[показать]

Раздел: горячие закуски
 

Время приготовления: 40-50 минут
Состав:

куриные шеи - 1 кг,

соевый соус - 50-70 мл,

красный молотый перец (сладкий), соль

"Разве куриные шеи - это вкусно?" - спросите Вы. Да, очень вкусно! Запекаете их в духовке и подаете к пиву, они ничуть не уступают куриным крылышкам!

[показать]Куриные шеи разморозить, выложить в миску. Слегка посолить (в соевом соусе уже есть соль), посыпать молотым красным перцем, полить соевым соусом и перемешать. Оставить на 10-15 минут.

[показать]Выложить маринованные шеи в форму для запекания или на противень (я не смазываю маслом, а в процессе запекания просто несколько раз их переворачиваю. Шеи дают сок, который не дает им прилипнуть к форме). Запекать в духовке на среднем огне 15-20 минут, затем сделать огонь сильнее и запекать еще 5-10 минут.

Раздел: закуски
Время приготовления: 20 минут
Состав:

черный и белый хлеб,

разные виды вареной и копченой колбасы,

копченая, вяленая, запеченная свинина, говядина,

сало, бекон,

разнообразные овощи - свежий и соленый огурец, перец, помидоры и пр.,

оливки, маслины, маринованные шампиньоны,

свежие укроп, петрушка, базилик

горчица, майонез, тертый хрен

творожный или плавленный сыр

и все, что придет в голову!

Мясные мини-бутерброды украсят праздничный стол или фуршет своим разнообразием. У каждого из нас есть свои любимые рецепты и продукты, делайте все, что подскажет фантазия!

1. Все мясные изделия нарезать тонкими ломтиками, кружочками, кусочками.

2. Хлеб нарезать тонкими кусочками: квадратными, треугольными или вырезать из хлеба фигурные кусочки формочками для печенья. Весь хлеб разложить на противне и слегка подсушить в духовке в течение 2-3 минут.

3. Свежие и маринованные овощи, маслины, оливки, грибы нарезать тонкими ломтиками.

4. Кусочки хлеба намазать по выбору горчицей, хреном, майонезом, мягким сыром.

5. Выкладывать на хлеб любые кусочки мяса, украшать овощами, грибами, оливками, зеленью. Дайте волю фантазии!

6. Готовые бутерброды выложить на плоское большое блюдо. Можно подавать к столу!

Совет: по такому же принципу можно приготовить рыбные бутерброды, используя разнообразную соленую и копченую рыбу,

Раздел: закуски
Время приготовления: 20 минут
Состав:
слабосоленая семга - 300 гр,

творожный сыр (Филадельфия, Альметте) - 200 гр,

чеснок - 4-5 зубчиков,

огурец свежий - 1 шт.,

лимон

Рулетики из семги - отличная закуска для праздничного стола!

1. Слабосоленую семгу нарезать большими тонкими ломтиками (можно купить уже нарезанную).

2. Огурцы помыть, обрезать хвостики, нарезать очень маленькими кубиками или тонкой соломкой.

3. Чеснок очистить и выдавить или мелко натереть.

4. Творожный сыр смешать с чесноком и нарезанными свежими огурцами, тщательно перемешать.

5. С краю каждого ломтика семги выкладывать 1-2 чайных ложки смеси и закручивать трубочкой. Подавать на блюде с кружочками лимонов, можно сбрызнуть лимонным соком.

Совет: при подаче можно украсить блюдо с рулетиками листьями салата и помидорками-черри.

Раздел: закуски
Время приготовления: 25 минут
Состав:

картофель - 4-5 шт.,

маринованные или консервированные овощи: огурцы, помидоры, капуста, перец и пр. - по 100-200 гр,

соленая сельдь - 400 гр,

соль, растительное масло

Отварная картошечка, селедка и соленые овощи - прекрасная закуска к водке для праздничного стола! Русские народные традиции советуют подавать к водке именно соленые овощи и рыбу.

1. Картофель помыть, почистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Дать остыть, нарезать ломтиками.

2. Селедку почистить, освободить от костей (можно сразу купить филе), нарезать небольшими кусочками.

3. Маринованные (консервированные) овощи нарезать, как больше нравится.

4. Выложить на большое плоское блюдо все ингредиенты: с одной стороны картофель, напротив - сельдь, а овощи вокруг. Картофель сбрызнуть растительным маслом. Сверху можно выложить маринованную капусту.

5. Также для этой закуски к водке подходят: соленая черемша, чеснок, оливки, цветная капуста, патиссоны, кабачки, и прочие соленые и маринованные овощи.

[показать]

Раздел: горячие закуски
 

Время приготовления: 20 минут
Состав:

креветки (обычные или королевские) - 1 кг,

маринованный имбирь - 3 ч .л.,

свежий укроп - несколько веточек,

соевый соус - 1/4 стакана.

Следуйте этому рецепту и Вы получите потрясающе вкусные пикантные креветки к пиву!

[показать]Укроп порубить.

[показать]Маринованный имбирь нарезать на кусочки.

[показать]В миске смешать замороженные креветки, имбирь, укроп и соевый соус, перемешать. Если есть возможность, то дать помариноваться, если нет, то приступайте к следующему шагу.

[показать]Выложить креветки в любую кастрюлю или сковородку, накрыть крышкой. Когда лед растает, перемешать и довести до кипения. Дать покипеть 3-4 минуты. Готово!

Раздел: Горячие блюда
Примечания: вегетарианское, низкокалорийное

Время приготовления: 40-45 минут
Состав:
перец - 2 шт.,
помидор - 5-6 шт.,
кабачки - 2 шт.,
баклажан - 2 шт.,
томатная паста - 3 ст.л.,
растительное масло - 2 ст.л.,
соль, базилик, тимьян, майоран

У каждой кухни есть свои "фирменные" блюда, рататуй нам подарила французская кухня, это её традиционное овощное блюдо, которое зародилось в районе современной Ниццы.

Сначала необходимо сделать лечо для рататуя. Помидоры и перец помыть, перец освободить от семян. Два помидора и весь перец нарезать небольшими кусочками, посолить.

На разогретую сковородку налить растительное масло, подождать, пока оно нагреется, выложить в него перец и помидоры, слегка обжарить в течение 2-3 минут, добавить 3 ст.л. воды и 3 ст.л. томатной пасты, посолить, можно добавить аджики или острого перца. Перемешать и тушить при закрытой крышке 7-10 минут.

Пока тушится лечо,необходимо подготовить овощи для рататуя. Баклажаны, кабачки и помидоры вымыть. Кабачки очистить от кожуры (кожуру можно оставить, если кабачки молодые), баклажаны очищать не нужно. Все овощи нарезать кружочками толщиной не более 3-5 мм, нож для нарезки обязательно должен быть острым.

В форму для запекания выложить готовое лечо, распределить его по дну ровным слоем. А затем выкладывать нарезанные кружочками овощи ровными рядами, чередуя кабачки, баклажаны и помидоры, как показано на фотографии. Когда все овощи уложены в форму, нужно посолить их и посыпать небольшим количеством сушеных приправ: базиликом, майораном и тимьяном, это придает блюду приятный вкус и запах. Рататуй необходимо закрыть пищевой фольгой, плотно подогнув её под края формы. Запекать в течение 15-20 минут в духовке при температуре 150-180 градусов.

Совет: для рататуя можно взять не только белые кабачки, но и цуккини, для разнообразия. При подаче на тарелку выложить сначала немного лечо, а затем сам рататуй, можно украсить зеленью.

Устройте вегетарианский ужин: подайте на стол капустный салат, рататуй и зеленый чай с лаймом и мятой. Приятного аппетита!

Раздел: Горячие блюда
Примечания: вегетарианское

Время приготовления: 25-30 минут
Состав:
картофель - 1 кг,

растительное масло,

сушеный чеснок, соль

Картофель по-деревенски - очень старое, но очень популярное и простое в приготовлении блюдо. Гарнир к мясу или рыбе, самостоятельное блюдо, закуска к пиву или более крепким напиткам - картофель по-деревенски универсален!

Картофель для этого блюда лучше брать некрупный, молодой.

Картофель очистить от кожуры, помыть, нарезать на четвертинки. Сковородку без ручки (лучше с толстыми стенками) или форму для запекания, обильно смазать растительным маслом, выложить в неё картофель, посолить и посыпать сушеным чесноком. Поставить сковородку в разогретую духовку, не накрывать. Через 7-8 минут проверить, если та сторона, на которой лежит картофель, зажарилась, каждую дольку нужо перевернуть на необжаренную сторону. Таким образом необходимо обжарить картофельные дольки со всех сторон, подсаливая при переворачивании.

Картофель по-деревенски готов, приятного аппетита!

Совет: при переворачивании подливайте немного масла в сковородку, чтобы картофельные дольки не прилипали. Картофель по-деревенски можно подаватько многим блюда, например, к говяжьему сердцу, свиным отбивным или куриным желудочкам.

Картошка - блюдо древнее и многими любимое, она упоминается во многих исторических романах и русских народных сказках, блюд из картошки существует великое множество. Недаром говорят, что картошка - второй хлеб.

Раздел: горячие блюда 

Время приготовления: 40 минут
Состав:

перец - 10-12 шт.,

помидор - 3 шт.,

баклажан - 1 шт.,

гречка - 1,5 стакана,

сметана - 200 гр (исключить или заменить соевым молоком, если соблюдаете пост),

соль, перец

Фаршированный овощами перец - кулинарный рецепт низкокалорийного вкусного второго блюда без мяса, такое блюдо одобряют многие диеты.

[показать]

[показать]

[показать]

Нафаршировать этой смесью перцы и поставить их в кастрюлю вертикально. Для устойчивости можно немного срезать дно у перцев, не прорезая насквозь. Засыпать в кастрюлю остатки сырой гречки. Если осталась смесь для фарширования, то тоже выложить её в кастрюлю.

Залить водой так, чтобы она покрывала перцы, сверху выложить сметану (соевое молоко), посолить, поперчить. Можно добавить томатную пасту, аджику или кетчуп. Аккуратно перемешать ложкой, довести до кипения, убавить огонь до слабого и тушить под приоткрытой крышкой 20-25 минут.

Совет: гречку можно заменить рисом, который необходимо отварить до полуготовности.

Раздел: горячие блюда 

Время приготовления: 30 минут
Состав:

рис - полстакана,

морковь - 1/2 шт.,

кабачок - 1/2 шт.,

маринованный имбирь - 1 ст.л.,

кунжут - 1 ч.л.,

соевый соус - 2 ст.л.

Рис с овощами может быть как отличным гарниром, так и прекрасным самостоятельным вегетарианским блюдом. Диетическое питание и здоровый образ жизни основаны на подобных блюдах, ведь крупы с овощами - это очень полезно для нашего организма.

[показать]

Кабачок помыть, мелко нарезать. Маринованный имбирь измельчить.

[показать]

Морковь почистить и нарезать соломкой.

Выложить овощи и имбирь в сковородку, обжарить на среднем огне пару минут, помешивая.

[показать]Добавить к овощам соевый соус и кунжут. Можно также добавить ложку маринада от имбиря, будет поострее.

[показать]

[показать]

Рис с овощами готов!

Совет: подавать рис с овощами можно со свежими огурчиками и листьями салата.

Салат с грибами и перцем - легкий, вкусный, постный салат для завтрака или перекуса. Также его можно подавать к мясным блюдам.

[показать]Болгарский перец помыть, освободить от семян, нарезать соломкой. Посолить, слегка помять руками и дать постоять несколько минут, чтобы перец дал сок.

[показать]Грибы можно использовать свежие, замороженные, консервированные. Необходимо нарезать их на ломтики, затем выложить в сковородку, добавив к ним 1 ст.л. растительного масла, полстакана воды и слегка посолив. Тушить в течение 10-15 минут, помешивая, чтобы не пригорели. Если вода выкипит, добавить еще немного. Дать грибам остыть.

[показать]Петрушку и базилик нарубить, слегка посолить и помять руками.

Смешать 1 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. уксуса, добавить рубленый или тертый чеснок (1-2 зубчика), перемешать.

На тарелку выложить лист салата или молодой капусты, сверху вперемешку грибы и перец, посыпать рубленой зеленью, сбрызнуть смесью масла, уксуса и чеснока.

Салат готов, приятного аппетита!

Раздел: диетические салаты
Примечание: низкокалорийное

Калорийность: 30 ккал на 100 гр

Время приготовления: 15 минут
Состав:
белокочанная капуста - 1/4 кочана,

краснокочанная капуста - 1/4 кочана,

китайская капуста - 1/2 кочана,

цветная капуста (свежая) - 200 гр,

соль

Диетический капустный салат низкокалориен и легок в приготовлении. Для тех, кто хочет не только похудеть, но и очистить свой организм подходит аюрведическая диета, в течение которой полезно употреблять овощи, в том числе и этот капустный салат. Также для тех, кто не придерживается диеты, но любит капусту, есть разнообразные заправки для салатов из овощей: растительное масло с лимонным соком, соевый соус, апельсиновый сок с оливковым маслом и многие другие.

[показать]Белую и красную капусту мелко нашинковать острым ножом, посыпать солью и тщательно помять руками.

Китайскую капусту также нашинковать ножом, добавить в салат, перемешать, при необходимости посолить еще.

Цветную капусту разобрать или нарезать на маленькие соцветия, посыпать ими готовый салат.

Диетический капустный салат готов!

Раздел: диетические салаты
Примечание: низкокалорийное

Калорийность: 75 ккал на 100 гр

Время приготовления: 30 минут
Состав:
морской коктейль (креветки, кальмары, мидии, осьминоги) - 700-800 гр,

болгарский перец - 2 шт.,

яблоко зеленое - 2 шт.,

яйцо - 2 шт.,

соль

Диетический салат с морепродуктами - вкусный низкокалорийный салат с болгарским перцем, яблоком и вареным яйцом. Чтобы не поправляться и сохранять фигуру в порядке, нам необходимо знать состав и калорийность нашего питания, не употреблять вредные, ненатуральные и жирные продукты. Этот салат подходит для таких целей.

[показать]Разморозить морской коктейль и отварить его в подсоленной воде до готовности (5-7 минут после закипания). Выложить на тарелку и дать остыть.

[показать]Болгарский перец помыть и очистить от семян и плодоножки. Нарезать перец тонкими ломтиками.

[показать]Яблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой.

[показать]Яйца отварить "вкрутую" (8-10 минут после закипания), дать остыть, начистить и нарезать кубиками.

Смешать морепродукты, перец, яблоки и яйца, при необходимости посолить.

Диетический салат с морепродуктами готов!

Раздел: салаты
Время приготовления: 1 час
Состав:
картофель - 5 шт.,

морковь - 2-3 шт.,

яйцо - 3 шт.,

свекла - 2-3 шт.,

майонез

Многие люди в России не представляют себе праздничный стол без селедки под шубой, этот салат - один из самых распространенных и любимых. Рецепт его прост, но требует некоторых временных и трудозатрат, зато результат не даст Вам пожалеть о потерянном времени!

[показать]Картофель, свеклу и морковь помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, туда же положить яйца. Довести до кипения. Яйца варить 8-10 минут, затем выложить в тарелку, залить холодной водой. Картофель, свеклу и морковь варить до полной готовности (если вилка или нож легко протыкают овощи, значит готово).

Дать овощам и яйцам остыть, почистить их.

Совет: не стоит обрезать у свеклы хвостики и верхушку до варки, чтобы она не потеряла свой яркий цвет и витамины.

[показать]Охлажденный картофель нарезать кубиками.

[показать]Если используете целую селедку, то её необходимо превратить в филе. Делается это так: отрезать голову, разрезать брюшко от хвоста к передней части рыбы, вычистить внутренности. Если есть икра, отложить (её тоже можно добавить в салат). Разрезать кожу по спинке по всей длине, снять её. Затем взять селедку за хвост, хвост разделить ровно посередине и потянуть его в разные стороны, чтобы рыба разделилась вдоль всей тушки: с одной стороны останется спинка с реберными костями, с другой - брюшко. Затем отрезать хвост, вынуть кость из спины и аккуратно очистить все филе от мелких косточек.

Теперь филе необходимо нарезать на маленькие кубики.

[показать]Вареную морковь также нарезать небольшими кубиками.

[показать]Яичный белок натереть на мелкой терке. Желток отложить, он пригодится в конце.

[показать]Свеклу натереть на мелкой терке.

[показать]Теперь пришло время укладывать слои салата.

Часто бывают споры на тему, что идет в первом слое: картофель или селедка. Мне больше нравится картофель, но можно первым слоем сделать и рыбу.

Уложить половину имеющегося картофеля на блюдо, промазать его майонезом.

[показать]Далее выложить половину всей селедки.

Повторить слой картофеля, майонез и рыбу.

На этом этапе принято делать слой свежего репчатого лука. Я лук не люблю, поэтому не добавляю его совсем или добавляю, но только в мелко натертом виде, для аромата.

Все, кто любит лук, добавляйте слой его после селедки, лук очень полезен и улучшает вкус этого салата.

Раздел: салаты

Время приготовления: 10 минут
Состав:
помидор - 4 небольших,

творог (обычный или зерненый) - 100-150 гр,

базилик свежий - 4-5 веточек,

соль

(Данного количества ингредиентов достаточно для 2х порций салата)

Салат из базилика и творога очень легкий, полезный и свежий. Он очень понравится тем, кто предпочитает правильное питание.

[показать]Помидоры помыть, нарезать тонкими кружочками. Лучше всего использовать небольшие, крепкие помидоры или помидорки-черри.

[показать]Выложить кружочки помидора на плоскую тарелку, слегка посолить, сверху положить 3-4 столовые ложки творога (мне больше нравится с зерненым творогом 4-5% жирности). Базилик мелко нарезать или нарвать руками и посыпать им салат. 

Приятного аппетита!

Раздел: салаты
Время приготовления: 20 минут
Состав:
ветчина - 300 гр,
маринованные огурцы - 1/2 банки,
твердый сыр - 300 гр,
макаронные изделия - 200 гр,
майонез

Итальянский салат с макаронами - очень вкусное и сытное блюдо с простым рецептом приготовления.

Ветчину нарезать кубиками размером примерно 1 см.

[220x165]Макаронные изделия (идеально подходит для этого салата короткая плоская лапша, макароны другого вида придется резать на небольшие продолговатые кусочки) отварить до готовности, следуя указаниям на пачке. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать остыть.

Маринованные огурцы и сыр натереть на крупной терке. Смешать ветчину, макароны, сыр и огурец, заправить майонезом. Итальянский салат с макаронами готов!