ярмарка мастеров

1.
[582x700]

2.
[546x699]

3.
[564x564]

4.
[640x584]

5.
[700x700]

6.
[700x551]

7.
[700x576]

8.
[525x700]

9.
[700x525]

https://guruvkusa.ru/blogs/guru-retsepty/vsegda-ra...ya-nezhnaya-rodnaya-dostupnaya

Для 4-х порций лазаньи потребуется 400 грамм рагу из смешанного мяса, с него и начнём.

В сотейнике разогреваем пару ложек оливкового масла, пассеруем нарезанные кубиками луковицу, морковь и один-два стебля сельдерея. Добавляем измельчённую свинину:150-200 грамм (можно мелко-нарезанную колбасу или подкопчёную грудинку) и 250-300 грамм говядины (порубленную ножом мякоть или фарш), обжариваем, разбивая комочки. Когда мясо подрумянится, добавляем лавровый лист, томатное пюре (из свежих протёртых помидор или готовый соус) пол бокала красного вина (да-да, в соус…. Для вдохновения повар может «принять в себя» оставшуюся половину содержимого бокала, но первую - вылить в соус!). В это время можно добавить соль и свеже-молотый перец, но если готовите впервые – лучше не спешить.

Мясо с вином и томатами необходимо довести до кипения, затем уменьшить огонь и, помешивая и разбивая комочки дать (примерно в течение 20 минут) продуктам по-максимуму обменяться и пропитаться вкусами. Жидкость за это время выпарится и «на выходе» может получиться пере-перчёное или пере-солёное. Поэтому новичкам лучше добавлять соль-перец к концу приготовления соуса.

Второй «главный герой» (иди первый?) – листы для лазаньи. Для 4х человек необходимо 250 грамм. С количеством листов решайте сами: можно сделать тоньше и больше по количеству, или толще, но меньше штук. Можно сделать нечётное число, тогда лазанья будет «закрытой»: верхний слой соуса будет под листом. . Но их вы уже, конечно, приготовили: с тесто-раскаткой (роллером) или лапшерезкой от Marcato.

Пока готовится соус, приготовим бешамель – соус, который «связывает» все слои и делает блюдо нежнейшим, незабываемым: «как у моей бабушки».

Чем прославил себя маркиз Луи де Бешамель – знает только узкий круг историков и людей, глубоко интересующийся кулинарной историей! Но соус (им изобретённый? ему посвященный или приписываемый?) прочно вошёл не только в блюда французской кухни, но стал все-европейским и мировым «брендом». Им и займемся, готовится он просто:

Хорошо, но не до кипения, нагреваем 1 литр молока и отставляем на время в сторону. В сотейнике разогреваем 80 грамм сливочного масла (можно заменить примерно 2 столовыми ложками хорошего оливкового). Снимаем сотейник с огня, быстро, но тщательно вмешиваем около 80 грамм пшеничной муки, возвращаем смесь на огонь и понемногу, постоянно помешивая, добавляем горячее молоко. Задача – не допускать комочков, добиваться однородности (гладкости и шелковистости – говорят кулинары).

Когда все молоко влито, добавим щепотку мускатного ореха и соли (тут опять смотрите, чтоб не переборщить: соус еще будет выпариваться, пока не загустеет), и на очень медленном огне, постоянно помешивая (гладкость – наше всё!) еще минут 15 «доводим» соус.

Не упуская из поля зрения бешамель и рагу (не забыли? оно тоже «доходит» на плите), нарезаем кубиками примерно 300 грамм моцареллы и натираем около 100 грамм пармезана или другого твёрдого сыра.

В большой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду с ложкой оливкового масла. Около минуты отвариваем листы для лазаньи (по одному - чтобы не слиплись, или все одновременно, если кастрюля достаточно большая). Листы извлечь (слить воду) и дать им слегка обсохнуть (например, на бумажных полотенцах)

Все детали нашего конструктора готовы: включаем разогреваться духовку и «собираем» лазанью!

Подсказка: постарайтесь в самом начале «сборки» мысленно разделить соус, рагу и сыры на примерно равные порции - по количеству листов, чтобы все слои «на выходе» были покрыты более-менее равномерно. Классическая лазанья – открытая: т.е. бешамель, рагу, моцарелла и пармезан оказываются сверху и образуют аппетитную корочку при запекании.

В форму для выпечки выложить первый лист, покрыть слоем соуса бешамель и сверху – слой рагу. Бешамель и рагу слегка смешать между собой (прямо на листе, в форме) , сверху равномерно распределить моцареллу и посыпать пармезаном. Продолжать «в том же духе», пока не соберете все ингредиенты.

Ставим форму в горячую духовку до 200° и выпекаем примерно 30 минут. Время запекания зависит от духовки и от того, насколько долго вы собирали - насколько остыли составляющие. По сути: все компоненты , еще до размещения в духовке, были доведены до готовности. Запекание в духовке необходимо для того, чтобы слои равномерно прогрелись, сыры «раскрылись» и связали в одно блюдо. Вот и всё! Можно подавать изнемогающим от ароматов и вожделения домочадцам и наслаждаться! Немного свежей зелени и бокал хорошего вина, скорее всего, не навредят вашему шедевру!

1.
[700x453]

https://guruvkusa.ru/blogs/guru-retsepty/syr-s-tminom-pryamikom-iz-pribaltiki

Сыр с тмином - прямиком из прибалтики


0,5 кг творога, 2 литра молока и 0,5 литра воды, 2 яйца, 50 грамм сливочного масла, соль и тмин – по вкусу.

Молоко нагреть (не до кипения), добавить творог и перемешивать до отделения сыворотки. Дать отстоятся. Процедить через влажную марлю. В кастрюле растопить масло, добавить слегка взбитые яйца, соль, тмин и отцеженную массу. Варить 10-15 мин, постоянно перемешивая. Выложить во влажную марлю, и поставить на сутки под гнёт в прохладном месте.

1.
[591x523]

Это цитата сообщения Vlad53 Оригинальное сообщение

Аудиокнига . Даниил Тумаркин - Белый Папуас .

История знаменитого путешественника Николая Николаевича Миклухи-Маклая и главной экспедиции всей его жизни. Пятнадцать месяцев ученый провел в каменном веке, в местах, куда не рисковали отправляться самые отчаянные и хорошо вооруженные авантюристы. В книге подробно описаны обычаи и нравы диких племён Новой Гвинеи, а также опасности и трудности, с которыми столкнулись русские первопроходцы в этой далёкой и неизведанной стране.
Автор: Тумаркин Даниил
Название: Белый папуас
Исполнитель: Ярославцев Андрей
Жанр: биографии и мемуары, путешествия
Издательство: Радио Звезда
 

ОТЛИЧНОГО ВЕЧЕРА !

Зима, холод, печенька....🍪

Рецепт овсяных цельнозерновых батончиков может стать как вкусным завтраком, так и сытным перекусом в течение дня. Отличная полезная веганская альтернатива шоколадным батончикам или сдобному печенью. Вкуснее всего есть эти овсяные батончики с домашним вареньем или джемом, в идеале приготовленным без сахара.

🍥Ингредиенты:
2 стакана овсяных хлопье
2 стакана цельнозерновой муки
1/2 стакана сиропа топинамбура(или другого любимого сиропа без сахара)
1/2 стакана масла виноградной косточки(можно другого растительного масла)
1ч. л. разрыхлителя
1стакан джема (я использовала персиковый)

Рецепт🙌
Разогрейте духовку до 175 °C.
Перемешайте овсяные хлопья, муку и разрыхлитель, затем добавьте сироп топинамбура и масло. Если есть желание можно добавить дроблёный орех, какао и корицу, вы ограничены только вашим вдохновением 🧚.Хорошое перемеешайте тесто руками и отложите 1 стакан смеси для топинга.
Переложите оставшееся тесто в форму для выпекания (22 х 22 см) и распределите, прижимая пальцами или ложкой.
Выпекайте в течение 10 минут, затем достаньте и выложите джем на тесто так, чтобы по краям оставался 1 см не покрытого джемом теста (иначе бары прилипнут к форме). Сверху рассыпьте руками оставшееся тесто и отправьте обратно в духовку ещё на 10 минут.

😋Перед тем как разрезать и доставать бары из формы, дайте им остыть.

http://secondstreet.ru/blog/sharfy/sharf-zhabo.html#cut
Для того чтобы пошить такой шарф-жабо вам необходим отрез ткани 115-120 см длиной и 20 -25 см шириной, плюс отрез 20 на 10 см для бантика, пуговица подходящего размера и цвета, либо любого цвета, но которую можно обтянуть тканью, также понадобится кнопка, нитки ножницы, швейная машинка.
Все внешние срезы подвернуть и застрочить. С одной стороны шарфа сделать 4 одинаковый складки глубиной 3-5 см на равном расстоянии друг от друга и одну такую же складку с другой стороны шарфа.
На расстоянии 30см укладываем складки (уменьшаем ширину шарфа до 5-7 см.) и прокладываем несколько строчек.
Делаем бантик. Пришиваем к шарфу, пришиваем кнопку и носим с удовольствием.

1.
[298x400]

- Ингредиенты:

75 гр. пюре банана (пробиваем свежий банан, добавив 1ч.л. лимон.сока, чтобы не потемнел),
75 гр. пюре яблока,
1 белок (от яйца 1ой категории, примерно 35 гр.),
100 гр. сахара.

Для сиропа:
80 гр. вода,
150 гр. сахар,
50 гр. инвертный сироп (если нет - 50 г сахара),
6 гр. агар-агар.
- Как приготовить:

Яблочно-банановое пюре прогреть в сотейнике минуты 2-3 (постоянно помешивайте!) Остудить до комнатной t°, добавить 100 гр сахара и один белок. Начать взбивать на маленькой скорости, постепенно повышая. Одновременно поставить варить сироп. Воду смешать с агаром и как начнёт закипать - добавить сахар и инвертный сироп. Варить на среднем огне, помешивая до 110°С. После готовности дать успокоиться пузырям.
Во взбитую до твёрдых пиков яично -фруктовую массу тонкой струйкой влить слегка успокоившийся сироп, не переставая взбивать и взбивать ещё 1 минуту. В этот момент можно добавить немного жёлтого красителя. Быстро!! переложить массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадить зефирные завитки на пергамент.
Оставить для стабилизации на часов 10. Готово.

Шапочка "Ветви"

Эта простая вязаная шапочка подойдет для начинающих мастериц. На фоне платочной вязки выделяются ветви с маленькими листочками.

Описание вязания шапочки от дизайнера Melissa La Barreпереведено из книги “Simply Modern Lace”.
Размер:
Подходит для размеров 45.5 – 57 см.
Длина окружности резинки – 44 см.

Используемая пряжа:
Madelinetosh Vintage (100% мериносовая шерсть; 183 м / 100 гр.) – 100 грамм.
Необходимые инструменты:
Круговые спицы № 3.75 длиной 40 см для вязания резинки, круговые спицы № 4.5 длиной 40 см для вязания средней части шапочки, комплект обоюдоострых спиц № 4.5 для вязания верхней части шапочки, маркеры петель, гобеленовая игла.

Плотность вязания:
20 петель и 36 рядов платочной вязки составляют 10 см;
21 петля и 32 ряда резинки 1х1 в нерастянутом состоянии составляют 10 см.

Начало вязания:
Спицами № 3.75 набрать 90 петель. Отметить маркером начало ряда. Осторожно, не перекручивая наборный ряд, соединить петли в кольцо.
1-й круговой ряд: *1 лицевая петля, 1 изнаночная петля; повторять от * до конца ряда.
Повторить этот ряд ещё 9 раз.
Поменять спицы на № 4.5.
Связать 2 раза раппорт основного рисунка по схеме, всего 48 рядов.
Далее перейти на вязания обоюдоострыми спицами для комфортной работы при убавлении петель.
Связать 15 рядов раппорта убавления петель по схеме.
Следующий ряд (убавления): *2 петли провязать вместе лицевой с наклоном вправо; повторять от * до конца ряда – на спицах всего 5 петель
Отрезать нить, оставив конец длиной 20 см. Этим концом нити собрать оставшиеся на спицах петли, туго стянуть, закрепить нить и спрятать конец на изнаночной стороне.

1.
[352x470]

2.
[300x303]

3.
[648x392]

ШАПОЧКА ПЛЕТЁНКА

Пряжа NAKO аляска, 204м/100г
Размер 52-54, кол-во петель 80, спицы № 2.- ободок (полая резинка).
Спицы № 4 - шапочка, после ободка кол-во петель удвоить = 160 (кратно10).
Узор плетенки 5х5

Переплетения делать в 7 ряду.
До убавок 5 переплетений.
Перед 6 переплетением делаю убавления в каждом раппорте по 2 петли, получается переплетение 4х4, остается 128 петель. Перед 7 переплетением аналогичное убавление, переплетение получается 3х3, остается 96 петель, ещё раз убавляю, получается переплетение 2х2, =64 петли.
Затем провязываю по 2 петли вместе два ряда и остальные петли снимаю на нитку.

1.
[585x585]

2.
[546x218]

Тихо-тихо сказку напевая,
Проплывает в сумерках зима.
Тёплым одеялом укрывая
Землю и деревья, и дома.

Над полями лёгкий снег кружится -
Словно звёзды падают с небес.
Опустив мохнатые ресницы,
Дремлет в тишине дремучий лес.

Спят на ёлках золотые совы
В сказочном сиянии луны.
На опушке леса спят сугробы
Как большие белые слоны.

Всё меняет форму и окраску,
Гасят окна сонные дома.
И зима, рассказывая сказку,
Засыпает медленно сама.

© Андрей Усачёв

1.


Тихо падает снег… засыпает заботы людей
И стирает рисунок протоптанных кем-то дорожек
Всё вдруг видится проще, без всяческих глупых затей,
Выделяя рельефнее то, что по жизни дороже.
Тихо падает снег… Вместе с ним опускаясь, покой
Заровняет колдобины, рытвины суетной жизни
Словно ангел своею бесплотной и нежной рукой
Уберёт боль и злобу, что душу безжалостно грызли
Тихо падает снег… успокоив нас всех тишиной
И становится будничность мыслей октавою выше
В том его волшебство, чтобы мы становились душой
Справедливей, вернее, спокойней и капельку чище

©Татьяна Городкова

Мне нрaвятcя люди, котopые "живы":
вo вcем не угoдны, умны и не лживы.
не pуки - a крылья. не сoн – a движенье.
и слoвом не бьющие нa пoрaженье.
мне нpaвятcя люди, кoтopые веpят,
чтo дaбы пожaть – нужнo, пpежде, пoсеять.
что могут c тобoй говoрить не по чину.
не веpят пуcтому и ищут пpичины.

мне нpaвятcя люди, с котopыми мoжнo
в cвoиx oткpoвеньях не быть ocтоpoжной,
котоpые дapят в безвеpье - надежду,
не будут cудить o тебе пo одежде;
не cмoгут пpoдaться кoпейкой сo cдaчи,
не будут о гopе и счacтье судaчить.
не мнят cебя богoм. не пpoсятcя в cудьи.
мне нpaвятcя люди, кoторые – Люди...

кoтopые ценят и искренне плaчут.
кoтоpые ищут жaр–птицу Удaчу.
кoтоpые лечaт улыбкoй уcталой.
мне нравятcя люди, которыx...тaк мало...

© Aленa Вaсильченкo | stihi.ru/2014/03/07/9387

1.
[483x604]

А есть кстати и более диетический вариант! Кому рецептик?

📝Ингредиенты:
чечевица (зелёная) — 150 мл
финики (крупные) — 10 шт
арахис (обжаренный) — 100 г
какао порошок — 3 ст л
мёд — 2 ст л
чернослив — 100 г
ванилин

Шаг 1
Чечевицу замочить на несколько часов, отварить до мягкости, остудить.

Шаг 2
Чернослив нарезать на небольшие кусочки. Финики очистить от косточек и затем перемолоть в блендере.

Шаг 3
Орехи немного раздробить. Чечевицу измельчить.

Шаг 4
Соединить чечевицу с финиковой массой, орехами, черносливом. Добавить мёд, какао, ванилин, всё перемешать.

Шаг 5
Из полученной массы сформировать пирожные и обвалять их в какао-порошке. Поставить в холодильник на 1 час.

- Ингредиенты:

чёрной смородины - 200 гр.,
сахар - 200 гр.,
белок - 1 шт.,
вода - 120 гр.,
агар-агар - 8 гр.,
сахар - 380 гр.

- Как приготовить:

В сотейник с толстым дном смешать холодную воду и агар-агар (оставить минут на 10). наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк".
В это время чёрную смородину и сахар провариваем, пюрируем и процеживаем с помощью сито.
Смесь с агаром ставим на огонь до закипания и добавляем сахар, варим минут 7-10 (появится белая пена и большие пузыри). Варим пока не будет стекать с ложки тонкой нитью. Снимаем с огня.
В это время берём пюре смородины, добавляем половину белка и взбиваем на высокой скорости минут 3, затем добавляем оставшуюся половину белка и взбиваем ещё минут 5!
Затем вводим тонкой струйкой не спеша сироп с агаром. Взбиваем пока смесь не станет еле тёплой и загустеет, это вы увидите сразу!
Перекладываем в мешок и отсаживаем.
Оставляем на сутки, соединяем половинки, посыпаем сахарной пудрой - - и наслаждаемся.

ПОЛЕЗНЫЙ ХЛЕБ БЕЗ МУКИ И ДРОЖЖЕЙ

Очень вкусный зерновой, бездрожжевой хлеб (без муки).

✒Время приготовления: 60 минут

✒Вам потребуется:

- 1 стакан подсолнечных семечек
- ½ стакана семян льна
- ½ стакана фундука
- 1,5 стакана овсяных хлопьев НЕ быстрого приготовления
- 4 столовые ложки отрубей
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка бурого сахара (или кленового сиропа, или пара капель стевии)
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1,5 стакана воды

✒Как готовить:

1. Если у вас в хозяйстве есть силиконовая форма для выпекания – возьмите ее. Если нет, не страшно, можно обойтись и обычной. Просто придется ее выстелить пергаментной бумагой (оставив большие хвостики по бокам) и немного смазать маслом.
В миске соединяем все сухие компоненты. В отдельной емкости смешиваем сахар (или любой другой подсластитель, который берете, а возможно и нет), масло и воду. Хорошо взбиваем и выливаем в смесь сухих ингредиентов. Очень хорошо перемешиваем. Тут же перекладываем тесто в форму, разравниваем. Оставляем тесто часа на два, если есть возможность, то и на дольше. Оно должно стать очень плотным и густым, т.е. даже в сыром состоянии пока еще невыпеченная буханка должна принять форму.

2. Разогреваем духовку до 175-180 градусов. Ставим форму с тестом в духовку на среднюю решетку. Печем 20 минут. Теперь нам потребуется противень. Достаем форму, осторожно переворачиваем ее вверх дном на противень и изымаем хлеб. Вот почему в начале речь шла о силиконовой форме, из нее вынуть полупропеченную буханку легче. Теперь обратно ставим противень с полуготовым хлебом в духовку и печем еще минут 30-40. Готовность хлеба можно определить, постучав по нему, звук должен быть полым. Обязательно дать хлебу полностью остыть перед употреблением.

✒Хранить можно, если он, конечно, доживет в закрытом контейнере до 5 дней.

Жил да был художник Пауль Клее
Где-то за горами, над лугами.
Он сидел себе один в аллее
С разноцветными карандашами,

Рисовал квадраты и крючочки,
Африку, ребенка на перроне,
Дьяволенка в голубой сорочке,
Звезды и зверей на небосклоне.

Не хотел он, чтоб его рисунки
Были честным паспортом природы,
Где послушно строятся по струнке
Люди, кони, города и воды.

Он хотел, чтоб линии и пятна,
Как кузнечики в июльском звоне,
Говорили слитно и понятно.
И однажды утром на картоне

Проступили крылышко и темя:
Ангел смерти стал обозначаться.
Понял Клее, что настало время
С Музой и знакомыми прощаться.

Попрощался и скончался Клее.
Ничего не может быть печальней.
Если б Клее был немного злее,
Ангел смерти был бы натуральней.

И тогда с художником все вместе
Мы бы тоже сгинули со света,
Порастряс бы ангел наши кости.
Но скажите мне: на что нам это?

На погосте хуже, чем в музее,
Где порой слоняются живые,
И висят рядком картины Клее -
Голубые, желтые, блажные...

Арсений Тарковский.

1.
[600x555]

2.
[525x700]

3.
[578x700]

4.
[700x475]

5.
[612x700]

Пирожное "Картошка" - 5 рецептов

1. Ингредиенты (на 20 штук):
Сухари ванильные - 500 г
Молоко сгущенное - 400 мл
Какао-порошок - 50 г
Сливочное масло - 200 г
Шоколад темный 70-80% какао - 100 г
Коньяк - 30 мл
Цитрусовые цукаты (по вкусу) - 20 г

Приготовление:
1. Сперва нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью мясорубки или мельницы, главное чтобы не осталось неперемолотых кусочков.
2. В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой. Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает)
3. Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку горького шоколада. Для этого в кастрюлю наливаем горячую воду, в воду помещаем посудину с поломанным шоколадом и ставим на огонь, чтобы вода постоянно кипела.
4. Из шоколадной массы добавляем к шоколадно-масляному крему половину, т.е. 50 грамм, а остальное пойдёт на украшение.
5. В конце подмешиваем в шоколадный крем две столовые ложки коньяка (для аромата).
6. Теперь смешиваем сухарную крошку и шоколадный крем.
7. В результате получится такая вот шоколадная крошка. Если "тесто" получится сухим, добавьте в него немного молока.
8. Для формирования картошек лучше сначала формировать из теста колбаски, разрезать из на одинаковые кусочки и катать из них шарики или брусочки.
9. Можно положить внутрь какую-нибудь начинку, лучше всего что-то с ярким вкусом. Как вариант, цитрусовые цукаты (на вкус).
10. Для украшения нарезаем все те же цитрусовые цукаты очень тоненькими полосочками.
11. Оставшийся от приготовления теста шоколад ещё раз подогреваем до жидкого состояния. Каждое пирожное обмазываем сверху шоколадом и кладём по два кусочка нарезанных цукатов.
12. Теперь ждём когда шоколад застынет. Вкуснее всего пирожные на следующий день, когда они хорошенько пропитаются.

2. Ингредиенты:
100 г сливочного масла;
100 г сгущенного молока;
2 ст. л. коньяка или рома;
2 ст. л. порошка какао;
1 стакан молока;
400 г песочного или бисквитного печенья.

Приготовление:
1. Печенье перемолоть в блендере или мясорубке в крошку.
2. Сливочное масло растереть со сгущенным молоком, добавить ром.
3. Смешать размолотое печенье с полученной массой и 1 ст.л. порошка какао.
4. Слепить пирожные в виде картошки и отправить в холодильник на час.
5. Готовые пирожные посыпать оставшимся какао-порошком.

3. Ингредиенты:
заварной крем
200 мл молока
100 г масла
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки муки
1 яйцо
ванилин
300 г крошки от печенья
2 столовые ложки какао
50 г орехов (по желанию!)

Приготовление:
1. Орехи измельчить или перемолоть на мясорубке, перемешать с крошкой.
2. Добавить какао.
3. Готовим заварной крем:
4. Сахар муку и ванилин залить небольшим количеством молока (перемешать венчиком, чтобы не было комочков!)
5. Вбить яйцо, перемешать. Остальное молоко влить в кастрюльку и нагреть.
6. Тоненькой струйкой вливаем яично-молочную смесь в горячее молоко, при постоянном помешивании, на минимальном огне!
7. Молочная смесь быстро густеет! Добавить масло и мешать до полного его растворения. Снять с огня.
8. Постепенно в горячий крем всыпаем крошку.
9. Формируем пирожное.
10. Готовое пирожное обвалять в какао или в напитке Несквик. Украсить по желанию.

4. Ингредиенты:
500 г крошек печенья
200 г сливочного масла
200 г сахара
2-4 ст. л. какао
150-200 мл молока
Ванилин, корица - по вкусу

Приготовление:
1. Печенье измельчить в кухонном комбайне.
2. К печенью высыпать какао, сахар, ванилин и корицу, перемешать.
3. Растопить сливочное масло, вылить к печенью.
4. Молоко немного подогреть и тонкой влить к печенью.
5. Из теста сформировать пирожное картошка из печенья и убрать в холодильник на несколько часов.

5. Ингредиенты (на 10 порций):
Для бисквита:
3 яйца
90 г сахара
75 г муки
15 г крахмала
Для крема:
125 г сливочного масла
65 г сахарной пудры (!)
50 г сгущенки
1 ложка бейлиса (можно коньяка, рома)
Какао-порошок

Приготовление:
Приготовление пирожного "Картошка":
Печем бисквит:
1. Белки отделяем от желтков.
2. Желтки взбиваем с 2/3 сахара до белого крема.
3. Белки взбиваем в пену, добавляем оставшийся сахар и взбиваем в крепкую пену.
4. Белки смешиваем с желтками. Добавляем муку, крахмал и все аккуратно перемешиваем.
5. Тесто выливаем на противень и выпекаем при температуре 200 градусов 12-15 минут.
6. Готовый бисквит нужно хорошо остудить, а затем в блендере измельчить в крошку.
Готовим крем:
7. Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой в крем.
Внимание! Сахарную пудру не стоит заменять сахаром, так как сахар не растворится.
8. Понемногу добавляем сгущенку и продолжаем взбивать.
9. Чуть-чуть крема оставляем для украшения.
Делаем пирожное "Картошка":
10. В миску выкладываем бисквитную крошку, сверху - крем, бейлис и все как Читать далее...

Испанские булочки
Ингредиенты:
для теста:
● Мука — 300 г
● Сухие дрожжи — 1 ч. л.
● Соль — 1/2 ч. л.
● Сахар — 1/4 стакана
● Яйцо — 1 шт.
● Растительное масло — 2 ст. л.
● Теплая вода — 120 мл
Отдельно:
● 100 г сливочного масла, очень мягкого
● начинка по вкусу (консервированная вишня; тертая тыква+сахар+корица; яблоки)
● сахарная пудра
Приготовление:
1.В чаше для миксера соедините муку, дрожжи, соль, сахар и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте ложкой, а затем насадкой "крючок" месите тесто до эластичности 10 минут. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза.
2. Противень застелите пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на 4 части.
3. Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом. Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в прямоугольник (у меня 27*38 см), а затем смажьте обильно сливочным маслом.
4. Выложите в ряд начинку по большей стороне и начинайте сворачивать в рулет. Закрутите рулет в виде улитки.
5. Выложите булочку на противень, верх смажьте малым количеством масла. Эту же работу проделайте с остальными частями теста. Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут 30–40. Разогрейте духовку до 180 С .
6. Выпекайте булочки 20 минут или до готовности. Готовые горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания.
Приятного аппетита!

1.
[604x453]

САЛАТ "ПРИНЦ"
В КОПИЛКУ ВАШИХ РЕЦЕПТОВ
- 500 г говядины
- 4 яйцa вареных
- 6 соленых огурцов
- 3 дольки чеснока
- 1 стакан орехов
- 200 г майонеза
Нужно разобрать отварное мясо на волокна.
Далее, огурчики трем на крупной терке, чеснок пропускаем через пресс, и перемешиваем огурцы с чесночком! Отварные яйца тоже натрем на крупной терке.
Грецкие орехи нужно порубить и обжарить на сухой сковороде несколько минут.
Теперь собираем наш салат. Салат мы выкладываем слоями.
1. мясо + майонез
2. огурцы с чесноком + майонез
3. отварные яйца + майонез
4. грецкие орехи
Салатик ставим в холодильник настояться.
Очень вкусный, сочный не оторваться.

ТЫКВЕННЫЕ ДЕСЕРТЫ

Сохрани себе!

1. Тыквенный пай

Тыква 400 г
Яйцо 4 шт.
Манная крупа 80 г
Корица по вкусу
Апельсиновая цедра 1 ч. л.
Тыкву залить водой, чтобы она полностью покрывала все кусочки и отварить под крышкой до размягчения. Измельчить блендером до пюреобразного состояния.

Поставить обратно на огонь (самый маленький) и помешивая массу, вбить по одному яйца, а затем всыпать небольшими порциями обжаренную на сухой сковородке до нежно-кремового цвета манную крупу.

Варить около 5 минут. Добавить корицу и апельсиновую цедру. Загустевшую массу вылить в форму в слегка присыпанную молотой овсянкой и запечь в духовке при температуре 180 градусов до готовности (около 20 минут).

Пай полностью остудить и только потом извлечь из формы, по желанию смазать сверху натуральным йогуртом.

2. Тыквенные кексы с медом и изюмом

500 г тыквы
¾ стакана цельнозерновой муки (либо молотой овсянки)
1 яйцо
2 ст. л. меда
по 1/3 ч. л. соли и соды
немного орехов и изюма
оливковое масло

1. Надо натереть тыкву на средней терке, затем взбить ее миксером, при этом добавить яйцо, мед, соль и каплю масла.

2. После чего добавить муку, которая предварительно смешана с содой.

3. Выложить тесто в формочки и выпекать при температуре 200 градусов 20 минут.

Изюм в кексы надо класть обязательно, а орехи - по желанию.
Вместо орехов можно добавить ягоды или сухофрукты.

3. Тыквенный брауни

Тыква 300 г
30-40 г овсяной муки
Какао 2 ст. л.
Грецкий орех 15 г
Корица и стевия по вкусу

Тыкву трём на мелкой тёрке, и отжимаем из неё сок. Но не сильно, пусть остаётся немного для сочности.

Муку смешиваем с какао, корицей, стевией и орехами. Дальше смешиваем сухую часть с тыквой и хорошенько перемешиваем.
Выкладываем на противень (у нас силиконовый) и в духовку на 200 градусов, минут на 40.

Проверяйте так - если уже "избавился" от воды, и стал одной текстуры, можно оставлять остывать. Лучше на ночь. Так он весь пропитается и не будет разваливаться.

4. Тыквенный пирог с апельсином

овсяная мука (молотые хлопья) 250 г
кефир обезжиренный 250 мл
тыква 400 г
яйцо 1 шт.
апельсин 1 шт.
изюм 100 г
мед или стевия, корица по вкусу

Муку смешать с яйцом, 150 мл кефира, все хорошо перемешать (должно получится липкое, неоднородное тесто). Распределить тесто ровным слоем по силиконовой форме, оставляя бортики около 3 см.

Убрать форму с тестом в холод (минут на 10), после выпекать основу при 200 градусах 10-15 минут (в разогретой духовке). Готовим начинку: тыкву очищаем, режем на небольшие кубики, после варим ее минут 10-15 в кипящей воде, что бы она стала мягче.

Апельсин режем на кубики, орехи рубим ,изюм запариваем кипятком. Как тыква станет мягкой,убираем ее с огня, сливаем воду, добавляем порезанный апельсин, изюм(без воды), чуть-чуть корицы, остатки кефира , все хорошо перемешиваем.

Достаем нашу форму с тестом из духовки, выкладываем тыквенную начинку и выпекаем еще минут 25-35 при 180 градусах (смотрите по готовности) . После готовый пирог мы украсили топленым горьким шоколадом, но это по желанию.

5. Творожно-тыквенная запеканка без муки, манки и сахара

тыква 500 г
творог обезжиренный 500 г
1 желток и 3 белка
мед по вкусу

Тыкву натираем на крупной терке и слегка тушим на воде, для мягкости. Сливаем воду через дуршлаг.

Творог взбиваем с желтком, отдельно взбиваем белки. Соединяем все и снова взбиваем, добавляем мед.

Духовку включаем на 200 градусов, а нашу творожную массу выливаем в силиконовую форму и отправляем в духовку приблизительно на 30 минут.

ПРИМЕНЕНИЕ ЖЕЛЕЗНОГО КУПОРОСА В САДУ
.
Невозможно вырастить здоровый сад без периодической обработки деревьев и кустарников защитными средствами от вредителей и болезней. Одно из таких средств − железный купорос.
Железный купорос (по химической формуле – сульфат железа) представляет собой мелкие бирюзовые кристаллы, растворимые в воде. Содержание активного вещества в готовом порошке составляет 53%. Обычно железный купорос используют в виде водного раствора для опрыскиваний или в составе побелки для деревьев и кустарников.

Железный купорос выглядит как небольшие кристаллы бирюзового цвета
Применение железного купороса
Сульфат железа традиционно применяется для:
уничтожения вредных насекомых;
профилактики и лечения грибковых заболеваний (парши, пятнистостей, мучнистой росы, плодовой гнили, серой гнили, черного рака и др.);
избавления от мхов и лишайников;
дезинфекции ран и дупел у деревьев;
лечения и профилактики хлороза (заболевания растений, возникающего от нехватки железа в почве).
Средство против вредителей
Против вредных насекомых (в том числе и зимующих под корой) железный купорос применяют в концентрации 500 г на 10 л воды. Таким раствором деревья обильно опрыскивают до распускания почек. Второй раз обработку проводят поздней осенью – в ноябре.
Железный купорос против мхов и лишайников
Для избавления от лишайников и мхов, которые часто появляются на старых деревьях, железный купорос также очень эффективен. Ягодные кустарники и косточковые деревья опрыскивают 3%-ным раствором (300 г железного купороса на 10 л воды). Семечковые деревья требуют более мощной концентрации – 500 г железного купороса на 10 л воды.

Удалить мох и лишайники с деревьев непросто, но после обработки раствором железного купороса они сами сходят с коры
Опрыскивания выполняют в начале весны или осенью, когда листья уже опали. Как правило, хватает двух обработок с интервалом две недели. После этого мхи и лишайники погибают и сами отпадают с коры.
Борьба с грибковыми заболеваниями
Чтобы справиться с грибковыми заболеваниями, применяют более слабый раствор железного купороса (30 г вещества на 10 л воды). Обработки проводят 2-3 раза через каждые 5-7 дней.
Дезинфекция деревьев с помощью железного купороса
Во время дезинфекции ран, трещин, дупел 100 г железного купороса разбавляют в 10 л воды. Полученным раствором обрабатывают поврежденные ткани деревьев.
Железный купорос против хлороза
Опрыскивание железным купоросом помогает избавиться от хлороза, возникающего у растений из-за недостатка железа в почве или нехватки удобрений. Для приготовления раствора 50 г железного купороса растворяют в 10 л воды. Опрыскивания выполняют каждые 4-5 дней до восстановления зеленой окраски листьев. Для профилактики хлороза эффективна более слабая концентрация: на 10 л воды 10 г железного купороса.

Меры предосторожности при работе с препаратом
Железный купорос – вещество небезопасное. Чтобы оно не нанесло вред вам и вашим посадкам, придерживайтесь определенных правил работы с ним:
1. Внимательно читайте рекомендуемые в инструкции концентрации раствора. 5-7%-ные растворы разрешается использовать только весной (до распускания почек) или осенью, когда на растениях уже нет листьев. Во время вегетации следует предпочесть более слабые концентрации (0,1-1%).
2. Разводите железный купорос в посуде из стекла или пластмассы.
3. Работайте в перчатках.
4. При попадании железного купороса в глаза, обильно промойте их проточной водой.
Железный купорос, попавший на листья и зеленые черенки, может спровоцировать их ожоги.

Правильное использование железного купороса поможет избавить деревья в вашем саду от насекомых-вредителей, грибковых заболеваний, мхов, лишайников и других недугов. Недаром этот препарат считается самым универсальным в садоводстве.