http://edaetoprosto.ru/kulinar/xblud288/sup.htm

Для ликера Ксю Ксю нам понадобится:

- клубника - 600 г;
- водка - 330 мл;
- лимонный сок - 50 мл;
- сахарный песок - 100 г.

Отмеряем 330 г водки. Можно чуть больше - до 375 г, если водка магазинная. Это для выхода на "15% voL" в 1 литре готового продукта.
Отмеряем 100 гр. сахарного песка - немцы не указывают на этикетке количество сахара в Ксю-Ксю, но по вкусу там его совсем немного.

Сахар засыпаем в чашу блендера и добавляем 600 гр. свежей клубники - выйдем как раз на цифры с гордостью указанные производителем на бутылке - не менее 60% "пульпы"
(от лат. pulpa - мякоть - смесь твёрдых частиц и жидкости, в которой они взвешены).

Выдавливаем сок из лимона.
Нам необходимо 50 мл. сока лимона.
Заливаем в блендер и начинаем взбивать. Долго и тщательно.

Тут следует сделать отступление: естественно, я далеко не первая, кто решился сделать домашний Ксю Ксю.
И многие "хозяюшки" свои достижения подробно описали в интернете.
Только, почти все добавляют воду и варят из сахара сироп - для "лучшего растворения", якобы.
Поверьте, это абсолютно лишнее.
Сахар мы растворяем не в спирте, где с этим могут быть проблемы, а в клубничном соке!
Растворяется без остатка, проверено, да и про воду на этикетке ничего не сказано.
Добавляем в пульпу водку.
И еще раз тщательно взбиваем в блендере.
Вот такая взвесь у нас получилась. Это уже практически готовый Ксю Ксю приготовленный в домашних условиях.
Домашний и натуральный!
Наливаем в фужерчики и сравниваем с оригиналом.
Мда... По консистенции - один в один. Но, домашний явно светлее и полно косточек от клубники.
Ну, с цветом все понятно - на бутылке, в самом низу этикетки, есть надпись - "Liqueur - with coloring".
Догадались без словаря? Оригинал-то крашеный! А у меня натуральный цвет получился.

По вкусу - домашний Ксю Ксю - почти точная копия XuХu. Только вкуснее - чуть слаще и чуть ароматнее - свежайший продукт, это понятно.
А вот с косточками - беда. Хотела "срезать угол" - надеялась, что и так сойдет. Не получилось...
Придется что-то придумывать, чтобы пульпу сохранить, а от косточек избавиться.
Выручило ситечко для чая от недавно купленного заварочного чайника!
Подошло идеально - мякоть проходит (правда, ложечкой ее надо буквально протирать), а клубничные семечки остаются.
Возиться пришлось на 1 литр минут 15. Без спешки.
Результат налицо! После фильтрации даже цвет стал более насыщенным.
А после суток в холодильнике - Ксю Ксю настоялся и даже не расслоился, как это часто происходит с оригинальным XuХu, который перед употреблением положено взбалтывать.


Клубничный ликёр ксу можно сделать в домашних условиях на замороженных ягодах. Вкус, аромат и цвет алкогольного напитка от этого не меняется. Относительно пропорций: в оригинальном ликёре XuXu производитель кладёт клубники 65% от объёма спиртного, а сахар не добавляет совсем. Но те, кто любит пить домашние напитки – ищут свой идеальный рецепт, а затем радуют гостей новыми видами алкоголя и делятся фото получившегося продукта в интернете.

Рецепт №2 с лимоном
Потребуется:

0.5 л 40° алкоголя;
0,5 кг клубники;
200 мл отстоянной воды;
250 г (можно меньше) сахара;
сок из половины лимона.

Рецепт приготовления клубничного ликёра XuXu с лимоном в домашних условиях:

Подождать, пока с помытой, перебранной клубники стечёт вода, удалить плодоножки, целыми сложить в 2 л банку.
Смешать водку с соком лимона, добавить к клубнике (ягоды должны быть погружены). Ёмкость закрыть крышкой, выставить на подоконник.
Клубнику в водке выдерживают 14 дней (она станет блёклой, а алкоголь окрасится), процеживают (не отжимают!), чтобы не было семечек, для хранения переливают в герметично закрывающуюся бутылку, оставляют в холодильнике.
Клубнику, на которой настаивалась водка, кладут обратно в банку, добавляют сахар, накрывают и настаивают 3 суток, ежедневно встряхивая содержимое. Ягоды не деформировать!
Сливают образовавшийся клубничный сироп, добавляют в банку воду, ополаскивают, цедят, всё соединяют с водкой из холодильника.
Оставляют бутыль с ликёром на 5 дней, пока опустится осадок. Аккуратно фильтруют – алкоголь готов к употреблению.

Это цитата сообщения Ирина-ажур Оригинальное сообщение

ЛЕТНЕЕ ПОНЧО ИЗ ЦВЕТОЧНЫХ КВАДРАТНЫХ МОТИВОВ. КРЮЧОК

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Розовый топ с напуском и дырочками - прост в исполнении и при этом очень эффектен

Вяжем простой, но очень эффектный топ яркого цвета

Это цитата сообщения Ирина-ажур Оригинальное сообщение

ПЕСТРЫЙ ПУЛОВЕР, СВЯЗАННЫЙ УГЛОМ. КРЮЧОК

Читать далее...

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

БОЖЕСТВЕННОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ:

Тесто:
600 гр муки
60 гр сахара
0,5 ч.л. соли
25 гр дрожжей
200 гр кефира
50 гр молока
75 гр сливочного масла
2 яйца

Читать далее...

Это цитата сообщения kuzya123452 Оригинальное сообщение

ДЕТСКАЯ ВЫШИВКА

ХОМЯЧКИ - https://vk.com/clubrucodelnic

Читать далее...

1.
[525x700]

Это цитата сообщения Elisabet_L Оригинальное сообщение

Летний аксессуар



1.


2.


3.

Это цитата сообщения Татьяна_Чувьюрова Оригинальное сообщение

Модная и красивая шапочка связанная в технике бриош .

В Сам себе мастер нашла мастер-класс чудесной двусторонней шапочки бриош. 

http://mirtesen.ru/url?e=pad_click&announce=1&...n&blog_post_id=43828882937

 

Модная и красивая шапочка связанная в  технике бриош . Сегодня будет мастер-класс этой симпатичной шапочки.

[620x592]

Читать далее...

Это цитата сообщения Татьяна_Чувьюрова Оригинальное сообщение

ДЖЕМПЕР ИЗ АЖУРНЫХ ШЕСТИУГОЛЬНИКОВ

 Джемпер из ажурных шестиугольников

Читать далее...

Это цитата сообщения Татьяна_Чувьюрова Оригинальное сообщение

Накидка-болеро крючком

[310x]

Читать далее...

и в эту же тему

Двухцветный наборный край

Это цитата сообщения Ирина-ажур Оригинальное сообщение

ИЗУМИТЕЛЬНАЯ САЛФЕТКА "СЕМИЦВЕТИК" от Olga Alex. КРЮЧОК

Читать далее...

Это цитата сообщения Татьяна_Чувьюрова Оригинальное сообщение

Узор "Гиацинт с английской резинкой"

Очень понравился узор. Пойдет и для кофточек-джемперов, и для пледов. Большое спасибо автору за прекрасный мастер-класс.

Статья из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 21 24/05/2017

Каталонский крем — популярное ресторанное лакомство. У десерта нежный вкус и богатая история. Иногда в меню его указывают как «Каталанский», называют кремом святого Иосифа или кратко — каталаной. Родиной этого десерта считается Испания. Местные жители утверждают, что изобрели его в XVIII веке. И вот уже несколько столетий особенный крем радует своих поклонников по всему миру. Чтобы приготовить его максимально просто и не в ущерб вкусовым качествам, нужно запастись доступным набором продуктов.

Ингредиенты:

молоко 2,5% жирности — 450 мл;
яйца — 4 шт.;
картофельный крахмал — 2 ст. ложки;
сахар — 150 г;
ванилин — 1 пакетик;
лимон — 1 шт.;
ягоды для украшения.
Для начала натираем цедру лимона и засыпаем её в молоко. Ёмкость ставим на плиту и подогреваем до тёплого — чуть горячего состояния. Отделяем желтки от белков. Первые выкладываем в отдельную миску. Белки нам не понадобятся, так что их можно использовать для приготовления другого блюда. Высыпаем к желткам сахар и взбиваем до образования белой пены. Делать это удобнее всего миксером. Затем к взбитым желткам добавляем крахмал и тёплое молоко. Перемешиваем и отправляем на плиту. Варим смесь на маленьком огне. Важно учесть, что крем необходимо постоянно помешивать. Когда масса загустеет, добавляем ванилин. Снова хорошенько перемешиваем. После этого выкладываем крем в формочки и убираем в холодильник. Чтобы десерт был готов, ему необходимо оставаться там три часа.

Перед подачей на стол посыпаем охлаждённое блюдо тонким слоем сахара. Для создания карамельной корочки в ресторанах используют специальную кулинарную горелку. Мы же обойдёмся без неё — поставим формочки с кремом на пару минут в духовку или микроволновку в режиме «Гриль». Готовый крем останется украсить ягодами. После этого сразу же подаём десерт на стол, пока не застыла корочка.


Панакота — десерт, с которым может справиться каждый. Это блюдо «приехало» к нам из Италии и покорило сердца сладкоежек своим нежным вкусом и доступным набором ингредиентов. Панакоту делают из сливок, желатина, сахара и ванили. Это охлажденное лакомство идеально подходит для жаркой погоды, когда хочется побаловать себя чем-то сладким, избегая при этом мучных изделий.

Можно дополнить классический рецепт приготовления панакоты простым клубничным соусом, тем самым придав десертному блюду не только эффектный вид, но и освежающий вкус.

Ингредиенты на три порции:

сливки 20% — 350 мл;
сахар — 3-4 ст. ложки;
ваниль (по желанию) —
1 стручок;
порошковый желатин — 7 г;
сахарная пудра — 2-3 ст. ложки (можно больше);
клубника (свежая или замороженная) — 150 г.
Желатин всыпаем в пиалу, вливаем четыре столовые ложки заранее прокипячённой холодной воды и оставляем для набухания на определённое время, которое должно быть указано на упаковке. Далее ставим пиалу в миску с горячей водой, помешивая смесь до полного растворения желатина. Если в инструкции на упаковке указаны другие рекомендации, следуйте им.

Сливки переливаем в кастрюлю, всыпаем сахарный песок, порцию которого можно варьировать с учётом личного вкуса. Стручок ванили разрезаем вдоль, извлекаем все семена и добавляем их к сливочной массе. Сам стручок тоже закладываем в кастрюлю. Благодаря натуральной ванили наш десерт насытится очень приятным аппетитным ароматом.

Помещаем кастрюлю на небольшой огонь, постоянно помешивая содержимое. Доводим смесь почти до кипения, но не кипятим. Извлекаем из кастрюли стручок ванили.

Остужаем сливки до теплого состояния, а затем добавляем желатин и тщательно перемешиваем. Разливаем смесь по прозрачным бокалам или другим ёмкостям. Убираем бокалы на полку холодильника до полного застывания панакоты (для этого потребуется несколько часов — точное время зависит от качества используемого желатина). Если же вам нужно приготовить панакоту в короткие сроки, вместо холодильника можно поместить десерт в морозильную камеру минут на 10-20. Но в таком случае не забывайте периодически проверять готовность, иначе десерт просто заморозится.

Для приготовления соуса используем клубнику, но можно и любую другую ягоду. Измельчаем её в блендере до состояния пюре и пропускаем через сито, а после добавляем сахарную пудру и смешиваем до однородной консистенции, выкладываем соус сверху нашего десерта.

https://www.youtube.com/channel/UC9lNLv4AnVu2dakPAnYwJyA
Вязание крючком Olga Chernorot

1.
[700x525]

2.
[700x525]

3.
[700x525]

4.
[700x525]

5.
[700x525]

6.
[700x525]

7.
[700x525]

8.
[700x525]

Это цитата сообщения alocka13 Оригинальное сообщение

Летняя

https://vk.com/club101712209?z=photo-101712209_456265849%2Fwall-101712209_20482

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Ирина-ажур Оригинальное сообщение

АЖУРНАЯ ШАЛЬ УЗОРОМ "ГЛАЗ ДРАКОНА". КРЮЧОК

Читать далее...

Это цитата сообщения Дина_Валентиновна Оригинальное сообщение

Кардиган в стиле «хиппи» крючком.

[показать] [показать] [показать]

http://knit-crochet.ru/publ/vjazanie_krjuchkom/kar...le_khippi_krjuchkom/11-1-0-769

Это цитата сообщения alocka13 Оригинальное сообщение

Blusa Cléa Anil Profundo

https://circulo.com.br/receitas/blusa-clea-anil-profundo/

 

1.


2.


3.


4.