить" рыбку придется вам на рынке или в магазине,для того чтобы еженедельно вводить рыбу в свой рацион,которая очень богата фосфором и другими полезными элементами.Готовить её можно по-всякому,очень вкусная тушеная рыба с овощами,запеченная рыба в духовке с сыром или в соусе тоже достойна похвалы,ну а о фаршированной рыбе и говорить нечего,она превосходна.Но самые ходовые рецепты в любом домашнем меню,это рыбные котлеты или тефтели,в соусе или просто жаренные.Самые вкусные рецепты рыбных котлет вы можете записать себе в кулинарный блокнот ,прочитав эту статью.

Рецепт котлет и тефтелей из рыбы:

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

Вкусные пирожки с разными начинками

Все ,кто хоть раз попробует испечь эти пирожки,будут просто в восторге.И я уверена,что этот рецепт вы запишите в ваш кулинарный дневничок. Точно так он,когда-то оказался и у меня. И теперь,перелистывая старые пожелтевшие от времени странички,вспоминаю мою бабушку,которая мне передала свой рецептурник.Спасибо бабуля,пеку и всегда вспоминаю тебя с твоими пышечками и пирожочками.

Рецепты пирожков с начинкой:

 

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Пирог-ватрушка

Ингредиенты: 

Яйцо куриное — 5 шт. 
Сахар — 1 стакан 
Сметана — 1 стакан 
Творог — 550 г 
Мука пшеничная — 1 стакан 
Сода пищевая — 0,5 ч. л. 
Масло сливочное — 50 г 
Манная крупа — 1 ст. л. 
Вишня вяленая — 0,5 стакана 

Приготовление: 

1. Два яйца взбиваем с 0,5 стакана сахара. 
2. Добавляем сметану, соду, муку, растопленное сливочное масло и хорошенько перемешиваем, в результате получаем жидкое тесто, как густая сметана. 
3. Приступаем к приготовлению начинки. Творог, манную крупу, 3 яйца и 0,5 стакана сахара соединяем и тщательно перемешиваем (можно с помощью блендера). 
4. Форму смазываем маслом и выкладываем тесто, а в центр аккуратно помещаем творожную начинку. 
5. Сверху на творожную начинку кладем ягоды вяленой вишни (можно использовать любые ягоды) и отправляем в холодную духовку, затем выставляем температуру 180 °C и выпекаем пирог 35-40 минут. 

При выпечке творожная начинка опускается вниз, а из теста получаются бортики, и пирог имеет вид большой ватрушки.

Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение

Шведский селедочный салат

Давненько хотелось какой нить селедочный салатик приготовить. Такой, чтобы и вкусный и без маянеза и не шуба и не форшмак.  [показать] поэтому и присматривался ко всяческим рецептам с селедкой. И вот свершилось! Шведский селедочный салат! Он и накормит и душу успокоит.  [показать]

Надо -

• филе двух селедок
• Луковица
• Три картошечки,
• Один бурачок
• Пара крупных маринованных огурчиков
• Стакан сметаны
• Пара ложек горчицы
• Пара яиц
• Пучек укропа.

Отвариваем картошку и бурачок. Варим яйца. Если селедка целая — разбираем ее на филе. Чистим лук.
Вареную картошку и буряк, огурчик и лучок режем как на венигрет.
Селедку разрезаем пополам и режем тонкими полосками.

Яйцо рубим.

Укром режем.
Все, кроме яйца и укропа перемешиваем.

Делаем заправку. Сметану смешиваем с горчицей. Заправляем. Даем настояться 15 минут. Выкладываес в тарелку, посыпаем яйцом и укропом.

Вкус, должен Вам заметить, получается новогодний. Такой небанальный салат и на новогодний стол не стыдно поставить и дома в будничный день закусить.  [показать]

Приятного аппетита.

Смотреть рецепт салата дальше

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

САЛАТ «СУШИ» - НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО, НЕ ОТЛИЧИТЬ ОТ НАСТОЯЩИХ!

1.

Читать далее...

Это цитата сообщения ElenaPro Оригинальное сообщение

ЭТО ТЕСТО — УДИВИТЕЛЬНАЯ НАХОДКА, ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ЛЮБЫХ ВИДОВ!

ИНГРЕДИЕНТЫ
[500x247]

1 стакан — кефира
0.5 стакана — растительного масла
1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей
1 ч. — ложка соли
1 ст. ложка — сахара
3 стакана- муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар,муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут.

Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку.
Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх. Пока нагревается духовка. дать им немного настояться (минут 10), затем смазать пирожки яйцом.
Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина). Тесто всегда получается.

Если вам покажется что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь, так и должно быть, это тесто поднимается при выпечки.

Приятного аппетита!
http://www.madamspro.ru/gotovim-prekrasnoe-testo-dlya-lyubyh-vidov-vypechki/

Это цитата сообщения ElenaPro Оригинальное сообщение

Лучший рецепт вкуснейшей домашней рубленой колбасы! На магазинную теперь даже не смотрю! Источник: http://webvinegret.ru/luchshiy-recept-vkusneyshey-

отите приготовить пряную и ароматную домашнюю колбасу без единого кусочка сала? Это невероятно вкусно! Поверьте, после того, как вы попробуете эту колбасу – навсегда откажитесь от магазинной! Рецепт очень простой и не требует особых ингредиентов. Побалуйте семью вкусненьким уже сегодня Когда готовил эту колбасу впервые, волновался: ну не верилось мне, что можно сделать в домашних условиях продукт, ничем не уступающий по эстетичности и вкусовым качествам покупной колбасе. Скажу, что не разочаровался в рецепте ни разу! Всегда получается первоклассная закуска.
[показать]

Как сделать домашнюю колбасу ИНГРЕДИЕНТЫ • 1,5 кг говядины • 2 кг разделанных куриных бедер без косточек • 75 г соли • 350 мл бульона • 1 ст. л. мёда • 2 ст. л. паприки • 1 ст. л. черного крупно молотого перца • 0,5 ст. л. мускатного ореха • 1 ст. л. сушеного чеснока • 1 ст. л. сушеного укропа • 1 ст. л. сушеного базилика • черный перец горошком для бульона • оболочка для колбас (например, полиамидная толщиной 60 мм) ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Отдели куриное мясо от костей и кожи. Из костей приготовь бульон с добавление черного перца горошком и соли. Процеди его и поставь в холодильник. 2. Возьми половину говяжьего мяса и более жирную часть вместе с кожей из куриных бедрышек, пропусти через мясорубку с мелкой решеткой. Остальную говядину и куриное мясо нарежь кубиками размером примерно 2 см.

Источник: http://webvinegret.ru/luchshiy-recept-vkusneyshey-domashney-ru/

Источник: http://webvinegret.ru/luchshiy-recept-vkusneyshey-domashney-ru/

Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение

2 МК. Как связать шарф-снуд спицами. Двойной вязаный шарф-снуд спицами. Вязаные снуды спицами



https://www.youtube.com

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Слоеные пирожки "аммчики" - никакого подъёма, никакой обминки, никакой расстойки: замесил и раскатывай

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

КлаССнейший пирог с картофелем и зеленью - и тесто воздушное и начинка хорошая