Рулетики из баклажана с фетой и помидорами

[показать]

Ингредиенты:

2 средних баклажана

2 помидора

120 г феты

1 ст.л. оливкового масла

70 г половинок грецких орехов

маленькая горстка листьев петрушки

 

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем вдоль на пластинки толщиной 4-5 мм

2. Разогреваем сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Кладем баклажаны и обжариваем в 2 партии по 2 минуты с каждой стороны, до готовности.

3. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Из помидоров удаляем семечки, мякоть нарезаем толстой соломкой. Фету, 1 ст.л. оливкового масла и зелень кладем в чашу блендера. Перемалываем до состояния пасты.

4. На каждый ломтик баклажана кладем по 1 ч.л. феты, кусочек помидора и половинку грецкого ореха.Сворачиваем в рулетики.

 

Приятного аппетита!

Манник на сметане с грушей

[показать]

Нам потребуется:

стакан 200 гр

манка 1 стакан

сметана 1 стакан

яйцо 2 шт

сахар 0,5 стакана

мука 0,5 стакана

сливочное масло 100 гр

разрыхлитель 1 ч.л

ванильный сахар 1 пакетик

груши свежие 1-2 шт

Сметану соединить с манкой, перемешать и оставить на 30 минут. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Соединить манку с яичной массой. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и хорошо перемешать, затем добавить растопленное масло и ещё раз перемешать. Форму для выпекания смазать растительным маслом, выложить тесто. Груши почистить, порезать на кусочки и выложить на тесто, немного их утопить. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 35 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. 

 

Приятного чаепития!

Салат с кукурузой и грибами

[показать]

Ингредиенты:

- 1 баночка кукурузы (380 гр)

- 300 гр грибов

- 100 гр лука

- 150 гр моркови

- 300 гр куриного филе

- 2 яйца

- соль

- майонез

- растительное масло

 

Приготовление:

1. Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).

2. Остудить.

3. Мелко нарезать.

4. Лук мелко покрошить.

5. Морковь натереть на средней терке.

6. Грибы почистить, нарезать кубиками.

7. На растительном масле обжарить лук.

8. Добавить морковь, слегка обжарить.

9. Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 10 минут).

10. Остудить.

11. Яйца натереть на средней терке.

12. Смешать грибы с луком и морковью, яйца, филе, кукурузу (воду слить), немного посолить.

13. Заправить майонезом.

ПИЦЦА С ТОНКОЙ ХРУСТЯЩЕЙ ОСНОВОЙ ЗА 20 МИНУТ

[показать]

Тесто:

✔ 2 ложки сметаны,

✔ 100-150 г кефира,

✔ 50 г масла или маргарина (растопить),

✔ Соль - треть ч.л.,

✔ 0,5 ч.л соды,

✔ мука,

✔ щепотка сахара.

 

Смешать кефир и сметану вилкой, добавить соль и соду-через 1-2 минуты пойдет пена. Добавить сахар и маргарин. Добавив муку, замесить очень мягкое (возможно даже немного липнущее к рукам тесто)

Тут же положить его на смазанный противень и разровнять руками ( пласт не толстый), уложить начинку (у меня послойно лук, копченая колбаса, сыр, майонез). Майонез обязательно последним слоем (тонкая сеточка из пакетика). Мне очень нра

Тающее во рту печенье

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

200 г сливочного масла

200 г майонеза «Провансаль»

1 яйцо

1 стакан сахара

3,5 стакана муки

2 ч. л. ванильного сахара

1/2 ч. л. соли

1 ч. л. разрыхлителя

сливочное масло для смазывания

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Взбейте размягченное при комнатной температуре масло с майонезом, добавьте яйцо, соль, сахар, ванильный сахар и еще раз взбейте до однородности.

 

Добавьте муку, предварительно просеянную через сито вместе с разрыхлителем, и замесите гладкое тесто. Положите тесто в кулинарный мешок с фигурной насадкой.

 

Выстелите противень пергаментом, смазанным маслом. Отсадите на пергамент небольшие печенья на расстоянии 1 см друг от друга. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке, пока не зарумянятся, 15–20 мин.

 

Приятного аппетита!

Итальянский салат

[показать]

Ингредиенты:

Кукуруза консервированая 340 г

Грибы маринованные 300 г

Огурцы 96 6 шт

Ветчина 45 340 г

Лук зеленый 138 60 г

Майонез 160 200 г

 

Нарезаем грибы маринованные.

 

Затем сцеживаем консервированную кукурузу и высыпаем в салатник.

 

Ветчину нарезаем соломкой.

 

Затем свежие огурцы нарезаем соломкой и добавляем перья зеленого лука.

 

Все перемешиваем солим, заправляем майонезом. Салат готов, приятного аппетита.

Пицца, которая сводит с ума

[показать]

Ингредиенты:

 

Мука — 500 г

Вода — 1/2-1 стакана

Масло сливочное — 100 г

Соль — 1 щепотка

Сахар — 1 щепотка

Помидор — 4 шт.

Баклажан — 2 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Цукини — 2 шт.

Сыр — 300 г

Сметана — 200 г

Масло растительное — 1 ст.л.

Асафетида — 1 ч.л.

Куркума — 1 ч.л.

Прованские травы — 3 ст.л.

 

Приготовление:

 

1. Подготовить ингредиенты.

2. Раскатайте тесто и поставьте в духовку на 15-20 минут.

3. Приготовление соуса:

Можно приготовить заранее, но важно, чтобы к моменту заливания он был горячим, то есть потом его нужно будет нагреть. Смешайте ингредиенты (200 гр сметаны, 1 ст.л растительного масла, 1 ч.л. асафетиды, 1 ч.л. куркумы, 3 ст. ложки смеси «прованские травы») и варите 2-3 минуты.

4. Обжарьте кабачки.

5. Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистой корочки.

6. Достаньте из духовки основу и смажьте соусом. Сверху выложите кабачки и баклажаны.

7. Сверху посыпьте болгарским перцем.

8. Полейте соусом и поставьте в духовку на 5-7 минут.

9. Достаньте из духовки и выложите сверху помидоры.

10. Полейте соусом.

11. Посыпьте сыром.

12. Запекайте несколько минут в духовке.

Быстрый пирог из рыбы

[показать]

Ингредиенты:

1 стакан кефира

1 яйцо

1 стакан муки

половина чайной ложки соды

баночка рыбной консервы (я брала сайру в масле)

2 отварных яйца

зелень

сыр

 

Приготовление:

1.Итак, отвариваем яица, остужаем.

Открываем консерву, мнем вилочкой, режем мелко 2 яйца, зелень (укроп + лук зеленый), всё хорошо перемешиваем. Начинка для пирога готова.

2.Стакан кефира, стакан муки, 1 яйцо, поливину чайной ложки соды перешиваем хорошо до однородной консистенции.

3.Выливаем в сковороду, смазаную маслом.

4.Выкладываем начинку, оставляя по 1 см от края. Девочки, соль не кладите, она есть в консервах

Капустная запеканка

[показать]

Состав:

-500-600 г белокочанной капусты, 

-3 яйца,

-1 ст. ложка сахара,

-0,5 ч. ложки соли,

-1 ч. ложка гашеной соды,

-250 г майонеза,

-0,5 стакана муки.

 

Капусту мелко нашинковать, выложить в смазанную маслом форму или сковороду.

Приготовить заливку: яйца, сахар, соль, гашеную соду, майонез и муку хорошо перемешать. Залить этой смесью капусту, поставить в разогретую духовку и запечь до готовности.

Сливочный суп с рисом и грибами

[показать]

4 куриных крышка (или другое мясо курицы);

2 ст. ложки оливкового (подсолнечного) масла;

400 г белых шампиньонов;

1 средняя морковь;

1 средняя луковица;

1 ст. ложка муки;

соль, черный молотый перец – по вкусу;

2,5 л воды;

1 мультичашка круглого риса (у меня – «Краснодарский»);

2/3 стакана сливок (сметаны);

1 лавровый лист;

горсть нарезанной зелени свежей петрушки.

 

Вымойте в проточной воде куриное мясо. Крылышки разрежьте пополам (если используете другое мясо, разрежьте на порционные кусочки). Включите мультиварку в режим «Жарка» и добавьте в кастрюлю оливкового масла. Дайте кастрюле немного нагреться и обжаривайте куриные крылышки по 6-8 минут с каждой стороны. Очистите и вымойте лук и морковь, нарежьте их полукружьями (или мелко) и добавьте в кастрюлю. Обжаривайте вместе с курицей, часто перемешивая, еще 10 минут. Грибы вымойте, немного просушите и нарежьте пластинами. Добавьте грибы в кастрюлю и обжаривайте все вместе до полного испарения воды, пока грибы станут приобретать золотистый цвет (около 10-12 мин.). Добавьте в кастрюлю ложку муки, все перемешайте. Тонкой струйкой влейте в кастрюлю сливки, размешайте. Приправьте суп солью и перцем. Промойте рисовую крупу и добавьте ее в кастрюлю, залейте горячей водой. Включите режим «Тушение» на 45 минут. По окончании программы добавьте в кастрюлю лавровый лист и мелко нарезанную петрушку и дайте супу настояться еще 10-15 минут под крышкой. Подавая суп на стол, добавьте в каждую тарелку немного зелени петрушки. Приятного аппетита!

Очень простой десерт к чаю из четырех ингредиентов

[показать]

Ингредиенты:

 

200 г шоколада - темного или молочного, по вашему вкусу

25 г сливочного масла

200 г вареной сгущенки

120 г фисташек (также подходят кешью, фундук, макадамия, грецкие или смесь)

 

Приготовление:

 

Шоколад ломаем на кусочки и кладем в миску вместе с маслом и сгущенкой.

Ставим на водяную баню и, помешивая, растапливаем и доводим до однородности. Снимаем с бани.

Орехи крупно рубим.

Добавляем в шоколадную смесь и перемешиваем.

Выливаем смесь на застеленный фольгой противень и даем остыть до комнатной температуры. Затем ставим в холодильник и держим, пока масса не затвердеет.

Вынимаем помадку из формы, убираем фольгу и нарезаем помадку на небольшие кусочки.

Готовый продукт храним в плотно закрытом контейнере. Неделю хранится точно.

 

Приятного аппетита!

ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ

[показать]

Ингредиенты:

 

Творог обезжиренный- 400 гр;

Молоко 1% жирности- 100 гр;

Мед пчелиный -30 г;

Желатин пищевой- 15 гр;

Какао-порошок- 50 гр

 

Приготовление:

 

15 г желатина замочить стаканом воды на 30 мин. Потом слить воду с набухшего желатина ( если останется). Поставить на медленный огонь, добавить пол стакана молока, 400 г творога, 2 ст.л. какао,2 ложки меда

Все перемешать блендером в однородную массу. Залить в форму и убрать в холод,пока не застынет.

Можно подавать с цукатами или со свежими ягодами.

КАРТОШКА ПО-КОРОЛЕВСКИ

[показать]

Ингредиенты:

 

- 1 кг сырого картофеля

- 1 большая луковица

- 400 г куриного филе

- 200 г твердого сыра

- соль

- перец по вкусу

- 3 столовых ложки подсолнечного масла

 

Приготовление:

 

В первую очередь занимаемся мясом, для этого нам потребуется небольшой кусочек филе, примерно 400 грамм

Отбиваем филе на разделочной доске при помощи молоточка. Лучше отбивать большими зубцами, так как маленькие рвут мясо.

После того как мы слегка отбили мясо с двух сторон, перчим его душистым молотым перцем

После того как филе поперчили, солить его не нужно, только обмазать майонезом с двух сторон, это необходимо для того, чтобы мясо не было сухим, а было мягким и нежным. Кладем каждый кусочек друг на друга, для того, чтобы они пропитались майонезом. Вместо майонеза можно использовать горчицу. Солить кусочки не нужно, так как будет посолена картошка, соленый сыр и сам майонез

Нарезаем лук. Лучше всего нарезать лук полукольцами.

Далее очищаем картофель и нарезаем его. Так как картошка у нас будет жариться в духовке, лучше нарезать ее пластинками, для того, чтобы они быстрее пропеклись.

Далее готовим сковороду к приготовлению. Хорошо разогреваем ее и смазываем подсолнечным маслом со всех сторон

Начинаем выкладывать картофель. Половину всего сырого нарезанного картофеля кладем на сковороду и солим

Оставшуюся половину картофеля также кладем сверху и солим

После того как картошка выложена и посолена выкладываем на нее мясо. Стараемся выложить так, чтобы картошка была максимально прикрыта.

После мяса выкладываем нарезанный лук. Лука кладем по вкусу.

Далее трем сыр на мелкой терке. Можно взять плавленный сырок, но твердых в этом блюде вкуснее

Сыр выкладываем сверху на картошку таким образом, чтобы он образовал шубку и чтобы под ним не было видно ничего, ведь именно сыр придает этому блюду особой изюминки

Последним слоем будет майонез. Не нужно брать майонез с большим процентом жирности, так как в духовке он не расплавиться, а будет засохшими кусочками, лучше взять майонез 20-30% жирности. После того, как все действия выполнены, отправляем нашу картошку в духовку примерно на 60 минут при температуре 230 градусов. Когда картошка почти готова на ней образуется румяная корочка. Готовность картофеля можно проверить при помощи спички, если блюдо хорошо протыкается - картошка готова. Приятного аппетита!

 

Приятного аппетита!