Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение

Острый салат из кальмаров



Состав:

кальмары - 1.5 кг
морковь - 2 шт. крупные
лук репчатый - 2 шт. крупные
растительное масло - 8 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
кунжут (семена) - 1 ст.л.
паприка (крупного помола) - 1 ст.л.
уксус (9%) - 2 ст.л.
чеснок - 6 зубчиков
соль - по вкусу

Приготовление:

Очень простой в приготовлении, и очень вкусный постный салат. Для тех, кто бережет время и соблюдает пост. Один из тех салатов, которые можно приготовить заранее. Настоявшись день-другой, они только выигрывают во вкусе. Отваренные и хорошо промытые кальмары остужаем. Нарезаем тонкой соломкой
Лук нарезаем полукольцами, и обжариваем с 4 столовыми ложками растительного масла и одной столовой ложкой кунжутного семени. Жарить нужно минуты 4-6, постоянно помешивая, что бы лук не пригорел
Морковь нарезаем тонкой соломкой. В отдельной сковороде обжариваем морковь, добавив сахар и паприку. Жарим морковь так же как и лук – 4-6 минут, непрерывно помешивая
В миску выкладываем соломку кальмара, готовую морковь и пассерованый лук, вместе с маслом, в котором они жарились. Добавляем уксус, чайную ложку соли, измельченный чеснок
Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник. Перед подачей салат нужно ещё раз перемешать. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_39730

Ларилорхен

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Селёдочка (быстрый и вкусный посол)

[показать]

В этом году отличный урожай картофеля. А с картошечкой мы обычно едим что? Правильно-селедочку. Зашла в магазин, а цены на нее значительно подросли (120 /кг).Пришлось купить свежемороженную.

Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

МАРИНАДЫ ДЛЯ СЕЛЁДКИ

МАРИНАДЫ ДЛЯ СЕЛЕДКИ

Читать далее...

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Хек маринованный

Если вы любите малосольную рыбу, то маринованный хек — это замечательная идея. Это бюджетная закуска, полезная и вкусная. И очень просто готовится. Рыбка получается нежной, пряной, сочной.

Кстати, такой маринад подойдет также для маринования скумбрии и селедки.


Ингредиенты:
Хек — 2-3 рыбки,
вода питьевая — 500 мл,
лук репка — одна луковка среднего размера,
уксус столовый — пару столовых ложек,
растительное масло — пару столовых ложек,
сахар- одна столовая ложка без горки,
соль- одна столовая ложка с горкой,
специи — одна чайная ложечка без горки. Можно использовать кориандр, паприку, базилик и др.
черный перец горошком — десять горошин
лаврушка — пару листиков.

Приготовление хека маринованного
Рыбу размораживаем в холодильнике. Только из морозильника переложим ее на самую верхнюю полку. Таким образом в ней останутся все соки. Затем хека нужно промыть и нарезать на кусочки толщиной пару сантиметров.

Лук почистить и нарезать кольцами.

Для приготовления маринада смешиваем ингредиенты, кроме растительного масла и уксуса. Перекладываем в кастрюльку, ставим на огонь и доводим до закипания. Только сейчас выкладываем в маринад масло растительное и уксус и оставляем до полного охлаждения.

В стеклянную баночки размером примерно 1 литр выкладываем слоями хек и лук. Заливаем все остывшим маринадом.

Закручиваем баночку крышкой и маринуем хека в холодильнике в течение трех-четырех суток. После этого срока маринованный хек готов. Можно наслаждаться его вкусом.
http://natalia11.ru

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

СЕЛЕДКА: РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ ЗАСОЛКИ

Именно селёдка осеннего вылова считается самой вкусной. Всё потому, что к этому времени она успевает нагулять около 2 мм жира. Лучше всего купить пару свежих рыбок и засолить их дома, воспользовавшись проверенными рецептами.

Читать далее...

Это цитата сообщения Fler-d-orang Оригинальное сообщение

МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО СВОИМИ РУКАМИ.


Миндальное молоко — очень полезный и вкусный напиток! Его можно и нужно использовать вместо коровьего молока. В коровьем молоке содержится 100 мг. кальция, а в миндале 370 мг на 100 г. продукта. Кроме того, миндаль богат витаминами и микроэлементами. Миндаль содержит витамин B1 — 16,7 %, витамин B2 — 36,1 %, витамин B6 — 15 %, витамин E — 164 %, витамин PP — 31 %, магний — 58,5 %, калий — 29,9 %, фосфор — 59,1 %, серу — 17,8 %, железо — 23,3 %, цинк — 17,7 %, марганец — 96 % от суточной нормы потребления. В миндальном молоке все эти питательные вещества растворены и легко доступны для организма.



Очень хорошо давать такое молоко детям!
миндальное молоко своими руками

Состав миндального молока:

миндаль — 200 г.,
вода — 3-4 стакана,

Далее>>>>>>>>>>

Это цитата сообщения Ms_D Оригинальное сообщение

Кукурузное печенье с орехами и сухофруктами

[520x345]
Если вы любите сладкое и не можете отказаться от печенья, можно своими руками приготовить максимально полезное и малокалорийное печенье с сухофруктами

 

Состав:
150 гр. кукурузной муки мелкого помола
50 гр. грецких орехов
50 гр. миндаля
50 гр. семян льна
50 гр. семян подсолнечника
50 гр. изюма
50 гр. кураги
50 гр. фиников
50 гр. меда
2 ст.л. растительного масла
180 мл. воды
0,5 ч.л. соды + 1 ч.л. уксуса

Читать далее...

Это цитата сообщения Ms_D Оригинальное сообщение

КОКОСОВЫЙ ПИРОГ

[показать]

В этом пироге не содержится глютена, но даже если у вас нет аллергии на белки злаков, этот сочный кисло-сладкий пирог вам должен понравится. Этот рецепт входит в подборку безглютеновых рецептов.

Ингредиенты:

На 8 порций:
175 мл подсолнечного масла
175 г сахара
2 крупных яйца
тертая цедра и сок 1 лайма
125 г молотого миндаля
25 г сушеного кокоса плюс 1 ст л
75 г поленты
1/2 ч л пекарского порошка

Для сиропа:
75 г сахара
тертая цедра и сок 2 лаймов

Инструкции:

1. Проложить бумагой дно круглой разъемной формы диаметром 20 см и смазать края. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Взбить подсолнечное масло, сахар, яйца и сок и цедру лайма, затем добавить молотый миндаль, 25 г кокса, поленту и пекарский порошок. Переложить смесь в форму и запекать 50 мин, пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой.

3. Пока пирог запекается, сделать сироп. Положить сахар и сок лайма в маленькую кастрюлю, нагревать на медленном огне, пока сахар не растворится. Затем довести до кипения, кипятить 1 мин до состояния сиропа. Снять с огня и добавить цедру лайма.

4. Достать пирог из формы, пройдясь ножом между пирогом и стенками формы. Проткнуть пирог в нескольких местах палочкой и побрызгать сиропом, пока пирог еще теплый. Посыпать оставшимся кокосом. Дать пирогу остыть, затем достать из формы. Перед тем, как подавать, порезать на кусочки и украсить цедрой лайма.
 

Серия сообщений "Безглютеновая кулинария":

Безглютеновая кулинария

Часть 1 - Шоколадный торт без муки
Часть 2 - Шоколадно-ореховый торт без муки
...
Часть 31 - Шоколадно-апельсиновые маффины
Часть 32 - КЕКС "СНЕЖИНКА" БЕЗ МУКИ
Часть 33 - КОКОСОВЫЙ ПИРОГ
Часть 34 - Кокосовые трубочки
Часть 35 - Маковый пирог без муки
...
Часть 43 - Кукурузное печенье с орехами и сухофруктами
Часть 44 - Воздушное кукурузное печенье
Часть 45 - Bolo de fubá. Бразильский кукурузный пирог

Это цитата сообщения Ms_D Оригинальное сообщение

Кокосовое печенье с апельсиновым ароматом

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение

МАКОВО-ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ БЕЗ МУКИ.

МАКОВО-ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ БЕЗ МУКИ

[600x394]

Рецепт от Нямы: Я очень люблю пироги без муки, они всегда получаются плотными и очень сочными. Этот пирог из итальянской кухни, обязательно порадуйте им своих близких.

Это цитата сообщения Ms_D Оригинальное сообщение

Миндально-апельсиновый пирог на меду без муки и сахара

[показать]

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Ms_D Оригинальное сообщение

Маковый пирог-турта де папаверо

[300x298]

 

Читать далее...

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Торт "Карамельный орешек"



Рецепт этого торта позаимствован на сайте "Едим Дома" у чудесной девушки Оксаны под ником Sенечка. В нем замечательно сочетаются ореховый бисквит и крем на основе карамели и сливок. В общем,еще одно ореховое безумие. Мы очень это любим!!Делается все быстро и просто! тортик получается очень нежный,быстро пропитывается и очень быстро улетает с тарелок. По вкусу очень похож на карамельки,которые мы ели в детстве из жженого сахара. В общем,всем любителям карамели и орешков посвящается!!!

Ингредиенты на форму 20-21 см

Бисквит:

4 яйца
110 г обжаренного фундука
110 г сахара
75 г кукурузного крахмала
1,5 ч.л. разрыхлителя

Крем:

150 г коричневого сахара
450 г сливок 33-38% жирности
75 г пралине

Пралине:

75 г обжаренного фундука
75 г сахара
4 ст.л. воды

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Печенье, о котором нужно забыть ...печенье которое НЕЛЬЗЯ забыть

Очень интересное печенье с орехами, кусочками шоколада и кокосовой стружкой, которое готовится в духовке всего 1 минуту, а дальше о нём нужно забыть до полного остывания духовки, а это примерно 3 часа. Если же готовить печенье вечером, а открыть духовку утром, то печенье выходит ещё более хрустящим.

В данном рецепте мы используем 1 белок. Печенье выходит сухим, хрустящим, отлично держит форму. Если на то же количество остальных продуктов использовать 2 белка, печенье в получится более расплывчатым, слабее держит форму, но и вкус выйдет немножко другим. Оба варианта очень хороши.
Печенье с орехами, шоколадом и кокосовой стружкой

Это цитата сообщения WAQ Оригинальное сообщение

Шоколадно-ореховый торт без муки

Сайт http://gotovim-doma.ru, автор natapit

Что может быть вкуснее тандема шоколад+орехи - только шоколад и орехи!!! Никакой муки. Только орехи и очень нежный шоколадный мусс! Если вы тоже так считаете, то этот торт точно для вас!!!                                                                     

.

Читать далее...

Мясные тефтели

https://alenaalbert.blogspot.com/2017/04/blog-post_3.html


[320x213]

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я научу Вас готовить сытное, простое и очень вкусное блюдо - безглютеновые мясные тефтели с подливкой. И самое главное, это не займет много времени. От силы - полчаса. И Ваша семья будет в восторге, еще и добавки попросят!:)

Итак, покупаем свежее мясо (телятина+свинина), обрезаем жир, добавляем половину луковицы среднего размера, крутим на мясорубке фарш (нам потребуется примерно 500 грамм). Добавляем к фаршу 1 яйцо, соль, перец по вкусу, примерно 2 ст. ложки заранее отваренного и остуженного риса (я делаю заранее заготовки в морозилке).

Формируем тефтельки, обваливаем их в безглютеновой муке (я советую взять амарантовую для вкуса и пользы), слегка обжариваем в растительном масле с двух сторон.

Делаем подливку:

1) Наливаем в сковородку немного растительного масла, нагреваем, добавляем 1 ст. ложку безглютеновой муки, тщательно размешиваем, чтобы не было комков;
2) Добавляем 1 ст. ложку томатной пасты "Помидорка" или 1 помидор среднего размера, измельченный блендером;
3) Наливаем теплой (!) воды, добавляем соль, перец по вкусу, можно также добавить натуральные специи (в мельничке), травы, паприку;
4) Заливаем подливкой тефтели, накрываем крышкой и тушим минут 15-20 на медленном огне

На гарнир можно подать картофельное пюре со сливочным маслом, гречку, рис или киноа, также подойдут безглютеновые макароны или фунчоза Сэн Сой. Также неплохо сдобрить все это дело каким-нибудь овощным салатиком.

Приятного аппетита!

Кулич без глютена

https://alenaalbert.blogspot.com/2017/04/blog-post.html



Приближается один из самых значимых праздников для всех христиан – Пасха! Поэтому мы с Вами будем учиться готовить кулич. Разумеется, без глютена.:)

Непереносимость глютена зачастую идет рука об руку с лактазной недостаточностью, поэтому в случае необходимости, Вы можете заменить обычное молоко растительным (соевым, кокосовым, рисовым, миндальным) или водой. Сливочное масло также можно заменить растительным. В общем, фантазируйте, творите, экспериментируйте, а за основу можете взять такой рецепт:
Для теста нам понадобится:

300г б/г муки (1, 5 стакана) – у меня рисовая цельнозерновая мука «Гарнец»
2 яйца
100 мл (полстакана) молока (я использую безлактозное молоко Valio)
100 г (половину упаковки) сливочного масла Простоквашино/Valio
100 г сахара (полстакана)
ваниль стручковая (по вкусу)
5 г сухих дрожжей (1 ч. ложка без горки) можно использовать фирмы Саф Момент/Саф Левюр/Dr Oetker

Для глазури: 1 лимон/апельсин/мандарин, 100-150 гр сахарной пудры (полстакана). В сахарную пудру постепенно добавлять цитрусовый сок, постоянно помешивая. Глазурь должна получиться по консистенции, как густая сметана



Итак, процесс приготовления:
1. Делаем опару: 2 ст. л. муки смешиваем с дрожжами, щепоткой сахара;
2. Добавляем ТЕПЛОЕ (!) молоко, размешиваем, чтобы не было комочков. Убираем в теплое место, без сквозняков, на полчаса;
3. Яйца растираем с сахаром, соединяем с просеянной мукой.
4. Добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем.
5. Соединяем полученную смесь с опарой и вымешиваем руками тесто.
6. Накрываем емкость полотенцем, оставляем в теплом месте подниматься на пару часов.
7. Как только тесто поднимется, его надо обмять, добавить ваниль, разложить в смазанные маслом формы (можно использовать одноразовые бумажные формочки), дать еще раз подняться в течение 20 минут. При желании можно добавить хорошо промытый изюм.
8. Выпекать к духовке, разогретой до 180 градусов в течение 30 минут.
9. Остудить куличи в формах и осторожно вынуть, полить глазурью
10. Украсить кулич можно декором Dr Oetker, высыпать шарики из трубочки для молока «Квик милк», Magic Straw.Можно просто посыпать сахарной пудрой/цедрой лимона/орехами/ горьким шоколадом или украсить любым разрешенным мармеладом.

Хлеб без глютена

https://alenaalbert.blogspot.com/2017/04/blog-post_28.html


[400x266]

Что может быть вкуснее и полезнее, чем домашний, ароматный хлеб, испеченный своими руками? Здорово, если у Вас дома есть хлебопечка или мультиварка с функцией выпечки. Я же готовлю хлеб в духовке, мне кажется, так он лучше поднимается, равномерно пропекается, и не получается сыроватым. Готовый хлеб можно нарезать на ломтики, заморозить и доставать по мере необходимости.

2 ч.л. сухих дрожжей Саф Момент/Саф Левюр
125 мл теплой воды (30 градусов) – половина граненого стакана
150-170 мл (2/3 граненого стакана) воды/ молока Valio комнатной температуры
1 ч.ложка сахара/меда (от проверенного пасечника)
250 г рисовой муки Гарнец (8 ст.л с горкой) + 50 г (1/3 стакана) льняной муки «Компас здоровья» (синяя пачка)
1 яйцо комнатной температуры
1 ч.л. соли
1 ч.л. растительного масла

1) Сначала делаем опару: 125 мл воды + сахар + дрожжи, ставим в теплое место без сквозняков, ждем полчаса, пока дрожжи заработают;
2) Смешиваем муку, яйцо, соль и оставшуюся воду, соединяем тесто с опарой. Тесто должно быть, как густая сметана;
3) Смазываем форму для выпекания маслом, выкладываем тесто, ставим в теплое место на 1 час подниматься;
4) Нагреваем ЗАРАНЕЕ духовку до 180 градусов, ставим наш хлебушек на 45 минут;
5) После положенного времени не доставать из чаши, дать отойти от стенок минут 10, остудить

Дрожжевое тесто без глютена

https://alenaalbert.blogspot.com/2017/08/blog-post_15.html

Здравствуйте, дорогие друзья! Соскучились по пирожкам, пицце, булочкам? Не беда, сегодня я научу вас готовить главный компонент выпечки - дрожжевое тесто без глютена!:) В данном рецепте тесто у нас будет не сладкое, если Вам нужно тесто для булочек, просто увеличьте количество сахара в рецепте. Также из этого теста можно приготовить лепешки, заморозить их в морозилке, использовать как замену хлебу.



1) Просеять 1,5 стакана любой безглютеновой муки (я использую цельнозерновую рисовую муку "Гарнец" со значком), добавить 1 ч. ложку безглютенового крахмала (тапиоковый, кукурузный, картофельный) для более клейкого теста;

2) Добавить 1 ч. ложку свежих дрожжей (Саф Левюр, Саф Момент или Dr Oetker);

3) Добавляем 1 ст. ложку сахара, соль - по вкусу (я кладу 0,5 ч.ложки), 1 взбитое яйцо;

4) Все тщательно перемешиваем, добавляем 1 ст. ложку растительного масла и полстакана теплой воды;

5) Вымешиваем руками тесто (если прилипает к рукам - смажьте их растительным маслом);

6) Накрываем тесто полотенцем, ставим в теплое место без сквозняков на 2 часа. На пирожки - обмять 2 раза, на пиццу - 1 раз

Далее формируем наш полуфабрикат, заполняя его начинкой. Ставим в заранее разогретую духовку. Через 20 минут тесто будет готово.
Приятного аппетита!

Экспресс-пицца на основе из риса в микроволновке

https://alenaalbert.blogspot.com/2017/07/blog-post.html



Привет, мои дорогие! Я так соскучилась по пицце, но возиться с дрожжевым тестом у меня не было никакого желания. Сейчас я научу Вас, как приготовить пиццу быстро, просто и без хлопот.

Итак, нам понадобится:
1 стакан отваренного остуженного риса
2 ст. ложки тертого сыра (я использую Arla Natura)
1 яйцо

Все это перемешиваем до консистенции густой сметаны, выкладываем в форму для запекания, смазываем кетчупом Heinz или домашней аджикой.

Далее выкладываем начинку из всего, что душе угодно:

- обжаренный фарш с луком + помидоры;
- отварная курица + шампиньоны;
- отварное яйцо+соленые огурцы+грудинка или сало;
- кальмар+мидии+гребешок+креветки+крабовое мясо;
- мясо+спаржевая фасоль;
- любые овощи;
- индейка+сыр моцарелла+помидоры;

Заливаем взбитым яйцом, сверху посыпаем тертым сыром. Ставим в микроволновку или в разогретую духовку на 20 минут при т-ре 180 градусов.

Вот и все, пицца готова! Когда она немного остынет, она будет совсем как обыкновенная, легко резаться на куски. И никто даже не догадается, что вместо теста мы использовали рис...