 [показать]
Раздел: горячие блюда Примечание: низкокалорийное
Время приготовления: 30 минут брокколи - 150 гр, цветная капуста - 150 гр, брюссельская капуста - 10-12 штук, стручковая фасоль - 150 гр, молоко - 1 стакан, яйцо - 1 шт., сыр твердый - 100 гр, соль, приправы (данного количества продуктов достаточно для двух порций)
Запеченные в духовке овощи сохраняют все свои витамины, полезны для здоровья и низкокалорийны. |
| Овощи выложить в горшочки или форму для запекания. Можно брать как свежие, так и замороженные овощи, у меня оставалось немного вареной картошки, я положила и её. |
|
Смешать молоко, яйцо, щепотку соли и любимые приправы, взбить вилкой или миксером.
|
|
Залить этой смесью овощи, сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке на среднем огне в течение 20 минут.
Приятного аппетита!
|
|
Совет: если хотите, чтобы сыр расплавился, накройте горшочки крышками или фольгой. Если же их не накрывать, сыр будет запеченным. |
|
[показать]
Раздел: горячие блюда
Время приготовления: 1 час мясо (свинина, баранина, говядина) - 1 кг, баклажан - 2-3 шт., картофель - 3-4 шт., помидор - 3-4 шт., перец - 3-4 шт., кинза, петрушка, укроп, базилик - по 1 пучку того, что есть, сало - 50 гр, чеснок - 4-5 зубцов, соль, перец
Чанахи - грузинское блюдо с множеством вариаций. Этот рецепт чанахи очень прост, а само блюдо невероятно вкусное! В оригинале нужно готовить его с бараниной и бараньим салом, но я баранину не люблю, сделала со свининой и свиным салом. В следующий раз сало заменю на растительное масло, на мой вкус с салом слишком жирно. Но вкус потрясающий! Мы ели с удовольствием! |
| Сало нарезать кусочками, положить на дно кастрюли (лучше всего казан или чугунная кастрюля, у меня нет, готовила в обычной для супа). |
| Мясо для чанахи нарезать немаленькими кусками (4-5 см), уложить на сало. |
| Затем баклажан. Все овощи тоже должны быть нарезаны крупно. Можно немного посолить и поперчить. |
| Затем куски помидора. |
| Далее перец. |
| Далее крупно нарезанная картошка. |
| Сверху накрыть все крупно рубленой зеленью (у меня были только укроп и петрушка) и кусочками чеснока. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на сильном огне в собственном соку (воду не добавлять!). Когда закипит, готовить около 40 минут до полной готовности овощей и мяса. |
|
Совет: приготовьте чанахи для праздничного стола в порционных горшочках. |
|
[показать]
Раздел: горячие блюда
Время приготовления: 1 час куриные сердечки - 800-1000 гр, растительное масло - 2 ст.л., сушеная петрушка - 1 ст.л., карри - 1 ч.л., соль
Многие не едят субпродукты, но правильно приготовленные куриные сердечки полностью меняют их взгляд на такую еду.
|
| Куриные сердечки помыть, каждое порезать пополам, срезать с них все лишнее. Работа эта достаточно трудоемкая, но оно того стоит. Раньше я тушила сердечки целиком, не срезая с них сосуды и жир, но когда попробовала обрабатывать их таким образом, поняла, что так намного вкуснее. |
| Выложить их на сковородку с растительным маслом, посолить, посыпать петрушкой и карри, обжаривать 7-10 минут, периодически помешивая. |
| Затем налить в сковородку воды, чтобы она почти закрывала сердечки, и тушить на медленном огне в течение 30-40 минут под крышкой. Готовые сердечки должны быть мягкие и нежные. |
|
Совет: к тушеным куриным сердечкам в качестве гарнира хорошо подходит гречка с грибами. |
|
[показать]
Раздел: горячие блюда
Время приготовления: 50 минут куриная голень - 8-10 шт., твердый сыр - 100-150 гр, сметана - 100 гр, аджика или кетчуп - 2-3 ст.л., соль
Аппетитные куриные ножки, запеченные под сыром и сметанной заливкой. |
| Сыр нарезать ломтиками, их должно быть столько, сколько у вас куриных ножек. |
|
Кусочки сыра засунуть под кожу куриной голени.
|
|
Ножки смазать смесью сметаны с аджикой (кетчупом) и солью. Выложить на противень, запекать в духовке при средней температуре 25-30 минут.
Куриные ножки готовы!
|
|
Совет: в смесь из сметаны с аджикой можно добавить любые травы или специи по вкусу. Рецептов приготовления куриных ножек существует очень много. Одни любят поострее, другие помягче, кому-то нравится запекать в фольге, кто-то готовит их в рукаве или на противне - вариантов не счесть. |
|
[показать]
Раздел: горячие блюда
Время приготовления: 20 минут лапша (или другие макаронные изделия) - 400 гр, креветки - 600 гр, перец болгарский - 1 шт., соль, черный перец, растительное масло
Вариаций на тему макарон существует очень много, это - одна из них, на этот раз с креветками и болгарским перцем. |
|
Креветки отварить в подсоленной воде (можно добавить кусочек перца чили), дать остыть и очистить от панцирей. Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать тонкими дольками. На сковороду налить 2 ст.л. растительного масла, выложить перец и креветки, поперчить. Обжаривать на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. В это время отварить макароны согласно указаниям на пачке. |
|
Готовые макароны промыть холодной водой, выложить на сковороду к перцу и креветкам, перемешать. Обжаривать 2-3 минуты, помешивая.
Приятного аппетита! |
|
Совет: можно использовать не только креветки, но и другие морепродукты. |
|
[показать]
Раздел: горячие блюда
Время приготовления: 1 час филе белой рыбы (у меня хек) - 500 гр, кабачок - 1 шт., помидор - 3 шт., чеснок - 3 зубчика, лук - 1 шт., корень имбиря - кусочек длиной 2 см, растительное масло - 1 ст.л., финики - 6 шт., орегано, белый перец, соль, черный перец
Этот африканский рецепт рыбы поразил меня! Это оказалось невероятно вкусно! Ароматная, слегка сладковатая рыба с овощами и пряностями. |
| Рыбу (лучше брать свежую) нарезать на кусочки 2-3 см. |
| Лук почистить, мелко нарубить, чеснок раздавить ножом и мелко нарезать, имбирь очистить от кожуры и натереть на терке. |
| Растительное масло нагреть в сковороде и обжарить в нем лук на маленьком огне 5 минут. У меня слегка пригорел, что оказалось не критичным. |
| Добавить к луку чеснок и имбирь, помешивая жарить 1 минуту. |
| Добавить в сковородку рыбу, перемешать, жарить на среднем огне 2-3 минуты. |
|
Из фиников вынуть и выбросить косточки, сами финики нарезать.
В это время включить духовку на 200-230 градусов. |
|
|
| Нарезать помидоры кубиками. |
| Выложить к рыбе помидоры вместе с жидкостью, добавить финики, по щепотке орегано и белого молотого перца, соль. Тушить 5-7 минут, помешивая |
| Переложить в горшочек, закрыть крышкой. Поставить в разогретую духовку на 15 минут. |
| Кабачок (у меня цуккини) нарезать на кубики 1 см вместе с кожурой. |
|
|
|
[показать]
Раздел: горячие блюда
Время приготовления: 1 час куриная грудка - 1 шт., лук - 1 шт., картофель - 6-7 шт., соль, перец (ингредиенты на две хорошие порции)
Многие сталкиваются с тем, что при запекании куриная грудка становится сухой. Этот рецепт позволяет запечь куриную грудку и сделать её сочной и нежной. |
| Луковицу почистить и нарезать крупными кольцами. |
| Грудку разрезать на 5 частей. Кожу снять и выбросить. |
| В миску выложить несколько колец лука, посолить, поперчить. |
| Сверху выложить куски курицы, посолить и поперчить. |
| Накрыть оставшимся луком, завернуть в пакет или пищевую пленку, оставить на 20 минут. |
| В это время картофель почистить и нарезать ломтиками. |
| Форму для запекания (противень, сковородку без ручек) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки (с бумагой получается менее калорийно). Выложить картошку ровным слоем, посолить, поперчить. |
| Сверху выложить кольца лука, в которых мариновалась курица. |
|
Сверху выложить куски курицы. Форму накрыть фольгой для запекания, края фольги закрепить. Запекать в духовке 20-25 минут при высокой (200-220 градусов) температуре. Готовность курицы и картошки проверять вилкой.
На блюдо выложить ломтики запеченной картошки, сверху кусочки курицы, на курицу кольца лука. Полить соком от курицы, который остался в форме для запекания, и подавать на стол. |
|
Совет: можно перед запеканием посыпать курицу и картошку сушеными травами: петрушкой, укропом. |
|
[показать]
Раздел: горячие блюда
Время приготовления: 40 минут свинина (вырезка) - 1 кг, помидор - 3 шт., сыр - 150 гр, соль, перец, растительное масло
Запеченная под сыром свинина - отличное сытное блюдо и для праздничного стола, и для домашнего обеда. |
| Свинину нарезать на плоские куски (стейки). |
| Каждый кусок отбить молоточком или тупой стороной ножа, чтобы он стал как минимум в два раза тоньше. Посолить и поперчить с двух сторон. |
| Обжарить каждый кусок на сковороде в растительном масле на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны. |
| Выложить обжаренные куски свинины в форму для запекания, на каждый выложить по 2-3 кружочка помидора. Кружки помидора должны быть толщиной около 5-6 мм. |
| Сверху на помидоры выложить ломтики тонко нарезанного сыра. Запекать в духовке на слабом огне 20-30 минут до полной готовности мяса. |
|
Совет: подавайте запеченную свинину со спагетти или рисом. |
|
[показать]
Раздел: первые блюда колбаса, ветчина, копченое мясо (лучше несколько видов) - 300-400 гр, консервированный зеленый горошек - 1 банка, соль (количество продуктов дано на кастрюлю 3 л)
Гороховый суп - древнейшее блюдо, которое готовят во всем мире. Рецептов горохового супа - великое множество, этот рецепт очень простой, в нем используется не сушеный, а консервированный зеленый горошек, что намного упрощает и ускоряет его приготовление. |
|
Две трети банки горошка вместе с жидкостью выложить в миску, добавить туда немного бульона от картофеля и размять вилкой или ложкой (можно взбить миксером), чтобы получилась густая однородная масса. Выложить её в кастрюлю к картошке, туда же добавить оставшийся целый горошек. Варить на медленном огне до полной готовности картофеля. |
|
[показать]
Колбасу, ветчину, копченое мясо нарезать соломкой, слегка обжарить на разогретой сковороде без масла (копченая колбаса сама выделит жир). Выложить в кастрюлю к гороху и картофелю, перемешать, дать закипеть. Выключить плиту, накрыть крышкой и дать настояться гороховому супу в течение 7-10 минут.
Этот гороховый суп очень прост, он идеально подходит для тех, у кого мало или совсем нет времени, а вкусно покушать хочется в любом случае. |
| Совет: этот суп можно варить на мясном бульоне или (что будет еще вкуснее) на бульоне из копченых ребрышек.. |
Раздел: супы
Время приготовления: 20-25 минут
Состав:
рыбные консервы (горбуша, тунец, сайра) - 1 банка,
картофель - 3-4 шт.,
рис или перловая крупа - 1/4 стакана,
лук - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
яйцо - 2 шт.,
растительное масло - 1 ст.л.
Простой в приготовлении и очень быстрый суп, который можно готовить как дома, так и в котелке на природе. Количество продуктов написано в расчете на кастрюлю объемом 3 л.
1. Рис или перловую крупу промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на средний огонь.
2. Картофель помыть, почистить и нарезать кубиками или соломкой.
3. Лук и морковь почистить, лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, обжаривать в сковороде в разогретом масле, слегка посолить.
4. Когда вода в кастрюле закипит, убавить огонь, положить туда картофель, посолить, варить 5-7 минут, чтобы картофель и рис (перловка) были почти готовы.
5. Консерву размять вилкой, выложить в кастрюлю, туда же добавить обжаренные лук и морковь, несколько лавровых листьев. Варить суп на медленном огне 5-7 минут до полной готовности всех ингредиентов. За пару минут до окончания варки разбить в суп два яйца и размешать.
Совет: если для приготовления рыбного супа из консервов используется натуральный консервированный тунец, желательно смешать его с 1 ст.л. растительного масла.
|
[показать]
Раздел: первые блюда фасоль консервированная красная - 1 банка, перец болгарский - 2 шт., морковь - 1 шт., томатная паста или кетчуп - 4 ст.л., растительное масло - 1 ст.л., соль (количество продуктов дано на кастрюлю 3 л)
Суп с фасолью и курицей - еще один вариант приготовления любимого фасолевого супа. Он менее калорийный, чем фасолевый суп с копченостями. |
|
Поставить кастрюлю с водой на огонь. |
|
[показать]
Болгарский перец помыть, освободить от семян, нарезать соломкой. Морковь, помыть, почистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Выложить овощи к курице. |
|
[показать]
К курице и овощам добавить томатную пасту или кетчуп и фасоль из банки вместе с жидкостью, посолить, перемешать. Тушить при закрытой крышке 7-10 минут. К этому времени вода закипит, посолить её или растворить бульонный овощной или куриный кубик. Выложить тушеные овощи с курицей в воду, перемешать, довести до кипения.
Простой и быстрый суп с фасолью и курицей готов! |
| Совет: тем, кто любит супы понаваристее, можно готовить этот суп на курином бульоне. |
|
[показать]
Раздел: первые блюда
Время приготовления: 30 минут форель или семга - 150 гр, морской коктейль - 400 гр, сливки 25-35% - 200 мл, белое сухое вино - 1 стакан, желток от яйца - 1 шт., соль, белый молотый перец (указанного количества продуктов достаточно для двух порций)
Очень вкусный и нежный итальянский крем-суп из морепродуктов, прекрасно подходит для романтического ужина при свечах.
|
|
Морской коктейль разморозить, семгу очистить от кожи. Выложить морепродукты и рыбу в кастрюлю, залить двумя стаканами воды. Довести до кипения на среднем огне, влить стакан белого сухого вина, варить 5-7 минут. Затем морепродукты и рыбу выложить на тарелку, рыбный бульон процедить через два слоя марли. |
|
Сливки взбить с желтком, добавить 1 стакан рыбного бульона, соль по вкусу, щепотку белого молотого перца, взбить еще раз. Выложить в суп морепродукты и рыбу, довести до кипения на слабом огне, не кипятить. Крем-суп с морепродуктами готов. |
|
[показать]
Раздел: первые блюда
Время приготовления: 1 час чечевица (любая) - 1 стакан, картофель - 3-4 шт., помидор - 3-4 шт., баклажан - 1 шт., сосиска - 2-3 шт., перчик чили, горчица в семенах, кориандр, соль (указанного количества продуктов достаточно для кастрюли 3 л)
Существуют разнообразные вкусные рецепты блюд из чечевицы, и этот суп - один из них. Он очень густой и сытный и имеет приятный мясной вкус, хотя не содержит мяса (сосиски не в счет). |
|
Треть перчика чили нарезать тонкими кольцами. |
|
В кастрюлю налить столовую ложку растительного масла, выложить в него чили, и по половинке чайной ложки кориандра и горчицы. Обжарить в течение 2-3 минут. |
|
Чечевицу тщательно промыть холодной водой, выложить в кастрюлю и залить 1,5 литрами холодной воды (6 стаканов). |
|
Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками (примерно 5 мм). Выложить к чечевице. Довести до кипения и варить минут 40, пока чечевица и картофель не сварятся до мягкости. Затем слегка посолить. |
|
Пока варятся картофель и чечевица, нарезать кубиками баклажаны, помидоры и сосиски. |
|
Выложить в сковородку и тушить на медленном огне минут 15-20. Затем выложить в кастрюлю с готовыми картошкой и чечевицей. Перемешать и варить пару минут. Затем накрыть крышкой и дать постоять несколько минут.
Суп из чечевицы готов! |
|
Совет: при подаче посыпьте суп тертым сыром. |
|
[показать]
Раздел: первые блюда
Время приготовления: 40 минут куриная грудка - 1/2 целой, шампиньоны - 300-400 гр, вермишель-паутинка - полстакана, соль.
|
|
Куриную грудку залить 2 литрами холодной воды и поставить на средний огонь. Когда закипит, снять пену. посолить и варить 20-25 минут, затем грудку вынуть. Грибы (свежие, замороженные или консервированные) и вареную курицу мелко нарезать или пропустить через мясорубку. |
| Выложить рубленые курицу и грибы в кипящий бульон, варить 5 минут. |
|
Засыпать в суп лапшу, перемешать и варить еще 3-4 минуты.
Грибной суп-лапша очень прост в приготовлении! |
|
Совет: в куриный бульон можно добавить грибной бульонный кубик для аромата. |
|
[показать]
Раздел: первые блюда
Время приготовления: 2 часа+30 минут свиной язык - 1 шт. (200-300 гр), картофель - 5-6 шт. соль
Простой и очень вкусный суп-пюре из картофеля и языка. Указанных ингредиентов достаточно для приготовления двух порций. |
| Свиной язык положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 1,5- 2 часа, периодически доливая воду. Затем подержать 2-3 минуты под холодной водой и снять с него кожу. |
|
Картофель почистить, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она немного покрывала его, слегка посолить и отварить до готовности. После варки воду не сливать! |
| Блендером с насадкой пюрировать картофель вместе с водой, в которой он варился, до однородной массы, при необходимости добавить немного воды до получения нужной консистенции. |
| Язык разрезать пополам, одну часть нарезать на мелкие кубики, вторую на крупные плоские кусочки толщиной 1-1,5 см. |
| Нарезанный кубиками язык выложить в картофельный суп-пюре, перемешать, при необходимости досолить. Можно заправить сметаной или кефиром. В тарелки налить суп-пюре и выложить по несколько кусочков языка. При подаче можно украсить зелен |
|
Раздел: холодные закуски
Время приготовления: 40-50 минут вареный круглый рис - 150 гр, слабосоленая семга или форель - 200 гр, листы водоросли Нори - 3-4 шт., крабовые палочки - 3-4шт., огурец - 1 шт., плавленный сыр "Виола" или мягкий сыр "Филадельфия" - 50 гр, рисовый уксус для суши, кунжут, лимон, васаби, маринованный имбирь, соевый соус
|
|
Длинные полоски пойдут внутрь роллов, широкие - наверх.
Крабовые палочки также нарезать длинными полосками. |
|
|
|
|
|
|
|
Ролл с лососем подавать с васаби, соевым соусом, лимоном и маринованным имбирем. Можно украсить роллы красной икрой лосося.
Приятного аппетита! |
| Совет: Наполнять роллы можно любыми ингредиентами: креветки, тунец, кальмары, авокадо, овощи и др. |
|
Раздел: закуски к пиву куриные крылышки - 1 кг, винный уксус - 1 ст.л., лук - 1 шт., чеснок - 6-7 зубчиков, свежий перчик чили - 1 шт., молотая паприка - 1 ст.л., растительное масло - 2-3 ст.л., соль
Запеченные острые куриные крылышки просты в приготовлении, отлично подходят к пиву (многие пивные рестораны включают их в все меню), не менее вкусны они и как самостоятельное блюдо, их можно подавать с острым соусом или с гарниром. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Советы: порежьте к острым запеченным крылышкам огурец, сельдерей, морковь, они прекрасно дополняют их вкус. В качестве соуса можно подавать майонез с аджикой или сметану с рубленым чесноком и зеленью. |
Раздел: холодные закуски
Примечания: низкокалорийное, вегетарианское
Время приготовления: 10 минут
Состав:
крепкие спелые помидоры - 2 шт.,
моцарелла в рассоле - 150-200 гр,
бальзамический уксус - 2 ст.л.,
оливковое масло - 2 ст.л.,
орегано, соль, черный молотый перец.
Легкая закуска с оригинальной, ароматной заправкой.
1. Помидоры помыть, порезать кружочками толщиной 6-8 мм.
2. Моцареллу также нарезать кружочками.
3. Приготовить заправку: смешать 2 столовых ложки оливкового масла с 2 столовыми ложками бальзамического уксуса, добавить соль, перец, сушеное или свежее рубленое орегано, взбить в однородную смесь.
4. Помидоры и моцареллу чередуя выложить на блюдо, полить заправкой, украсить зеленью.
Совет: кулинарный рецепт этой закуски прост, а сама она прекрасно подходит в качестве аперитива перед обедом. Подавайте её с хрустящими запеченными хлебцами или сухариками.
|
[показать]
Раздел: закуски
Время приготовления: 25 минут небольшой кабачок-цуккини - 1 шт., помидор - 2 шт., сыр - 70-100 гр, соль, перец
Отличная низкокалорийная закуска для фуршета, праздничного стола или обыкновенного завтрака, обеда или ужина дома. Рецепты подобных закусок Вы найдете на многих женских форумах. |
|
Кружочки цуккини выложить на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки, посолить, поперчить. |
|
|
|
|
| Совет: для этого блюда можно также использовать баклажаны. |
|
Раздел: горячие закуски шампиньоны - 300 гр, сыр твердый - 50 гр, зелень - несколько веточек
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Фаршированные шампиньоны готовы, приятного аппетита! |
| Совет: если шампиньоны подаются на фуршете, можно вставить в каждый гриб шпажку. |