Это цитата сообщения DALIDAS_1 Оригинальное сообщение

БЫСТРЫЕ БЛИНЫ и ОЛАДЬИ на кефире

[показать] БЫСТРЫЕ БЛИНЫ и ОЛАДЬИ на кефире [показать] Оладьи или блины на кефире - блюда быстрого приготовления, готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу. Их можно подать к завтраку или в качестве десерта на обед или ужин. В любом случае, они наверняка доставят вам удовольствие и станут одним из самых любимых блюд. Быстрые оладушки и блины делаются на кефире, простокваше, кислом молоке, ряженке – словом, на любых видах кислого молока. Основные три "секрета" приготовления: количество соды, количество муки и количество масла при жарке. [показать] [показать] БЛИНЫ «ВОЗДУШНЫЕ» Ингредиенты: - яйца — 2 шт. - кефир — 3 стакана - мука — 2 стакана - сахар — 1 ст. л. - соль — 1/2 ч. л. Приготовление Яичные желтки разотрите с сахаром и солью, влейте два стакана кефира и, непрерывно помешивая, всыпьте по частям муку и замесите тесто без комков. После этого разбавьте тесто оставшимся кефиром и введите в него взбитые в пышную пену яичные белки. Выпекайте блины на горячей сковороде, смазанной растительным маслом. [показать] Пышные оладьи без яиц, жаренные на небольшом количестве масла [показать] Ингредиенты: • кефир - 200 г • сахар - 1 ч. л. • соль • растительное масло в тесто - 1 ч. л. • сода - 1 ч. л. • мука - около 100 г Приготовление Кефир смешать с солью и сахаром, добавить соду и муку (муки около 100 г, но выходит по-разному, в зависимости от густоты кефира и качества муки). Быстро размешать тесто, чтобы не было комков. Можно размешать миксером, венчиком или вилкой. Добавить в тесто 1 ч. л. растительного масла. Тесто получается, как очень густая сметана. Сковорода должна быть с толстым дном. Разогреваем сковороду, в тесто добавляем еще 1 ч. л. растительного масла, быстро перемешиваем. Выкладываем небольшие оладьи в смазанную маслом горячую сковородку. Оладьи не размазывать. Жарить на небольшом огне под крышкой. Горячими подаем на стол. [показать] [показать] Кефирные блины Ингредиенты: • кефир - 500 мл • молоко (не менее 3,5 % жирности) - 500 мл • яйца - 3 штуки • мука пшеничная - 400 г • сахар - 2 ч. ложки с горкой • соль - 1 ч. ложка без горки • сода - 1 ч. ложка с горкой • уксус столовый 5% - 2 ст. ложки (примерно) • сливочное масло для смазки блинов Масло растительное для смазки сковороды Половинка луковки на вилке в качестве инструмента для смазки. Приготовление Яйца опустить в чашку, залить горячей водой (но не кипятком) и оставить их нагреваться. Вылить кефир в кастрюльку, добавить соль и сахар, поставить греть на плиту на средний огонь при постоянном помешивании. В процессе подогревания постоянно пробовать рукой температуру. Смесь надо довести лишь до приятной руке теплоты. Добавить теплые яйца в кастрюлю с кефиром, взбить миксером с винтообразными лопастями для теста. Всыпать просеянную муку и тщательно вымесить тесто миксером. Тесто должно быть гладким, без комков. Молоко нагреть до кипения. В столовую ложку насыпать указанное выше количество соды. Держа ложку над кастрюлей, погасить соду сначала уксусом, затем вылить на оставшуюся в ложке соду небольшую часть кипящего молока.

Читать далее...

Это цитата сообщения Karmelac Оригинальное сообщение

клубочки с мясом [456x380] Вот такие сочные, хрустящие и аппетитные клубки с сюрпризом получатся, если подходить к кулинарии с фантазией! Удивите домашних и гостей необычным блюдом! Для приготовления клубков понадобится: • слоёное тесто (лучше дрожжевое); • отбивные из мяса или птицы около 100 грамм каждый кусочек; • чернослив или курага по 1 штуке на 1 клубок; • яичный желток для смазывания. Для маринада: • 1 ст. ложка яблочного уксуса; • соль, перец, специи на ваш вкус. Рецепт клубков: Отбивные кладём на полчаса в маринад. Размороженное тесто раскатываем и режем на длинные полоски примерно по 0,5 см. шириной. Заворачиваем чернослив (курагу) в отбивную и сверху обматываем полосками теста как будто наматываем нитки на клубок. Сильно не увлекайтесь. Нужно только, чтобы мяса не стало видно. Складываем клубки на смазанный маслом противень, обмазываем яичным желтком и выпекаем при 180 градусах примерно 45 минут. Приятного аппетита!

Это цитата сообщения ToKiTo4Ka Оригинальное сообщение

~ Фаршированная капуста ~

[550x440]
Эта фаршированная капуста уходит на «ура»!
Очень вкусная, попробуйте!

Это цитата сообщения Karmelac Оригинальное сообщение

С Масленицей!

[339x73] [200x302] Блины на дрожжах Блинчики с грибами [257x151] Блинчики с пивом [221x202] Блины на боржоми [308x215] Блинчики постные с вареньем и конфитюром [330x179] Блины сметанные [330x177] Блины яблочные [310x164] Блинчики гречневые с грибами [238x136] Блины Романовские [255x211] Блины шотландские [296x212] Блины молочные [330x185] Блины овсяные быстрого приготовления [307x209] Блины-скородумки [300x237] Картофельные блины - драники [303x199] Блины манные Блины с квашеной капустой и овощами

Читать далее...

Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение

Лечебные диеты

Девочки ! Нашла замечательный сайт лечебных диет. А самое главное тут есть не только рекомндации,но и  рецепты приготовления блюд к каждой диете.

http://ah-dieta.ru/dieta/index.html

Лечебные диеты   Диета № 1 - язвенная болезнь желудка   Диета № 1A - резкое обострение язвенной болезни желудка   Диета № 1Б - хронический гастрит   Диета № 2 - острый гастрит, колит, энтерит   Диета № 3 - хронические заболевания кишечника   Диета № 4 - резкое обострение хронических заболеваний кишечника   Диета № 4Б - острые заболевания кишечника в период улучшения   Диета № 4В - острые заболевания кишечника в период выздоровления   Диета № 5 - острые гепатиты, холециститы   Диета № 5А - обострение хронического гепатита   Диета № 5П - хронический панкреатит   Диета № 6 - подагра и мочекаменная болезнь   Диета № 7 - острый нефрит   Диета № 7А - острый гломералонефрит   Диета № 7Б - острый гломерулонефрит с явлениями почечной недостаточности   Диета № 7В - нефротический синдром   Диета № 8 - ожирение   Диета № 9 - сахарный диабет легкой и средней тяжести   Диета № 10 - заболевания сердечно-сосудистой системы   Диета № 10А - заболевания сердечно-сосудистой системы   Диета № 10И - инфаркт миокарда   Диета № 10С - атеросклероз   Диета № 11 - туберкулез   Диета № 13 - острые инфекционные заболевания   Диета № 14 - мочекаменная болезнь со щелочной реакцией   Диета № 15   Нулевые диеты - после операций на органах пищеварения   Разгрузочные диеты   Зондовые диеты - при челюстно-лицевых травмах и операциях По материалам drdautov.ru

Серия сообщений "ЗДОРОВЬЕ":
Часть 1 - Инсульт ! Запомните всего три первых шага !!!
Часть 2 - Враг раковых клеток
...
Часть 98 - Средство от мозолей

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Экспресс-огурчики: 1,5 часа и ГОТОВЫ!

[300x300]
Предлагаю вариант приготовления малосольных огурцов, так называемый «сухой» посол. Огурцы можно утром приготовить на обед (или в обед на ужин) и не надо ждать 2 дня, как обычные рассольные. Для хранения огурцы не предназначены, да их и не остается. Так что лучше готовить небольшими порциями, столько, сколько вам понадобится на обед.



 

Ингредиенты для "Экспресс-огурчики"

Это цитата сообщения Alfizik Оригинальное сообщение

Делаем наливку и вино из вишни Этот пост я задумывал написать в агусте - сентябре, но руки дошли только сейчас, впрочем думаю накануне НГ он будет смотреться то же неплохо. Это лето выдалось неплохим на урожай, мы насобирали много вишни, из части сделали варенье, из другой компоты, но все равно оставалось много непереработанной вишни, причем уже помятой и начавшей портиться, выкидывать было жалко и я решил пустить оставшуюся "плохую" вишню на наливку и вино. Результат превзошел все ожидания! Напитки оказались на редкость вкусные :) [700x525] Может конечно нектар богов выглядит на фото и не очень презентабельно, но поверьте за простой бутылкой из под вина скрывается напиток восхитительного вкуса :) Итак а теперь рецепт как это все приготовить самому дома, поверьте тут ничего сложного нет, все просто ;) Наливка

Наливки из плодов и ягод готовят на сахаре и на сахарном сиропе путем брожения. При брожении содержащегося в плодах или ягодах и добавленного сахара получается спирт. Образовавшийся спирт и оставшийся несброженным сахар делают наливки стойкими при хранении. Приготовлять наливки отличного качества можно из свежих плодов и ягод в сезон их созревания, а из консервов-заготовок — в любое время года.

Так что еще не все упущено, если у вас есть закатки.

Спелые, отсортированные и очищенные от плодоножек вишни моют, дают стечь воде, укладывают в стеклянный бутыль, добавляют сахарный песок, завязывают бутыль марлей, ставят в теплое место или на подоконник с солнечной стороны на 2—4 дня для брожения. Соотношение вишен и сахара при закладке, для 3 л бутыля: берется 2,2 кг вишни и 0,8 кг сахара. Для 10 л бытыля: 6,6-7 кг вишни и 2,5 кг сахара. В зимние месяцы для ускорения выбраживания этот процесс производят при температуре 25—27 градусов. Для этого баллон с приготовляемой наливкой помещают в теплое место (у печи или радиатора).

Бутыль брать желательно как можно большего объема (10-20 л), но если нет ничего под рукой или вишни мало, то можно вполне обойтись и 3л бутылями, я так и делал. [640x480] Черный пакет добавлен, чтобы бутыля лучше прогревались на солнце.

Как только появятся первые признаки брожения, марлю снимают, устанавливают водяной затвор и выдерживают до полного брожения. Наливки готовят обязательно под водяным затвором. Без него приготовленная смесь плодов и сахара или сахарного сиропа может сохраняться только в течение первых двух-трех дней, пока не начнется брожение.

Немного слов о водяном затворе

[175x266]Водяной затвор представляет собой резиновую трубку диаметром 8—10 мм и длиной 30—40 см, один конец которой герметически вмонтирован в крышку баллона при помощи алебастра, гипса, парафина или воска, а другой конец погружен в стакан с водой (см. рисунок). Процесс сбраживания виноградного сахара на спирт протекает при отсутствии кислорода воздуха. Если герметичность водяного затвора в процессе брожения будет нарушена, внутрь баллона попадет кислород воздуха, который вызовет разложение спирта на уксусную кислоту и воду.

Водяной затвор в моем исполнение выглядел очень просто, я закатывал банку жестяной крышкой, потом пробивал по центру крышку гвоздем отверстие в которое вставлял трубку от капельницы, а возможные щели между отверстием в крышке и трубкой замазывал пластилином. [612x699] Брожение у меня шло слишком активно, поэтому часть сбраживаемого сока, через трубку выплеснулось из бутыля. Но это не страшно, так как герметичность от этого не страдает и воздух в бутыль не попадает.

Лучшая температура для брожения — 22-27 градусов. При более низкой температуре брожение замедляется и может даже прекратиться. Признаком окончания брожения наливок служит прекращение выделения пузырьков газа в стакане с водой водяного затвора и частичное самоосветление наливки. В среднем на 30-й или 35-й день сбраживание заканчивается. По окончании брожения наливки фильтруют через капроновый чулок или марлю и вату, уложенные на воронку или дуршлаг, разливают в чисто отмытые и высушенные бутылки, которые после этого укупоривают корковыми или резиновыми пробками. Пробки должны обеспечить надежность укупорки и не иметь сквозных отверстий

Все наливка готова! :) Вино [QUOTE] Чтобы полнее извлечь экстрактивные вещества из оставшихся после фильтрации сброженных вишен, приготовляют вишневый сброженный сок (вино). Для Читать далее...

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Нечто очень вкусное, похожее на хачапури (Совершенно невообразимо бесподобный пирог!!!)))

[640x453]

Читать далее...

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Пампушки к борщу двумя способами (рецепт очень вкусных пампушек!!!)

[показать]

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Zinaida-k Оригинальное сообщение

"Ночное" тесто и крем для булочек Читать далее...

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Два в одном: восхитительное дрожжевое тесто на кефире и бесподобный яблочный пирог с черносливом

[700x625]

Рецепт

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Разделка теста (подборка видеороликов)

[640x472]

Хотите знать как приготовить миниатюрные итальянские пельмени, или красавцы-пирожки, а может интересную плетенку, красивый багет и кое-что еще? Тогда прошу под кат!
Читать далее

Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение

Торт "Шалаш", его не нужно печь.

Василинкина мама, это для твоей малышки)

[300x400]   [300x400]

Этот торт готовится из печенья. Несмотря на то, что его не нужно печь - результат достоин всяческого внимания, он вполне отвечает требованиям праздничного торта благодаря нежному крему и интересной форме. Отсутствие работы с тестом компенсируется достаточно сложным по составу кремом, но он того стоит. Банан освежает вкус этого  сытного десерта. А также  симпатичный "домик" приходится по вкусу детям и очень для них полезен, так как в состав крема входит пол килограмма творога, что актуально для растущего организма, нуждающегося в кальции. 

[350x263]

Ингредиенты:

Читать далее...

Это цитата сообщения Zinaida-k Оригинальное сообщение

Лепешки «В путь дорожку!» [700x525] Читать далее...

Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

Геркулесовые ежики
В интернете ооочень много рецептов овсяного печенья. Но вот такого точно пока нет. В моей семье его просто обожают, к тому же оно "условно полезное" - т.е. без муки, со сравнительно небольшим количеством масла и сахара. За счет предварительного обжаривания геркулеса, печенье приобретает настоящий ореховый запах и вкус. Любителям выпечки из овсянки (я знаю, здесь таких как я немало) непременно понравится!



Читать далее...

Это цитата сообщения Zinaida-k Оригинальное сообщение

Лобиани, хлеб с фасолью
[500x500] Читать далее...

Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение

Слоёный пирог с грибами и картофелем... вкусный, сытный, воздушный, ароматный... [показать] Этот пирог получается очень вкусный, сытный, ароматный. Тесто тонкое, с творожно-сливочным вкусом. Картофельно-сырная шапка хорошо поднимается и не опадает после остывания. После разрезания пирог хорошо держит форму. Подойдёт для ужина и завтрака. Очень вкусно с салатом из свежих овощей. Для начинки вместо грибов можно взять ветчину или курицу, тоже будет очень вкусно. Читать далее...

Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение

Тесто, которое покорило! Пирожками я здесь никого удивить не собираюсь. Но вот тесто... Тесто меня покорило превосходным вкусом при относительной простоте изготовления. Пробуйте и вам очень понравится! [555x416] ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Это цитата сообщения helen1 Оригинальное сообщение

Как сделать косую бейку.


Пользователь AbbieMomof2

http://www.youtube.com/watch?v=BPrFfg9rtmM&feature=player_embedded

Серия сообщений "шитьё и крой":
Часть 1 - Женские шапочки.
Часть 2 - Перчатки.
...
Часть 98 - Тонкая обработка краёв.
Часть 99 - Ручное стачивание.
Часть 100 - ПОДШИВКА ВЗАКРУТКУ.

Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение

Переделаем рубашечку?

Тысячу раз встречала варианты переделок мужских рубашек, ну вот еще тысяча первый вариант, найденный на французском сайте http://idees-maison.over-blog.com

Начнем с классической рубашки с короткими рукавами.

Разрезаем рубашку по линии горловины и проймы, срезаем часть боковых сторон 

[показать]  [показать]

Рукава сохраняем, они понадобятся.

Из манжет сделаем лямки...

[показать]  [показать]

Далее с изнанки рубашки намечаем линию чуть выше нагрудного кармана, примерно 1см, отгибаем верхнюю часть и наметываем линию шва. Сшиваем боковые части, прострачиваем отступая на 1,5 см от верха кулиску, куда вставим резинку. Намечаем места и пришиваем лямки 

                                                 

Читать далее...