Вяленая говядина, скажу я вам - очень неплохая закуска, а как ингредиент в некоторых блюдах - весьма интересный продукт. В советское время  вяленая говядина - а похожие продукты есть у нас на Кавказе, они называются бастурма и суджук - так вот, все эти вкусности были недоступны для простых граждан. Ввиду нехватки продуктов их получали лишь партийные бонзы, в спецраспределителях, да и то, крайне редко, по большим революционным праздникам. 

Сейчас, к счастью, положение изменилось, в супермаркетах полно всевозможных деликатесов, но тут своя беда - цены ощутимо кусаются. За 100-граммовый пакетик вяленой говядины нужно выложить от 5 до 8 евро. Как говорится в старом анекдоте - "я лучше рубль добавлю и курицу куплю!" Хотя, сейчас, за эти деньги можно купить, пожалуй целых две курицы. В общем - жаба задушит, лопать такой деликатес.

Из этого конфликта с жабой есть отличный выход, вяленая говядина домашнего приготовления получается раз в пять дешевле, а по вкусу она ничем не отличается от магазинной. Я нашел для вас три рецепта приготовления вяленой говядины в домашних условиях, выбирайте, готовьте - и потребляйте! Сам я - опробовал первые два способа, и оба раза - результат отличный!

Я опять, про борьбу миров, то есть, про СССР, вы уж извините. Несмотря на то, что у них, там в капиталистическим раю, всего было навалом, имелись, кое-какие радости и у нас, в СССР, которые им были недоступны. Ну, это я слегка преувеличиваю, не то чтобы недоступны, а скорее - неизвестны. Например, додуматься до украшения тортов сгущенкой - могли только у нас, и кстати, иностранцы, пробовавшие такие лакомства, всегда очень удивлялись их особому, нежному вкусу. Или, скажем - разве знают они, как, приготовить на завтрак сырники (кстати, тоже, практически неизвестное на Западе блюдо, хе-хе, вот бедолаги!), если в доме нет ни крошки творога, но зато есть бутылка некстати прокисшего молока?

Вот и рецепт этого печенье, ясное дело, им абсолютно неизвестен. И попрошу хранить его в тайне, должны же быть и у нас, кулинаров, свои стратегические секреты! А печенье это - особенное. Для его приготовления требуется минимальное количество общедоступных компонентов, и минимум  времени - зато результат получается потрясающий. Нежные, хрустящие печенюшки  - так и тают во рту. По простоте же приготовления, этот десерт может сравниться с яичницей и жареной картошкой, вот почему его так любят готовить школьницы младших классов, удивляя учителей, одноклассников и родителей.

Масло нужно подержать в теплом месте, чтобы оно размягчилось. Заодно, погасите соду капелькой яблочного уксуса. Размягчившееся масло разотрите с сахаром, и смешайте с майонезом. Непрерывно помешивая добавляем муку и соду. Тесто должно не липнуть к рукам, но быть достаточгно мягким. Берем столовой ложкой готовую массу и выкладываем на выложенный пергаментом противень, оставляя промежутки по 4-5 см. Печем 20 минут при температуре 180 градусов, но основным критерием готовности служит, конечно же, внешний вид.

Тесто можно положить в холодильник на полчаса, а затем, раскатать его в тонкий (о,5 см) лист, посыпать сахаром, и вырезать из теста кружки рюмкой, или, если у вас есть формы - разные красивые фигурки. Можно еще в центр каждой печенюшки положить изюминку. В общем, простор для фантазии открыт.

Лично меня, устраивает и самый простой вариант, к кофе - в самый раз!

В детстве мы все любили сладкое, но вспоминания о вкусных вещах, все таки, у каждого свои. Например, среди любимых сладостей моего детства были кубики сухого заварного крема - спресованные сухое молоко, яичный порошок и сахар. Сейчас, вряд ли кто знает что это такое, и каково оно на вкус, а мы, с одноклассниками обожали грызть, на переменах, желтую сладкую массу.

Но я увлекся, в этом рецепте мы не будем говорить о всяких странных деликатесах, а то так недолго и до корейской кухни добраться, давайте лучше вспомним печенье-курабье. (или курабья, как кому больше нравится)

Это душистое рассыпчатое печенье, насколько я знаю, относится к азербайджанской кухне, впрочем описание подобных сладостей можно встретить у греков или турков. Я перебрал несколько десятков рецептов найденных в Интернете, и самый вкусный из них представляю здесь.

Сперва, в миксере взбиваем размягчённое сливочное масло и яичный желток, затем добавляем сахар и коньяк и взбиваем еще немного, на небольшой скорости. В готовую массу добавляем половину муки, соду, вымешиваем вручную.

Потом вторую часть муки, слегка обжаренный ломаный миндаль и ваниль. Должно получиться мягкое тесто, даже немного липкое. Далее можно раскатать его толстым блином и вырезать печенье формочками. Можно также делать круглые или овальные печенья вручную, и в середину вложить немного малинового джема.

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Готовые курабье, когда слегка остынут, обвалять в большом количестве сахарной пудры. Остывшие курабье складывают на блюдо и посыпают оставшейся сахарной пудрой.

Если кто-то скажет, что существует более нежное печенье - я все равно не поверю. И да, все же, лучше всего подавать курабье во время чайной церемонии. Кофе здесь не совсем в струю, извините за каламбур