Необычный джем из перцев

Наверное, вас удивило такое название, но оказывается такой соус-джем/варенье можно приготовить и после подавать к разным блюдам. Это приправа, приготовленная из острого и сладкого перца отлично подходит к мясу, паштетам, сыру. Если хотите попробовать такой пикантный джем, то обязательно приготовьте это вкусное и необычное угощение. Рецептом поделились авторы dom-eda.com и мы поблагодарим их за идею.

Высокий бисквит без разделения яиц и подогрева.

Формула бисквита выглядит следующим образом: 1(мука):1(сахар):1,7(яйца).  То есть муки и сахара берется поровну, а яиц в 1,7 раза больше.

Первым делом включите духовку разогреваться до 175 градусов Цельсия.

Взвесьте яйца. Нужен чистый вес, без скорлупы. На форму диаметром 18 см я взяла 4 крупных яйца. Их вес составил 244 грамма. Вспоминаем формулу бисквита: муки и сахара должно быть в 1,7 раза меньше, чем яиц. 244 грамма (это вес яиц) делим на 1,7 и получаем 143, 5 грамма. Округляем по законам математики. Итак, муки и сахара нам потребуется по 144 грамма.

Добавьте сахар к яйцам и поработайте сначала выключенным миксером, чтобы сахар не разлетелся по кухне. Теперь включите прибор. Важно знать, что значительное увеличение в объеме яично-сахарной смеси не является признаком готовности. Взбивать нужно до того момента, пока след от смеси, сбежавшей с венчика, не продержится на поверхности 9-10 секунд. Провожу тест. След исчезает очень быстро, поэтому продолжаю взбивать. Снова тест. След держится около 5 секунд. Взбиваю дальше. Тест. След держится около 7 секунд. Продолжаю взбивать. Очередной тест. След держится около 10 секунд. Смесь готова. Вы видите ускоренные кадры. В реальности время взбивания зависит от мощности миксера и составляет около 15 минут.

Пора вводить муку. Очевидно, что на производстве это делают не с помощью ручной лопаточки, а действует аппаратным способом. Поэтому продолжаем работать миксером. Как и в случае с сахаром, сначала перемешайте венчиком, не включая прибор, чтобы мука не разлетелась по кухне. Теперь включайте. После введения муки смесь оседает. Чтобы это не было критично и сохранилось максимальное количество пузырьков, муку нужно вмешать очень быстро, буквально за 15 секунд после включения миксера.

Перелейте тесто в форму, дно которой застелено качественной бумагой для выпечки, а бока смазаны маслом и обсыпаны мукой. Многие кондитеры не обрабатывают бока формы, утверждая, что цепляясь за металл, бисквит поднимается выше. Я проводила такой эксперимент и разницы в высоте изделий не заметила. Однако так называемая «французская рубашка», то есть поверхность, смазанная маслом и посыпанная мукой, позволяет без труда извлечь изделие из формы.

Отправьте бисквит в заранее разогретую до 175 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Готовится он 35-40 минут. Открывать дверцу, чтобы следить за процессом, не стоит. Ориентируйтесь на органолептический показатель: когда в кухне появится приятный запах готового бисквита, наверняка пирог готов. Проверьте это деревянной палочкой: она должна выйти сухой.

Извлеките бисквит из формы и остудите на решетке (если она есть) или прямо на донышке (если решетки нет).

Остывший пирог заверните в пищевую плёнку. К изготовлению торта лучше приступить через 24 часа: за это время бисквит созреет, разрез станет красивым и ровным. Вот не самые удачные кадры, которые сделаны при плохом освещении. И тем не менее по ним хорошо видно, что у бисквита который я разрезала сразу после остывания, некрасивые рваные края. А вот так выглядит разрез бисквита после 18-часовой выдержки. Разница значительна.

Спасибо, что были со мной. Ставьте лайки, если понравилось. Подписывайтесь. Заходите в гости. Ваши Брусникина.

Подготовлено по материалам книги «Учебное пособие. Технология производства продукции общественного питания», Минск, ООО «Новое знание», 2002г.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Молоко — 250 мл
Маргарин (или сливочное масло) — 60 г
Яйцо — 1 шт
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 3 ч.л.
Дрожжи сухие — 6 г
Вода — 1/4 стак.
Ванилин — 1 пакет
Мука — 600-650 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Молоко смешать с водой и немного подогреть. Всыпать дрожжи и сахар, перемешать и оставить смесь на 10-15 минут.Когда образуется "шапочка" сверху смеси - это значит дрожжи начали действовать, можно продолжать замес.Добавить в дрожжевую смесь яйцо, ванилин, соль и растопленный и охлажденный до теплого состояния маргарин. Хорошенько смесь перемешать.Всыпать частями просеянную муку, замешивая тесто. Муки может понадобиться больше или меньше.Должно получиться не слишком тугое, но и не совсем мягкое тесто, не липнущее к рукам.Тесто накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Смотрите по тесту, оно должно увеличиться вдвое.

Далее тесто разделить на 2 части, каждую - раскатать в пласт, толщиной около 1 см. Рюмкой вырезать кружочки. Оставить их минут на 10 в теплом месте, прикрыв пленкой.Жарить пончики в большом количестве растительного масла, чтобы они плавали в нем. Жарить на небольшом огне до румяности с двух сторон.Готовые пончики выкладывать на бумажные полотенца или салфетки для удаления лишнего жира.Сразу же пончики начинить джемом, повидлом, кремом или вареной сгущенкой, разрезав с одной стороны по полосочке или с помощью кулинарного шприца. Посыпать невероятно вкусные дрожжевые пончики сахарной пудрой и подать к столу.

Скажу что это вкусный пирог. Сочный, сладкий,непередаваемое ощущение вкуса. Советую попробовать. 


 

 

5-6 яблок 
200-250 грамм фиников 
стакан 250 мл горячей воды 
150 грамм маргарина 
1 чайная ложка соды 
1 стакан 250 мл сахара 
2 яйца 
мука (примерно полтора стакана) 

для заливки пирога: 
масло 50-60 грамм 
100 грамм сахара 
100 мл молока 
кокосовая стружка белая 

 

Из фиников удалить косточки и разорвать на две части. Положить в чашку и залить горячей водой. 
Яблоки очистить и нарезать на крупные кусочки, положить к финикам. 
Пусть постоят в воде, пока готовим тесто. 
Включить духовку на 200 град. Разъемную форму смазать р.маслом. 

Если система выдает ошибку «Windows обнаружила неполадки жесткого диска», причин этому могут быть самыми разными, как и ее последствия.Читать далее

[331x412]

Все приведенные выше советы и инструкции должны помочь вам в решении проблемы «Windows обнаружила неполадки жесткого диска» — ошибка, связанная с неисправностями жесткого диска. Также плюс ко всему вышесказанному, совет вам переустановить операционную систему, потому как в большинстве случаев это помогает в решении большинства проблем.

То, что животные виртуозно владеют даром очаровывать и вызывать умиление, давно не секрет уже ни для кого. Но герои этой подборки превзошли все допустимые нормы мимимишности. Чего стоит один только улыбающийся малыш сенегальского галаго; тукан, в теле которого живет душа собаки; и бесценные поцелуи котенка Джимми.

AdMe.ru предупреждает, что эти 25 фото могут существенно повысить содержание милоты в крови, но не может и не хочет отговаривать от их просмотра.

«Сегодня наш боксер нашел нового друга»

Давайте приготовим рассыпчатое песочное печенье с рисунком из корицы, какао и куркумы.

Ингредиенты:

Мука – 320г

Разрыхлитель – 1/2ч.л.

Масло сливочное (маргарин или масло + маргарин пополам) – 150г

Сахар – 110г

Яйцо – 1шт.

Соль (если масло несолёное) – щепотка

Какао-порошок – 3/4ч.л. + 3/4ч.л.

Корица – 3/4ч.л. – 3/4ч.л.

Куркума – 1/2ч.л. + 1/2ч.л.

Муку перемешайте или просейте с разрыхлителем. К сливочному маслу комнатной температуры добавьте сахар-песок, яйцо и щепотку соли, если масло несоленое. Перемешайте до однородности.

Введите мучную смесь и быстро замесите тесто. Долго месить не нужно: если тесто нагреется от тепла ваших рук, масло может отделиться от остальных продуктов. Такое тесто крошится при раскатке, а приготовленные из него изделия становятся жесткими.

Если чувствуете, что тесто слишком мягкое, переложите его в пакет и уберите ненадолго в холодильник.

Готовое тесто разделите на 8 одинаковых частей.

7 из них уберите пока в пакет, чтобы не заветрелись.

Из одной части сформуйте кирпичик и раскатайте его в пласт размером 10 на 22 сантиметра. Не больше! Иначе слои теста сольются и рисунок не получится. Работать лучше на силиконовом коврике, клеенке или бумаге для выпечки. Тесто поместите к краю коврика.

С помощью сита посыпьте тесто корицей. По длинной стороне сверните плотный рулет. Шов защипните. Протрите рабочую поверхность, чтобы удалить остатки корицы.

Для второй части текста используйте какао.

Теперь прослоите куркумой третью часть теста.

Соедините три рулета в один общий валик и подровняйте его.

Четвертую часть теста раскатайте до такого размера, чтобы вы смогли завернуть в неё получившийся валик.

Ту же работу проделайте с оставшимся тестом.

Заверните заготовки в пленку и перенесите в морозильную камеру на 30 минут. Через 15 минут переверните их на другой бок, чтобы одна из сторон не оказалось более плоской.

Замороженное тесто освободите от плёнки и нарежьте на шайбочки высотой 8-9 миллиметров.

Подмораживать тесто нужно обязательно, иначе рисунок смажется.

Немного прогрейте печенье в руках, чтобы сгладить все неровности.

Переложите изделия на противень, который можно ничем не застилать. Я использую бумагу, чтобы не мыть потом посуду.

Отправьте печенье в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Первая партия печется около 17 минут.

Вторая, так как успела согреться за это время до комнатной температуры, готовится быстрее, примерно за 12 минут. Наблюдайте за донышком: оно должно подрумяниться.

Готовьте с удовольствием!

Ваша Брусникина

Борщ с фасолью

[показать]

Ну какое застолье без этой вкуснятины! Лучшие рецепты аджики на любой вкус - вот чем делюсь с вами сегодня!

[550x412]
В этой статье рассмотрим антивирус Avast и его активацию. Выбор не случайно пал на данную программу защиты, — Avast internet security и Avast free antivirus вошли в топ 10 самых надежных антивирусов мира по версии Роскачества и ICRT (International Consumer Research and Testing Ltd — Международной ассамблеей организаций потребительских испытаний).

В статье подробно описано как установить и ввести ключ аваст до 2038 года.

Сегодня готовлю Вафли с сыром и зеленым луком. Они получаются ароматными, хрустящими с мягкой серединкой. Такие вафли можно приготовить для пикника или перекуса. Быстро, просто, очень вкусно и сытно.

• 400 мл кефира
• 140 г сливочного масла
• 300-340 г твердого сыра
• Пучок зеленого лука
• ~ 260 г (+/-) муки
• 2 крупных яйца
• 2 ч.л. сахара
• 0,25 ч.л. соли (или по вкусу)
• 2 ч.л. (без верха) разрыхлителя
• растительное масло для смазывания ячеек электровафельницы (по необходимости)

Для начала натрем на терке сыр.

Пучок зеленого лука мелко нарежем.

Смешаем кефир, 2 яйца, растопленное сливочное масло, сахар, разрыхлитель, соль и муку.

Добавляем сыр и зеленый лук. Перемешиваем.

Тесто готово.

Антивирусные программы, в отличие от обычных, просто так не удалить. Они крепко-накрепко врастают корнями в систему, чтобы ни один вирус не смог устоять перед их могуществом. А иначе что это за защита?