Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение

Motivi all’Uncinetto №44 2019

Читать далее...

Ингредиенты:
Яичные белки – 3 шт
Сахар – 80 г
Кокосовая стружка – 170 г
+

Лимонный сок ( по желанию) – 2 ч.л
Соль – на кончике ножа
Приготовление:

1. Яичные белки взбить до мягких пик ( я на этом этапе бросаю соль на кончике ножа)


2. Затем всыпать сахар и взбивать на средней скорости до твердых пик. Масса будет плотной, но не сухой.
3. В белки всыпать всю кокосовою стружку + лимонный сок. Аккуратно перемешать. Получится густая масса.



4. Смочить руки в воде, и сформировать шарики желаемого размера ( у меня ок 25 г) Формуем их достаточно плотно, чтобы не рассыпались.
5. Уложить все шарики на противень и отправить в предварительно разогретую духовку на 150 С. Выпекать около 35 минут. По прошествии 25 минут, время от времени, проверяйте шарики на готовность. Не нужно их слишком долго держать в духовке, иначе, будут сухие.

https://birosss.livejournal.com/?skip=30

Булочки «Синнабон» с корицей и сливочным сыром завоевали сердца многих, и стали «визитной карточкой» всемирно известной сети пекарен, где и являются её основным блюдом. Её основатели — отец и сын Рич и Грэг Комены задались целью создать «лучшую в мире булочку с корицей», и судя по популярности , им это удалось :)
Ингредиенты:
Тесто:

Мука – ок. 500 г
Молоко – 230 г
Яйца - 2 шт
Сахар – 60 г
Соль – 6 г
Дрожжи сухие – 7 г, или прессованные — 21 г
Сливочное масло – 60 г ( комнатной температуры)
Начинка:

Корица ( не кассия!!!) - ок 15 г ( 1 пакетик)
Коричневый сахар – 150 г
Сливочное масло размягченное - 100 г
*** все ингредиенты смешать в мягкую, пластичную массу

Заливка:

Маскарпоне или любой другой сливочный сыр – 200 г
Молоко – ок 10 ст.л
Сахарная пудра – 100 г
*** Смешать все ингредиенты. Должна получится не слишком жидкая, и не слишком густая масса. Как нежирная сметана. Молока может понадобится чуть больше, или меньше.

Приготовление:
Замес

1. Сначала нужно приготовить тесто. Если используете прессованные дрожжи разведите их в небольшом количестве молока со щепоткой сахара. Накройте и оставьте минут на 10- 15. За это время они поднимутся и активизируются. В случае, если используете сухие, их не нужно предварительно разводить. Добавлять сразу в тесто.

2. Молоко смешать с яйцами + сахар+ соль + разведенные дрожжи ( или сухие). Добавить постепенно муку и начать замес теста. Когда оно начнет собираться в шар, но будет ещё немного грубым, не гладким, ввести сливочное масло и продолжить замес ок 10 минут. Тесто должно стать гладким, и не липнуть к рукам.

Брожение теста

3. Переложить тесто в миску, накрыть плёнкой и оставить на брожение ( ок 60-90 минут) . Тесто должно увеличиться вдвое.

Формование

1. Сделать легкую обминку теста в течении 30 секунд. Оставить на отлежку на 10 минут.

Раскатать тесто в прямоугольник с толщиной ок 0,5 - 0,8 мм. Старайтесь придерживаться прямоугольной формы и одинаковой толщины по всему пласту теста.

2. Смазать пласт теста подготовленной смесью из корицы и сливочного масла.
3. Скрутить достаточно плотный рулет. И защипнуть края.
4. Разрезать рулет на порционные кусочки. У меня получилось 16 штук. Сначала они будут достаточно тонкие, но в духовке и за время расстойки, увеличатся в 2-2,5 раза. Разрезать можно ножом, или с помощью нитки ( я предпочитаю последний вариант) .Именно с ней можно добиться идеального среза. Для этого нужно взять небольшой кусочек нитки. подложить её под рулет в том месте, где планируется разрез. Скрестив её концы сверху, уверенным движение затянуть . Проделать с остальным тестом тоже самое.

5. Уложить заготовки в форму, или на противень на достаточном расстоянии друг от друга.

Окончательная расстойка

1. Накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре на расстойку ( ок 60 минут)
Выпекание

1. Выпекать в заранее разогретой духовке ( 180 С) до готовности . Около 30 минут . Смотрите по состоянию .

2. Достать булочки из духовки, и сразу же, не дожидаясь остывания, смазать сливочным сыром.

Самая популярная ШАЛЬ КРЮЧКОМ,/Которую вяжет весь ИНСТАГРАМ. Бесплатный мастер класс.









1.
[700x393]

https://birosss.livejournal.com/?skip=20

Ингредиенты:
Цедра из одного апельсина
Апельсиновый сок – 80 г
Яйца – 2 шт
Яичные желтки – 2 шт
Апельсиновый ликёр - 1 ст.л
Сливочное масло – 90 г
Сахар – 140 г
Соль на кончике ножа
Приготовление:
1. С апельсина снять цедру ( только желтую часть) и выдавить сок. Поместить все ингредиенты в сотейник (обязательно с толстым дном!) , или в миску на паровую баню. ( дно миски не должно касаться воды)

2. Включить нагрев и начать интенсивно перемешивать смесь . Если готовите в сотейнике нагрев делайте минимальный, и время от времени приподнимайте сотейник над огнём. Не забывайте хорошо проходится по краям посуды.

Масса должна загустеть . По термометру это будет 85 С. Я перестала им пользоваться в приготовлении подобных кремов. Ориентируюсь на внешний вид — постепенно смесь начнет становится всё гуще. С прозрачной превратится в более плотную и матовую. Как только поднимется первый большой пузырёк и лопнет — снимаем с плиты.

3. Сразу же перелить массу в холодную посуду. Остывая, смесь немного загустеет.

4. Её можно держать в холодильнике несколько дней, или заморозить.

1.
[463x700]

Ингредиенты:
Творог ( у меня чаще всего 5-9%) – 400 г ( равно одной упаковке)
Сахар – 1.ст.л
Мука – 2 ст.л
Яйцо – 1 шт
Яичный желток – 1 шт
Манная крупа для присыпания
Ванильный сахар
Соль на кончике ножа
Приготовление:
1. Творог + яйцо + желток + соль + сахар = смешать.

2. Добавить муку. Ещё раз перемешать

3. Стол или доску хорошо посыпать манкой. Выложить ½ ст.л творога, присыпать сверху ещё манной крупой.

* Обваливать можно и в муке. Но манная крупа создает «каркас» для теста, не дает ему расплыться. За счет неё они хорошо держат форму и не становяться плотнее. Плюс — тонкая хрустящая корочка, а внутри нежная текстура. Идеально!

4. Формую я с помощь ножа. Так удобнее всего и ничего не липнет. С одной стороны ударяя по творожной массе, другой рукой постоянно вращая сырник на столе.

5. Обжаривать на растительном масле ( можно для аромата добавить ½ ч.л сливочного) на среднем огне. Подавать горячими и балдеть :) Приятного аппетита!

https://birosss.livejournal.com/13022.html
...

Бригадейро:

1 банка сгущенного молока

3 ст.л какао-порошка (несладкого)

30 г сливочного масла

Приготовление основы очень простое, требует нескольких минут, и 1-2 часов в холодильнике. Масса должна затвердеть.
1. В кастрюлю средних размеров с толстым дном, вылить все сгущенное молоко.
2. К нему добавить сливочное масло и какао. Поставить на маленький огонь. Варить постоянно помешивая массу. Через некоторое время вы увидите, как масса становится гуще, начинает отходить от стенок посуды, оставляя за собой чистые следы.
3. Как только это произойдет, переложите смесь в миску, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на несколько часов. Масса должна стать тверже и приобрести некую пластичность.
Миндальный крустилан:

35 г молочного шоколада

10 г какао-масла

30 г вафельной крошки

100 г миндального пралине

1. Растопить шоколад с какао маслом.
2. Добавить в шоколадную массу + пралине + вафельную крошку. Всё смешать. Дать массе схватится немного и кристаллизироваться шоколаду.
3. Затем скатать небольшие шарики, размером с горошину, и отправить в морозилку на 1 час.

Сборка:
1. Достать из холодильника основную массу для конфет. Смазать руки немного сливочным маслом, чтобы легче было скатывать конфеты.
2. Отщипнуть небольшой кусочек, и сформировать шарик. Приплюснуть его, и внутрь положить крустилан
( который был в морозилке, и за это время хорошо затвердел).
3. Обвернуть крустилан, и скатать шарик, полностью спрятав начинку.
4. Так проделать со всеми конфетами-заготовками. Отложить.

и творить

РОСКОШНЫЙ БЕРЕТ СПИЦАМИ "Fall Volume"





ВЯЖЕМ ПОТРЯСАЮЩИЙ БЕРЕТ. ПОДРОБНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС

Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение

Цукаты из ТЫКВЫ ☆ Никто НЕ угадает их вкус;) ☆

Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение

СОЧНЫЙ МАНГО ИЗ ТЫКВЫ НА ЗИМУ

Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение

Шапка спицами

Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение

Автор @maryelle_knit Шапочка

Сегодня я к вам с бесплатным описанием👇#maryelle_описание Моя плотность 20 п на 10 см, спицы 3 ,пряжа Lana gatto Super Soft 125 м/50 г , вязала в одну нить😉размер получился 54-56 см На бросовую нить набрала 112п + 1 п, провязала 42 ряда резинки 2×2, далее убираем бросовую нить и освобождаем петли, соединяем резинку. Дальше вяжем по схеме ( схема в карусели, листайте) где | это лицевая, а - это изнаночная, вяжем нужную высоту, у меня получилось 22 см. Далее делаем убавки: 1 ряд -убавки делаем над секциями из из 2 изнаночных петель, по 1 пет. 2 ряд вяжем по рисунку 3 ,5 ,7 ,9 ряды делаем убавки над секциями платочной вязки, по одной пет. 4, 6, 8 и 10 ряд вяжем по рисунку 11 ряд изнаночные петли провязываем вместе с лицевыми остальные вяжем лицевыми. 12 ряд без изменений по рисунку 13 ряд по 2 петли вместе лицевыми, оставшиеся петли стягиваем, прячем ниточки, делаем вто. Спасибо за внимание💗Читать далее...

Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение

ПРОСТОЙ узор для шапки! Эластичный узор спицами.

Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение

Острая сырная закуска "МАНДАРИН" !



Станет самой оригинальной закуской на вашем столе! Очень праздничная, поднимет настроение всех гостей. 🤗 Попробуйте!
Ингредиенты:
▶Рекомендуем ПОДПИСАТЬСЯ !👍🏻

150-гр.твердого сыра,
100-гр. плавленного,
2-отварных яйца,
2-средние отварные моркови,
5-зубчиков чеснока,
50-70-гр. майонеза,
соль.

Заранее (можно с вечера) отвариваем свежие куриные яйца в подсоленной воде. Морковь тоже вари до готовности заранее.
Твердый сыр натираем на мелкой терке.
Плавленый сыр охлаждаем в морозильной камере и натираем на мелкой терке.
На крупной терке натираем охлажденные и очищенные куриные яйца.
Охлажденную вареную морковь натираем на мелкой терке.
В глубокой миске смешиваем твёрдый и плавленый сыр, добавляем яйца, пропущенный через пресс чеснок
Совет. Я люблю закуску поострее, поэтому взяла 5 крупных зубчиков. Вы же можете регулировать его количество на собственный вкус.
Потом идем на сайт плей фортуна, где отдыхаем, играем и развлекаемся, а потом продолжаем готовить.
Солим все по вкусу и добавляем майонез. С солью аккуратнее: сыр и майонез уже и так соленые.
Перемешиваем тщательно всю массу до однородности.
Берем примерно одну столовую ложку смеси, формируем руками наши мандаринки: круглые шарики с небольшим углублением в середине (как у настоящих фруктов).
Отправляем наши заготовки на 15 минут в морозильную камеру.
Смоченными в воде или растительном масле руками берем морковь, делаем лепешку и заворачиваем в нее заготовки из морозильной камеры. Если моркови не хватает, добавьте.
Вместо листиков в углубление вставляем веточки петрушки.

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Закуска из селедки с яблоком


Необычное сочетание селедки и яблока, но очень интересное. Французская горчица добавляет пикантности, а заправка из сметаны — сливочную нотку.

Сначала сельдь маринуется в сладковатой горчичной заправке с лимонным соком и луком. Потом лук смешивается с кисло-сладким яблочком и заправляется сметаной. Подается закуска на ломтиках черного хлеба. Вкусно, пикантно, оригинально — ваши гости оценят по достоинству!
https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zakuska-iz-seledki-s-yablokom/

Это цитата сообщения veresova Оригинальное сообщение

НОВЫЙ ОБАЛДЕННЫЙ САЛАТ "ИСКУШЕНИЕ" РАЗМЕЛИ ЗА МГНОВЕНИЕ



Ингредиенты: - 350 г. копченой курицы; - 3 шт. плавленых сырков; -2 свежих помидора; - 3 зубчика чеснока; - веточка свежего укропа; - майонез. Яичные блины: - 5 яиц; - 7 листиков шпината; - 5 листиков базилика; - соль, перец черный молотый по вкусу. Также: - 3 огурца для украшения.