Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Приготовление сыра в домашних условиях, 23 рецепта домашнего сыра
Хочу предложить Вам очень вкусные и довольно простые рецепты домашних сыров.Часто для этого нужны всего лишь молоко и лимонная кислота.
Это цитата сообщения PEROOO Оригинальное сообщение
15 лучших рецептов огурцов на зиму.
|
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
маринованные "ОПЯТКИ - РЕБЯТКИ" — лучшие рецепты
В сезон грибов в лесу часто можно встретить целые семьи, которые озабоченные поиском грибов для дальнейшего их маринования и закатывания на зиму. Как правило, чаше всего маринуют и закатывают на зиму такие всем известные грибы, которые называются – опята. Вот когда грибочки собранные и можно сказать пол — дела уже сделано, остается только вкусно приготовить их.
Думаю, каждый согласится со мной, что опята в приготовленном виде очень даже желанный гость на нашем семейном столе. Представьте только себе, сколько радости принесет открытая баночка маринованных опят вашим близким в холодное зимнее время. Маринованные опята готовятся практически так же, как и любой другой гриб, предназначенный к употреблению. Но у каждой хозяйки есть свой небольшой секрет — свое дополнение к приготовлению данной закуски, поэтому сайт cookmen.ru собрал в этой статье все самые популярные рецепты приготовления маринованных опят, прочитайте их и узнайте для себя что-то новое, обещаю, будет интересно.
«классический» рецепт маринованных опятмаринованные опята на зимумаринованные опята, еще рецептопята, маринованные без закатывания в банкиЭто цитата сообщения babeta-liza Оригинальное сообщение
Что можно приготовить из малины на зиму
В малине большое количество витаминов А, С, Е, целый набор важнейших микроэлементов и органических кислот. Ягоды оказывают общеукрепляющее действие, рекомендуется употреблять для утоления жажды. Сладкая ягода малина хороша и в пиру, и при простуде. Сочетание железа и фолиевой кислоты (витамина В9) оказывает лекарственное действие при нарушении кроветворения. Этим витамином наиболее богаты перезревшие ягоды. Существует множество рецептов заготовок из малины на зиму. В этой статье остановлюсь на самых популярных рецептах.
Малиновое варенье
Продукты: по 3 кг малины и сахарного песка, полтора стакана воды, 6 – 9 г лимонной кислоты.
Послойно пересыпать малину сахарным песком и на 10 – 14 часов разместить в холодильнике. Затем залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне, снимая пену, до готовности. Лимонную кислоту добавить в самом конце варки для сохранения яркого цвета ягод.
Малина, протертая с сахаром
Продукты: 750 г пюре из ягод малины, 250 г сахарного песка.
Малину залить водой (1 стакан на 1 кг ягод), довести до кипения на слабом огне и, помешивая, варить 3 – 4 минуты. В горячем состоянии протереть через дуршлаг, добавить сахарный песок, нагреть до 90 градусов и переложить в горячие стеклянные банки. Прикрыть их крышками, пастеризовать 15 – 20 минут и закатать.
Малиновое желе
Продукты: 1 л сока малины, 300 мл сока барбариса, 1,5 кг сахарного песка, 2 плода карамболы, 1 ст. ложка рома или коньяка.
Смешать сок малины и барбариса, засыпать сахарный песок, и варить, постоянно помешивая, на слабом огне 30 минут. Плоды карамболы нарезать ломтиками толщиной 1 см, опустить в желе и варить еще 10 – 15 минут, осторожно помешивая. Влить ром или коньяк, подержать на огне еще 5 минут и снять с плиты. В небольшие банки положить по 1 – 2 ломтика карамболы, залить желе, накрыть полотняной салфеткой. Утром следующего дня на желе положить кружочки пергамента, смоченного в роме или коньяке, и закрыть банки крышками.
Это цитата сообщения babeta-liza Оригинальное сообщение
Маринование грибов. Хранение маринованных грибов.
Маринование грибов, хранение маринованных грибов
Маринование грибов — это способ их заготовки с применением уксусной или лимонной кислоты, специй, соли и сахара. Для маринования пригодны прежде всего трубчатые грибы — белый гриб, маслята, подосиновики, подберезовики, осенние опенки. Можно мариновать опята, рядовки, зеленки, толстушки, некоторые другие пластинчатые грибы. Грибы дня маринования берут молодые, крепкие и без малейшей червивости. Каждый вид грибов желательно мариновать отдельно, но можно их и смешивать в любом соотношении.
Свежие грибы сортируют по размеру и видам, удаляют перезревшие, дряблые, червивые, очищают от приставших листьев, мха, земли, песка. У маслят нужно удалить так же кожицу со шляпки, так как она придает горечь.
У отсортированных грибов обрезают корневые корешки и вырезают поврежденные места. Крупные грибы рекомендуется разделить на шляпки и ножки и разрезать на куски, мелкие можно мариновать целиком. Ножки больших грибов нарезают поперек небольшими кусочками и маринуют самостоятельно.
Чтобы уберечь грибы от потемнения вследствие соприкосновения с кислородом воздуха, их можно поместить в холодную воду, в которую добавлена 1 чайная ложка соли и 2 г лимонной кислоты (в расчете на 1 л воды).
Можно варить маринад вместе с грибами, чтобы максимально сохранить в продукте аромат и специфические экстрактивные вещества, придающие блюдам из грибов их особенный вкус. В этом случае маринад получается, действительно, более насыщенный, но имеет не всегда приятный вид — он темный, мутноватый, тягучий, часто с обломками от раскрошившихся в процессе приготовления грибов.
Другой способ — предназначенные для маринования грибы предварительно отварить и опускать в кипящий маринад уже готовыми. При таком способе маринад получается более светлым, чистым и прозрачным, но уступает приготовленному первым способом продукту по крепости грибного запаха и вкуса.
Хранят маринованные грибы в стеклянных банках, луженых, глиняных емкостях, эмалированных кастрюлях, ведрах и другой неокисляющейся посуде. Для предохранения от плесени сверху грибы заливают прокипяченным маслом и завязывают.
Можно сохранять маринованные грибы и в мелкой стеклянной таре под крышками для герметичного укупоривания, но тогда следует соблюдать все меры предосторожности, чтобы избежать ботулизма — очень серьезного заболевания, связанного с развитием в продукте бактерии ботулинус.
Ботулинус, как и его споры, обитает в большом количестве в почве, и в природе это совершенно безобидный микроорганизм. Для его нормальной жизнедеятельности необходим кислород. Но в условиях жесткого недостатка кислорода он начинает вырабатывать смертельно ядовитое вещество — токсин ботулинос. Для этого необходимы белковая среда и отсутствие кислорода. Именно такие условия и создаются в герметически закупоренных домашних консервах, особенно из грибов или мяса.
Главным образом, сложности возникают в связи с тем, что для полного уничтожения этой бактерии необходимо прогревание продуктов автоклаве при температуре 120°С, а в домашних условиях этого достичь практически невозможно. Чтобы избежать развития ботулинус, необходимо очень тщательно чистить и мыть грибы, так как, соприкасаясь с почвой, они могут быть заражены ботулинусом или его спорами, которые, попав в надлежащие условия, в консервах могут вырабатывать токсин. Сама бактерия уничтожается при однократном кипячении грибов, но для того чтобы уничтожить споры, такой обработки недостаточно, поэтому рекомендуется проваривать грибы 2–3 раза с промежутком в 20–36 часов: за это время споры прорастут и при последующей тепловой обработке будут убиты.
Простерилизованные вышеуказанным способом грибы проваривают в свежем маринаде; кислоту при этом добавляют перед самым окончанием варки, чтобы не уменьшалась при кипячении ее концентрация, кипящими разливают в стерилизованные банки и закупоривают прокипяченными крышками с помощью закаточной машинки. Остывшие банки хранят в холодильнике, погребе или другом холодном месте.
Последняя мера предосторожности — это тепловая обработка грибов непосредственно перед употреблением. Она уместна в связи с тем, что опасность представляют не сами бактерии или споры, а продукт их нарушенной нормальной жизнедеятельности — ядовитый ботулотоксин, который и вызывает отравление, дающее или смертельный исход, или тяжелейшую инвалидность. Если консервированные грибы прокипятить в течение 15–20 минут, яд разрушится и продукт станет безвредным.
Варка грибов в маринаде
Подготовленные грибы выкладывают в дуршлаг, несколько раз погружают в ведро с холодной водой, дают ей стечь, после чего немедленно варят в маринаде.
В кастрюлю вливают воду (0,5 стакана на 1 кг подготовленных грибов), добавляют уксус и соль, затем кладут
Это цитата сообщения Жагуара Оригинальное сообщение
Заготовки на зиму. Более 200 рецептов.
Коллекция рецептов
- Рецепт маринованных маслят
- Рецепт маринованных зеленых помидоров с чесноком
- Рецепт маринованных помидор
- Кабачковая и баклажанная икра
- Заготовка яблок на зиму
- Как сохранить яблоки на зиму
- Рецепт компота из яблок на зиму
- Рецепт компота из слив на зиму
- Рецепт компота из вишни на зиму
- Отличный рецепт засолки капусты
- Рецепт рыжиков жареных на зиму
- Рецепт соленых грибов
- Рецепт соленых рыжиков
- Рецепт маринованных рыжиков
- Заготовка грибов на зиму
- Рецепт маринованных грибов
- Грибы с лимонной кислотой
Это цитата сообщения Юлия_Ж Оригинальное сообщение
Журнал по вязанию "185 узоров для вязанию крючком"
Журнал по вязанию "185 узоров для вязанию крючком"
Выбрать подходящий узор для вязания иногда бывает очень сложно. из-за недостатка этих самых узоров, в этой коллекции , собранной в одном месте,Вы найдете самые разнообразные схемы для вязания крючком.
1.
2.
Это цитата сообщения Нина-Ник Оригинальное сообщение
Казанский собор в Санкт-Петербурге
Казанский собор чудотворной иконы
– радость для сердца, ума, и души!
здесь колокольные светлые звоны дарят всем людям
Сиянье Любви! собор чудотворной иконы
Казанской возвысился к небу по слову
Творца – молитвой сердечной,
народной и славной отверзлись единою верой уста!
Казанский собор чудотворной иконы!
восторг вдохновенья от сердца прими
– тебе все цветы и земные поклоны,
и слезы и радость раскрытой души...
Автор - Светлана Магницкая.
Казанский собор был построен в Петербурге в 1811 году. Он стал настоящим украшением Невского проспекта и почти полвека был самым крупным храмом Петербурга. Представляем 10 интересных фактов о Казанском соборе.
Павел I задумал построить новый Казанский собор на месте старой церкви Рождества Пресвятой Богородицы. Император устроил конкурс проектов — в нем участвовали архитекторы Пьетро Гонзаго, Чарльз Камерон и Жан Франсуа Тома де Томон. Павел I уже одобрил работу Камерона, когда граф Строганов порекомендовал ему проект молодого архитектора Андрея Воронихина, который не участвовал в конкурсе. Императору его работа понравилась.
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Художественная роспись стен своими руками!
На сегодняшний день роспись стен позволяет придать изюминку дизайну помещения. К тому же с ее помощью можно прикрыть мелкие трещины либо небольшие пятна. Этот вид искусства уже давно не является увлечением только профессионалов с художественным образованием. Теперь каждый желающий может использовать роспись стен в качестве завершения декора помещения.
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
НЕЖНЫЙ АЖУРНЫЙ КАРДИГАН СПИЦАМИ - вяжем регланом из нежного мохера.
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Красивый узор спицами от не менее красивого котика
Пора уже ажуры вязать. Рапорт узора 30 рядов и 20 петель.
⠀
В схеме указаны лицевые ряды, изнаночные - вяжем по рисунку.
Это цитата сообщения mama_Nina Оригинальное сообщение
Наряды от Снежанны Сухомлиновой
Какой шик, какая краса, просто нет слов для восхищения!
http://www.stranamam.ru/
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
1.
Это цитата сообщения Евгения_Соколова Оригинальное сообщение
Понравилась туника, к лету пригодится! (Полностью все схемы нашла).
Чья это работа мне не известно, простите...
А модель красивая!
Связана по этой модели и схемам.
Это цитата сообщения Марина_Коптяева Оригинальное сообщение
Туника "Снежинки для знойного лета" Работа Марины Коптяевой ( большой размер)
Обалденные ниточки ALIZE Miss BATIK 100% хлопок , метраж 280м/50гр. Расход на размер ( Ог-120, Ди75, Др50) -450-500гр. Начинала тунику на себя, но имела неосторожность хвастануть . И вот она уже и совсем не моя, но той девушке , что на фото она так к лицу, что рассталась без сожаления. Себе еще свяжу.
