КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПЕРСИКИ

[показать]

Содержимое большой банки зимой исчезает в один миг! Поэтому закатывайте побольше! Кстати, вы получите не только персики, но и вкуснейший компот.

 

Ингредиенты:

 

Персики — 1,5 кг

Сахар — 450 г

Вода — 2-2,5 литра

 

Описание приготовления:

В рецепте указаны ингредиенты из расчета на одну трехлитровую банку. Персики берите плотные, средней величины. В банку в среднем помещается 18 персиков.

 

1. Персики тщательно вымойте. Можно кожицу и снять, но необязательно. Если вы решили, что без кожуры будет лучше, то опустите персики в кипяток и кожица сойдет легче. Персики мы будет консервировать целиком. Но, по желанию, можно закатать и половинки. В таком случае разрежьте их наполовину и выберите косточки.

2. В простерилизованные сухие банки сложите персики. Залейте кипятком и укутайте на 15-20 минут. Затем воду слейте обратно в кастрюлю.

3. Слитую воду поставьте на огонь. Ее надо довести до кипения. А в это время в банки засыпьте сахар.

4. Когда вода закипит, заливайте персики с сахаром и закатывайте стерильными крышками. Укутайте банки с персиками на два дня, а затем уберите в темное место.

 

Консервированные персики готовы! 

Шоколадный торт из блинчиков

[показать]

Ингредиенты:

Мука 1,2 ст. 

Сода пищевая 1 ч. л.

Сахар 0,5 ст. 

Соль 0,2 ч. л.

Какао 4 ст. л. 

Растительное масло 4,5 ст. л.

Ванильный экстракт 2 ч. л. 

Молоко 1,5 ст.

Сливки 35-40% 1 ст. 

Сахар 4 ст. л.

Растопленный молочный шоколад 90 г 

 

Во-первых, смешаем муку, соду, какао, сахар и соль.

Добавим растительное масло, ваниль и молоко.

Нагреем сковороду, смажем жиром или маслом и выльем в центр около четверти стакана теста.

Когда появятся пузырьки, перевернем блинчик.

Когда блинчики будут готовы и окончательно остынут, взобьем сливки с сахаром и смажем ими блинчики, формируя торт.

Украсим остатками сливок и фруктами.

Польем растопленным шоколадом.

Приготовим себе чашечку горячего кофе и приступим!

ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Для теста:

● яйца 3 шт

● сахар 200 г

● мука 200 г

● кефир 100 мл

● подсолнечное масло 2 ст л

● сода одна треть ч л

● разрыхлитель три четвертых ч л

● какао - порошок 2 ст л

 

Для начинки:

● творог 150 г

● сметана 100 г (3 ст л)

● яйца 1 шт

● сахар 3 ст л

● яблоки 1-2 шт

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста взбить яйца с сахаром 5 - 7 мин, добавить кефир с содой (предварительно перемешанные и оставленные на 10 мин) и масло. Взбить слегка. Муку просеять с разрыхлителем и какао и добавить в тесто. Взбить. Яблоки почистить, порезать мелкими кубиками и вмешать в тесто.Для начинки взбить все ингредиенты на низкой скорости миксера.Тесто выложить в смазанную форму, сверху вылить творожную начинку и хаотично провести ложкой (без фанатизма), чтоб начинка местами "утонула".Поставить в духовку при 170-180*. Я пекла 50 мин, может кому-то понадобится меньше (или больше), зависит от духовки. Проверить на сухую спичку.Пирог полностью остудить.

 

Приятного чаепития!

Cалат с крабовыми палочками и грибами

[показать]

Ингредиенты:

 

крабовые палочки 150-200 г

яйца вареные 4 шт

грибы маринованные 150 г

сыр твердый 100 г

кукуруза 1 маленькая баночка

лук 1 шт (я не добавила)

майонез или сметана

зелень

 

Приготовление:

 

Крабовые палочки, грибы и лук мелко порезать. Сыр и яйца натереть на крупной терке. С кукурузы слить жидкость.

Можно выложить слоями: кукуруза, грибы, лук, сыр, яйца, краб палочки. Смазать майонезом или сметаной.

А можно просто перемешать в салатнике.

По желанию посолить, поперчить. Украсить зеленью.

 

Приятного аппетита!!

Трюфели домашние

[показать]

Для трюфелей нам нужно: воды кипяченой 150 мл, пачка сливочного масла (200-граммовая), те же 200 грамм сухого молока (смеси), а также 100 грамм какао и стакан (250 г) сахара. Для разнообразия можно брать орехи (для начинки), а можно молотые вафли для обсыпки, но я бы рекомендовала первый раз сделать классические трюфели без добавок - прочувствуйте этот вкус ;)

 

Первым делом мы топим на медленном огне масло в воде и добавляем туда сахар. Варим всю эту смесь до полного (!) растворения сахарного песка.

 

В отдельной миске смешиваем какао и молоко. Тщательно их перемешайте, чтобы не осталось комочков ни из какао, ни из молока - в противном случае они будут менять вкус конфет.

 

В сухую смесь вливаем наше горячее месиво и еще раз тщательно вымешиваем до получения красивой текучей массы.

 

Даем ей остыть, а затем прячем на несколько часов (до хорошего загустения) в морозилку. После массу достаем, лепим из нее шарики-конфетки и обваливаем их в какао.

 

Бывают случаи, когда трюфели в холодильнике слишком подтаивают и превращаются в лепешки. В идеальном варианте этого быть не должно. Думаю, все дело в количестве масла - с им нужно экспериментировать тогда. Но у меня все нормально получилось.

 

Словом, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и чаепития!

Салат-торт из крекеров

[показать]

Ингредиенты:

- 250 гр соленых круглых крекеров

- 1 банка любой консервированной рыбы (сайра, тунец, горбуша)

- пучок зеленого лука

- 4 яйца, сваренных вкрутую

- 150 гр твердого сыра

- 1 зубчик чеснока

- майонез

 

Салат будем выкладывать слоями на большую тарелку или блюдо. 

1 слой: крекеры; 

2 слой: яйца, натертые на терке и смешанные с майонезом (два желтка отложить для украшения); 

3 слой: крекеры; 

4 слой: консервированная рыбка, размятая вилкой и смешанная с майонезом; 

5 слой: мелко нарезанный зеленый лук; 

6 слой: крекеры; 

7 слой: сыр, натертый на мелкой терке + чеснок через пресс, смешать с майонезом; 

8 слой: крекеры. Смазать майонезом и посыпать натертыми на мелкой терке желтками. 

 

Украсить по желанию. Дать постоять салату 2 часа при комнатной температуре и 1 час в холодильнике. Но лучше, чтобы салат постоял ночь.

ЦЫБУЛЯНИКИ

[показать]

Блюдо из яиц, муки и лука. Готовится очень быстро и просто.

 

Ингредиенты

2 яйца,

4-5 луковиц,

4 ст. л. муки,

1/2 ч.л. соли,

щепотка соды,

масло для жарки.

 

Способ приготовления:

Лук почистить и порезать полукольцами толщиной 3 -4 мм. Присолить лук и помять его несильно руками. Добавить соду, яйца, муку. Вымесить ложкой тесто. Масло разогреть (как на фритюр), ложкой набирать тесто и выкладывать в раскаленное масло. Цыбуляники должны свободно плавать. Жарить до золотистого цвета с обеих сторон, это займет не более 1 минуты. Выложить на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Хороши как теплыми, так и холодными.

Куриные ножки по-грузински

[показать]

Ингредиенты:

1/4 стакана яблочного уксуса

2 столовых ложки оливкового масла

2 столовых ложки дижонской горчицы

1,5 столовых ложки пряности хмели-сунели

1 чайная ложка соли

8-12 куриных ножек

 

Приготовление:

Выложите ножки в закрывающийся пакет. 

В миске смешайте все ингредиенты до однородной массы. 

Залейте ножки маринадом и оставьте мариноваться минимум на час, а лучше на ночь. 

Нагрейте духовку до 175 градусов. Выложите ножки в блюдо для запекания, оставляя между ними место. Выпекайте до золотистой корочки 20-30 минут.

Торт "Муравейник"

[показать]

Один из самых вкусных и простых тортов

 

Ингредиенты:

 

тесто:

- 200 г сметаны (20%)

- 200 г сливочного масла

- 100 г сахара

- 400-500 г муки

- 2 ч. ложки разрыхлителя

крем:

- 1 банка вареной сгущенки (380 г)

- 200 г сливочного масла

- грецкие орехи (по вкусу, на мой взгляд, чем больше, тем вкуснее

 

Приготовление:

 

Заранее разогрейте духовку до 180 С. Смешайте сметану, размягченное сливочное масло, сахар, а потом, всыпав муку и разрыхлитель, замесите песочное тесто. Оно должно хорошо собираться в плотный равномерный комок. Муку добавляйте постепенно – сперва 400 г – вымешайте. Если тесто будет жидковатым, добавьте еще 50 г муки, а потом, если понадобится – еще 50 г. Тесто прокручивайте через мясорубку и выкладывайте небольшими порциями на смазанный маслом противень. Выпекайте 10-15 минут при 180С, пока печенье не станет красивого золотистого цвета.

 

Для крема смешайте размягченное сливочное масло и вареную сгущенку в однородную массу. Орехи прокалить на сковороде , немного измельчить (не очень мелко). Готовое и остывшее печенье раскрошить руками., переложите его в миску с готовым кремом, всыпьте орехи и хорошо перемешайте. Выложите всю массу горкой на подготовленное блюдо и уберите в холодильник, чтобы торт застыл. Можно украсить торт растопленным шоколадом, измельченными орехами, маком или шоколадом, натертым на терке.

ВКУСНАЯ ДОМАШНЯЯ СГУЩЕНКА ЗА 15 МИНУТ

[показать]

Ингредиенты:

 

- 200 гр молока

- 200 гр сахара ( или пудры)

- 20 гр масла сливочного

 

Приготовление:

 

Смешиваем все продукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками,потому что масса будет сильно пениться )

На медленном огне доводим до кипения

Когда начнет кипеть огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 мин. Будет очень сильно пениться.

После 10 минут масса будет очень жидкая! Не пугайтесь -так и должно быть!

Выключаем,остужаем

Постепенно густеет ,когда остывает.

Переливаем в баночку и в холодильник. Через несколько часов она еще загустеет

Из данного количества получается ~200 гр. ( у меня получилось 213гр)

 

Приятного аппетита!

Закусочные пирожки с грибами и сыром

[показать]

Ингредиенты:

 

- 300 г грибов

- 1 лук

- 1 столовая ложка сметаны

- 300 г сыра

- тесто готовое слоёное (2 листа)

- соль

- зелень

 

Из одного листа теста получается 8 квадратиков, 16 пирожков. Пирожки получаются небольшого размера, на 2-3 укуса, выглядят симпатично. По такому же принципу можно делать пирожки с капустной начинкой.

 

Для начинки грибы обжарить с луком, добавив зелень и одну столовую ложку сметаны.

 

Приготовление:

 

1. Тесто раскатать прямоугольными пластинами, нарезать сначала на квадраты, потом на треугольники.

2. Треугольники теста по сторонам смазать желтком немного разведенным водой.

3. На середину каждого треугольника выкладываем чайную ложку грибной начинки. Сверху начинку накрываем квадратиком сыра.

4. Теперь берем острые уголки складываем их к прямому, друг на друга. По сторонам прижимаем. Серединку пирожка оставляем открытой. Сыр расплавится и "запечатает" пирожок.

5. Пирожки укладываем на противень, верх смазываем желтком. Выпекаем при температуре 190*.

Рулетики из баклажанов с помидорами

[показать]

Ингредиенты:

 

Баклажаны 2 шт. 

Соль по вкусу

Помидоры 1 шт. 

Зелень по вкусу

Чеснок 2 зубчика 

Майонез 50 мл

Растительное масло 2 ст. л. 

Перец черный молотый по вкусу

 

Приготовление:

Порезать баклажаны тонкими продолговатыми полосками, выложить в маленькую миску, посолить и добавить немного воды. Через 30 минут слить воду и выложить ломтики баклажана на бумажные полотенца для просушки.

Порезать помидор кружочками.

Мелко нарезать зелень, измельчить чеснок. Добавить зелень и чеснок в майонез, тщательно перемешать.

Разогреть масло на сковороде. Положить в горячее масло баклажаны и обжарить с двух сторон.

Положить ломтик баклажана на рабочую поверхность. Промазать его слоем майонеза с зеленью и чесноком и положить ломтик помидора.

Посыпать солью и перцем.

Свернуть ломтик баклажана рулетом и положить на блюдо.

Повторить с остальными ломтиками баклажана и помидора.

Курица в кисло-сладком соусе в мультиварке

[показать]

Ингредиенты:

куриная грудка 400 г

томатная паста – 2 ст. ложки

мед – 1 ч. ложка

лимонный сок - 1 ч. ложка

соль, перец по вкусу

соевый соус- 1 ч. ложка

вода – 3 ч. ложки

 

Приготовление:

 

Нарежьте куриное филе кусочками. Обжарьте курицу в течение 10 минут, помешивая, в режиме Выпечка.

В кружке с водой растворите мед и томатную пасту. Влейте к курице.

Посолите, поперчите мясо, добавьте лимонный сок и соевый соус. Тушите 5-10 минут.

 

Готово! Приятного аппетита!