[показать]

6 свиных шницелей 1 кг
100 г бекона или балыка (нарезка)
6 ломтиков твёрдого сыра 120 г (нарезка)
пучок зелёного лука
200 мл жидких сливок любой жирности
200 мл овощного бульона (из кубика)
сухие итальянские травы
соль, перец

Шницели отбить как можно тоньше через пищевую плёнку ковшиком с толстым дном. Посолить, поперчить, выложить по ломтику бекона и сыра, скрутить в рулет и сколоть зубочисткой.

[показать]

Обжарить рулеты в разогретом растительном масле до румяной корочки. В сковороду добавить тонко нарезанные белые части зелёного лука, влить сливки и бульон и тушить минут 30. Затем вынуть рулеты на тарелку.

[показать]

В подливу вложить нарезанный полукольцами толщиной 0,5 см картофель, замороженный зелёный горошек,  натёртые или нарезанные морковь и сельдерей в произвольной пропорции, посолить, поперчить. Сверху снова выложить рулеты. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности овощей. В конце тушения добавить нарезанные зелёные части лука.
Очень вкусно !

[показать]

источник

[500x288]

Помидоры к нам попали из Америки в XVIII веке и к ним сначала отнеслись с недоверием, да и назывались они тогда «бешеными яблоками» и даже «греховным плодом». Но постепенно с овощами научились готовить замечательные аристократические блюда, во многом этому способствовал ученый А. Т. Болотов, благодаря которому из помидоров стали готовить множество замечательных закусок и салатов.

Одним из таких блюд стали фаршированные помидоры с салатом из грибов – невероятно вкусные и ароматные.

[показать]

Слова автора:

Сегодня я решила делать то, что любят (не могу сказать, что это любят больше всего, так как мои домашние любят все мои закрутки), но, скажем это единственное, где моя дочь поедает репчатый лук в неограниченном количестве. Рецепт этих чудесных помидор мне дала в своё время старая еврейская бабушка - за что я говорю ей спасибо, вот уже на протяжении 16 лет. 

[показать]

Что пить и чем закусывать обычно выбирает тот кто пьет, ведь сложно представить человека, пьющего спиртное без закуски. Можно закусывать салом и огурцами, сочным мясом или свежим салатом, долькой лимона, селёдкой, маринованными грибочками, зелёным луком... Много закусок готовятся «на скорую руку» - вот чем они хороши.

Рецепты здесь...

[показать]

Если вы собрали большой урожай грибов под названием грузди, обязательно заготовьте их на зиму, например, засолите. Существует три основных способа засола грибов: сухой, холодный и горячий. Холодный способ – самый простой и легкий способ засолить грузди на зиму в домашних условиях.

На 10 кг свежих груздей понадобится:

• 0,5 кг соли,
• 2 головки чеснока,
• несколько зонтиков или веточек укропа,
• 20-30 листьев черной смородины.

[600x407]

Конечно,чтобы приготовить ароматный и вкусный пирог, хозяйка должна иметь определённые навыки работы с тестом, знать некоторые особенности.  Вот нехитрые правила получения хорошего теста.

1. Чтобы пироги получились пышными, муку надо просеять.

2. Класть в тесто желательно не маргарин, а масло сливочное – меньше суррогатов и больше вкуса.

Автор: Лина Куц

[показать]

Варенье и джемы – это самые любимые с детства лакомства, которые можно заготовить на зиму. Их любят практически все, за разнообразие вкусов и красивый вид. А еще варенье обладает рядом полезных свойств, ведь ягоды и фрукты, входящие в его состав, содержат множество питательных веществ и витаминов.

Рецепты здесь...

[показать]

Ингредиенты:
(на 4 порции)
• 500 г жирной свинины
• 3 головки репчатого лука
• черный молотый перец
• 150 г муки
Приготовление
Мясо нарезать вместе с луком. Посолить, поперчить и перемешать фарш, влить полстакана теплой воды и еще раз перемешать. На деревянную доску просеять через сито муку. Собрать муку горкой и сделать ямку. Добавить щепотку соли и влить в ямку стакан воды. Замесить тесто (некрутое).
Полученное тесто раскатать на посыпанной тонким слоем муки доске. Вырезать резцом или стаканом кружочки, раскатать и в каждый кружочек ложкой положить фарш. Края кружочка собрать, примять пальцами и повернуть по часовой стрелке.
Поставить кастрюлю с водой на огонь, посолить и довести до кипения.
Осторожно шумовкой по одному опускать хинкали в кастрюлю.
Варить 15 минут, пока не всплывут. Вынуть шумовкой и подать горячими на стол со сметаной или уксусом.
Для лучшего вкуса фарш рекомендуется готовить из 2-3 видов мяса (свинина, говядина, баранина).
Мясо должно быть жирным.

[250x166]

При употреблении хинкали,их обильно посыпают черным молотым перцем.Хинкали-это можно сказать -камерный суп в тесте из рубленного мяса и лука .Кушают их руками,держа за закрученный хвостик,аккуратно откусывая,чтобы не вытек бульон. У профессионалов кулинаров на хвостике хинкали должно быть 25 защипов-это верх  грузинского кулинарного мастерства.

Я долго искала на просторах интернета правильный рецепт хинкали.Надо сказать,что тесто для хинкали делается только из муки,воды и щепотки соли. В тесто никогда не  добавляют яйца,раст.масло.Размер кружочка теста  для изделия, обычно вырезают блюдцем от чайной пары,диаметром 12-14 см.

Сейчас  в Тбилиси  почти никто не делает хинкали дома.Их можно заказать по телефону и вам доставят их горячими,вкусными ,отличного качества.

                                                                 Вот видео мастер класса по лепки хинкали  

из ресторана в г. Тбилиси

[показать]
 

источник

[показать]

Все блюда из мяса, как правило, очень калорийны, они легко усваиваются, дают приятное чувство сытости. Без них не обойтись ни в повседневном, ни в праздничном меню. Каждое блюдо обладает своим вкусовым оттенком и полезными свойствами, так что смело выбирайте, что приготовить именно вам!

Рецепты здесь...

[показать]

 

[показать]

источник

Хочу поделиться с вами, как я веду расчет жаккарда по схемам. То, что на первый взгляд кажется сложным, на деле оказывается простым.

Для того чтобы связать джурабы жаккардовым рисунком возьмем за основу вязание носка на двух спицах без шва. Особенностью такого вязания будет вывязывание боковой каймы.