Профитроли с кракелином и нежным заварным кремом.

Тесто: - примерно 38-40 шт., диаметром в готовом виде 5 см.

Мука – 200 гр.,

Вода – 180 гр.,

Масло сливочное – 100 гр.,

Соль – щепотка

Яйца – 300 гр. (СО – 5 шт., С1 – 6 шт. – это примерно)

Кракелин:

Сахар коричневый – 95 гр.,

Мука – 95 гр.,

Масло сливочное охлаждённое – 75 гр.

Крем заварной

(на это кол-во профитролей я сделала двойную порцию крема)

Молоко – 200 мл.,

Сахар – 150 гр.,

Яйцо – 1 шт.,

Мука – 1,5 ст.л.,

Ванильный сахар – 1 шт.,

Масло сливочное – 180 гр.

Для кракелина:

Муку смешать с сахаром, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, смесь перетереть в крошку и собрать в ком.

Раскатать между двумя листами бумаги для выпечки, толщиной в 2 мм. Вместе с пергаментом тесто убрать в морозилку.

У готового замороженного теста вырезать кружочки равные диаметру отсаженных заварных пирожных, оставшееся тесто убираем в морозилку.

Для теста:

Яйца разбить в миску, взвесить, взбить слегка вилочкой.

В сотейник налить воду, положить масло, добавить щепотку соли. Довести до кипения, всыпать сразу всю муку, и

Восхитительное пирожное,

попробовала вчера у подруги!

Сегодня, пеку его у себя!

Пирожное «Лакомка»

Ингредиенты:

— 1 банка сгущенного молока

— 200 г сливочного масла

— 80 г сахара

— 3 яйца

— 1 ч.л. соды гашеной

— 2.5 стакана муки

Крем:

— 500 г сметаны

— 1 стакан сахара

Приготовление:

Для коржа все ингредиенты смешиваем. Получается густое тесто.

Тесто распределяем по противню, предварительно смазанному маслом. Выпекаем до готовности.

Не доставая из противня, вырезаем кружочки, квадратики или прямоугольники любого размера. Обрезки натираем на мелкую крошку.

Для крема сметану взбиваем сахаром. Обмакиваем кружки в крем и соединяем вместе, обмакиваем в крошку.

Приятного чаепития!

http://coocook.me/13545

«Гнездышки» —

ароматная выпечка со вкусом детства

Сладкие вкусные «Гнездышки»

помню с самого раннего детства.

Как я их тогда любила, всегда ждала выходных,

чтобы услышать аромат заветной вкусняшки!

Теперь и сама их готовлю.

Пеку любимые с детства гнездышки довольно часто,

потому что времени они отнимают мало,

ингредиенты простые и найдутся в каждом доме,

а какие вкусные!

Вы просто обязаны их попробовать!

Ингредиенты:

Для теста:

желтки — 3 штуки;

молоко — 3 столовые ложки;

много муки.

Для безе:

белки — 3 штуки;

сахар — 1 стакан;

грецкие очищенные орехи — 1 стакан.

Пошаговый рецепт домашней выпечки «Гнездышки»

Из вышеперечисленных ингредиентов замесить крутое тесто.

Раскатать, придать форму соломки и выпекать в духовке,

чтобы стала румяной и сухой.

Получится не одна соломка,

делайте их произвольно разной длины,

не переживайте в дальнейшем это не повлияет на вкус.

Обалденное тесто для пирожков, пирогов и пиццы!

Любите печь домашние пирожки и пиццу?

Обязательно попробуйте сделать тесто по этому рецепту!

Оно получается просто ОБАЛДЕННОЕ!

Замешивается за пару минут и

не требует долгого выстаивания

(как это часто бывает с дрожжами),

мягкое, не липкое, очень эластичное!

При выпечке получается пышным,

пористым и очень вкусным!

Идеально подходит для пирожков

(сладких и не очень),

пирогов, пиццы, булочек…

Я на этом тесте пекла как-то пиццу —

настоящий такой пирог на весь противень

с густой начинкой 2-3 см,

так мы объелись как никогда в жизни —

уж очень вкусно получается!

Ингредиенты:

Творожные булочки — нереально мягкие и вкусные!

Выпечка из творожного теста всегда получается очень вкусной. Предлагаю рецепт простых творожных булочек. Булочки очень мягкие, пышные, быстро готовятся!

Ингредиенты:

— мука — 360 гр

— творог — 180 гр

— молоко — 70 мл

— дрожжи — 1 ч. л.

— 2 небольших яйца

— сахар — 120 гр

— сливочное масло — 60 гр

— цедра лимона или апельсина

— щепотка соли

— 1 желток для смазывания булочек

Приготовление:

В теплом молоке разведите дрожжи

с 2-мя ложками муки и сахара.

Поставьте в теплое место на 30 минут.

Пока опара подходит взбейте сливочное масло

с сахаром и яйцами

Добавьте протертый творог, цедру и соль,

хорошо перемешайте.

Когда опара подойдет,

вылейте ее в творожную массу, перемешайте.

Добавьте просеянную муку,

мешайте, пока тесто не соберется в комок.

Вымешивайте тесто руками.

Должно получиться очень мягкое тесто.

Накройте тесто полотенцем