Бесподобный Кулич Краффин из сдобного слоеного теста — вкусный, ароматный, необычный! Автор рецепта Люда Изи Кук, оригинал можно посмотреть на ее канале.

Рецепт:
1 стакан = 250 мл
Тесто:
1 ч. л. цедры апельсина
2 ст. л. (30 мл) апельсинового сока
80 мл теплого молока (35-38°)
6 г (2 ч. л.) сухих дрожжей
100г (чуть меньше пол стакана) сахара
1 яйцо и 2 желтка
350 г (2 1/3 ст) муки (просеять)
½ ч. л. соли
40 г растопленного сливочного масла (теплого)
100 г мягкого сливочного масла (для смазывания теста)
100 г сухофруктов (у меня сушеная клюква, изюм)
горсть грецких орехов, миндальных лепестков, ванилин по желанию
3 формы для выпекания высотой и диаметром ~9 см

1) Натереть цедру половины апельсина, только оранжевую часть, белая будет горчить. Выжать сок. Сухофрукты залить кипятком и оставить на 5 минут, затем промыть и просушить.
2) В теплое молоко добавить чайную ложку сахара из общей массы и всыпать сухие дрожжи. Размешать и оставить на 10-15 минут, чтобы сверху образовалась пышная шапочка.
3) Яйцо и желтки взбить с оставшимся сахаром на средней скорости несколько минут до пышной светлой массы.
4) Просеянную муку смешать с солью, сделать углубление и влить яичную массу, теплое растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, цедру и дрожжи. Замесить тесто, не добавляя больше муки. Вымешивать примерно 10 минут, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Переложить в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься в теплом месте на час - полтора. (Я обычно заранее слегка разогреваю духовку, чтобы в ней было около 40 градусов, затем выключаю и ставлю туда тесто). Когда тесто поднялось, разделить его на три части, скатать в шар, накрыть пленкой и оставить еще на 10 минут.
5) Раскатать первый шарик теста в тонкий прямоугольник, толщиной около 2 мм. Тесто должно быть достаточно тонким, но не рваться. Смазать обильно мягким сливочным маслом, посыпать сухофруктами и орехами. Завернуть в рулет, начиная с узкой стороны. Тоже самое проделать с остальным тестом. Каждый рулетик разрезать вдоль острым ножом, но не до конца, чтобы получилась одна длинная колбаска. Закручивать так, чтобы разрез все время смотрел наружу и все слои были видны. Кончик загнуть внутрь, переложить в форму. Накрываем и дать подойти в теплом месте примерно 1 час.
6) Выпекать в хорошо разогретой до 200°духовке первые 10 минут, затем убавить до 180° и выпекать до готовности. Маленький краффин выпекается в общей сложности 20-25 минут, а большие 35-40, смотрите по вашей духовке, проверяя готовность деревянной палочкой. Если сверху они сильно зарумянились, а внутри не готовы просто прикройте из фольгой. Готовые краффины посыпьте сахарной пудрой.

Это цитата сообщения alocka13 Оригинальное сообщение

МК. Шапочка нежным ,красивым узором крючком.

Это цитата сообщения alocka13 Оригинальное сообщение

Летняя майка крючком филейной сеткой. Узор разбор выкройки

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Селедка под шубой зеленая

Весной так хочется обновления и чего-нибудь нового. Этот рецепт то, что нужно. Новый рецепт всеми любимой селедки под шубой только в новом исполнении. Селедка отлично сочетается со свежими огурцами, салат получается нежным и очень вкусным.

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Пахлава и Баклава с мёдом и орехами от APPETITNO.TV:

Это очень сладкое и популярное восточное лакомство которое подают в форме ромбов. В Афганистане пахлаву режут на треугольники и посыпают молотыми фисташками.

Мы предлагаем, оригинальные рецепты пахлавы, которые просто тают во рту. Десерт с ореховым вкусом, ароматом меда и очень нежными коржами оценят все! Пахлава приготовленная по этим рецептам получается совсем не сухой, но и не хрустящей...

Это просто идеальные рецепты!

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Как приготовить копченое сало дома на кухне без жидкого дыма и прочей «химии»:

Копченое сало - вкусная закуска, которую, к сожалению, дома не приготовишь. Зато можно приготовить сало, которое будет по вкусу, как копченое, и при этом не понадобится ни коптильня, ни жидкий дым. Вместо этого нужно будет взять чернослив и еще несколько ингредиентов.

Читать далее...

По многочисленным просьбам - ПАНЕТТОНЕ !!!

- Ингредиенты:

Настойка:
200 гр. изюма,
2 ст.л. коньяка,
2 ст.л. воды.

Тесто:
480 гр. муки,
150 гр. сахара,
3 яйца,
160 мл. тёплой воды,
165 гр. сливочного масла,
1 ст.л. мёда,
7 гр. сухих дрожжей (1 ч.л. с горкой это 5 гр. - без горки 3 гр.),
½ ч.л. соли,
цедра одного лимона,
пакетик ванили или 1 ч.л. ванильного экстракта,
15 гр. холодного сливочного масла.

- Как приготовить:

1. Промыть изюм горячей водой, в небольшой ёмкости соединить с коньяком и водой (заменила на апельсиновый сок), смешать и прикрыть пищевой плёнкой или крышкой. Оставить на пару часов, иногда помешивать, жидкость впитается в изюм. (от себя добавила ромовый экстракт для выпечки). наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк", найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов и других кондитерских шедевров!
2. Муку просеять и соединить со всеми сухими ингредиентами, включая дрожжи и смешать в чаше для миксера.
3. Отдельно венчиком взбить яйца, воду и мёд до однородности.
4. При низкой скорости миксера постепенно влить жидкую смесь в сухую. Добавить скорость на среднюю и месить пока все ингредиенты не соединяться друг с другом.
5. Добавить постепенно по 1 столовой ложке очень мягкого масла (я размягчила в микроволновке, оно было полужидкое полу мягкое) к тесту и месить, пока оно смешается и так все 165 гр. После этого поднять скорость на средне-высокую и месить ещё 7-8 минут, до гладкости и эластичности.
6. Изюм перекинуть на дуршлаг если осталось немного жидкости, дать ей стечь. Руками вмешать весь изюм в тесто.
7. Переложить тесто в большую ёмкость и закрыть пищевой плёнкой. Поставить в тёплое место без сквозняков, пока тесто не утроится в объёме. Это может занять как 3 часа так и 5 и даже больше, смотря какая температура и качество дрожжей. (Я замесила где то в час ночи и оставила до 8 утра стоять в выключенной духовке, но до этого слегка согрела её).
8. Поверхность стола припылить мукой, переложить тесто на рабочую поверхность, сверху тесто так же слега припылить мукой.
Сформировать из теста шар, складывая углы теста к центру, перевернуть швом вниз и переложить в бумажную форму (для куличей и панеттоне). Прикрыть верх пищевой плёнкой или слегка влажным кухонным полотенцем. Поставить форму с тестом в тёплое место, пока оно не дойдёт до края формы, это может занять 1,5-2,5 часа.
9. Разогреть духовку до 180 градусов.
Первые 25 минут печь при 180 градусов, дальше и до готовности при 160. Время выпечки в целом занимает приблизительно 55-60 минут.
10. После выпечки достать форму, проткнуть двумя деревянными, приблизительно 30 см спицами. От дна 3 см и параллельно друг от друга 10 см (если панеттоне 16 см в диаметре), перевернуть панеттоне “головой” вниз, взять глубокую ёмкость (кастрюля ведро) положить панеттоне внутрь так, чтобы спицы зацепились за бортик и панеттоне висел в воздухе до тех пор, пока полностью не остынет. (мне этого сделать не удалось, пекла не в бумажной форме, а без неё тесто просто рвалось). Я остужала панеттоне лёжа на боку, переворачивая его со стороны на сторону.
Хранить панеттоне в плотно завернутой пищевой плёнке. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк".

По рецепту ингредиенты рассчитаны на один 16 см Панеттоне, но у меня он получился очень высоким, почти 23 см, я форму увеличила в высоту пергаментом. Если вы не хотите такую башню, лучше разделить тесто, сделать один например 16 см и один маленький 8 см.
🔆 Автор: delicious_tasty_

🍮🍮 ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ С НАЧИНКОЙ "МАК-АПЕЛЬСИН" и "КУРАГА-ЛИМОН" - НОВИНКА! 🔥

Главное, не пугайтесь. Всё очень просто, если начинку приготовить накануне.
Замечательный рецепт сдобного дрожжевого теста, к сожалению автора я не знаю. За 2,5 года работы с ним я внесла некоторые коррективы, в большинстве они касаются больше приготовления, нежели количества ингредиентов. Начинка придумана мной. Я укажу в рецепте двойную порцию, вы вполне можете уменьшить и на выходе будет два достойных кулича, у меня было 4. Начинка соответственно тоже на 4 кулича.
Итак приступим..

◽◽ 1. Сдобное дрожжевое тесто:

- Ингредиенты:
710 гр. муки,
220 мл. молока 2,5%,
2 яйца категории С0,
4 желтка,
40 свежих дрожжей или 17 сухих(я использовала свежие),
150 гр. сахара,
25 гр. ванильного сахара,
80 гр. сливочного масла 82,5%,
1 ч.л. соли.

- Как приготовить:
Молоко подогреть до 38 градусов, добавить к нему дрожжи и столовую ложку сахара. Оставить в тёплом месте на 5-10 минут, до появления пушистой шапки. Просеять муку с солью. Растопить сливочное масло и остудить до комнатной температуры. Яйца, сахар и ванильный сахар взбить на максимальной скорости до увеличения в объёме.
Далее (опишу два варианта замешивания, я чаще использую первый, но на случай если у вас нет насадки "крюк", вполне сойдёт и второй вариант) меняем венчик на насадку "крюк" (для замешивания дрожжевого теста) и к яичной массе добавить активную смесь молока с дрожжами, включить миксер с насадкой "крюк" на 3 скорость. Далее небольшими частями добавлять муку с солью, увеличить скорость на 4, всыпать всю муку и в конце добавить растопленное сливочное масло. Далее на скорости 4 взбивать тесто в течении 11 минут. Если пренебречь данной процедурой тесто будет липнуть к рукам и необходимой консистенции не будет. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк", найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов и других кондитерских шедевров!
Существует также второй вариант, в котором замешивать тесто можно в ручную, но необходимо "отбить" о стол тесто 80-100 раз. Данный вариант ничем не уступает первому, лишь только в сэкономленном времени.
Смазать ёмкость для теста сливочным маслом, отправить тесто, накрыть пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 1:30-1:40.

◽◽ 2. Начинка "Курага-Лимон" (на 2 кулича):

- Ингредиенты:
400 гр. кураги,
цедра одного большого лимона,
https://vk.com/tort_recept ,
сок половины лимона,
6 ст.л. коричневого сахара,
30 гр. сливочного масла 82,5%.

- Как приготовить:
У меня курага была "мясистая". Курагу промыть, залить кипятком, оставить на 20 минут. Слить воду, просушить, порезать курагу на мелкие кусочки, добавить натёртую цедру лимона, коричневый сахар, полить соком лимона, хорошо перемешать и отправить отдыхать.

◽◽ 3. Начинка "Мак-Апельсин" (на 2 кулича):

- Ингредиенты:
330 гр. мака,
1 большой апельсин,
0,5 молока,
80 мл. воды,
60 гр. сахара,
60 гр. коричневого сахара,
30 гр. сливочного масла.

- Как приготовить:
Мак хорошо промыть, залить кипятком, оставить на 15 минут. Слить воду, мак переложить в сотейник с толстым дном, добавить молоко и варить на медленном огне в течении 20-25 минут. Оставить мак в молоке, пока вы готовите карамельный апельсин.
В сотейник с толстым дном отправить 80 мл воды и коричневый сахар, растопить сахар, добавить к нему кольцами нарезанный апельсин (в кожуре), варить в течении 10-15 минут, на медленном огне, под крышкой. Слить карамельный сироп с апельсинов в отдельную чашу, он ещё пригодится. Далее избавить проваренный и набухший мак от молока (через марлю), добавить к нему сахар и перемешать. Перекрутить через мясорубку мак с сахаром и добавить карамелизированные апельсины, перекрутить. А теперь ориентируемся по ситуации.) Маково-апельсиновая масса должна быть влажной, но и не сильно жидкой. Для этого необходимо добавить апельсиновый сироп, количество определяйте по консистенции. Начинка готова. Теперь переходим к сборке. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк", найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов и других кондитерских шедевров!

◽◽ 4. Cборка:

Подошедшее тесто взвешиваем и делим на 4 равные части, у меня было по 340-345 гр. Округлить каждую часть теста и накрыть пищевой пленкой. Оставить на 15 минут.
Далее раскатать каждую часть в очень тонкий прямоугольник, для этого можно немного смазать стол сливочным маслом. Тесто не липнет к рукам и не рвётся. В каждой начинке я указала по 30 но сливочного масла (комнатной температуры) его необходимо нанести кисточкой по всей поверхности каждого из 4 раскатанных пластов теста. Следом плотным и ровным слоем нанести маково-апельсиновую начинку (на 2 пласта теста) и начинку курага-лимон на оставшиеся 2 пласта теста. Каждый пласт теста с начинкой свернуть в плотный рулет и оставить на 5-7 минут под пищевой плёнкой.
Духовку Читать далее...

🍮 ШОКОЛАДНЫЙ КУЛИЧ С КЛЮКВОЙ - НОВИНКА! 🔥

!

- Ингредиенты:

200 гр. молока,
10 гр. мёда,
20 гр. свежих дрожжей или 7 гр. сухих,
2 яйца С1,
200 гр. сахара,
120 гр. растительного масла,
https://vk.com/tort_recept ,
100 гр. сливок 33%,
щепотка соли,
500 гр. муки,
50 гр. какао-порошка,
150 гр. вяленой /клюквы или вишни, замоченной на ночь в 50 гр. рома, коньяка или крепкого чая.

- Как приготовить:

Вылить в сотейник молоко, подогреть его до 37-38 градусов, добавить туда мёд и раскрошить дрожжи.
Хорошо перемешать вилкой, чтобы дрожжи растворились.
Оставить на 20-30 минут, чтобы дрожжи заработали.
Взбить яйца с сахаром до белой и пышной массы.
Добавить масло, сливки, соль, смешать.
Добавить молоко с дрожжами и мёдом.
Муку просеять вместе с какао-порошком, добавить частями в массу и вымешивать миксером с насадкой крюк 15-20 минут - масса должна стать однородной и пластичной. https://vk.com/tort_recept
Добавить клюкву, переложить в миску и поставить в тёплое место на 1-2 часа, накрыв полотенцем, пока тесто не увеличится в размере в 2 раза.
Обмять и оставить ещё на 1-2 часа.
Когда тесто снова поднимется в 2 раза, обмять и переложить в заранее подготовленные формы для пасхальных куличей - бумажные или металлические.
Бумажные формы для куличей не нужно ничем смазывать, металлическую форму хорошо смажьте растительным маслом.
Переложите тесто в формы (d=14 см) на 1/3 высоты.
Оставить тесто в формах на 30-40 минут. Вы увидите, что оно хорошо поднимется.
Выпекать при 160-170*С около 1-2 часа в зависимости от вашей духовки.

Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Источник: lillozav / Инстаграм

Это цитата сообщения olgasav Оригинальное сообщение

Вязание - ваше хобби №5 2019

«Вязание - ваше хобби» — журнал по вязанию на спицах и крючком, который многие годы остается любимым у рукодельниц. В номере 21 модель  - суперхитов вязаной моды для текущего сезона, самых модных, самых элегантных, самых экстравагантных, из новых видов пряжи, с эксклюзивным декором. Все проекты сопровождаются инструкциями, выкройками и схемами.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Печенье от Юлии Высоцкой: 10 рецептов на любой вкус

Это цитата сообщения kuzya123452 Оригинальное сообщение

КОРЗИНОЧКА К ПАСХЕ

https://vk.com/club141870350

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Забытые народные рецепты из старых журналов

Знаю, что в инете масса народный рецептов, но хочется испробованный и работающий на 100%.

 

Воспалились дёсны…

Как избавиться от жировиков

От бурсита — сахарный компресс

Семечки — спасение от изжоги

При сердечной боли — черемша

Воспалился седалищный нерв?

https://www.povarenok.ru/re...ow/157250/

https://www.povarenok.ru/re...ow/157313/

Самые спокойные, приятные и доброжелательные люди, которых я встречала, обладают как минимум двумя из следующих качеств: 1) внешне привлекательны, 2) финансово состоятельны, 3) хорошо образованы.

1.
[604x604]

2.
[604x604]

3.
[700x500]

Ингредиенты:
Сливки не менее 26% - 300мл
Сгущеное молоко - 300мл (можно меньше по вкусу)
Молочная шоколадка 90г (на 4 маленьких одноразовых стаканчика)

Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение

SIMPLY CROCHET - №83 2019

Журнал по вязанию крючком представляет проекты для вязания моделей одежды для взрослых и детей, аксессуаров, игрушек, предметов интерьера для дома, а также новости и события в мире вязанной моды. 

[показать]

Turbоbit 

Читать далее...

otlicno.ru

Шапка с очень красивым и актуальным узором «косы». попробуйте связать такую шапку спицами.

Число петель кратно 18 + 12 +2 кромочные.

Обратите внимание — в схеме приведены и лицевые и изнаночные ряды.

Связать 1 раз 1-го по 14 ряд, затем с 3-го по 14 ряд.

1.
[600x667]

2.
[650x341]

3.
[693x247]

Тренировка пилатеса Эшли Грин

Вам понадобится: тренировочный мат, бутылка с водой.

Как это работает: метод Шеппарда — это уникальное сочетание тела, ума и духа в сочетании с принципами пилатеса. Тренировки по пилатесу имеют множество преимуществ, включая потерю веса, укрепление сил, улучшение осанки, повышение выносливости, укрепление иммунной системы и развитие гибкости.

Поиск центра
Поиск центра улучшает выравнивание всего тела и устанавливает точку силы, с которой начинаются все движения


1. Встаньте прямо, расставив ноги на ширине бедер. Положите правую руку на брюшную полость, а левую — на поясницу. Потяните пупок к позвоночнику.

2. Представьте, что один лазерный луч проходит от одного конца бедер к другому, а другой — от пупка до копчика.

3. Теперь представьте, что там, где эти точки встречаются, есть шар для пинг-понга с энергией солнца, расширяющийся во всех направлениях. Это центр вашего тела, из которого вытекают все движения.


Разгибание ног
1. Лягте на пол, согнув колени и сложив ноги на полу. Положите кончики пальцев на колени.

2. Вдохните, медленно вытягивая правую ногу прямо под углом 45 градусов, подтягивая пресс к позвоночнику, чтобы спина не прогнулась. Держите расстояние между вашими плечами и ушами. Держите свои внутренние бедра сжатыми вместе.

3. Выдохните, медленно возвращая ногу в исходное положение. Используйте воздух как сопротивление, как будто вы движетесь по грязи. Выполните 8 повторений каждой ногой, затем сделайте еще 8 повторений обеими ногами.

Момент Шеппарда
Это движение облегчает вращательные движения позвоночника и стабилизирует верхнюю часть тела

1. Сядьте на бедра, согнув левое колено в направлении передней части тела, а пятку выровняйте с тазом. Положите правую руку за правое бедро, согнув колено. Вытяните левую руку прямо до потолка и положите правую ладонь на пол справа от вас. Держите бедра ровно.

2. Начните поворачивать туловище вправо, проводя левой рукой по полу, а затем перед собой на уровне груди.

3. Положите левую ладонь на пол рядом с собой и поднесите правую руку к левой стороне, поднимая бедра с пола, не сводя глаз с правой руки. Медленно поменяйте местами движение и вернитесь в центр. Выполните 3 повторения, а затем повторите на противоположной стороне.

Разгибание спины с подъемом ног
Это упражнение укрепляет спину, плечи и верхнюю часть тела, а также помогает улучшить осанку.

1. Лягте на пол, вытянув тело прямо и прямо, ноги заострены, таз прижат к полу. Сложите руки перед собой, локти согнуты в стороны, лоб уперся в ладони.

2. Вдохните, осторожно поднимая голову и плечи от пола, как будто сами лопатки делают подъем. Держите свою шею вытянутой, как будто ваш позвоночник простирается за макушку головы. Поднесите локти к бокам, на пару сантиметров и параллельно полу.

3. Держите ноги вместе, медленно поднимая их с пола. Держите эту позу три раза, затем медленно опустите ноги и верните руки, голову и плечи в исходное положение.