Ингредиенты:

Кефир — 100 мл
Вода газированная — 50 мл
Масло сливочное — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Мука — 200 г
Укроп — 20 г
Петрушка — 20 г
Масло оливковое — 3 ст. л.

Приготовление:

Рецепт приготовления Армянских пельменей Бораки

1. Существует множество рецептов приготовления пельменей. Каждая кухня мира готовит их по-разному, по-особому. На Урале, приготовления пельменей, является целой национальной традицией, своеобразным ритуалом. В Белоруссии – пельмени считаются Новогодним блюдом, в Монголии пельмени готовят только на пару. В Кавказской кухне пельмени имеют особую форму и способ завертывания начинки в тесто. Сейчас в любом большом продуктовом магазине можно встретить десятки видов пельменей-полуфабрикатов, но не все они получаются качественными и вкусными в итоге. Наш сайт советует хозяйкам не «травить» своих любимых людей такими изделиями и самим приготовить потрясающе вкусные домашние пельмени, пошаговый рецепт с фото можно посмотреть здесь. Готовятся такие пельмени очень быстро, получаются необычайно сочными и сытными, а если еще и со сметанкой или уксусом – вообще становятся «сказочным блюдом».
    
2. Ну а для тех домохозяек, кто любит немного позаморачиваться, добавить экзотики в обычное и привычное блюдо, хотим поделиться рецептом приготовления пельменей по-Армянски, в Армении их называют – Бораки. Главная отличительная черта Армянских пельменей (Бораки) в том, что начинка (фарш для пельменей) готовится отдельно, форму пельмени имеют не круглую, а цилиндрическую и с одной из сторон цилиндра тесто не защепляется. Если Вы готовы на эксперименты на кухне и любите познавать неизведанное в Кулинарном мире, то добро пожаловать в мир Армянской кухни, где нас ждет прекрасное Армянское блюдо – Бораки
    
3. В целях экономии и рационального использования продуктов на кухне, мы предлагаем Вам взять кусок свежей мякоти говядины на кости. Почему? Дело в том, что нам понадобится в процессе приготовления Армянских пельменей мясной бульон. Взяв мякоть на кости, мы сможем, отделив мясо от косточки, приготовить сразу два блюда. Мякоть пойдет на пельмени, а косточка сделает мясной бульон наваристым, который можно будет использовать для приготовления целой кастрюли борща или супа.
    
4. И так, отделяем мясо от кости, очищаем от пленки и сухожилий и промываем под напором холодной воды из-под крана. Мякоть откладываем пока в сторону. В большую кастрюлю наливаем воду, слегка подсаливаем ее, выкладываем в нее кости и ставим варится на большом огне. Как только вода закипела, делаем огонь тише и варим бульон на маленьком огне 1,5 – 2 часа. Время от времени не забывайте снимать лишний жир и пену, которая будет образовываться на верху кастрюли – она придает горечь блюду. Время варки может быть и больше, все зависит от того, на сколько концентрированный бульон Вы хотите получить
    
5. Практически во всех Кухнях мира, которые имеют рецепт пельменей, процесс приготовления начинается с замешивания теста. Армянская кухне не является исключением. Для Армянских национальных пельменей понадобится замешать густое, крутое тесто, которое не прилипает к рукам и с которым будет приятно работать.
    
6. В подходящую размеров чашку вбиваем яйцо, солим и тщательно вымешиваем. Добавляем воду и размешиваем продукты до получения однородной массы. Как только масса станет загустевать, добавляем немного муки. Перекладываем на рабочую поверхность, всыпаем оставшуюся муку и тщательно руками