Возникает вопрос, почему пробуждённые не пробуждают других ото сна заблуждений. Ответ таков, что малых детей, всё счастье которых состоит в крепком сне, не рекомендуется будить. Дети растут во сне. Если они не будут ложиться вовремя спать, они могут заболеть и тогда, позже, когда встанут взрослыми, не смогут вполне соответствовать своему назначению в жизни. Детство нуждается в большом количестве сна, и дети должны спать. Вот почему пробуждённые идут медленно и тихо, чтобы звук шагов не помешал глубокому сну спящих. По пути они пробуждают только тех, кто беспокойно ворочается в своих кроватках. Тем они, эти Путники на духовной тропе, тихо дают руку. По этой причине духовный путь называется ещё мистическим путем. И нет ничего плохого в том, чтобы разбудить лишь немногих, оставив многих спать, но, с другой стороны, какая великая доброта заключается в том, чтобы дать выспаться тем, кто нуждается в сне.

Хазрат Инаят Хан

1.
[635x493]

Салат из яиц, огурцов и авокадо
Предлагаем пополнить свою кулинарную копилку изысканным салатиком с авокадо, свежим огурцом и вареными яйцами. Конечно же, не забываем про свежую зелень и заправку, в качестве которой подойдет майонез или густой йогурт.

авокадо, яйца, огурцы свежие, лук зелёный, майонез, соль, перец чёрный молотый, сок лимонный


Салат с тунцом и авокадо
Салат с тунцом и авокадо готовится за считанные минуты, но вкус салата не оставит равнодушным ни одного гурмана.

тунец консервированный, авокадо, огурцы, сок лимонный, масло оливковое, соль, перец


Салат с авокадо, огурцом и фетой
Очень простой и вкусный салат с авокадо, огурцом и фетой понравится всем тем, кто придерживается правильного питания и любит готовить простые и сытные блюда.

авокадо, огурцы свежие, зелень укропа, лимон, творог, сыр фета, соль, перец чёрный молотый

Салат с кальмарами, авокадо и огурцом
Салат с кальмарами, авокадо и огурцом получается по-настоящему весенним, свежим и ароматным. Яркий вкус кальмаров и авокадо делают такой салат оригинальным и необычным.

кальмары свежие, авокадо, огурцы свежие, зелень укропа, лук зелёный, лимон, корень имбиря, соль, перец чёрный молотый



Салат из капусты с яблоком и авокадо
Очень вкусный салат с нежной кислинкой лимона, ароматом яблока и авокадо, который хорошо соединяет все вкусы вместе.

капуста белокочанная, авокадо, яблоко, лук зелёный, лимон, соль, перец чёрный молотый, масло, зелень укропа



Салат с курицей, авокадо и брынзой
Прекрасный легкий салат с курицей, авокадо и брынзой, одновременно освежает и насыщает белком и витаминами.

авокадо, куриная грудка, оливки зеленые, брынза, листья салата, сок лимона, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый


Салат из сельди с авокадо
Оригинальный и вкусный салат из сельди и авокадо быстро готовится и не требует сложных ингредиентов .

сельдь м\с, авокадо, яйца, лук зелёный, лук репчатый, майонез, соль

Это цитата сообщения Юлия_Ж Оригинальное сообщение

"Let's Knit Series №80443\15". Японский журнал по вязанию.

"Let's Knit Series №80443\15". Японский журнал по вязанию.

Не перестаю удивляться вязанным моделям японских мастериц, они такие ажурные, воздушные и нежные, что трудно удержаться от соблазна и не связать не что подобное. Схемы можно разобрать с помощью ЭТОЙ подсказки.
 

1.

Читать далее...

Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение

БЕЗРУКАВКА ВЯЗАНАЯ КРЮЧКОМ.



Читать далее...

Это цитата сообщения Natalica_JA Оригинальное сообщение

ДЖЕМПЕР С КОРОТКИМ РУКАВОМ СВЯЗАННЫЙ ПОПЕРЁК

ДЖЕМПЕР С КОРОТКИМ РУКАВОМ СВЯЗАННЫЙ ПОПЕРЁК

 

https://cheese-home.com/


Ингредиенты 1 л. молоко цельное 1 кг. творог 3 шт. яйцо куриное взять одно целое яйцо и 2 желтка 100 г. сливочное масло размягчить 1 ч.л. сода пищевая 1/4 ч.л. соль по вкусу После приготовления вы получите: сыр весом 900 - 1000 г. Оборудование 3 л. кастрюля эмалированная или из нержавающей стали 5 л. кастрюля для водяной бани дуршлаг шумовка деревянная или пластиковая на 1 кг. контейнер для формовки сыра марля


Пошаговый рецепт приготовления домашнего полутвердого сыра из творога и молока В большую кастрюлю налейте молоко и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума. Добавьте в молоко творог, тщательно перемешайте и варите 5 минут, до отделения сыворотки, постоянно помешивая. Выстелите дуршлаг двойным слоем марли, шумовкой переложите туда творожную массу. Оставьте на 15 минут, чтобы стекла сыворотка. Свяжите края марли и получившийся узелок подвесьте над раковиной или кастрюлей до тех пор, пока сыворотка не прекратит капать. Смешайте желтки и мягкое сливочное масло. Добавьте соль, соду и взбейте миксером до получения ровной однородной массы. Разломайте подсушенную творожную массу на мелкие кусочки и также миксером перемешайте с яйцами и маслом. Получившуюся смесь выливаем в кастрюлю, ставим на водяную баню. Воду в водяной бане доведите до кипения, после чего варите сырную массу в течение 10 минут, постоянно помешивая. Сыр должен стать тягучим. Переложите сырную массу в подготовленную форму и уберите в холодильник застывать на 2-3 часа. Чтобы сыр получил более твердую консистенцию, можно сверху положить небольшой груз.

Больше информации о домашнем сыроделии на сайте "Сырный Дом"

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Блузка "Арабэлла" своими руками из 1 метра ткани

Готовую блузку можно купить в магазине, но если вдруг вам ничего не понравилось - не печальтесь! Вы легко можете сшить блузку из всего 1 метра ткани!

Кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский.

— А помните «Медведя»?
— Да. У стойки. Правда, рюмка лимонной водки стоила полтинник, но за этот же полтинник приветливые буфетчики буквально навязывали вам закуску: свежую икру, заливную утку, соус кумберленд, салат оливье, сыр из дичи.
А. Т. Аверченко. Осколки разбитого вдребезги


О том, что представляет собой «соус кумберленд», упоминаемый в эпиграфе, можно узнать, открыв «Кулинарный путеводитель» короля французской кухни Огюста Эскофье. Оказывается, этот соус ведёт своё происхождение из графства Камберленд, что в северной Англии, а подают его к блюдам, приготовленным из диких животных. Состоит он из красносмородинового желе, портвейна, лука-шалота, цедры лимона и апельсина, лимонного и апельсинового сока, горчицы, кайенского перца и имбирного порошка.

Рецепт «сыра из дичи» часто присутствует в европейских кулинарных книгах. Это холодная закуска, которая готовится из мяса жареной дичи (рябчика, тетерева, фазана, куропатки), которое превращают в фарш и смешивают со сливочным маслом, тёртым сыром, вином, крепким мясным бульоном, мускатным орехом, солью и перцем. Подают в порционных формочках или корзиночках из теста.

Гораздо труднее установить состав салата, который был придуман в 1860-е годы в Москве, на Трубной площади, в доме № 14 по Петровскому бульвару, угол Неглинной, в котором сейчас помещается московский театр «Школа современной пьесы».

В обожающих тайны массмедиа и в интернете говорится, что создатель салата Люсьен Оливье, который покоится на Введенском (бывшем Немецком) кладбище в Москве, унёс рецепт с собой в могилу. Но если рецепт погребён вместе с автором, почему тогда в нашей стране ни один праздник не обходится без приготовления салата его имени, который стал не только непременной частью семейного праздничного стола, но и частью русской кулинарной истории? Попробуем разобраться, где здесь тайна, а где её видимость.

Сначала был салат, который придумал французский повар Люсьен Оливье, один из владельцев ресторана «Эрмитаж», располагавшегося в том доме, где сейчас театр. Очень скоро московские любители вкусно поесть стали называть это блюдо по имени владельца, несмотря на то что сам Оливье назвал его «Майонез из дичи».

В 1899 году Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева (1872—1953), преподаватель кулинарного мастерства Императорского женского патриотического общества, опубликовала главный труд своей жизни — книгу «Практические основы кулинарного искусства», которая выдержала двенадцать изданий, из них последнее в типографии Финотдела Ленинградского Губисполкома в 1927 году. Это был не только настоящий учебник по поварскому искусству, но и памятник эпохи, сохранивший для нас приёмы приготовления пищи и рецептуру тех времён. Среди перечня рецептов в нём есть и салат оливье.

Ещё раз рецепт салата появился в 1899 году в книге К. К. Мороховцева «Полный подарок молодым хозяйкам». Явно придуманная фамилия автора и название книги наводят на мысль о том, что она является типичным примером существования на раскрученном бренде «Елена Молоховец. Подарок молодым хозяйкам». Появление этого и подобных ему изданий вынудило Е. Молоховец, в книге которой рецепт салата оливье отсутствует, ставить на первой странице своих изданий штамп с автографом.

В новоявленном подарке хозяйкам под номером 769 приведён рецепт салата оливье, для приготовления которого используются рябчики, картофель, телячий язык, паюсная икра, листья салата, отварные раки или консервированные омары, пикули, соя-кабуль, соус провансаль, свежие огурцы, каперсы, крутые яйца.

Очередное возрождение легендарного салата под названием «Столичный» произошло в тридцатых годах XX столетия в ресторане «Москва», повара которого, возможно, помнили вкус настоящего оливье. Сохранившиеся к тому времени знатоки высокой кухни утверждали, что этот салат по вкусу мало чем отличался от своего знаменитого предшественника.

А в «Книге о вкусной и здоровой пище», которая была издана в 1939 году и стала первой большой поваренной книгой в СССР, можно обнаружить рецепт салата оливье, скрывающийся под скромным названием «Салат из дичи».

В конце концов салат исчез со страниц кулинарных книг, полностью вышел из-под контроля ресторанных поваров и, сохранив в себе только три ингредиента настоящего оливье: картофель, огурцы и варёные яйца, — продолжал жить на просторах необъятной страны. Самый распространённый состав салата оливье, которым вас угостят почти в любом доме, включает шесть ингредиентов: варёный картофель, крутые яйца, варёную колбасу или курицу, солёные, свежие или маринованные огурцы, зелёный горошек, майонез.

Слух же о том, что Люсьен Оливье унёс рецепт салата с собой в могилу, возник на явном недоразумении, причиной которого стал писатель, знаток московской жизни Владимир Алексеевич Гиляровский. В книге «Москва и москвичи» он написал: «Считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, ещё тогда прославившийся изобретённым им “салатом Оливье”, без которого Читать далее...

Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение

РЕТРО: ДУПЛЕТ - №156 - Кружевные фантазии - 7

Популярный журнал для любительниц изысканного рукоделия с коллекцией авторских моделей для прекрасной половины человечества.

[показать]

Читать далее...

http://elaizik.ru/supp-iz-ogurzov-i-chavelya/

На 2-4 порции понадобится:

Для супа

2 стакана (500 мл) кефира

2 ст. л. белых сухарей типа «панко» или 2 ломтика черствого багета без корки

3-4 молодых свежих огурцов

2 пригоршни молодого щавеля

1 маленький зубчик чеснока

1/2 ч. л. морской соли

1 ч. л. меда

Для сорбе из трав

1 небольшой пучок петрушки

1 небольшой пучок укропа

1 небольшой пучок кинзы

1 ч. л. меда

1/2 ч. л. морской соли

1 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. лимонной цедры

3/4 стакана минеральной воды

Для подачи

100 гр. копченого лосося

Сухарики из цельнозерновой муки

Приготовление

Отрежьте жесткие стебли у петрушки, укропа и кинзы. В чашу комбайна или блендера положите подготовленную зелень и все остальные продукты: мед, сок, цедру, соль. Влейте воду и измельчите все вместе до состояния пюре.
Выложите получившееся пюре в формочки для замораживания льда и уберите в морозильную камеру.

Насыпьте в миску сухари, добавьте соль и приблизительно 1 1/2 стакана кефира. Отставьте миску в сторону, чтобы сухари впитали жидкость.
Вымойте щавель и с помощью ножа или ножниц вырежьте у листьев жесткие части стебля. Нарежьте листья небольшими кусочками.
Молодые огурцы с тонкой кожурой нарежьте небольшими ломтиками. Если огурцы имеют жесткую кожуру и/или крупные семечки, то предварительно почистите их.
В чашу процессора или блендера положите огурцы, щавель, мед, чеснок и сухари с простоквашей. Обработайте продукты до получения однородного пюре.
Попробуйте суп и доведите его вкус добавкой соли, меда и лимонного сока, если в этом будет необходимость.
Уберите суп в холодильник минимум на 2 часа или на 20 минут в морозильную камеру. Суп должен быть очень хорошо охлажден.
Подача супа.

Кубики сорбе вытряхните из формочек и разбейте в процессоре или молотком в мелкую крошку.
Лосось нарежьте полосками.
В каждую тарелку налейте немного оставшейся простокваши, добавьте столовую ложку сорбе и несколько ломтиков лосося.
Подавайте немедленно, с крекерами или сухариками из цельнозерновой муки.

На большую салатницу

1 банка белой фасоли

1 банка черной фасоли

1 банка красной фасоли

1 банка бобов

1 банка нута

1 большая луковица

60 мл растительного масла для жарки

1 стакан зерен граната или ягод клюквы

1/2 стакана нарубленной зелени (петрушка, мята, кинза)

1 ст. л. зеленого схуга

1 ст.л. лимонного сока



Приготовление



Содержимое банок выложите на дуршлаг, дайте стечь жидкости, быстро промойте бобовые под струей холодной воды и дайте воде полностью стечь.
Мелко нарезанный лук пожарьте до приятной золотистости в разогретом масле. Масло берите любое, какое любите. Мне нравится либо оливковое, либо нерафинированное подсолнечное.
Смешайте вместе все бобовые, вылейте на них лук вместе с маслом. Добавьте все остальное из перечня продуктов, перемешайте и подавайте.

http://elaizik.ru/fricassee-s-kokosom/

На 4 порции

2 кг куриных четвертей
2-3 зубчика чеснока
3 луковицы шалота или 1 небольшая головка репчатого лука
2 ст. л. муки
1 банка (400 г) кокосового молока или сливок
2 ст.л. гладкой дижонской горчицы
1 ст.л. дижонской горчицы зернами
1/2 стакана белого вина + 1 стакан бульона/воды (или 1 1/2 ст. бульона/воды)
Несколько веточек свежего майорана/эстрагона/тимьяна
15 г соли
Перец по вкусу
Кокосовое/растительное масло для обжарки

Приготовление

1. Куринные четверти разрежьте на 3 части каждую. Удалите позвоночные кости (из них сварите бульон).

2. Смешайте вместе соль, муку и перец. Обваляйте в смеси кусочки курицы.

3. В сотейнике на хорошо разогретом масле обжарьте кусочки курицы со всех сторон, но не доводите их до зарумянивания.

4. Уберите кусочки курицы в сторону, добавьте в сотейник тонко нарезанный шалот или лук и чеснок, легко их обжарьте.

5. Влейте в сотейник жидкость, доведите до кипения, поскребите дно сотейника лопаткой, чтобы поднять все приставшие соки. Верните в сотейник кусочки курицы, добавьте пряные травы и тушите курицу на медленном огне 30-40 минут (или до мягкости на ваш вкус).

6. Достаньте ккурицу из соуса, соус процедите и протрите через сито.

7. Верните курицу в сотейник. Смешайте вместе кокосовое молоко/сливки и оба вида горчицы, протертый соус. Приправьте солью по вкусу. Добавьте соус в сотейник. Доведите все снова до кипения и прогрейте еще минут 5, пока соус не загустеет.

http://elaizik.ru/gelirivanie-jeltki/

На 6 порций понадобится:
300 г сливочного сыра

2 авокадо

1/2 лимона

100 – 150 мл жирных сливок для взбивания

100 г мягкой брынзы

6 яиц

3 ст. л. каперсов

120 г красной икры

Приготовление
Заранее (за день, можно за два) приготовьте желированные желтки

1. Возьмите глубокую тарелку и закройте ее пищевой пленкой.

2. Отделите белки от желтков.

3. Чистые желтки разложите на пленке, затяните тарелку сверху еще одним слоем пленки и поставьте её в морозилку на несколько часов.

Достаньте замороженные желтки из морозилки и переместите тарелку в холодильник, чтобы желтки оттаяли.

Сборка
1. Взбейте сливки и смешайте их со сливочным сыром. Разделите сыр на две части.

2. Брынзу тщательно разотрите или взбейте блендером. Смешайте с половиной сливочного сыра.

3. Разрежьте авокадо пополам, уберите косточку, выскребите ложкой мякоть и полейте её лимонным соком. Вилкой разомните авокадо в пюре, добавьте нарубленные каперсы и вторую половину сливочного сыра. Соль – по вкусу.

Для приготовления пасты из авокадо можно использовать погружной блендер, только не измельчайте авокадо до состояния гладкого крема – пусть останутся небольшие кусочки для игры текстур.

4. В креманки положите слой сливочного сыра, слой пюре из авокадо, желтки и икру. Посыпьте желтки молотым черным перцем, украсьте зеленью петрушки.

Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение

Marie Claire Idees №136 2020

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Самые лучшие резинки крючком

О том, что такой узор как "резинка" обязательно нужно использовать в вязании зимнего и демисезонного трикотажа ни у кого не вызывает сомнений.

Благодаря своей плотности и свойству растягиваться, она дает дополнительную возможность сохранять тепло и гарантировать идеальную посадку. Сегодняшние мастер-классы посвящены секретам вязания резинки крючком.

Манжеты, воротнички, манишки, отвороты - вот только небольшая область применения резинки. А еще можно использовать резинку и как основной узор в вязании. Под названием "резинка" скрыто огромное количество вариантов вязания - ажурных, плотных, рельефных... Чаще всего резинки вяжут спицами, но и крючком можно добиться очень хороших результатов.

Как? Подборка уроков различных мастериц поможет вам в этом.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Торт из вяленых томатов и песто

Невероятно красивая закуска, которая точно поразит ваших гостей и своим видом, и, конечно же, вкусом. Ее тоже можно приготовить заранее – торт хорошо хранится в холодильнике 2–3 дня.

Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение

Mani di Fata №1 2020

Читать далее...

https://www.povarenok.ru/re...how/89647/

без соуса