Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Рулет из мясного фарша



800 гр. мясного фарша
1 яйцо
1 ломтик белого хлеба

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Грузинские лепешки

Читать далее...

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Карамельные капкейки

очень вкусные,нежные и ароматные капкейки 
для любителей карамели-находка 
написано много,но на самом деле делаются быстро и легко! 
в рецепте было указано,что получается 10-12 капкейков,но у меня вышло меньше 
сглупила и теста в бумажную форму положила больше,чем надо 
крем для украшения можно использовать любой,к примеру,белковый или масляный,я выбрала на основе кремчиза 



Карамель: 
150 гр сахара 
150 гр жирных сливок,от 30 процентов 
25 гр сливочного масла 

Читать далее...

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

[Шитье] Две модные стильные юбки на запах. Мастер-класс

Огромная благодарность автору: Евгения Родина Далее слова автора:

Долгое время я не любила осень... Тоска по ушедшему лету не давала мне насладиться ее очарованием. Унылые краски, промозглый ветер, дождь, ранние закаты кого угодно могут ввести в депрессию. Сейчас - по-другому. Я просто решила взглянуть на нее, осень, иначе. Осень — время пополнить или даже обновить гардероб. Если посмотреть на нее именно с этого ракурса, то жизнь заиграет яркими красками.

Вдохновением для меня, по части гардероба являются женщины. Яркие, стильные, смелые, открытые. Такие, как, например Blair Eadie или Елена Galant Girl, или Мaye Musk (статью о ней и ее замечательном платье я уже опубликовала ранее). Именно для того, чтобы не впасть в осенние уныние я читаю их блоги, примеряю на себя образы.

Да будет цвет! Так в одном предложении можно отразить суть творчества одесского блогера Елены Galant. Именно ее образы я выбрала сегодня для статьи. Так легко управляться с цветом дано не всем. Но, Елена восхищает! Луки, которые она создает фееричны, они так и фонтанируют цветом, яркостью, чистотой. К тому, же они более чем доступны и носибельны... Впрочем, смотрите сами. Настоящая цветотерапия )
СМОТРЕТЬ МК

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Яблочный штрудель

1.

Читать далее...

Это цитата сообщения Аэлита_54 Оригинальное сообщение

Волшебная макросъемка Магдалены Васичек

 

 

                                                                                                     

Читать далее...

Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение

Как правильно готовить разные части говядины

Как правильно готовить разные части говядины

Не знаете, как готовить разные части говядины? Этот список полезных рекомендаций поможет восполнить пробелы и научиться готовить мясо не хуже профи.

Даже прекрасно разбирающийся в мясных продуктах кулинар может запутаться в многообразии мясных отрубов. Именно поэтому большинство привыкли для начала определяться с рецептом, а уже потом отправляться на рынок в поисках нужного куска мяса.
Конечно, если в качестве основного ингредиента для будущего блюда был выбран стейк, то сильно заморачиваться над способом его термической обработки не придется. Для этой части мяса одинаково хорошо подойдут обжаривание на сковороде и гриле. Но как поступить с другими отрубами?
Делимся с вами способами приготовления не менее популярных отрубов, которые были вырезаны из разных частей говяжьей туши.

Шейная часть

Шейная часть говядины особенно ценится кулинарами. Она обладает прекрасными вкусовыми качествами и при этом стоит относительно недорого. Такой мясной отруб, как правило, продается на рынке нарезанным кубиками, куском или в рубленном виде. Единственный нюанс такой части говядины заключается в том, что в ней содержится большой процент соединительной ткани. Поэтому, если вы решитесь использовать для приготовления блюда шейную часть говядины, для придания ей мягкости и нежности придется выполнить длительную термическую обработку.

Лопатка

Эта часть плеча многими мясниками называется также плечевой частью. Она имеет не столь мягкие и нежные волокна, как, к примеру, мякоть лопатки. Тем не менее, эта часть может стать отличной основой для приготовления жаркого. Такой отруб прекрасно раскрывает свои вкусовые качества, становится мягче и нежнее в процессе тушения.

Мякоть лопатки

Мякоть лопатки считается одной из лучших частей говядины. Опытные в выборе мясных продуктов повара знают, что этот отруб по своим качествам сравним с такими ценными частями, как бедро и огузок. Мясо в этой части имеет относительно нежные волокна, благодаря чему его можно использовать для приготовления таких блюд, как жареные и тушеные рулетики или бефстроганов.

Лопатка с подплечным краем

Настоящие ценители мясных блюд нередко используют для приготовления именно эту часть говядины. Лопатка с подплечным краем может продаваться на рынке с костями или без них. Мясо в этой части отличается тонкими волокнами с наличием мелких мраморных прослоек, что говорит о содержании определенного количества жира в этом отрубе. Лопатка прекрасно подходит для грилирования или приготовления жаркого. Кроме того, такое мясо получается очень нежным и максимально сочным и вкусным при отваривании.

Толстый край на кости

Этот сортовой отруб мясной туши состоит из 4 или 5 ребер. Он отличается относительно мягким и тонковолокнистым мясом и обычно используется для приготовления ростбифа. Причем ребра отруба при этом лучше отпиливать покороче, а само мясо обвязывать. Если же кости будут удаляться из куска полностью, то для сохранения вкусовых качеств мяса его лучше сворачивать в рулет и только после этого отправлять запекаться в духовку.

Тонкий край на кости

Этот говяжий отруб, точно так же, как и с толстым краем на кости, состоит из 4 или 5 ребер. Из него готовится ростбиф толщиной в два или три ребра. Мясо в этой части максимально нежное, поэтому идеально подходит для приготовления ростбифа. А для сохранения яркого аромата и сочности такого куска мяса его лучше запекать в духовке. Тонкий край отруба лучше отправлять в духовку вместе с костями и запекать при высокой температуре. Из такого продукта можно приготовить вкуснейшие бифштексы, мясо на решетке или мясо на ребрышках.

Оковалок

У этого отруба большее количество нежнейшего мяса содержится на трех последних ребрах. Эту часть говядины можно зажаривать целиком. Причем делать это можно как с костями, так и без них. Вкусными из оковалка получаются бифштексы, обжаренные на открытом огне или сковороде. Что касается приготовления бифштекса из оковалка с косточкой, то для него необходимо отрезать мясо вместе с ребром.

Щуп, огузок, ссек и подбедерок

Если кто-то не знал, эти четыре отруба являются частью верхней задней ноги говядины. Щуп — это отруб от внутренней части бедра, который имеет тонковолокнистую структуру. Этот отруб прекрасно подходит для медленной жарки или тушения. Ссек в отличие от щупа более грубый, однако обладает не менее яркими вкусовыми качествами. Его можно готовить с помощью медленной жарки или тушения, а также использовать для засолки или отваривания на медленном огне.
Огузок по своим вкусовым качествам считается одним из самых ценных отрубов. Расположенный между крестцом и тазовой костью, этот мясной продукт обладает превосходными вкусовыми качествами. Лучше всего его вкус раскрывается при приготовлении ростбифа путем медленного обжаривания. Подбедерок также подойдет для медленной жарки и тушения большим куском — так он абсолютно не теряет свою сочность и Читать далее...

Это цитата сообщения Смирнова74 Оригинальное сообщение

Самые маленькие птицы Земли

[показать]

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Это цитата сообщения РадужнаяЗебра Оригинальное сообщение

КАК СДЕЛАТЬ ОБУВЬ НЕПРОМОКАЕМОЙ

После небольшой носки обувь теряет свои водоотталкивающие свойства. Обувь впитывает больше влаги, чем отталкивает. Перед дождливым сезоном это актуально, поэтому давайте найдем достойный выход.

Читать далее...

Это цитата сообщения Барсуков_Андрей Оригинальное сообщение

Птицы - удивительные создания

Птицы - неотъемлемая часть природы и один из наиболее популярных ее видов.
Птицы живут рядом с нами, живут по всему земному шару.
Разнообразие птиц, неповторимый окрас, многообразие форм и размеров - все это привлекает фотографов мира. Для того, чтобы сделать по - настоящему хороший снимок птиц, нужны специальные навыки и оборудование. Это сложный процесс - фотографирование птиц, но результат оправдывает все усилия и затраты.
Смотрим красивые фотографии птиц, представленные разными фотографами мира.


1.


Читать далее...

Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение

Петрушка и сметана помогут избавиться от морщин вокруг глаз

 

Смешайте 2 ч. ложки сметаны с 1 ч. ложкой мелко нарубленной зелени петрушки. Нанесите маску на кожу вокруг глаз, сверху накройте влажными ватными дисками. Смойте через 15 минут.

Смешайте 1 ч. ложку меда с 1 яичным желтком. Нанесите на кожу век. Через 15 минут смойте.

Кусочек мякиша белого хлеба смочите в чуть подогретом растительном масле.

Полученную массу наложите на кожу вокруг глаз, через 15 минут смойте теплой водой.

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Поповеры с сырно-чесночным салатом

Поповеры-модификация блинчиков в форме маффинов.Жидкое тесто при большой температуре начинает «пузыриться» и получается булочка, полая в серединке. Ее можно заполнить сладкой. или не сладкой начинкой.

 

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Берлинский соус — уже превзошел майонез

Те, кто хоть раз попробовал блюдо с этим соусом, обычно уже не покупают майонез. А зачем: в Берлинском соусе есть и нежная сметанная основа, и возможность вывести желаемый вкус, а главное — обилие витаминных зеленых ингредиентов!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Невероятное вкусное Cливовое Варенье по-грузински с манящим ароматом корицы и орехов

[показать]

Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение

Семга в пергаменте

 

Ингредиенты:

Филе сёмги — 2 порции
Небольшой кабачок — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Оливковое масло — опционально
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Лист пергаментной бумаги сложить вдвое. Обрезать края, словно вырезая форму сердечка. Лист раскрыть и полностью смазать оливковым маслом. Проделать то же самое со вторым листом. 
   2. Кабачок и морковь нарезать тонко с помощью овощечистки. 
   3. В центр половины пергамента поместить овощи, добавить соль и перец. Поверх выложить филе семги. Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Посолить и поперчить. Накрыть второй половиной пергамента. 
   4. Начиная от округлого края, сделать плотные защипы, продвигаясь к острому краю, где сложить бумагу несколько раз и подвернуть назад. 
   5. Выпекать семгу в предварительно разогретой до 175 ºC духовке 15 минут.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение

Японская омолаживающая маска - чудо средство своими руками

Мы все знаем, как молодо да и просто шикарно выглядят японские женщины. И эта японская омолаживающая маска - одно из чудо средств, которое мы с вами легко можем приготовить сами.

Читать далее...

Это цитата сообщения Аэлита_54 Оригинальное сообщение

9 народных средств, которые заставят кухонную плиту блестеть

 

 

 

Читать далее...

Это цитата сообщения BestDay Оригинальное сообщение

Цветущие апельсины

Апельсины - любимый цитрус зимы. Но если у нас он связан исключительно с холодами и зимними праздниками, то на своей родине это своеобразный символ тепла и солнечного света. Апельсины пробовали абсолютно все, но вы видели, как цветут апельсиновые деревья? Это очень красиво!

Кстати говоря, многие считают, что в апельсине может быть только 10 долек. Но это не так. И вот почему. Цветок апельсинового дерева имеет пятилучевую симметрию, и каждое гнездо в завязи разделено надвое. Все эти половинки развиваются в дольки, так что в итоге получается 10 штук.

Читать далее...

Это цитата сообщения Amala Оригинальное сообщение

Фаршированные баклажаны - надо приготовить

Пока еще синенькие есть свеженькие, делюсь рецептом. Фаршированные баклажаны - это очень вкусно. Советую!

Читать далее...

Это цитата сообщения Viktoria_84 Оригинальное сообщение

Сливочный суп с семгой

Ингредиенты:

Семга (филе) — 400 г
Картофель — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидоры (средние) — 4 шт.
Сливки молочные (20%) — 500 мл
Укроп, соль, перец черный — по вкусу
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода —1,25 л

Приготовление:

1. Нарезать кубиками картофель и рыбу, измельчить лук, натереть на крупной терке морковь. Очищенные от кожицы помидоры тоже мелко нарезать.
   2. В посуде, где будет готовиться суп, разогреть масло, обжарить в нем лук и морковь. Добавить к овощам мелко порезанные томаты, стараясь не потерять сок. Тушить несколько минут.
   3. Влить воду. Когда вода закипит, добавить картошку, посолить, не забыть про перец. Варить 10 минут под крышкой.
   4. На заключительном этапе добавить рыбу, она готовится почти мгновенно. Влить сливки. Поварить еще минут 5. Снять с огня. Добавить зелень укропа и дать настояться супу еще 30 минут.

Приятного аппетита!

 

Читать далее...