Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Консервированные голубцы
Консервированные голубцы
Ингредиенты:
- 3 кг моркови,
- 1,5 кг белокочанной капусты,
- 1,5 кг сладкого перца,
- 1 кг пастернака,
- 5-7 горошин черного перца,
- растительное масло,
- острый красный перец.
Для маринада:
- 1 л воды,
- 250 г растительного масла,
- 30 г соли,
- 70 % уксусная эссенция.
Приготовление:
1. Капусту разобрать на листья, бланшировать около 2 минут, остудить. Оставшуюся часть кочана без кочерыжки измельчить.
2. Морковь и пастернак потереть на крупной терке, перец мелко порезать, добавить измельченную капусту. Все перемешать и обжарить на растительном масле, остудить.
3. Выложить на листья начинку из овощей и свернуть конвертиками.
4. Для маринада воду довести до кипения, добавить по вкусу соль, сахар, растительное масло и варить около 5 минут.
В
5. чистые банки положить несколько горошин перца, плотно уложить голубцы, залить маринадом, добавить 0,5 чайной ложки уксусной эссенции. По желанию можно положить острый красный перец. Стерилизовать 10 минут и закатать.
Приятного аппетита!
http://cook-house.net/soleniya_zakatki/
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
БОЛЬШУЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО РЕЦЕПТОВ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ... с фото... подробно...
ИСТОЧНИК - http://www.millionmenu.ru
консервирование овощей |
Это цитата сообщения мадам_Анжелика Оригинальное сообщение
Консервирование томатов
[показать]Консервирование томатов
[показать]Помидоры с зеленью.
Помидоры среднего размера (3кг) вымыть. Подготовить 3литровую банку, уложить на дно рубленную зелень 200гр (укроп, петрушка, эстрагон, листья вишни, смородины), разобранные на зубки головку чеснока, влить 3ст.л. растительного масла, затем уложить помидоры, на них кольца лука красных сортов (150гр).Подготовить маринад: вскипятить воду (3литра), добавить 2ст.л.соли, 9ст.л.сахара, щепотку перца горошком и душистого, 1стакан 9% уксуса. Не очень горячим маринадом залить помидоры и стерилизовать 15минут. Закатать, укутать.
[показать]Помидоры «Закусочные».
Красные, можно бурые помидоры вымыть и уложить в 3литровую банку. Приготовить маринад: на 7стаканов воды- 2ст.л.соли, 4ст.л.сахара, 2листика лаврушки, 5зубчиков чеснока, по 10горошин черного и душистого перца, 2шт гвоздички, 1ст.л. 9% уксуса, острый перец по вкусу, 1ст.л. водки – кипящим залить помидоры. Накрыть крышками и стерилизовать 15-20минут, закатать, укутать.
[показать]Стерилизованные помидоры с виноградом.
Помидоры уложить в банку, переслаивая каждый ряд нашинкованными кольцами репчатым луком, специями (перец горошком, семена горчицы, гвоздика, лаврушка). Сверху помидор уложить кисть винограда. Вскипятить рассол: 1,5литра воды, 3ст.л.соли, 4ст.л.сахара – залить помидоры, в банку добавить 1ч.л. 70% эссенции. Трехлитровую банку стерилизовать 15минут. Закатать, укутать.
[показать]Помидоры фаршированные.
Твердые спелые помидоры надрезать, в разрез уложить по 1ч.л. начинки (пропустить на мясорубке 0,5кг моркови, 5шт горького перца, 7-8 головок чеснока, добавить измельченную зелень петрушки, укропа). Уложить начиненные помидоры в 3л банку, залить маринадом (вскипятить 5л воды, 5ст.л. соли, 10ст.л. сахара, 300гр 9% уксуса). Стерилизовать банки 20минут. Закатать.
[показать]Зелёные помидоры «Вкусненькие».
На 5кг зелёных помидоров: 5шт болгарского перца (сладкого разных цветов), 2-3шт горького перца, 3головки чеснока, 2-3 морковки. Для рассола: на 6литров воды – 1стакан 9% уксуса, 1стакан сахара, 1стакан соли, гвоздика по пожеланию. Очищенный чеснок, перцы, морковь пропустить через мясорубку. Помидоры вымыть, порезать кружками (1см толщиной), перемешать с овощной смесью, разложить в простерилизованные банки (1л). Приготовить рассол из воды, уксуса, соли и сахара, залить помидоры. Стерилизовать 15минут, закатать, укутать.
[показать]Фаршированные зелёные помидоры.
Зеленые помидоры надрезать, выбрать семена и заполнить начинкой: 3 части натерто на крупной терке моркови и 1часть зелени петрушки, укропа, чеснока. Начиненные помидоры уложить в простерилизованные банки (3л), залить маринадом, стерилизовать 30минут, закатать, укутать. Маринад: на три 3л банки: 2литра воды, 0,5стакана соли, 1стакан сахара, 0,5л 9% уксуса, 1стакан подсолнечного масла, лаврушка, душистый перец горошком.
[показать]Помидоры без специй «На любителя».
В 3литровую банку сложить спелые, но не мягкие помидоры, залить кипятком на 3-5минут, слить воду в кастрюлю, положить в нее 2полные столовые ложки соли и 5 столовых ложек сахара. Вскипятить, в банку добавить 1таблетку аспирина,залить помидоры кипящим рассолом. Закатать, укутать.
[показать]Помидоры с помидорчиками.
Это цитата сообщения Zaneta Оригинальное сообщение
Домашние рыбные консервы
Набор ингредиентов:
3 кг мойвы
5 кг помидор через мясорубку
1 кг перца-соломкой
1 кг моркови на терке
1 кг лука полукольцами
0,5 масла подсолнечного
2 ст.л соли
сахар по вкусу
перец горошком
лавровый лист
3 л уксуса 70%
Первоначально делала как дали рецепт: помидоры перекрутила через мясорубку, порезала лук и перец,морковь натерла,все смешала и поставила варить на час. Через час добавила рыбу и ещё час варила. За 15 мин. до конца добавила перец, лав. лист, уксус.
Я уже не один год делаю,пришла к своим пропорциям и рецепту.
2 кг.мойвы
2,5 кг.помидор
0.5 кг моркови
о,5 кг перца
0,5 кг лука
250 гр. масло растительное
2 ст. ложки 70% уксуса
перец черный,соль, лавр.лист по вкусу.
Итак, начинаем. Рыба уже размораживается. Пока начну заниматься овощами. Помидоры подготовить,перекрутить на мясорубке. Берем большую емкость, не менее 7 кг. сливаем туда томат.
[500x375]
[500x375]Часть моркови и перца (лучше большую) перекрутить и добавить в томат. Включаем и доводим до кипения.
Лук измельчаем, или режем полукольцами - как больше любите.
[500x375]Морковь трем, перец режем соломкой -
[500x375]и все обжариваем на половине порции растительного масла.
Тем времен томат уже закипел, я всю пережарку добавила в него и пускай все кипит - томится 1 час!
Опытным путем пришла к выводу, что часть овощей лучше обжарить. Так вкус более насыщенный.
А пока займемся мойвой.
[500x375]Есть время пока подготовить посуду для хранения. Я использую 250 гр. баночки, максимально - 500 гр. Достаточно хорошо помыть, дать стечь воде и крышки прокипятить.
Вот и подошло время закладывать рыбу.Дать время закипеть и пускать ТОМИТСЯ ЕЩЁ 1 ЧАс.
За 15 мин. до конца добавить перец, лав.лист, оставшееся масло растительное, и уксус. Попробуйте на соль, если нужно - добавьте.
[500x375]Теперь можно раскладывать по баночкам, и все. Можно когда остынет уже и начать кушать!!! Хорошо с картошечкой!.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Маринованные голубцы с морковью
[показать]голубцы:
1 кочан капусты
500 гр. моркови
1 головка чеснока
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
Дачная кухня: коптильня своими руками
http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481
Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!
Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.
Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.
Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.
Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.
Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.
Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом 
). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.
Это цитата сообщения Галина_Бикмуллина Оригинальное сообщение
ОЧЕНЬ МНОГО ССЫЛОК ДЛЯ ДАЧНИКОВ И НЕ ТОЛЬКО....
[500x374]
| 12.03.10 | Именно такая площадка дает великолепную возможность и профессиональным дизайнерам, и хозяевам участка проявить свой художественный дар. |
| 28.01.10 | От того, какой забор вы решите поставить, напрямую зависит внешний вид вашего участка. |
| 01.01.10 | В предвкушении праздников хочется преобразить все вокруг и заготовить подарки. Несколько моих советов помогут вам это сделать или подскажут идею |
| 09.10.09 | Многие дачники считают, что иметь баню на 4-5 сотках – это излишество. Но баня предназначена для укрепления здоровья, а на этом экономить не стоит. |
| 20.08.09 | Несмотря на то, что жизнь растения невозможна без света, тем не менее в технологии растениеводства бывают периоды, когда его нужно поменьше. |
| 21.07.09 | Итак, дорогой читатель, вы стали счастливым обладателем земельного участка. Ну а дальше нужно решить проблему с жильем. |
| 15.06.09 | На сегодня сотовый поликарбонат – наилучший материал для покрытия дачных и фермерских теплиц. |
| 26.05.09 | Такая арка-калитка будет скрыта под сенью листвы и цветов. Простая дверца сделана из заостренного штакетника. Цветущие розы или клематисы украсят оригинальную калитку. |
| 07.05.09 | Многие из тех, с кем я поделился этим способом бутылочного полива, использовали его у себя на даче, и я всегда интересовался результатом. |
| 16.03.09 | В последние годы в садовом дизайне появилось модное увлечение – водоемы. Не обошло оно и меня, а так как |
Это цитата сообщения lach Оригинальное сообщение
Дизайн интерьера
25 идей дизайна комнаты для девочки подростка
Интерьер комнаты для подростка
20 идей размещения телевизора в гостиной
Серия сообщений "Дом, дизайн, уют":
Часть 1 - Какую ванну лучше выбрать?
Часть 2 - Мы идем в баню...
...
Часть 26 - Рождественское настроение
Часть 27 - Рекомендации и советы по строительству
Часть 28 - Дизайн интерьера
Часть 29 - Альпийские горки. Фото
Часть 30 - Полезные советы для тех, кто делает ремонт
...
Часть 41 - Как сделать елочку из конфет?
Часть 42 - Как украсить Новогоднюю елочку? Фото
Часть 43 - Как дома сделать лимонные свечки
Это цитата сообщения Gim56 Оригинальное сообщение
Если из окна дует... Зима на пороге
Видео-урок по регулировке окон-ПВХ http://www.oknovnorme.ru/
Дует между рамой и откосом http://www.oknovnorme.ru/
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Рыбка под маринадом «Язык проглотишь»
Попробуйте - не пожалеете!
[400x400]Рыбку я брала минтай (хоть и говорят, что это "кошачья рыба" - а мы её любим
Нам понадобиться:
Это цитата сообщения Главный_Мужчина Оригинальное сообщение
Как сохранить молодость души?
[380x]Интерес к жизни и постоянное стремление узнавать что-то новое делает нас юными. Воспользуйся нашими советами, чтобы сохранить молодость души.Радуйся каждому дню, ведь он неповторим и уникален. Кстати, также, как и ты, ведь на всей планете Земля другой такой не найдешь!
Больше двигайся, займись спортом, запишись в фитнес-клуб или возьми за правило - совершать каждый день пешие прогулки. Хотя после работы до дома (магазина, остановки). А красивыми осенними вечерами в парке это будет не только полезно, но и приятно.
Питайся правильно и не мори себя голодом. Стремись, чтобы твой рацион был максимально насыщен полезными продуктами. Делай выбор в пользу моркови, красного перца, свежей капусты, летних ягод и свежих фруктов. А белая мука должна исчезнуть с твоего стола, ведь продукты из нее повышают сахар в крови. Если хочешь, заведи дневник питания - разработай свой полезный рацион или изобрети новый кулинарный рецепт.
Люби! И не бойся проявлять свои чувства. Ощущение влюбленности - самый яркий признак молодости. И если твое сердце свободно, то это временное явление. Ведь где-то рядом есть человек, который ищет именно тебя. Сделай шаг навстречу и поверь в судьбу именно сейчас.
Займи каждую минуту свободного времени чем-то интересным - поход в театр или кино, встреча с подругой или променад по магазинам. Организуй свое время так, чтобы у тебя не было времени скучать и думать о плохом.
При любых обстоятельствах оставайся сама собой и не забывай о своих достоинствах. Поверь, у тебя их больше, чем тебе кажется!
Учись думать позитивно, и даже в негативном событии находить положительные моменты. Ведь то, что нас не разрушает, делает значительно сильнее.
Окружи близких своим вниманием, любовью и заботой. Ведь отдавать и получать в ответ улыбку - это истинное наслаждение! Будь ближе к своим детям, играй с ними, ходи на концерты, гуляй в парке. Стань для своих дочерей близкой подругой. Когда они доверят тебе свои детские тайны - ты почувствуешь себя самой молодой мамой на свете.
Это цитата сообщения Li-Day Оригинальное сообщение
Водный сад в Нидерландах
Прекрасный водный сад Ada Hofman располагается в городе Hardenberg, Нидерланды. Основан он был в 1987 году Адой Хофман, которая и сейчас живет в доме на его территории. На территории сада располагается 30 садов и 50 водоемов, в которых произрастает около трех тысяч разных видов растений.
Все водоемы различаются не только размерами и глубиной, но и дизайном ландшафта, стилем и оформлением. Здесь есть много оригинальных скульптур, уютных беседок, а пруды соединяются симпатичными мостиками, прекрасно вписывающихся в общую атмосферу сада. Есть в саду и постоянные обитатели – птицы, рыбы, саламандры.
Это цитата сообщения Li-Day Оригинальное сообщение
Маленькая экскурсия во Вьетнам
Наверное, путешествия – это мечта многих людей. Всегда интересно рассматривать фотографии из других стран, которыми делятся побывавшие в них счастливцы, узнавать интересные факты о жизни людей других народов, да и просто сравнивать их быт с нашим, таким родным и привычным.
Маленькое путешествие по вьетнамскому городу Sapa позволит составить некоторое представление об этих местах и людях, которые здесь живущих.
Это цитата сообщения Kolobok47 Оригинальное сообщение
МУДРОСТЬ (японские пословицы и цитаты)
[500x354]Не завидуй мудрецам. Не гордись своим умом.
«Дзенрин Кюсю»
Мудрость — среднего пола.
Ясунари Кавабата
Богатство — сокровище на одну жизнь, мудрость — сокровище для тысячи поколений.
Японская пословица
Из тысячи источников — десять тысяч потоков.
Ясунари Кавабата
Наивысшая житейская мудрость состоит в том, чтобы, презирая общественные условности, жить, не вступая в конфликт с этими условностями.
Рюноскэ Акутагава
[640x475]Леопард бережет свои когти, мудрый человек — свои язык.
Японская пословица
Всю мудрость сразу не расходуй.
Японская пословица
Старый пес понапрасну не лает
Японская пословица
[640x416]Это цитата сообщения Li-Day Оригинальное сообщение
Гранд-макет России в Питере
В Петербурге подходит к концу создание удивительного Гранд–макета России. На площади 800 м2 располагаются самые интересные места страны.
Это цитата сообщения Li-Day Оригинальное сообщение
Веселуха по японски)))
Японские розыгрыши - это что-то! Нам до эти ребят еще расти и расти)))