Приготовление сыра в домашних условиях, 23 рецепта домашнего сыра

 

Хочу предложить Вам очень вкусные и довольно простые рецепты домашних сыров.Часто для этого нужны всего лишь молоко и лимонная кислота.

 

Домашний сливочный сыр

 

[показать]

Ингредиенты для приготовления домашнего сливочного сыра:
1 л сливок

 

Рецепт приготовления домашнего сливочного сыра:

1. Чтобы приготовить сливочный сыр в домашних условиях своими руками, нам нужно взять сливки и на 2 дня поставить их в теплое место.

2. Когда сливки прокиснут, процеживаем их через марлю, лишнюю сыворотку отжимаем, а полученную массу в марле выкладываем обратно в миску и ставим под пресс (вес 2 - 3 кг).

3. Через 30 минут убираем пресс и вынимаем сливочный сыр из марли.

Вот и все. Домашний сливочный сыр, сделанный своими руками готов. Просто и очень вкусно.

 

Домашний сыр тофу

 

[показать]

Ингредиенты для приготовления домашнего сыра тофу:
1 л соевого молока, 1 большой лимон

 

Рецепт приготовления домашнего сыра тофу:

1. Итак, приступим: берем большую кастрюлю наливаем в нее соевое молоко и ставим на средний огонь. Незабываем периодически помешивать деревянной ложкой, иначе молоко пригорит и домашний сыр получится не вкусным.

2. Как только молоко начнет закипать (до появления пены и поднятия молока), кастрюлю снимаем с огня и выдавливаем в молоко сок лимона. Оставляем молоко в покое до полного свертывания.

3. Теперь берем сито, кладем на него хлопковую ткань и выкладываем на нее наше свернувшееся молоко. Оставляем пока не стечет сыворотка, а в сите не останется только сыр тофу.

4. Когда большая часть сыворотки сбежит, тофу заворачиваем в ткань и хорошенько отжимаем остатки сыворотки. Чтобы тофу у нас получился плотным по консистенции, тогда нужно как можно больше выжать жидкости.

5. Перекладываем домашний сыр тофу в другую ткань, помещаем в кастрюлю и сверху ставим пресс (груз весом 800 г). Оставляем на 30 минут - за это время сыр примет свою форму и станет плотным.

6. Готовый домашний сыр тофу вынимаем из ткани и можно кушать. Приятного аппетита.

 

Адыгейский домашний сыр

 

[640x479]

СОВЕТ 1 : ЗАЧЕМ ПОКУПАТЬ ДОРОГИЕ ЛЕКАРСТВА.СТАВЬТЕ КЛАСС РАСПРОСТРАНЯЙТЕ ЭТУ ТАБЛИТЦУ

СОВЕТ 2 : О МНОГОМ-ПОНЕМНОГУ
ШИПИЦЫ И БОРОДАВКИ

Как вывести шипицы? – эффективные средства:
Рецепт первый.
Для того чтобы приготовить народное средство против шипиц натрите на средней или мелкой тёрке половину луковицы, после чего переложите готовую кашицу в стеклянную банку и залейте её уксусом. Для её использования возьмите кусочек лейкопластыря и вырежьте в нём отверстие, совпадающее по диаметру с размером бородавки. Наклейте приготовленный пластырь на бородавку, выложите на образование немного средства и заклейте его сверку другим кусочком пластыря. Примерная продолжительность лечения болезни: от двух до пяти процедур (повторять процедуры каждую ночь).Рецепт четвёртый.
Если же Вы имеете старую разросшуюся бородавку (шипицу) на ноге, то избавиться от неё Вам поможет обычная двудомная крапива. Для приготовления этого средства Вам необходимо пропустить через мясорубку молодые листья и стебли крапивы, после чего приложить приготовленную кашицу на образование, прикрыть кусочком свежего листа лопуха и зафиксировать всё это при помощи бинтовой повязки. Для лучшего эффекта рекомендуется утеплить место шипицы, надев поверх повязки шерстяные или махровые носки.
Рецепт пятый.
Для приготовления следующего средства необходимо аккуратно очистить серу с головок спичек, после чего немного расковырять нарост и засыпать туда измельчённую в пыль серу. Предупреждаем сразу, что данное народное лечение является довольно болезненным, но очень эффективно (как правило, оно помогает избавиться от шипицы за одну процедуру).
Рецепт шестой.
Необходимо распарить место с шипицей в горячей воде, после чего немного аккуратно срезать кожу и начать втирать предварительно приготовленный свежий цемент в нарост. Как только цемент подсохнет нужно вновь распарить шипицу и снова втирать цемент. Повторите данную процедуру не менее пяти раз, а потом повторите весь комплекс через два – три дня. Обычно хватает от трёх до пяти комплексов для полного выведения всех шипиц.
Рецепт седьмой.
Необходимо взять кусок свежего мяса (используйте только тот продукт, который ещё не поддавался термической обработке – не из холодильника!) и отрезать от него тонкий ломтик, который прилаживают к образованию и фиксируют при помощи целлофана и стерильного бинта. Через пять – восемь часов следует осторожно снять повязку и извлечь шипицу (её хвостики) вместе с мясом. Иногда для этого нужно воспользоваться тонкими щипцами. Процедура очень эффективна и не болезненна.
Рецепт второй.
Также довольно эффективным средством против шипиц является уксусное тесто, которое не сложно приготовить по следующему рецепту. Возьмите белую муку высшего сорта и налейте в неё столько уксуса, чтобы при тщательном перемешивании у Вас получилась тестообразная масса (как для оладий). Наложите тесто аналогично вышеописанному случаю на ночь. Обычно для мелких образований хватает одной процедуры, но в остальных случаях может потребоваться повторение.
Рецепт третий.
Ещё для удаления шипиц можно использовать, продающуюся в каждой аптеке настойку или экстракт растения чистотел. Для этого достаточно регулярно смазывать нарост три – пять раз в день (желательно выдерживая определённый временной интервал – например, через каждые три часа).

Водный настой граната — лекарство, которым исцелял еще Гиппократ
Водный настой граната — лекарство, которым исцелял еще Гиппократ
Целителем Г.И.Глубоким найдено, открыто и запатентовано (с конца 1996 г.) универсальное природное лекарство: водный настой сухих корок плода граната. Оно излечивает от поражения любым штаммом (за 5 часов или за неделю) следующих заболеваний:
Дизентерия проходит — за 5 часов.
Сальмонеллез — за 5 часов.
Язва желудка — за неделю.
Колит (толстая кишка) — за неделю.
Дисбактериоз — за неделю.
Острый аппендицит — за 5 часов…
Патентованию препарата (1996 г.) предшествовала обязательная проверка в медицинском учреждении его способности подавлять болезнетворные бактерии «ин виетро» (в пробирке). При этом 1 мл (1 г) водного настоя корок плода граната убил: 1) 1 млрд. (109) микробов холеры; 2) 0,1 млрд. (108) микробов сальмонеллы; 3) 0,1 млрд. (108) микробов дизентерии.
Итак, водный настой сухих корок плода граната вылечивает:
1. За 5 часов — от любых штаммов дизентерии, сальмонеллёза, брюшного тифа, холеры, острого аппендицита (необходимость в хирургической операции отпадает).
2. За одну неделю — от следующих

[показать]

Сколько солить сало в домашних условиях

Еще ни разу не попадалось действительно хорошее магазинное соленое сало или шпик.
А вот хороший кусочек сырого сала с боковой или хребтовой части молодого поросенка купить вполне можно. А уж сделать домашнюю засолку и того проще.
Некоторые блюда славянской кухни просто невозможно приготовить без добавления вытопленного свиного жира (смальца), или шкварок. Да и кусочек черного хлеба со свежезасоленным салом даст 100 очков вперед многим колбасным бутербродам.

Существует два основных способа засолки домашнего сала:
В рассоле
Горячим способом 
Сухим способом

Мне больше нравится сало, засоленное вторым (сухим) способом. Последнее время я использую обычную соль мелкого помола – в ней засолка происходит быстрее. Но если засаливается большая партия, то лучше использовать крупную соль – в ней сало лучше сохраняется.
Вероятно тому две причины: Сало в соляной шубе лучше и дольше хранится.
Почти так солила моя бабушка. Это «почти» сейчас не выполнимо, поскольку нет уже того деревянного ларя с пудом соли, способного вместить несколько кило кусков сала, которые за пару месяцев полностью растаскивали по своим домам дети и внуки.
Я солю небольшие куски, которые в охотку съедаются за пару недель.

Смотреть это видео

Метод простой и оригинальный.