Голубцы, долма, толма — как похожи и не похожи эти блюда. Но все их любят, готовят и привносят свою нотку в рецепты. Мне очень нравится кухни Турции, Азербайджана, Армении. Вот и сегодня предлагаю вам приготовить турецкие летние долмасы. У меня в этот раз в нее войдут ярпаг долмасы, лахана, долмасы, бибяр долмасы, доматес долмасы. Для этого нам понадобится рис хорошего качества, но того сорта, который вы сами предпочитаете (у меня это рис Голд пропаренный), хорошо его промываем и, залив водой, ставим на огонь. Как только рис закипел, сливаем, обдаем кипятком и даем немного просохнуть. В турецкие долмасы рис берут и полностью сырой, и как у меня немного проваренный, и полностью готовым — это зависит от рецептов и предпочтений. Теперь займемся овощами, так как у нас долмасы летние, то и разнообразие «сосудов» для них может быть широкое. У меня это капуста (а точнее листья капустные), перец, помидоры, виноградные листья. Хорошо бы еще баклажан, но у меня его не было. Капусту берем не очень большого размера и разбираем на листья, провариваем их минуту-две (я больше не варю, чтоб они не стали как каша), сливаем, даем остыть и срезаем уплотнения у оснований. Виноградные листья промываем, ошпариваем (листочки берем с верхних веток, они нежные светло-зеленого цвета) и обрезаем аккуратно черенки. Перцы чистим и промываем (кто-то их еще бланширует, я этого не делаю). У помидор срезаем крышечку и аккуратно вынимаем серединку чайной ложкой. Нам осталось приготовить начинку. Для этого нам понадобится фарш (в турецкой кухне часто используют баранину, говядину, птицу или смесь нескольких сортов мяса) из говядины с курицей (это мой выбор, очень получается нежно), хорошая горсть грецких орехов, зелень (укроп, петрушка), лук, чеснок, перец черный молотый, морковь. Лук режем мелко и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла или на жире, добавляем тертую морковь и доводим до готовности. Орехи можно слегка обжарить на сухой сковородке, очистить от шелухи и измельчить, добавить 1-3 зубчика раздавленного чеснока, перемешать. Теперь смешиваем фарш, рис, лук с морковью, орехи с чесноком, добавляем мелко нарубленную зелень, приправляем, солим. Я еще добавляю немного молотого острого красного перца и немного карри.
Количество всех ингредиентов выбираете по своему вкусу, я предпочитаю чтоб риса и начинки было почти поровну. Турки чаще берут на 500 гр мяса 0,5 ст риса + все остальное. Хорошо вымешиваем, добавляем чуток воды, чтоб начинка была сочной и нежной. Скручиваем конвертики из листьев винограда и капусты, наполняем перцы и помидоры, и аккуратно размещаем в кастрюле. Заливаем бульоном с ложкой томатной пасты и ложкой пасты из красного сладкого перца (я перемалываю 1-2 красные сладкие перчины), немного солим и ставим на огонь,
после закипания закрываем крышкой и готовим на малом огне 30-40 минут. Долмасы готовы. Выкладываем их аккуратно на блюдо. Отдельно подаем соус хайдари — йогурт натуральный или хорошего качества сметану смешиваем с давленным чесноком, солью, перцем. Блюдо красивое, вкусное и не надоедающее!
СМАЧНОГО! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! АФЬʹЕТ ОЛСУН!взяла тут
http://4vkusa.ru/%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0...%D0%BB%D0%BC%D0%B0%D1%81%D1%8B
1.
[413x480] 2.
[413x480] 3.
[413x480] 4.
[480x359]
Это цитата сообщения Мари_Мэри Оригинальное сообщение
.
Сегодня тканевый декор играет огромную роль в формировании образа помещения. Большой выбор материалов и разнообразные цветовые решения, фактуры и фасоны, все это сегодня дает возможность, формировать в помещениях различные стили, в свободном полете фантазии.
[532x692]
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Нашла удивительные работы, связанные крючком от автора Sigita. Такие украшения крючком могут кого угодно вдохновить на творчество. Пожалуйста, любуйтесь) Можете посетить магазинчик автора, все это она вяжет на продажу, хотя цены там - ой-ля-ля))))
Адрес магазина - CraftsbySigita - etsy.com/listing/101426259/hand-crochet-white-cotton-necklace-with
[показать]
Это цитата сообщения Лана_Берг Оригинальное сообщение
Как я рисую мордашки своим кукленам и выкройки кукол.
Автора цитирую полностью. ИСТОЧНИК
[показать]Как и обещала, «запечатлела процесс» оформления мордашек своим кукленам на примере примитивок домовушек.
Сразу хочу еще раз повторить, что ЭТО ни в коем случае НЕ мастер-класс!!! Просто сфотографировала КАК ЭТО ДЕЛАЮ Я. Может мой «наив» и поможет начинающим кукольницам и ... 
[показать] [показать] [показать] повеселит опытных .
1.Итак.Конечное беру уже набитую «тушку» куклы и приблизительно набрасываю ее личико , правда теперь я это делаю сразу мокрой кистью, но вначале всегда отмечала точками, штрихами расположение носа, рта и контуры глазок при помощи гелевой ручки, карандаша или водорастворимого фломастера, так чтобы на готовом изделии эта разметка оказалась незаметной.
[показать]
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
.
[323x450]Просторный, шикарный и очаровательный пуловер-пончо впечатляет неординарным фасоном и миксом разных узоров.
Это цитата сообщения Лана_Берг Оригинальное сообщение
.
Пузатики на видео. МК.Часть 1.
Это цитата сообщения Мари_Мэри Оригинальное сообщение
Кто не мечтает иметь роскошную ванную комнату из разряда элитных? Конечно, кто-то и не мечтает, потому что такая ванная у него уже есть! Ну а те, у кого такой ванной еще нет, мечтают хотя бы взглянуть на такие шикарные ванные. А, взглянув, перенять для себя какие-то идейки и сделать свою ванную прекрасной и неповторимой!
[700x409]
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
.
Приложение PickMeApp позволяет архивировать установленные приложения на вашем компьютере и перенести ее на другой компьютер или операционную систему Windows в целости и сохранности. То есть PickMeApp после переноса на другой компьютер восстанавливает ее в указанную вами папку, создав при этом ярлык на рабочем столе. Также я упоминал о восстановление данных с флешки, хотя в принципе эти утилиты помогут восстановить утерянные файлы с жесткого диска.
Это цитата сообщения beautyB Оригинальное сообщение
strong>
|
Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение
.
Автор схем Anabel (Белоус Анна).
1.
[600x416] 2.
[700x168] 3.
[600x600] 4.
[700x174] 5.
[600x600] 6.
[700x190] 7.
[600x600] 8.
[700x220]
Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение
Девочки, научится даже ребенок! Коротенькие ролики с очень понятными обучающими уроками вязания крючком. Давайте навяжем цветочков!
