Автор: Елена Айзикович | Апрель 7, 2017
http://elaizik.ru/pechenie-iz-mindala-i-kunjuta/

Отличное печенье со всех точек зрения. Полезные орехи, совсем небольшое количество сахара, совершенно без муки и жира, 10 минут работы и 10 минут выпечки — и на вашем столе восхитительный десерт! Вкусное, хрустящее, ароматное печенье, нравящееся всем без исключения.
На 30-32 шт. (2 стандартных листа) понадобится:
1 яйцо
1/2 стакана темного сахара
2 ст. л. меда
300 г миндаля пластинками
1/4 стакана кунжута
Кунжутное семя — одна из древнейших приправ, известных человеку. Семена в зависимости от сорта растения бывают коричневого, красноватого, чёрного, жёлтого, и цвета слоновой кости. Более тёмные семена считаются более ароматными. Семена кунжута имеют ореховый, сладковатый аромат, который усиливается при обжаривании. Целыми семенами обсыпают печенье, булочки, пирожки, из них готовят конфеты, соус (тахину), из очищенных от оболочек и размолотых семян делают халву. В панировке из кунжута можно обжаривать кусочки мяса, рыбы и овощей. Кунжут можн...

1 ст. л. апельсиновой или лимонной цедры, или их смесь.
Приготовление

1. Разогрейте духовку до 160 градусов С, если печете на одном листе без обдува, и до 140 градусов С, если печете с обдувом.

Застелите лист бумагой для выпечки, смазанной тонким слоем растительного масла без вкуса.

2. В миске смешайте яйцо, мед и сахар. Взбейте их венчиком, пока масса не станет однородной.
Добавьте миндаль и кунжут
Кунжутное семя — одна из древнейших приправ, известных человеку. Семена в зависимости от сорта растения бывают коричневого, красноватого, чёрного, жёлтого, и цвета слоновой кости. Более тёмные семена считаются более ароматными. Семена кунжута имеют ореховый, сладковатый аромат, который усиливается при обжаривании. Целыми семенами обсыпают печенье, булочки, пирожки, из них готовят конфеты, соус (тахину), из очищенных от оболочек и размолотых семян делают халву. В панировке из кунжута можно обжаривать кусочки мяса, рыбы и овощей. Кунжут можн...
, цедру, тщательно перемешайте.

3. Выложите печенье на лист одинаковыми порциями, используя столовую ложку. Для придания заготовкам более ровной формы можно использовать кольцо, смазанного внутри тонким слоем растительного масла.

4. Пеките печенье 10-12 минут. Но начинайте проверять готовность уже минут через 7-8. Печенье легко подгорает! Горячее печенье абсолютно мягкое, не держит форму, рассыпается, но имеет красивый цвет и отчетливо пахнет карамелью. После остывание печенье полностью затвердеет!

5. Достаньте лист с печеньем из духовки и сразу перетяните бумагу с ним на решетку для остывания. Через одну-две минуты, когда печенье слегка остынет, можно будет подправить его форму, если оно слишком расплывется.

6. Дайте печенью полностью остыть и только тогда снимайте с бумаги. Для этого используйте тонкий нож, смазанный растительным маслом.

7. Готовое печенье имеет мягковатую структуру. Если вы любите твердое и хрустящие печенье, используйте миндаль, нарезанный соломкой, а не лепестками.

Цедру цитрусовых можно не использовать совсем, если вы ее не любите.

Чтобы печенье не стало вязким от влажности, храните его в плотно закрытой банке.
Как вариант, для сохранения хрустящей структуры на более длительное время, можно обмакнуть печенье в растопленный шоколад – белый или черный – и получится еще один прекрасный вариант десерта.

Автор: Елена Айзикович | Январь 17, 2018
http://elaizik.ru/yazik-pri-nizkoy-t/

Понадобится:

1 телячий язык

Мелкая соль – 1,5% от веса языка*

3 лавровых листика

3 горошины душистого перца
Приготовление:

Язык вымойте, промокните салфеткой, равномерно посыпьте солью. Туго заверните язык в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 2-3 дня.
Разогрейте духовку до 220 градусов С.
Достаньте язык из пленки и заверните его в фольгу. Фольга должна герметично его запечатать.
Положите язык в форму, поставьте в духовку и снизьте температуру нагрева до 85 градусов С. Запекайте язык 2 часа.
Достаньте язык, откройте фольгу, положите во внутрь лавровый лист и душистый перец**, снова запечатайте и верните в духовку еще минимум на час.
Через три часа проверьте язык на готовность. Если нужно, запекайте дальше, периодически проверяя.
С готового языка удалите шкурку. Я предпочитаю обдать горячий язык холодной водой, тогда шкурка снимается без всяких усилий.
*Многие добавляют при засоле сахар (0,5% от веса языка) и разного рода приправы. Я не делаю ни того, ни другого – ни при выдержке языка, ни при запекании. Предпочитаю чистый вкус продукта.

**При длительном запекании любые пряности и специи дают более сильный вкус и аромат, чем при обычных способах приготовления, в готовом блюде это может мешать. Поэтому я добавляю лавровый лист и душистый перец в середине готовки.

Разумеется, вы можете сделать это в самом начале, а также использовать другие специи.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Тарт с заварным кремом, ревенем и кедровыми орешками

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Пищевая сода - рай для сада и огорода

Сегодня от взгляда на прилавок садоводческого магазина начинает рябить в глазах – столько там красочных тюбиков и упаковок, и все они обещают нам быстрое избавление от дачных проблем. Но если вы, так же как и я, не можете себе позволить регулярно отдавать за эти новомодные препараты кругленькую сумму, предлагаю пойти другим путем и заменить их обыкновенной пищевой содой. Ведь этот традиционно кухонный продукт пригодится не только для приготовления пышного теста, но и выручит в самых разнообразных садово-огородных делах.

 

Возможно, многим людям известна история о первых людях, которые жили в Эдемском саду. Они получили от Создателя задание «возделывать и хранить его». Деревья обильно плодоносил, а на земле росло множество овощей. Хотя того сада уже давно не существует, люди по-прежнему с усердием занимаются земледелием. Как раз применение пищевой соды на участке, которая считается природным веществом, помогает выращивать удивительно богатые урожаи.

[показать]

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

ВКУСНЕЙШИЙ яблочный пирог с НЕЖНЕЙШИМ заварным кремом:

Тесто: 
1 яйцо 
2 ст. ложки сметаны 
180 гр. сливочное масло 
150 гр. сахар 
0,5 ч. ложки разрыхлителя 
щепотка соли 
360 гр. мука

Читать далее...

Это цитата сообщения Чоколадо Оригинальное сообщение

ОЖЕРЕЛЬЕ =ОБВЯЗКА ГОРЛОВИНЫ

[показать]Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Плед из квадратных блоков - вяжем крючком плед с "косичками"

Совершенно особенный плед! Подбирайте сочетание ниток, которые вызывают у вас весь спектр позитивных эмоций, фантазируйте, комбинируйте, сочетайте, экспериментируйте. Создавайте сказку вашей мечты - сказку, сотканную из ниток цвета любви и улыбок, счастья и тепла, веры и надежды, доверия и равновесия.

Это цитата сообщения Bernardita Оригинальное сообщение

Яблочный штрудель

Читать далее...

https://www.livemaster.ru/topic/2801069-iskusstvo-...chitsy-marjolein-van-der-heide

1.
[700x394]

2.
[700x394]

3.
[700x700]

4.
[560x700]

После ремонта у нас остались пластиковые плинтусы. И вот что получилось.

1.
[525x700]

2.
[525x700]

1.
[700x525]

2.
[700x525]

3.
[700x473]

4.
[525x700]

5.
[700x513]

6.
[700x700]

7.
[700x465]

8.
[700x700]

9.
[600x655]

10.
[465x700]

11.
[525x700]

12.
[524x700]

13.
[604x604]

14.
[604x604]

http://otlicno.ru/

1.
[464x700]

2.
[700x606]

http://www.marlenemukai.com

1.
[630x538]

2.
[424x600]

3.
[424x600]

4.
[424x600]

http://www.marlenemukai.com

1.
[239x300]

2.
[424x600]

3.
[424x600]

4.
[424x600]

1.
[295x290]

2.
[424x600]

3.
[424x600]

4.
[424x600]

1.
[270x300]

2.
[424x600]

3.
[424x600]

4.
[424x600]

1.
[270x300]

2.
[424x600]

3.
[424x600]

4.
[424x600]

Если вам грустно, плохо или одиноко, прочтите этот текст.



Написан он поэтом Максом Эрманном в далекие 1920-е годы прошлого века. Называется поэма Desiderata. Это произведение настолько мудрое и проникновенное, что вошло в историю, и ему даже посвящена целая статья на Википедии!

В своём дневнике Макс Эрманн написал: «Я бы хотел, если у меня это получится, оставить после себя подарок — небольшое эссе, проникнутое духом благородства». Примерно в то же время он и создал «Напутствие».

Прочтите эти строки, в них скрыт большой смысл!



«Идите своим путём спокойно среди гама и суеты и помните о мире, который может быть в тишине. Не изменяя себе, живите, как только возможно, в хороших отношениях со всяким человеком. Говорите мягко и ясно свою правду и слушайте других, даже людей, не изощрённых умом и необразованных, — у них тоже есть своя история.

Избегайте людей шумных и агрессивных, они портят настроение. Не сравнивайте себя ни с кем: вы рискуете почувствовать себя никчёмным или стать тщеславным. Всегда есть кто-то, кто более велик или более мал, чем вы.

Радуйтесь своим планам так же, как вы радуетесь тому, что уже сделали. Интересуйтесь всегда своим ремеслом; каким бы скромным оно ни было — это драгоценность в сравнении с другими вещами, которыми вы владеете. Будьте осмотрительны в своих делах, мир полон обмана. Но не будьте слепы к добродетели; другие люди стремятся к великим идеалам, и повсюду жизнь полна героизма.

Будьте самим собой. Не играйте в дружбу. Не будьте циничны в любви — в сравнении с пустотой и разочарованием она так же вечна, как трава.



С добрым сердцем принимайте то, что советуют вам годы, и с благодарностью прощайтесь с молодостью. Крепите свой дух на случай внезапного несчастья. Не мучайте себя химерами. Многие страхи рождаются от усталости и одиночества.

Подчиняйтесь здоровой дисциплине, но будьте мягким с собой. Вы — дитя мироздания не меньше, чем деревья и звёзды: вы имеете право быть здесь. И пусть это для вас очевидно или нет, но мир идёт так, как он и должен идти. Будьте в мире с Богом, как бы вы Его ни понимали.

Чем бы вы ни занимались и о чём бы вы ни мечтали, в шумной суете жизни храните мир в своей душе. Со всеми коварствами, однообразными трудами и разбитыми мечтами мир всё-таки прекрасен. Будьте к нему внимательны.»

Стихотворение в прозе Макса Эрманна Desiderata (Desideratum Poem) неоднократно переводилось на русский язык разными переводчиками. Однако, все они допускали те или иные досадные оплошности. Причиной этого является вовсе не недостаток мастерства и квалификации у различных авторов перевода. Просто сама сущность этого произведения такова, что любой читающий его человек начинает в большей мере руководствоваться эмоциями и чувствами, а не буквой первоисточника… В этом случае ошибки появляются сами собой — ведь эмоции у всех свои…
Существует живучая легенда, связанная с этим стихотворением :

В своем дневнике Макс написал: «Я бы хотел, если у меня это получится, оставить после себя подарок – небольшое эссе, проникнутое духом благородства». Где-то в конце 20 годов он как раз и создал «Напутствие».


Около 1959 года ректор церкви Св. Павла в Балтиморе добавил эту поэму в папку текстов для своего прихода. При этом надпись на папке гласила: «Старая церковь Св. Павла, 1962 г.» (В 1962 году она была основана).

Прихожане церкви передавали эту папку друг другу. В 1965 года один из гостей прихожанина увидел этот текст и заинтересовался. Он посчитал, что «Напутствие» представляет собой поздравительную открытку на Рождество. А так как текст лежал в папке «Старая церковь Св. Павла, 1962 г.», гость посчитал что в этом году в этой церкви текст и был найден. Вот с тех пор и родилась эта легенда…
Среди суеты и шума иди с миром по жизни своей; и помни о том, что можно покой в тишине обрести.

По возможности, без лишних уступок, сохраняй хорошие отношения с всеми.

Правду говори спокойно и ясно; и других выслушивай, так как даже дуракам и невеждам есть, что сказать.

Избегай крикунов и агрессивно настроенных людей; они лишь раздражают дух твой.

Если станешь сравнивать себя с другими, тщета и горечь могут овладеть тобой, ибо всегда найдутся те, кто будет либо лучше, либо хуже тебя.

Радуйся достижениям и планам своим. Стремись к успеху, пусть даже скромному; лишь он один — твоё подлинное достояние в этом изменчивом мире.

Будь осторожен в делах своих, так как мир полон мошенничества. Но не позволяй обману скрыть от тебя добродетели: многие стремятся к высоким идеалам, и повсюду жизнь полна героизма.

Будь самим собой. А в особенности, не демонстрируй притворной привязанности. Также не будь циничным, когда имеешь дело с любовью, поскольку среди скуки и разочарований лишь она одна, подобно траве, возрождается вновь и вновь.

С благодарностью принимай течение времени и без сожалений расставайся с тем, что радовало тебя в молодости.

Развивай силу духа, чтобы была она тебе защитой от ударов судьбы. Читать далее...

1.) Зефирный крем в микроволновке.

Он мне так понравился, что теперь не успеваю перед праздниками покупать зефир. В состав также входит сливочное масло, которое спредом заменять нельзя. Для приготовления понадобится миксер, высокая жаропрочная стеклянная ёмкость и микроволновая печь. Масло заранее достаньте из морозилки - оно должно стать мягким и легко взбиться вместе с растопленными зефирками, не образуя крупинок.

- Ингредиенты:

4 зефира (8 половинок),
200 гр. сливочного масла.

- Как приготовить:

Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками. Растопите зефир в микроволновке в течение 1 минуты на максимальной мощности, затем вытащите и начинайте взбивать, добавляя постепенно сливочное масло. Будьте внимательны: крем быстро застывает, так что примерно в середине цикла взбивания нужно поставить ёмкость с масляно-зефирной массой в посуду с холодной водой. Сразу же используйте чудесный крем для промазывания или украшения торта. Обратите внимание: застывает он очень быстро. Потеряете хотя бы пару минут - и вместо податливого крема получите что-то типа десерта.
Кстати, я иногда делаю 2 порции крема: для прослойки из белого зефира, для покрытия - из розового. Нежное бело-розовое великолепие нравится всем без исключения, особенно женщинам. А вообще этот крем из зефира к любому тортику подходит, даже самому скромному или наоборот, пышному. Если поверхность торта белая, очень красиво в качестве украшения смотрятся ягоды - клубника, малина, ежевика, черника или брусника. Да и цукаты вполне подойдут.

2.) Зефирный крем со сметаной.

Если вы хотите более мягкий вариант крема, готовьте его с добавлением сметаны.

- Ингредиенты:

4 зефира,
200 гр. сливочного масла,
100 мл. жирной сметаны (21%).

- Как приготовить:

Перед тем, как вы возьметесь резать и плавить зефир, поставьте сметану в морозильную камеру, чтобы хорошо охладилась и в то же время не замерзла.
Все делайте как в предыдущем рецепте, но крем взбивайте на 2 минуты дольше, после чего аккуратно добавьте сметану и взбейте массу вместе с ней. Иногда я изменяю базовый рецепт крема и добавляю по желанию ванильный или кофейный экстракт, апельсиновую или лимонную цедру, корицу, другие природные ароматизаторы и красители. Таким образом всегда остается поле для небольших кондитерских экспериментов, а вкус зефирного крема всегда поражает изысканностью.

3.) Зефирно-сливочный крем.

Необыкновенно красивый получится торт, если вы используете сочетание зефир + сливки. Тем более что я дам сразу 2 варианта такого дуэта (их отличие только в технике приготовления и немного - в составе).

- Ингредиенты:

500 гр. зефира,
500 мл. сливок 33%,
0,5 стакана молока,
10 гр. желатина (рекомендую летом брать 12-15 гр. для более устойчивой формы при подаче).

- Как приготовить:

1-й вариант:
Зефир заранее порежьте очень мелко, залейте сливками,чтобы они покрыли измельченный зефир полностью, дайте постоять 30-40 мин.
Желатин залейте половиной стакана молока, через 10 минут нагрейте, постоянно помешивая, но до кипения не доводите. Или распустите в микроволновке на режиме размораживания.
Взбейте зефир со сливками.
Если бы мы делали крем без желатина, то на этом можно было бы и остановиться. Но наш крем - с добавлением желатина, по-этому, не прекращая взбивать, добавляем немного остывший желатин с молоком. Удобно использовать полученный продукт для промазывания верха и боков торта, так как он отлично держит форму и не будет стекать, как обычный крем на основе сметаны, например.

2-й вариант:
Вылейте сливки в миску. Поставьте миску со сливками и венчик в морозильник на 5 мин. Разрежьте зефир на мелкие части, подогреть в течение нескольких секунд в микроволновке, пока не станет очень мягким, почти жидким, после чего добавьте во взбиваемые сливки в конце взбивания. Взбейте сливки вместе с зефиром.

Как пользоваться таким кремом? Поясню на примере. Уложите готовый бисквит в кольцо от разъемной формы, пропитайте ликером или соком, можно промазать ягодным конфитюром. Вылейте на бисквит зефирно-сливочный крем, уберите торт на холод не менее чем на 5 часов, а лучше на ночь.

Снимите кольцо и украсьте торт по своему желанию. Например, можно нанести на верхушку тонкий слой ягодного желе (в этом случае кольцо пока оставьте), сверху вплотную разложить ягоды. Оставить изделие в холодильнике до застывания желейного слоя. Для более гармоничного сочетания в креме советую использовать розовый зефир.

Автор: Ирина Октябрина.