Это цитата сообщения olgasav Оригинальное сообщение

Keito Dama №181 2019

Популярный журнал по вязанию от японских дизайнеров, в котором представлена замечательная коллекция вязаных моделей женской одежды для весны и лета, выполненных на спицах и крючком.

А с чего начинается ваша родина?

С чего начинается родина? Я думаю, что с буквы «р». С помёрзшей в июле смородины, с чиновничьих крупных афер. С фасадов, затянутых тряпками, с бухающих вхлам деревень, с зарплат, что мышата наплакали, с штанов, где потуже ремень.
А может, она начинается с больших пенсионных реформ? Где если успеешь состариться - то жизнь прошла, в принципе, норм. А может, с дорожных покрытий за пятьсот миллиардов рублей? А может, с окрестностей Липецка, где грабят на трассах людей?
С чего начинается родина - не знаю и знать не хочу. Я даже люблю ее, вроде бы. Как аппендициты врачу мне нравится похорошевшая за новое время страна. Она, как любимая женщина, случается в жизни одна.

Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение

Журнал Mani di Fata №2 2018.


Читать далее...

После смерти А.П.Чехова в его личном архиве, как сообщил журнал "Книжный мир" № 7 за 1910 год, было обнаружено необычное стихотворение. Оно полностью составлено из названий чеховских произведений. Автор этого поэтического опуса так и остался неизвестным.

Иванов. Чайка. Дядя Ваня.
Муж. Три сестры. Архиерей.
Вишневый сад. Сирена. В бане.
Медведь. Три года. Юбилей.

Агафья. Свадьба. Орден. Горе.
Оратор. Ночь перед судом.
Анюта. Бабы. Ванька. В море.
В потёмках. Верочка. Альбом.

Кривое зеркало. Ворона.
Злой мальчик. То была она!
Талант. Мечты. Дочь Альбиона.
Налим. Пари. Кошмар. Жена.

Припадок. Пьяные. Задача.
Студент. Супруга. Тиф. Враги.
Страдальцы. Старость. Неудача.
Святою ночью. Сапоги.

Актёрская гибель. Ненастье.
Беда. Белолобый. Отец.
Красавицы. Устрицы. Счастье.
Несчастье. Хороший конец.

Роман с контрабасом. Мыслитель.
Хористка. Экзамен на чин.
Художество. Нищий. Учитель.
Письмо. Печенег. Сахалин.

Каштанка. Княгиня. Крыжовник.
Нахлебники. Певчие. Страх.
Ну,публика! Первый любовник.
Аптекарша. Черный монах.

Беглец. Беззаконие. Дамы.
Ионыч. Мороз. Клевета.
На святках. Приданое. Драма.
В суде. Накануне поста.

Заблудшие. Мёртвое тело.
Весной. В номерах. Канитель.
В усадьбе. Недоброе дело.
В цирюльне. Счастливчик. Свирель.

Событие. Много бумаги.
Володя. В сарае. Тоска.
Винт. Женское счастье. В овраге.
Дуэль. О вреде табака.

А.П.Чехов в своем кабинете , Ялта, 1900 .

Люби меня. Сейчас, пока весна - и года, и, пусть поздняя, но жизни. Люби меня, как будто полчаса осталось на любовь. Как будто сгрызли мы яблоко, что дал нам хитрый змей, и скоро будем изгнаны из рая. Люби меня, пожалуйста, сильней, люби, как я себе не представляю.

Любить тебя я обещаю так, как будто это всё, что мне осталось. И ты мой лучший друг и главный враг, и вдалеке маячащая старость, и молодость, отжившая свой век и вянущая в помутневшей вазе, всё это - ты. Обычный человек, вместивший как-то это всё и сразу.

Люби меня, как любит шмель цветок. Как горы небо и как берег море. Какой бы ни отмерен нам был срок, люби меня и в радости, и в горе, невыспавшейся и на каблуках, смеющейся и плачущей в подушку. Давай, как два влюблённых дурака, шептать друг другу глупости на ушко, понятные на свете нам двоим и больше никому. Шептать годами. Давай с тобой по кругу повторим всё то, что сотню раз прожито нами.

А повторив, давай начнём опять. И каблуки, и яблоки, и змея. Давай любовь циклично повторять, чтоб сделать ее вечности сильнее.

#МальвинаМатрасова

1.
[700x700]

2.
[699x700]

Я не владею испанским, немецким,
французским.
Мой кругозор остается достаточно узким -

Только любовь, только воздух и суша, и
море,
Только цветы и деревья в моем
кругозоре.

Я не владею английским, турецким и
шведским.
Мой кругозор остается достаточно
детским -
Только летучие радости, жгучее горе,
Только надежды и страхи в моем
кругозоре.

Греческим я не владею, латынью,
санскритом.
Мой кругозор допотопен, как прялка с
корытом -
Только рожденье и смерть, только звезды
и зерна
В мой кругозор проникают и дышат
просторно.

Я не владею морским, деревенским,
спортивным.
Мой кругозор остается почти примитивным
-
Только мое и твое сокровенное дело,
Чтобы земля с человечеством вечно
летела.

Только любовь, только воздух, и суша, и
море,
Только надежда и страхи в моем
кругозоре.
В мой кругозор проникают и дышат
просторно
Только рожденье и смерть, только звезды
и зерна.

Юнна Мориц

1.
[604x604]

Спектакль «Пиксель» – проект междисциплинарный, созданный силами хореографа Мурада Мерзуки и видеохудожников Клэр Бардэн и Адриена Мондо.«Пиксель» – это диалог танца и мультимедиа, уличной культуры и техногенного мира, движения танцоров и цифровых изображений, трехмерной графи и цирка. «Пиксель» – это иллюзия, обман, микс из хип-хопа, акробатики, боевых искусств, классики, contemporary dance, и в то же время реальный танец реальных 11 танцоров группы Käfig, уже много лет возглавляемой Мурадом Мерзуки в Кретей (первоначально Мерзуки, француз по происхождению, собрал в 1996 году балетную труппу «Cie Käfig» из танцоров, выступающих на улицах Рио-де-Жанейро, и с тех пор на счету у артистов более двадцати постановок в шестистах городах по всему миру). Кстати, при его труппе Käfig была открыта первая хореографическая школа хип-хопа.



В «Пикселе» танцовщики предлагают зрителям всё: от брейк-данса до медленного танца – slow motion, танцевальной импровизации на светящихся волнах с брызгами из золотистых пикселей, движением которых управляют танцовщики. А через секунду – стена пикселей отметает их вглубь, сминает и уносит за кулисы. Бесплотная среда ажурных решеток подчиняет себе человека, неустойчивое пространство рассыпается, импульс живого танца борется с математической теорией. Электронная музыка Армана Амара, композитора театра и кино, обладателя приза «Сезар» за саундтрек к фильму «Концерт» (реж. Раду Михайляну) задает ломаный ритм – замедленный, перекатывающийся, ускоренный, несущийся.

Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение

Susanna рукоделие №2 2019.

Читать далее...

Леди Весна приходит на полчаса, ставит будильник, просит несладкий чай, мне говорит: «Посижу и пойду назад». Я говорю: «Любимая, я скучал». Я говорю: «У нас тут совсем разлад, снег перемешан с грустью, лежит пластом. Это не страшно, знаешь, я даже рад – больше свободы, шире земной простор, мысли свежее, проще трепать листы. В прошлый четверг на Ленинской, на углу, я видел ангела – он продавал цветы.»

Леди Весна садится спиной к стеклу, прячет ладони, смотрит в окно на снег – очень пушистый, словно и вправду пух. «Дай сигарету» Дым улетает вверх. Леди мурлычет, тихо, почти не вслух, слушая музыку гулких небесных сфер - эта молитва старше, чем весь наш мир. Купол небес над улицей хмур и сер, песня Весны стекает в пустой эфир, чайник плюется паром, грохочет в такт ржавым трамваям, вбегающим в новый день. Вместе с рассветом тихо вступает март.

Леди Весна сминает рукою тень, прячет за пазуху. Пепел летит во двор. Я медитирую молча на резкость черт. Время – хранитель и беспокойный вор – горсти мгновений прячет в пустой конверт, штемпель, пометка «вкрыть в первый день весны», будет запас на будущий перелом года. «Дьявол, свезло же опять простыть» - в голосе слышен горький глухой надлом. – «Надо идти, пожалуй, уже пора. Жди через месяц где-то, а может, год» - леди Весна, растрепанная с утра, входит в метро и садится в пустой вагон, едет к проспекту, думает о своем – старенький свитер, пестрый смешной рюкзак. Я у себя смотрю на пустой проем – хоть бы увидеть, что-ли, какой-то знак, хоть бы не рухнуть в эту седую хмарь. Восемь утра, пора отходить ко сну. Я заполняю разом весь календарь, до января, пометками «ждать Весну».

Есть время детских глупых грез и время становиться взрослым, и старый дом из места игр глухой становится тюрьмой. Плести стратегии побед, раз исправлять ошибки поздно, не зная, хочешь или нет сегодня выиграть этот бой. А в древнем замке - как всегда - на серых стенах спят картины, и даже шумный школьный гул не глушит тишины веков. Бывает время быть собой, приходит время стать мужчиной, ступив на путь, который был завещан, приняв гнет оков, простив врагов, забыв Врага, утратив яркость детской злости. Былые страхи с сих высот смешны, остался б в горле смех. Придется встать, собрать себя, зажать всю душу крепко в горсти, и сделать что-нибудь. Не сделав, ты потеряешь сразу ВСЕХ, а сделав – тоже всех, но позже.

В программе танец на углях! Спешите видеть – мы проездом. Не вышло лордом – стань шутом, хозяин добр, пока смеется, пусть птица мечется в когтях, пускай танцует, бьется, плачет, ведь это весело, да, Том?

Пока ты мечешься – все живы.

Финал. Последняя строка. Дурной старик, дурной сюжет, куда не ступишь – сразу в топь, и нет ни шанса, чтобы сами, чтоб без тебя, но вдруг…пока…пока ты тянешь….вроде…может…и леденеет в жилах кровь, НЕ ПРОИСХОДИТ НИЧЕГО, секунды – много, жизни – мало!

Ох.

Будь я слишком туп, я бы сказал спасибо, сэр. Бывает друг жесток и глуп, бывает враг жесток - и жалок, но этот эндшпиль был не наш, и не по правилам пример. Нас разыграли, как ферзей - немного чести встать на поле, и не хочу, пожалуй, знать, число на вас чужих грехов. Но, рассмотрев такой исход, я принял, все же, меньше боли. Есть время лгать и время быть

И время все понять без слов.

Девочка хочет ветра́ и красок, верх опрокинуть - вниз. Маску сменить на десяток масок, только б не видеть лиц, только б забыть - голоса и души, жизни чужих, других. Снова приходится помнить, слушать и растворяться в них, снова делить в миллион осколков, снова бояться быть. Девочка шла бы дорогой долгой, было б куда спешить. В мире у девочки, верном мире, в желтых лучах рассвет. Здесь - только ночь. Распахнуть бы шире окон кривой скелет, выпутать искры забытых утр из сети чужих волос. Где-то, наверно, велик и мудр, в вихре туманных рос, где-то сидит всемогущий старец, могущий вся и всё. Чтобы бродяга, несущий ранец, видел, куда несёт, чтобы дать каждому в руки кружку теплого молока, чтобы не билась о стены стужа, ну а пока, пока...

Девочка прячет бараньи кости в темном сыром лесу. Лес их сожмет в отсырелой горсти, лесом и прорастут. Лесом поднимутся, лесом встанут, помня ладоней свет. Будто бы нет ничего и, верно, девочки тоже нет. Кануть бы в прошлое на три века, только б не быть здесь.

Не возрождай меня, дядя с неба,
Если
ты там
есть

«Сказки, мой милый, хранят старики не зря. Слушай внимательно, если не хочешь горя! Глупо соваться к берегу без огня – мало ли что к нему принесет прибоем, мало ли кто позовет из прибрежных вод.»

Мокрый песок обнимает босые ноги. Анеке знает – близок небесный свод, только людей не слышат слепые боги. Сколько ни бейся, сколько ни жги кострищ, сколько ни веруй – не обретешь ответа – вечно темна и покойна ночная тишь. Анеке молод, он и не видел света. Бабка – та пела про зелень, лазурь и синь, золото дня и алеющий луч заката. Только однажды ветреным днем весны по уговору морю отдали брата. Анеке помнит голос прибрежных волн, свет фонарей, блики на спинах, речи, помнит улыбку, смутно, как страшный сон: «Ты не грусти, братишка, без грусти легче. Старых традиций вмиг не отменишь гнет, древние знали, как получить удачу». Море безжалостно, море всегда зовет. Анеке взрослый, он никогда не плачет. Раз заменивший прутик стальным копьем, больше не должен ждать от небес поблажек.

Анеке-воин первым всегда идет, искренней молится, дольше стоит на страже – каждый готов гордиться таким бойцом. Жил бы отец – не было б лучше сына, только никто не ждет за родным крыльцом. Бабка слепая – и та по весне остыла. «Может, и ладно» - судят кружком отцы - «Парень хорош, да и выкупа ждать не вправе – наши-то девки наденут к зиме венцы, этому тоже живо невесту справим. Станет женатым, бросит свою печаль – хватит уже ломать и хулить устои.» Анеке ходит к берегу по ночам, чтобы добавить в волны горючей соли. Смелому воину должно стыдиться слез, да и нельзя рыдать по ушедшим в море. Только опять грохочет седой утес и по щекам стекает дурное горе. Рокот прибоя теплых не скажет слов, в голосе шквала сложно найти ответы.

Мирное время – омут шальных голов, юность не слышит мудрых чужих советов. Каждый мальчишка хочет копье – и в бой, чтобы враги бежали в безумном страхе, только война приходит к нему домой и оставляет пепел, костры и плахи, в этакой бойне сложно искать удач. Лента огней стекает волной со склона. Их предводитель молод, высок, горяч, он не берет рабов и не чтит законов – он не оставит здесь никого живым. Анеке держит строй, защищает стены, но все алее стебли степной травы, все меньше крови жарко бежит по венам – Анеке вдруг срывается в дикий лёт, мчится на берег через крутые скалы. Враг точно знает, помощи – не придет. Пусть разобьется, дурень.

Осталось мало. Лишь раскидать остатки сожженных хат да мертвецов собрать и отправить в волны. Выстроят люди новый богатый град, будет народ в нем смелый, веселый, вольный – нет больше места грязным отродьям скал, сгинуло племя, сгинет о нем и память. Но горизонт негаданно ярко ал, что там такое, разве на небе пламя? Яркий багрянец сильный и грозный клан, видно, страшит не хуже собачьей своры. Анеке-воин входит в родимый стан, и на плечах с собою приносит море.

Утром волна смывает последний след и отступает снова в объятья брега. Над горизонтом мирно встает рассвет. Первый рассвет последнего полувека.

КОГДА ЛЕЖИТ ЛУНА ЛОМТЕМ ЧАРДЖУЙСКОЙ ДЫНИ...

Когда лежит луна ломтем чарджуйской дыни
На краешке окна и духота кругом,
Когда закрыта дверь, и заколдован дом
Воздушной веткой голубых глициний,
И в чашке глиняной холодная вода,
И полотенца снег, и свечка восковая
Горит, как в детстве, мотыльков сзывая,
Грохочет тишина, моих не слыша слов, —
Тогда из черноты рембрандтовских углов
Склубится что-то вдруг и спрячется туда же,
Но я не встрепенусь, не испугаюсь даже.
Здесь одиночество меня поймало в сети.
Хозяйкин черный кот глядит, как глаз столетий,
И в зеркале двойник не хочет мне помочь.
Я буду сладко спать. Спокойной ночи, ночь.

© Анна Ахматова

Звёздная ночь над Роной

1.
[700x466]

1.


2.


3.


Читать далее...

В аду, как я недавно узнал, тоже знают священные писания. Все черти. Наизусть. Память хорошая у них, интеллект просто супер. А вот в сердце нет ничего. У Леонида Андреева, знаменитого русского писателя, я читал, как один черт захотел заниматься добродетелью. Веселый рассказ. Много интересного оттуда почерпнул.

Черту надоело делать зло. Опротивело. Большого роста такой, черный, носатый. Носач прозвище у него. И уже тошнить стало от этого всего: то он там ножку подставит кому-то в храме, то запнуться заставит священника во время проповеди. Такие мелочи. И в конце концов стал он угрюмый, несчастливый, потому что добра его сердце не знало. Понял черт, что выхода нет другого, как стать добрым, то есть, дальше пойти в своем развитии, отказаться от этой природы черта.

Пришел к старенькому, маленькому такому, как божий одуванчик, священнику. Пришел и говорит:
- Научи добру. Честно скажу, уже надоело всё.
Тот удивился конечно, что вот черт сам пришел:
- А что у тебя с носом?
Нос у него висит так странно. Такое первым знакомство было.
- Ты мне объясни, как делать добро, - говорит черт, - и я буду делать. Знаешь, не так просто для меня понять, что плохо, что хорошо. Вот если бы были правила четкие, я бы делал добро и всё.
- Дорогой друг, правил полно. Ты книги-то читал? Тебе надо почитать книги.
А тот стал цитировать ему Евангелие. Наизусть.
- А погоди, Евангелие - это одно. Тут нужны комментарии святых. Вот тебе три года, вот набор литературы. Иди читай.
Мы тоже говорим преданным: "Идите читать книги". То же самое наставление, точь-в-точь, смотрите.

Черт уложился не за три года, а раньше бхакти-шастры прошел. Получил диплом, всё как надо. Всё сдал, всё запомнил, вернулся к священнику, от зубов отлетает.
- Ну всё, ты у нас евангелист. Богослов. Такая память, всё схватываешь.
- Это просто интеллект. Я так и не могу понять, что делать-то. Как это добро делать?
- Ладно, дам я тебе конкретные указания. Вот если тебя ударят по одной щеке, подставь другую. Если снимут кафтан, отдай рубаху.
- Ну так бы сразу и сказали. Теперь конкретно, ясно, понятно, что нужно делать.

И ушел черт, значит. Через неделю приходит. Побитый весь. Еще более несчастный, угрюмый.
- Что случилось?
Синяк под глазом, на голове шишка огромная.
- Подрался, что ли?
- Ну да.
- Я ж тебе сказал! Как ты мог подраться? Ударили по левой щеке - подставь правую...
- Так в том-то всё и дело, что по щеке никто не ударил. По голове ударили, вот в чем дело. Я ждал, когда же по щеке ударят, чтобы подставить другую. Конкретное было наставление, я его выполнял. Что ты от меня хочешь? В чем я виноват?
- А что случилось-то? Почему драка эта вообще была?
- Я одел новый кафтан и рубаху. Никто на это внимания не обратил. Ходил по городу, искал случая, когда кафтан снимут и когда по щеке ударят. И тут увидел на реке случай странный. Человек тонет. Я там сидел у берега, отдыхал в задумчивости. И там водоворот какой-то.

Я думал: "А что он так долго тонет?" Стал анализировать все эти течения, законы, когда же он должен утонуть-то. Вот по идее уже должен, а еще не тонет. Значит, там какое-то сопротивление должно быть. Я это всё изучал, исследовал, наблюдал.

Тут народ прибежал со всех сторон и увидел эту картину, что я сижу, а человек тонет. Человека вытащили, а мне по голове дали. Ну, я и подрался.

- Боже мой... Как же с тобой быть-то? У тебя нет сострадания. Что за у тебя сердце вообще? Что за гнусная такая природа? Как же с тобой быть? Как тебя научить доброте?
- Я сам не знаю, - плачет черт. - Я сам не знаю, что делать. Такая гнусная у меня природа.
- Иди проповедуй чертям.

Вернулся оттуда черт тоже разочарованный:
- Ты не знаешь, что такое проповедовать в аду. Они все быстро изучили всё Евангелие, все писания и стали устраивать конкурсы, кто лучший проповедник. И всё, вся суть. Они не понимают сути. Всё знают, но у них нет сердца.

Итак, этот священник пытается из черта сделать святого и терпит неудачу за неудачей. Черт уже не видит смысла жизни. И священник тоже не понимает, где добро, где зло. Они запутываются полностью.
Священник говорит:

- Всё, теперь ничего не делай. Живи на чердаке у меня. Не выходи даже оттуда вообще: все твои попытки странные. Бездействуй, аскезу совершай. А я... вот у меня еще время остается, я скоро умру... я успею написать все правила и предписания для тебя лично. Я попытаюсь спасти твою душу.
- Но, если ты не спасешь мою душу, я снова вернусь в ад. Уже навечно.
- Нет, я отстою твою душу. Я спасу твою душу. Я постараюсь.

Священник писал днем и ночью, днем и ночью. Черт справлялся: "Ну, как там? Трактат готов?" Это было самое ценное. Плод всей их жизни, всего их опыта, всех этих отношений, наконец. Он писал, писал, писал, писал, писал.
Написал и умер. Черт пришел. И увидел это. Для него писание, Бхагавад-гита, рассказанная для него лично. Лично для него. Взял, открыл, и волосы у него стали подниматься дыбом. Он был в таком ужасе. Что он такое прочитал?

"Когда Читать далее...

Жил один купец в деревне, и было у него 19 лошадей. Он умер, от него остался маленький сын, его богатство. Он написал завещание, и в нем он написал: «Половину моих лошадей отдайте моему сыну, одну четвертую часть отдайте в местный храм, одну пятую часть отдайте моему верному слуге».
Старейшины собрались и стали думать, как 19 лошадей разделить пополам. Они думали, думали, никак не могли понять. С самого начала, первое условие этого завещания уже невозможно было выполнить: половину лошадей нужно отдать моему сыну. Они ничего не могли понять.

В конце концов две-три недели прошло, и они вызвали мудреца из соседней деревни. Мудрец приехал на лошади и говорит:
– Какая проблема?
– Половину лошадей нужно отдать сыну. Лошадей 19.
Он говорит:
– А что может быть проще?
Тот говорит:
– Но как?!!! Нельзя же лошадь перепилить пополам!
Он говорит:
– Что же может быть проще?! Вот смотрите, я сейчас вас научу. Там 19 лошадей, вот еще моя, 20-ая. Давайте туда прибавим. Поделим пополам, сколько получится? 10. Давайте отдадим 10 сыну, посмотрим что дальше получится. Сколько там нужно? Одну четвертую в храм? Одна четвертая сколько будет? 5 лошадей. 5 лошадей отдадим в храм. Одну пятую слуге, сколько получается? 4 лошади. 4 лошади слуге, моя остается со мной, я поехал.

Он уже стал уезжать, они стали кричать:
– Эй, подожди, объясни нам, пожалуйста, мы никак не могли эту проблему решить, объясни как тебе удалось решить ее?!
Он сказал:
– Вы знаете, я вам сейчас объясню универсальный алгоритм, которым нужно пользоваться для решения всех проблем: вы туда прибавьте 20-ую лошадь. Эта 20-ая лошадь – Бог. Когда у вас есть проблема, и вы бьетесь над ней, бьетесь, решить не можете, значит, там чего-то недостает. Чего не достает там? Бога не достает. Вы Его туда прибавьте, и все сразу решится.

1.
[493x309]

Источник: dikovest.livejournal.com

РЕЦЕПТ № 1.


- Ингредиенты:

125 гр. мандаринового пюре,
5 агар-агара,
75 воды,
180 гр. сахара для сиропа,
60 гр. белка ( ~1 белок отборного яйца),
60 гр. сахара для меренги,
щепотка лимонной кислоты.

- Как приготовить:

Последовательность приготовления моего зефир несколько отличается от той, что Вы встречали раньше, потому что свой рецепт зефира я адаптировала в том числе для тех, у кого нет супер мощного миксера.
Этот рецепт подходит и для ручных миксеров. А также по максимуму уменьшила содержание сахара, потому что не люблю слишком сладкие десерты.

Итак, в сотейник мы насыпаем 180 сахара, агар, наливаем воду и кладём пюре. Агар не требует предварительного замачивания, потому как действует при температурах, приближенных к 100 градусам. Поэтому различные манипуляции с замачиванием для него бесполезны. В миску для взбивания выливаем белок и щепотку лимонной кислоты.

Теперь два процесса у нас будут происходить одновременно. Ставим сотейник на огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Мешать советую силиконовой лопаткой, иначе масса очень быстро пригорает. В это время начинаем взбивать белок с лимонной кислотой. Как только на поверхности появились пузыри, добавляем сахар буквально по столовой ложке.

Следующую порцию сахара добавляем лишь тогда, когда предыдущая полностью растворилась. Наша задача взбить крепкую и пышную меренгу. От её воздушности будет зависеть воздушность зефира, поэтому не торопитесь высыпать сразу весь сахар, белки этого не любят. Обычно у меня меренга и сироп доходят до готовности примерно одновременно, но если так не произошло, отставьте взбитый белок до готовности сиропа или наоборот, уберите с плиты сироп, пока не взобьётся меренга.

Как понять готовность сиропа? Бурление кипящей массы должно напоминать кипящей джем, т.е. не совсем жидкость, а уже киселеобразная субстанция. И самый главный признак: если вытащить лопатку из сиропа, последние капли не должны с неё стечь быстро, а должны свисать и подрагивать. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк", найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов и других кондитерских шедевров!

Как только сироп готов, включаем миксер на максимальную скорость и вливаем его в меренгу тонкой струйкой. Продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не перестанет быть текучей. Ждать, когда она остынет тоже не нужно. Агар стабилизируется уже при 40 гр. Поэтому отсаживать зефирную массу будем ещё достаточно тёплой. Перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой (у меня закрытая звезда на 7 лучей) и отсаживаем зефирки на пергамент (у меня тефлоновый коврик).

Оставляем стабилизироваться часов на 6-8. После чего соединяем половинки, обваливаем в смеси сахарной пудры и кукурузного крахмала в пропорции 1:1, стряхиваем лишнее и можно есть .

Хранится зефир при комнатной температуре достаточно долго. Он не портится, а высыхает, поэтому тару, где он будет хранится, лучше герметично закрыть. У меня дольше двух дней обычно не лежит."
Источник: ufa_don_macaron

РЕЦЕПТ № 2.

Когда я первый раз делала дома зефир по ГОСТу, мне казалось, что всё ужасно сложно. Рецепт аж на страничку, надо следить за тем и этим... В общем, это просто кошмар какой-то. А взялась в этот раз - читаю и не понимаю, а что, собственно говоря тут сложного? Единственно, что немного не хватает рук, миксер у меня ручной.

На 1 кг изделия (это кажется, что много, они быстро заканчиваются)

- Ингредиенты:

324 гр. сахара,
220 гр. яблочного пюре,
170 гр. мандаринового пюре (примерно 0,5 кг мандарин),
65 гр. белка.

сироп с агаром
347 гр. сахара,
139 гр. патоки,
9 гр. агара.

- Как приготовить:

Если у вас есть готовое яблочное и мандариновое пюре - это чудесно. Но если нет, тогда мы его сделаем.
Яблоки порежем на половинки выложим срезом вниз на тарелку и отправим в духовку или микроволновку запекаться до мягкости. После этого ложкой выбираем мякоть, складываем в ёмкость, в которой будем зефир и пробиваем блендером до однородности. Если останутся кусочки, то они будут попадаться в зефире.
Мандарины же чистим, разбираем на дольки, измельчаем погружным блендером, протираем через сито. А потом увариваем получившуюся массу, по консистенции должно приблизится к яблочному пюре. Уваривать можно в микроволновке. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк", найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов и других кондитерских шедевров!

Агар замочить в 220 г воды минут на 20-30. Затем прокипятим его минуты 2-3, добавим сахар, кипятим ещё 5 минут, затем добавляем патоку и доводим до 110*С.

Пока варится сироп, надо в мандариновое и яблочное пюре смешать, добавить сахар и перемешать. Как только добавили в кипящий агаровый сироп сахар начинаем взбивать яболочное пюре. Сначала добавляем половину белка. Взбиваем хорошо минуты 3-4, затем ещё половину и взбить тоже минуты 3-5, так чтобы подгадать ко времени готовности сиропа. Читать далее...

Загoвop для того, чтобы найти потерю

Eсли вы чтo то потeряли, и не можете найти, или вспомнить куда пoлoжили вещь, дeньги, документы, и.т.п, то читaйте тaкой заговор, и потеря вcкоре найдётcя:

"Вcтану, благoслoвясь,
Иду, перекрестясь,
Выйду в чистoе поле.
В чистом поле eсть окeан-моpe,
Оĸеaн-остров лежит,
На этoм oкеан-ocтрoве
Cтар-cтарешенький дуб cтоит.
У того дyбa всe кoрни в земле,
А моя пропaжa возврaтиcь кo мнe.
Pука святaя мою пропaжу поднялa,
И мне (имя) мою пропажу oтдала.
Вeĸ по вeкy, oтныне и дoвекy.
Вo имя Отца и Сына и Святого Духа.
Ныне, приснo, во веки вeков. Аминь."

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Салат с куриными сердечками "Френч" - обалденный, легкий и необычный салатик!

Люблю салаты с куриными сердечками, так как они всегда получаются на "славу" и удачно заменяют мясные салатики.